文化生態(tài)學(xué)視角下的工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與再利用研究

石碩

摘 要：文化生態(tài)學(xué)是一門文化學(xué)與生態(tài)學(xué)交叉的學(xué)科，生態(tài)學(xué)強調(diào)人類對自然的保護(hù)與再利用要平衡，而文化生態(tài)學(xué)在文化遺產(chǎn)維度上強調(diào)人類對文化遺產(chǎn)的保護(hù)與再利用以達(dá)到平衡的狀態(tài)。工業(yè)遺產(chǎn)是人類文化遺產(chǎn)的重要組成部分，但目前國內(nèi)對工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與再利用程度良莠不齊，如何實現(xiàn)保護(hù)與再利用的平衡，是我國工業(yè)遺產(chǎn)亟待解決的問題。文章以青島啤酒博物館為例，結(jié)合文化生態(tài)學(xué)的知識與理論，來探索工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與再利用的“光明之路”。

關(guān)鍵詞：文化生態(tài)學(xué);工業(yè)遺產(chǎn);保護(hù);再利用;青島啤酒博物館

2020年6月9日，國家發(fā)改委、國家文物局等多部門聯(lián)合制定了《推動老工業(yè)城市工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用實施方案》，將工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與利用再次提上了日程。文件第三部分第三條明確指出“完善工業(yè)博物館體系”。目前國內(nèi)擁有多處大大小小的工業(yè)遺產(chǎn)，這些工業(yè)遺產(chǎn)具有豐富的歷史價值、社會價值、經(jīng)濟(jì)價值和科技價值，對于政府和學(xué)者研究工業(yè)遺產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、群眾教化、審美提升、經(jīng)濟(jì)發(fā)展等有十分重要的意義。青島啤酒博物館的前身為1903年德國人殖民時期的日耳曼啤酒廠（即青島啤酒廠），在2003年改造成為國內(nèi)唯一的啤酒工業(yè)博物館，在產(chǎn)業(yè)開發(fā)、工業(yè)旅游、文化創(chuàng)意等方面十分出色，故選擇其作為分析范例。

1 文化生態(tài)學(xué)理論概述

1.1 文化生態(tài)學(xué)內(nèi)涵

文化生態(tài)學(xué)概念的提出源于20世紀(jì)50年代美國學(xué)者斯圖爾德《文化變遷的理論》一書，斯圖爾德將原本看似毫不相關(guān)的兩個獨立的概念聯(lián)系起來，即“文化”與“生態(tài)”，將生態(tài)學(xué)的知識應(yīng)用于文化學(xué)的領(lǐng)域，從而促使了“文化生態(tài)學(xué)”這一學(xué)科的誕生?！拔幕鷳B(tài)學(xué)是一門將生態(tài)學(xué)的理論方法和系統(tǒng)論的思想應(yīng)用于文化學(xué)研究的新興交叉學(xué)科，研究文化與環(huán)境的關(guān)系?！?/p>

1.2 文化生態(tài)學(xué)特點

1.2.1 學(xué)科理論的交叉性

文化生態(tài)學(xué)是一門文化學(xué)與生態(tài)學(xué)交叉的新興學(xué)科，最為鮮明的特點便是以生態(tài)學(xué)的理論來研究文化學(xué)領(lǐng)域的問題。從宏觀層面上講，它可以借生態(tài)學(xué)系統(tǒng)論觀點中的整體觀、共生觀、動態(tài)開放觀、多樣平衡觀等觀點來研究國家層面的文化安全，從而促進(jìn)民族文化在國際上傳播，以提高中國文化在世界文化話語體系中的地位;從微觀層面看，文化生態(tài)學(xué)亦可以用生態(tài)學(xué)理論中的持續(xù)發(fā)展觀、協(xié)調(diào)觀等來研究歷史遺址、經(jīng)典作品、民間傳說等物質(zhì)文化遺產(chǎn)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與再利用之間的關(guān)系，以在保護(hù)的基礎(chǔ)之上實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化，這對我國文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

