從《東京夢華錄》看北宋東京城的州橋及兩岸繁華

白可

摘? 要：北宋東京城的繁華使人魂牽夢繞，以州橋為核心散射開來的商業(yè)區(qū)域，更是東京城的核心商區(qū)。這里既有富商貴族喜歡的稀罕玩意兒，又有平民階層日常必備的尋常物件。州橋在當(dāng)時東京人心中是如此的重要，以至于孟元老的書中有它，王安石、范大成的詩中有它，施耐庵的《水滸傳》里楊志賣刀又殺了牛二的地方也是它。州橋，毫無疑問，那里有無數(shù)東京人難以忘懷的記憶。根據(jù)北宋文學(xué)家孟元老《東京夢華錄》一書中的記載，還原北宋東京城州橋的原貌及其兩岸風(fēng)光的輝煌景象，對于研究北宋時期的風(fēng)俗畫和民風(fēng)民俗具有一定意義。

關(guān)鍵詞：北宋;東京夢華錄;東京;州橋;州橋夜市

北宋東京城的州橋，橋上常年可謂是車水馬龍，人頭攢動，兩岸更是繁華無限。州橋的旁邊就是大相國寺和州橋夜市，附近更有諸多酒樓、瓦子、飲食店鋪、生活用品商鋪等，街道和橋面上還有馱著物品到處游走販賣的商販，吆喝聲此起彼伏。

一、州橋的輝煌與湮滅

州橋，又稱天漢橋、汴橋、天津橋，位于現(xiàn)在的河南省開封市鼓樓區(qū)中山路中段。一般認(rèn)為州橋始建于唐代，由唐代汴州節(jié)度使李勉所建。宋代視汴河為天河，改橋名為“天漢橋”，因其正對御街，又名御橋，但百姓仍習(xí)慣性地稱之為州橋[1]301。

當(dāng)時的東京城，水陸交通發(fā)達(dá)，州橋下面的汴河則是汴州的水路要道。來自各地的富商巨賈常常乘船或是驅(qū)趕車馬而來，匯集于州橋一帶的商業(yè)區(qū)。北宋的州橋無疑是都城中心的要道，橋上及汴河兩岸飯館酒樓林立，州橋夜市至深夜三更，燈火通明。據(jù)張知甫的《可書》記載，北宋神宗時期，州橋曾有過一次修葺。“章惇方柄任，用都司賈仲民之議，起州橋二樓，又改橋作石岸，以錫鐵灌其縫，宋用臣過之大笑而去?！盵2]此一番修葺后，基本就是《東京夢華錄》中記載的模樣了。關(guān)于北宋之后州橋的命運，學(xué)者徐伯勇認(rèn)為，北宋亡后，金人曾對宋宮和御路有所改建，大內(nèi)、御路東移，橋基也跟著稍微東移。廟碑亦淤入地下丈許，至1982年重新被挖出[3]。學(xué)者徐伯勇基本上認(rèn)為明末的那場洪水將州橋完全封存至地下，但對州橋之后的下落沒有提及。學(xué)者楊慶化則對州橋明末那場洪水之后的狀態(tài)進(jìn)行了重新考證，其結(jié)論是明末那場大水之后州橋并沒有消失，清初州橋雖然殘破，但仍然存在。光緒八年時，關(guān)帝廟廟址已靠東，與金代橋基稍東移的記載相符。一直到宣統(tǒng)三年（1911年），雖然“州橋”及“州橋河”變了模樣，但仍然存在。最終，州橋是在1912年“中華民國”成立之后，才逐漸被填埋[4]。至此，州橋走完了它的一生，正如一個人的壯年時期，州橋把最輝煌的時刻留給了北宋的東京城。