1.2.2 學(xué)科知識的實用性

文化生態(tài)學(xué)學(xué)科注重理論知識的完善，更注重實際應(yīng)用，為解決許多人文社會問題提供了思路，社會上的許多問題都可以用文化生態(tài)學(xué)的理論知識來解決。例如，可以將國際結(jié)構(gòu)置于文化生態(tài)系統(tǒng)中，來為國家層面的文化安全、文化自信、文化傳播力度等提供最優(yōu)方案。

1.2.3 學(xué)科價值的多元性

首先，文化生態(tài)學(xué)豐富了人文學(xué)科結(jié)構(gòu)，為解決人類文化上的問題提供了更多方案;其次，文化生態(tài)學(xué)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，使經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)向“低污染、低能耗、高附加值”的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型;最后，文化生態(tài)學(xué)促進(jìn)人類文化系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展，增加文化生態(tài)系統(tǒng)的動態(tài)穩(wěn)定性、多樣性與可持續(xù)性。

2 文化生態(tài)學(xué)與工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用的耦合性研究

2.1 工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用是文化生態(tài)學(xué)的內(nèi)容構(gòu)成

如前文所述，文化生態(tài)學(xué)是由文化學(xué)和生態(tài)學(xué)交叉而成的學(xué)科，生態(tài)學(xué)強調(diào)人類對自然的保護(hù)與利用要平衡，對應(yīng)地，文化生態(tài)學(xué)體現(xiàn)在遺產(chǎn)維度上，強調(diào)人類對文化遺產(chǎn)的保護(hù)與再利用也應(yīng)該達(dá)到一個平衡狀態(tài)，使文化遺產(chǎn)和工業(yè)遺產(chǎn)處于一個充分保護(hù)與價值再生的文化生態(tài)動態(tài)系統(tǒng)中。因此，工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與利用是文化生態(tài)學(xué)范疇內(nèi)的問題，是其內(nèi)容構(gòu)成。

2.2 文化生態(tài)學(xué)方法是工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用的現(xiàn)實路徑

工業(yè)遺產(chǎn)是指在工業(yè)活動中傳承下來的具有歷史價值、經(jīng)濟(jì)價值、社會價值、科技價值等多元價值的工業(yè)遺存。隨著老舊廠房改造、老工業(yè)城市更新等議題的提出與進(jìn)行，我國工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)已取得顯著成效，但還有一些問題亟待解決。首先，大部分工業(yè)遺產(chǎn)處于閑置荒廢狀態(tài)，主體建筑的整體結(jié)構(gòu)、空間、內(nèi)外裝飾的保存方面受到損壞，甚至有些工業(yè)遺址建筑被用作庫房存放雜物，價值未得到充分認(rèn)識;其次，工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)過于注重技術(shù)方面，但技術(shù)并不是鼓勵存在的部分，而應(yīng)注重歷史、文化、美學(xué)、技術(shù)等方面的協(xié)調(diào)性、系統(tǒng)性;最后，工業(yè)遺產(chǎn)利用模式單一，多改造為工業(yè)景觀公園模式（如北京首鋼工業(yè)景觀公園）、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園模式（如北京798、751創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)區(qū)）等，缺乏新意和創(chuàng)新模式。針對以上問題，以“動態(tài)平衡”為核心的文化生態(tài)學(xué)可以為工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用提供理論基礎(chǔ)和現(xiàn)實路徑，使工業(yè)遺產(chǎn)不再荒廢或動輒過度開發(fā)，而是憑借“保護(hù)”和“利用”的“兩條腿走路”共赴良性的文化生態(tài)系統(tǒng)。

3 青島啤酒博物館實例分析

3.1 青島啤酒博物館概況

青島啤酒博物館是由青島啤酒股份有限公司投資建成的國內(nèi)唯一的啤酒博物館，于2003年8月15日青島啤酒廠建廠百年之際開館，是全國首家工業(yè)旅游示范點、國家4A級旅游景點、國家重點文保單位和全國工業(yè)旅游創(chuàng)新單位。作為一個工業(yè)博物館，青島啤酒博物館不同于一般的歷史展館，其在藏品、布展、參觀動線設(shè)計、互動等方面都有自己的特色，是集啤酒文化展示、生產(chǎn)線參觀、啤酒生產(chǎn)介紹、酒吧品飲與游客參與為一體的綜合性博物館。