二、北宋東京城汴河上的州橋

北宋東京城的州橋位于宋都御街與汴河的交匯處。御街是北宋東京城的中軸線，汴河是從外城墻西水門進(jìn)入城墻內(nèi)的，自西向東流動，橫穿都城，最后從東水門方向流出。我們所熟知的北宋張擇端的《清明上河圖》中的虹橋，描繪的就是位于東水門外七里處的虹橋?！稏|京夢華錄》（卷一·河道）中記載，當(dāng)時汴河上的十四座橋梁，州橋便是其中之一。按上游至下游方向依次排列，自西向東分別是橫橋、西水門便橋、西浮橋、金梁橋、太師府橋、興國寺橋、浚儀橋、州橋、相國寺橋、上土橋、下土橋、便橋、順成倉橋、虹橋。由此可知，當(dāng)時沿著州橋下面的汴河向西就是浚儀橋，向東就是相國寺橋。

汴河，自西京洛口分水入京城，東去至泗洲……自東水門外七里至西水門外，河上有橋十三（此處有誤，應(yīng)為十四，本段中記錄了十四座橋），從東水門外七里曰虹橋，其橋無柱，皆以巨木虛架，飾以丹，宛如飛虹，其上下土橋亦如之;次曰順成倉橋，入水門里曰便橋，次曰下土橋，次曰上土橋，投西角子門曰相國寺橋。次曰州橋〔正名天注：漢橋〕……西去曰浚儀橋，次曰興國寺橋〔亦名馬軍衙橋〕，次曰太師府橋〔蔡相宅前〕，次曰金梁橋，次曰西浮橋〔舊以船為之橋，今皆用木石造矣〕，次曰西水門便橋，門外曰橫橋。[5]15

《東京夢華錄》（卷一·河道）中記載，州橋應(yīng)該是一座與相國寺外貌相似的低平石橋，橋面下有密集的石柱，橋面上有石欄桿，橋身上雕刻著精美的神獸、祥云等圖案。

次曰州橋，正對于大內(nèi)御街，其橋與相國寺橋皆低平不通舟船，唯西河平船可過，其柱皆青石為之，石梁石筍螲欄，近橋兩岸，皆石壁，雕鐫海馬水獸飛云之狀，橋下密排石柱，蓋車駕御路也。[5]15

北宋畫家張擇端《清明上河圖》中的虹橋則是一座木制大拱橋。平橋與拱橋不同，平橋無法通過大型船只，城市主要干道使用平橋更方便車馬行進(jìn)，但不方便大型船只通過;而外城墻的虹橋方便大型漕船通過，車馬想要通過則比較吃力。進(jìn)北宋都城后以州橋（后以相國寺橋）為界，將汴河船只分作東河船和西河船兩類。東河船主要是大型漕船，吃水深，無法通過州橋;西河船為平船，船身小巧，吃水淺，可通過州橋進(jìn)入東河。這樣?xùn)|、西方的貨物便可通過西河平船輾轉(zhuǎn)運達(dá)[1]301。試想，若是站在橋面上向東、西方向望去，白天汴河上舟船來往，橋面上行人熙熙攘攘，車馬來來回回;夜晚則是夜市喧囂，燈火通明，抬頭便有明月當(dāng)空，星河璀璨，低頭可見月光倒映在碧波之中，波光粼粼，該是一幅多么令人神往的景色。如此美景，以至于王安石在晚年退居金陵后，還在懷念州橋往日的輝煌，并把這種懷念寫在一首名為《州橋》的詩中。用以見州橋仍是他掛念的故地，東京城亦是。

三、北宋東京城州橋的兩岸繁華

北宋的東京城及郊區(qū)，繁華無限，僅從張擇端的《清明上河圖》中即可窺見一二。而位于城市交通要道的州橋兩岸，更是酒樓林立、車水馬龍、熱鬧非凡。

在州橋的北岸，集中了眾多官僚機構(gòu)、宗教場所、商業(yè)廣場，又貼近大內(nèi)，安保性強?！稏|京夢華錄》（卷一·河道）中記載：“州橋之北岸御路，東西兩闕，樓觀對聳;橋之西有方淺船二只，頭置巨桿鐵槍數(shù)條，岸上有鐵索三條，遇夜絞上水面，蓋防遺失舟船矣?！盵5]15州橋北岸的御路兩邊有兩座闕樓，州橋下的汴河河面西邊長年停泊著兩只吃水淺的方船，岸上還固定著方便船只停泊的鐵鎖鏈，每當(dāng)夜晚來臨，便可將鐵鎖鏈絞出水面，可固定夜間?？吭谥輼蛭靼兜拇?，已防其丟失。

州橋北岸的東大街上，往東不遠(yuǎn)處就是著名的相國寺?！稏|京夢華錄》（卷三·大內(nèi)前州橋東街巷）中記載：“大內(nèi)前州橋之東，臨汴河大街，曰相國寺，有橋平正，如州橋，與保康門相對。橋西賈家瓠羹，孫好手饅頭，近南即保康門潘家黃耆圓。延寧宮禁，女道士觀，人罕得入。街西?？甸T瓦子，東去沿城皆客店，南方官員商賈兵級，皆于此安泊?！盵5]73在相國寺前也有一座和州橋類似的平橋，就是相國寺橋，與州橋一樣南北跨在汴河之上，這座橋的位置大約與南邊的保康門對應(yīng)。相國寺橋西邊（也就是州橋以東，相國寺橋以西），汴河以南的大致方向那里，有賣瓠葉羹和饅頭的店鋪。此外，附近還有一座延寧宮，應(yīng)是女道士觀，有門禁，平時應(yīng)是禁止閑人進(jìn)入的，是一片僻靜之地。關(guān)于延寧宮的記載較少，始建及消失年月不詳。

在相國寺橋以南的保康門附近還有?？甸T瓦子（瓦子，即當(dāng)時供人休閑娛樂的演藝場所）。北宋瓦子內(nèi)的表演項目多達(dá)百種，號稱“百戲”，并產(chǎn)生了一批著名的表演者[6]108。因此，?？甸T瓦子中的觀眾和表演者，有一部分可能是從州橋北岸的御街、東大街、西大街方向而來，也可能是從州橋下汴河的東西方向乘舟船而來。這里面既有官宦貴族、豪紳商賈，也有庶民百姓、小商小販和乞丐。而相國寺在當(dāng)時是什么樣的？《東京夢華錄》（卷三·相國寺內(nèi)萬姓交易）中有如下記載：

相國寺每月五次開放萬姓交易，大三門上皆是飛禽貓犬之類，珍禽奇獸，無所不有。第三門皆動用什物，庭中設(shè)彩幕露屋義鋪，賣蒲合、簟席、屏幃、洗漱、鞍轡、弓劍、時果、脯臘之類。近佛殿，孟家道冠王道人蜜煎，趙文秀筆及潘谷墨，占定兩廊，皆諸寺師姑賣繡作、領(lǐng)抹、花朵、珠翠頭面、生色銷金花樣幞頭帽子、特髻冠子、絳線之類。殿后資圣門前，皆書籍、玩好、圖畫及諸路罷任官員土物香藥之類。后廊皆日者貨術(shù)傳神之類。寺三門閣上并資圣門，各有金銅鑄羅漢五百尊、佛牙等，凡有齋供，皆取旨方開三門。[5]75

相國寺每月有五次開放交易的日子，當(dāng)時既是佛教場所又是大型貿(mào)易場所，無論是日常生活用品還是飛禽走獸，又或是其他稀奇珍寶、文玩書畫在這里均可尋見，當(dāng)時寺內(nèi)還有尼姑賣刺繡作品、幞頭帽子等物品。

在宋人江少虞的《事實類苑》（卷六十·風(fēng)俗雜志一·日本扇）中，還記載了一件讓他感到遺憾的事，即其在熙寧末時游歷至相國寺，見到有賣日本扇的，由于當(dāng)時要價極高，自己財力不足而沒有購買，之后還在為此后悔。再結(jié)合《東京夢華錄》中的記載，足以說明當(dāng)時相國寺有買賣高檔商品的情況，可見相國寺及其周邊之繁榮。