3.2 青島啤酒博物館的文化生態(tài)學(xué)分析

3.2.1 保護(hù)與再利用的動態(tài)平衡觀

青島啤酒博物館遵循了保護(hù)與再利用的文化生態(tài)動態(tài)平衡觀。首先，青島啤酒博物館內(nèi)有許多保存完好的德國、日本與民國經(jīng)營時期青島啤酒廠遺留下的工業(yè)遺產(chǎn)：包括德國建廠時期的辦公大樓、生產(chǎn)車間和質(zhì)檢大樓三座主體建筑，糖化鍋、1893年生產(chǎn)的西門子電機、敞開式發(fā)酵池、二次發(fā)酵桶、棉花式過濾機、洗瓶機、裝酒機等生產(chǎn)設(shè)備以及當(dāng)時的規(guī)劃圖、設(shè)計圖紙等。其次，青島啤酒博物館在原主體建筑與內(nèi)部空間的基礎(chǔ)上加以合理改造，實現(xiàn)再利用：將辦公樓、生產(chǎn)車間用作博物館A館與B館，分別展示圖文資料與生產(chǎn)工藝;將保存完好的工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備展出，為前來參觀的游客還原傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝;在原啤酒廠內(nèi)進(jìn)行景觀改造，使游客收獲青島啤酒博物館傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融的奇妙體驗。最后，青島啤酒博物館在遺產(chǎn)保護(hù)的基礎(chǔ)上加以改造利用，并添加了多功能區(qū)與互動性設(shè)施，既實現(xiàn)了保護(hù)的完整性，又實現(xiàn)了對其利用的經(jīng)濟(jì)效益，遵循了保護(hù)與再利用的生態(tài)系統(tǒng)動態(tài)平衡觀。

3.2.2 博物館與周邊環(huán)境的共生觀

工業(yè)遺產(chǎn)的再利用不能是孤立存在的，而要與周邊的城市環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、人文環(huán)境共生。青島啤酒博物館位于工業(yè)遺產(chǎn)較為豐富的青島市市北區(qū)登州路56號，博物館前是2005年投資建成的青島啤酒街，游客可以在這里滿足“哈（喝）啤酒，吃蛤蜊”的青島訴求;其與青島著名的臺東步行街也僅隔一站公交的距離，使游客可以實現(xiàn)“一站式”的路線規(guī)劃;另外，青島啤酒博物館的德式建筑風(fēng)格與其周邊的建筑交相輝映、相得益彰，完美詮釋了青島“紅瓦、綠樹、碧海、藍(lán)天”的美麗環(huán)境。正是由于青島啤酒博物館與周邊環(huán)境的整體共生，才給前來參觀的游客營造了一種和諧感受，而非矗立在不甚協(xié)調(diào)的環(huán)境中顯得格格不入。

3.2.3 傳統(tǒng)與現(xiàn)代的協(xié)調(diào)觀

青島啤酒博物館的啤酒生產(chǎn)工藝與流程參觀動線是按照“傳統(tǒng)+現(xiàn)代”的模式設(shè)計的。一方面，將保存完好的舊生產(chǎn)設(shè)備展出，還原了舊生產(chǎn)工藝;另一方面，青島啤酒博物館是依托青啤“一廠”而建的，其巧妙之處在于借助玻璃視窗等方式為游客展示真實的生產(chǎn)車間，更方便其理解新生產(chǎn)工藝。以啤酒生產(chǎn)流程為根據(jù)，設(shè)計了舊糖化車間、新糖化車間、傳統(tǒng)的敞開式發(fā)酵池、現(xiàn)代的不銹鋼發(fā)酵桶、舊過濾設(shè)備、新過濾設(shè)備、舊包裝與新包裝車間等，游客在參觀的過程中，因此而擁有從傳統(tǒng)穿越到現(xiàn)代、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的奇妙體驗。工業(yè)遺產(chǎn)項目若想成功，必須做到傳統(tǒng)與現(xiàn)代相交融，你中有我、我中有你，太傳統(tǒng)顯得古板，太現(xiàn)代又失去了文化底蘊。