熙寧末，余游相國寺，見賣日本國扇者，琴漆柄，以鴉青紙厚〔“厚”字原作空格，據(jù)明抄本增?！橙顼?，揲為旋風(fēng)扇，淡粉畫平遠(yuǎn)山水，薄傅以五彩，近岸為寒蘆衰蓼，鷗鷺佇立，景物如八九月間，艤小舟，漁人披蓑釣其上。天末隱隱有微云飛鳥之狀，意思深遠(yuǎn)，筆勢精妙，中國之善畫者，或不能也。索價絕高，余時苦貧，無以置之，每以為恨。其后再訪都市，不復(fù)有矣。[7]

《東京夢華錄》（卷二·宣德樓前省府宮宇）中記載了州橋南北兩岸的大致情況：

南門大街以東，南則唐家金銀鋪、溫州漆器什物鋪、大相國寺，直至十三間樓、舊宋門……至州橋投西大街，乃果子行。街北都亭驛〔大遼人使驛也〕，相對梁家珠子鋪。余皆賣時行紙畫花果鋪席，至浚儀橋之西，即開封府。御街一直南去，過州橋，兩邊皆居民。街東車家炭，張家酒店，次則王樓山洞梅花包子、李家香鋪、曹婆婆肉餅、李四分茶，至朱雀門。街西過橋，即投西大街，謂之曲院街，街南遇仙正店，前有樓子，后有臺，都人謂之“臺上”。此一店最是酒店上戶，銀瓶酒七十二文一角，羊羔酒八十一文一角。街北薛家分茶、羊飯、熟羊肉鋪。向西去皆妓館舍，都人謂之“院街”。[5]40

相國寺所在的東大街上，在相國寺以西還有金銀鋪、漆器鋪。相國寺往東則是十三間樓，再往東則是宋門。往東的十三間樓和宋門離州橋較遠(yuǎn)，但相國寺西邊的金銀鋪和漆器鋪臨近州橋，想必站在州橋上便可望見。在州橋北岸的臨近汴河的街道上，是果子行、都亭驛、珠子鋪和開封府。開封府南臨汴河，在州橋西北方向，離州橋西邊的浚儀橋很近。沿著御街南去，過州橋往西就是西大街。這意味著，西大街事實上是在州橋南岸的，東大街則在州橋北岸，汴河由西北向東南方向穿過東西大街，并與南北走向的御街交叉，交叉處就是州橋。向南過了州橋兩邊皆是居民區(qū)。御街東邊，從北到南依次是車家炭、張家酒店、王樓山洞梅花包子店、李家香料鋪、曹婆婆肉餅店和李四家賣分茶的茶館，直到朱雀門。據(jù)實測，州橋距朱雀門僅為750米[6]51。過州橋后的西大街，街南是遇仙正店，高檔大酒樓，店里菜肴價格比州橋夜市高許多。西大街街北是薛家分茶、羊飯和熟羊肉鋪，往西有諸多妓院。

北宋東京城的酒樓是當(dāng)時的重要產(chǎn)業(yè)，在東京城大大小小的街道上分布著諸多酒樓，其中正店有七十二家，其余皆為腳店。州橋西大街南的遇仙正店就是這七十二家之一，在《東京夢華錄》中已有明確記載。此外，州橋附近還有兩座高檔酒樓，炭張家和奶酪張家，這兩家與遇仙樓一樣只賣好酒好菜?！拔ㄖ輼蛱繌埣摇⒛汤覐埣?，不放前項人入店，亦不賣下酒，唯以好淹藏菜蔬，賣一色好酒?！盵5]59

筆者認(rèn)為，奶酪張家應(yīng)該就是《東京夢華錄》（卷二·宣德樓前省府宮宇）中記載的張家酒樓，位于州橋南岸御街路東，大致在遇仙樓對面（遇仙樓在南岸路西）?！敖謻|車家炭，張家酒店，次則王樓山洞梅花包子……街西過橋，即投西大街，謂之曲院街，街南遇仙正店……”[5]40