4 工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與再利用的文化生態(tài)系統(tǒng)路徑

通過對青島啤酒博物館的工業(yè)遺產(chǎn)進(jìn)行文化生態(tài)學(xué)分析，總結(jié)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與再利用的文化生態(tài)系統(tǒng)路徑如下。

4.1 遵循動態(tài)平衡觀，堅持保護(hù)與再利用的文化生態(tài)平衡

在工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)與再利用中，要始終遵循動態(tài)平衡觀，堅持保護(hù)與再利用的文化生態(tài)平衡。只保護(hù)不利用，會使工業(yè)遺產(chǎn)處于閑置荒廢狀態(tài)，造成文化資源的浪費;只利用不保護(hù)，竭澤而漁，最終會導(dǎo)致工業(yè)遺產(chǎn)的崩壞。只有處理好保護(hù)與再利用之間的關(guān)系，在保護(hù)的基礎(chǔ)上加以改造利用，常維護(hù)，常更新，才能實現(xiàn)文化與經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收。

4.2 遵循整體觀，實現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)的整體性保護(hù)

對工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)既不應(yīng)該過分注重技術(shù)層面，也要跳出“工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)等于實物保護(hù)”的固定思維，遵循文化生態(tài)系統(tǒng)整體觀，既要保護(hù)工業(yè)主體建筑、內(nèi)部架構(gòu)與生產(chǎn)設(shè)備，也要保護(hù)歷史、文化、技術(shù)等非實體遺產(chǎn)，實現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)的整體性保護(hù)。

4.3 遵循多樣觀，多角度探索工業(yè)遺產(chǎn)利用模式

“在對工業(yè)建筑進(jìn)行改造的時候，應(yīng)詳細(xì)了解其修建年代、結(jié)構(gòu)特點、地理位置、環(huán)境特點等條件，選取適合的開發(fā)模式”，擺脫多數(shù)模式的桎梏，勇于創(chuàng)新，實現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)再利用模式的多樣性。遵循多樣觀，多角度探索工業(yè)遺產(chǎn)利用模式，既可使項目免于單調(diào)乏味，亦有利用工業(yè)遺產(chǎn)項目的長久性發(fā)展。

4.4 遵循共生觀，實現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)與周邊環(huán)境的和諧共生

工廠、碼頭、鐵路等工業(yè)項目建造初期，是綜合考慮了周邊環(huán)境、地理位置、人民需求而設(shè)立的，是與周邊環(huán)境共生存在的。因此，在規(guī)劃工業(yè)遺產(chǎn)利用時也應(yīng)遵循共生觀，將工業(yè)遺產(chǎn)改造項目融入周圍的環(huán)境中，使之在生態(tài)、人文方面彰顯和諧，實現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)與周邊環(huán)境的和諧共生。

5 總結(jié)

工業(yè)遺產(chǎn)是歷史文化遺產(chǎn)中的一枚瑰寶，具有豐富的歷史價值、社會價值、經(jīng)濟(jì)價值與科技價值，目前卻面臨著大部分工業(yè)遺產(chǎn)處于閑置荒廢狀態(tài)、對其保護(hù)過于注重技術(shù)層面以及再利用模式單一等問題。文化生態(tài)學(xué)以生態(tài)學(xué)的理論來研究文化學(xué)的問題，為文化學(xué)中存在的問題打開了思路，提供了不同的解決方案。將工業(yè)遺產(chǎn)置于文化生態(tài)系統(tǒng)中，以青島啤酒博物館為例，探索總結(jié)了文化生態(tài)學(xué)視角下的工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與再利用路徑：遵循動態(tài)平衡觀，堅持保護(hù)與再利用的文化生態(tài)平衡;遵循整體觀，實現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)的整體性保護(hù);遵循多樣觀，多角度探索工業(yè)遺產(chǎn)利用模式;遵循共生觀，實現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)與周邊環(huán)境的和諧共生。

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