炭張家酒樓是不是七十二家正店暫無法斷定，但奶酪張家一定是七十二家正店之一，在《東京夢華錄》〈卷二·酒樓〉中有記載：

大抵諸酒肆瓦市，不以風(fēng)雨寒暑，白晝通夜，駢闐如此。州東宋門外仁和店、姜店，州西宜城樓、藥張四店、班樓，金梁橋下劉樓，曹門蠻王家、奶酪張家，州北八仙樓，戴樓門張八家園宅正店，鄭門河王家、李七家正店，景靈宮東墻長慶樓。在京正店七十二戶，此外不能遍數(shù)，其余皆謂之“腳店”。[5]56

不過孟元老將炭張家酒樓與張家酒樓并置而談，且均只賣上好的酒菜，筆者以為炭張家極有可能也是東京城七十二正店之一。遇仙樓、炭張家酒樓、奶酪張家酒樓這些高檔酒店無論風(fēng)雨寒暑均二十四小時營業(yè)。它們就在州橋旁邊，因此不難想象每當(dāng)夜晚來臨，站在這些酒樓之上向周邊望去，州橋夜市的繁華盡收眼底，汴河上波光粼粼，醉人肺腑。

在《東京夢華錄》（卷二·州橋夜市）中，詳細(xì)記錄了州橋夜市的景致，州橋夜市所賣吃食花樣眾多，無論冬夏，常年開張。食物種類隨季節(jié)變換，夏季有消暑冰飲，冬季以熱食為主，其中不乏南方的食物和野味。此外，像是爊肉（類似燉肉、醬肉）、雞皮、腰腎、羊頭、雞碎、豬皮肉、雞頭、兔肉、煎夾子等食物，在現(xiàn)在開封市的夜市也能尋見，只是不知與宋人所烹調(diào)的味道是否接近。想象當(dāng)年，夜晚站在州橋之上向南望去，一直延伸到朱雀門外的龍津橋，一片燈火通明，人聲鼎沸，熱鬧無限，此樣的場景直至三更止。

自州橋南去，當(dāng)街水飯、熝肉、干脯……夏月麻腐雞皮、麻飲細(xì)粉、素簽沙糖……冬月盤兔旋炙、豬皮肉、野鴨肉……直至龍津橋須腦子肉止，謂之雜嚼，直至三更。[5]47

每日交五更，諸寺院行者打鐵牌子或木魚循門報曉，亦各分地方，日間求化……如果木亦集于朱雀門外及州橋之西，謂之果子行。紙畫兒亦在彼處，興販不絕。其賣麥面，每秤作一布袋，謂之“一宛”;或三五秤作一宛，用太平車或驢馬馱之，從城外守門入城貨賣，至天明不絕。更有御街州橋至南內(nèi)前趁朝賣藥及飲食者，吟叫百端。[5]92

但是，五更至天明，州橋又迎來了白天的喧囂，周圍寺院的報曉聲此起彼伏，賣面、賣藥、賣早餐的商販叫賣聲不斷。此時，除了店鋪開門營業(yè)，路上叫賣聲不斷的大多是流動的商販。

北宋東京城的繁華使人魂牽夢繞，以州橋為核心散射開來的商業(yè)區(qū)域，更是東京城的核心商區(qū)。這里既有富商貴族喜歡的稀罕玩意兒，又有平民階層日常必備的尋常物件。州橋在當(dāng)時東京人心中是如此的重要，以至于孟元老的書中有它，王安石、范大成的詩中有它，施耐庵的《水滸傳》里楊志賣刀又殺了牛二的地方也是它。州橋，毫無疑問，那里是無數(shù)東京人難以忘懷的地方。

參考文獻(xiàn)：

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[3]徐伯勇.開封汴河與州橋[C]//中國古都學(xué)會，編.中國古都研究：第2輯，杭州：浙江人民出版社，1986.

[4]楊慶化.州橋新考[J].開封大學(xué)學(xué)報，2011（4）：28-30.

[5]孟元老.東京夢華錄[M].北京：中國畫報出版社，2016.

[6]李合群.北宋東京布局研究[D].鄭州：鄭州大學(xué)，2005.

[7]江少虞.事實類苑：卷第六十·風(fēng)俗雜志·日本扇[M].上海：上海古籍出版社，1981：799.

作者簡介：白可，浙江師范大學(xué)美術(shù)理論方向碩士研究生。