創(chuàng)新驅(qū)動，改革促動，開放帶動 創(chuàng)新“一二三四五”發(fā)展生態(tài)模型

山東省城市技師學院（以下簡稱山東城院）是國家級重點技工學校、國家級高技能人才培訓基地、山東省首批技工教育特色名校、省級文明單位、山東省退役士兵技能培訓基地、中國魯菜創(chuàng)新基地、中國魯菜之都高技能人才培訓基地、國際魯菜（煙臺）培訓交流基地等，被譽為“中國烹飪學府”。

近年來，山東城院匯聚全國創(chuàng)新要素，以平臺化、網(wǎng)絡(luò)化、生態(tài)化思維推動技工院校創(chuàng)新發(fā)展理念創(chuàng)新和實踐創(chuàng)新，探索搭建起“一二三四五”創(chuàng)新發(fā)展生態(tài)模型。

一、堅持一個特色，建設(shè)餐飲服務(wù)類高水平專業(yè)群

山東城院是全國最早開設(shè)烹飪專業(yè)的職業(yè)院校之一，中國魯菜標準體系120個典型魯菜的工藝制作流程中，有70多個標準是山東城院出品。在55年發(fā)展歷程中，山東城院始終緊抓發(fā)展特色，專業(yè)設(shè)置高度聚焦餐飲服務(wù)業(yè)，著力打造餐飲服務(wù)、營養(yǎng)配餐、餐飲信息化等優(yōu)勢專業(yè)，形成了涵蓋菜品研發(fā)、烹調(diào)、餐飲服務(wù)和運營等餐飲業(yè)全科型專業(yè)鏈。

新時代，在國家“一帶一路”倡議的大背景下，山東城院以“中國烹飪學府”的資源優(yōu)勢為依托，持續(xù)輸出，舉辦了“魯菜亮相歐洲”“留學生魯菜體驗”等文化交流活動，獲得了社會各界一致好評。今年，山東城院與山東省僑聯(lián)等共建國際魯菜學院，與世界中餐業(yè)聯(lián)合會共建國際魯菜（煙臺）培訓交流基地，依托自身悠久的魯菜文化、雄厚的師資力量和豐富的產(chǎn)業(yè)資源，助力魯菜文化成為展示中國良好形象的重要窗口。

二、堅持雙賽引領(lǐng)，突出師生個體成長和教學團隊建設(shè)，為人才培養(yǎng)賦能

山東城院學生取得第44屆世界技能大賽西餐項目中國首個優(yōu)勝獎，并在第45、第46屆世界技能大賽山東選拔賽中取得10個山東省選拔賽一等獎第一名;在兩屆全國技工院校教師職業(yè)能力大賽中，共獲得四個國家級一等獎，一個國家三等獎;在山東省技工院校教師職業(yè)能力大賽中獲六個第一名。

山東城院通過研究自身優(yōu)勢專業(yè)，將世界技能大賽教練團隊建設(shè)標準、技術(shù)文件、競賽題目、評分標準等進行分解、提煉、總結(jié)，實現(xiàn)“六個轉(zhuǎn)化”。山東城院通過對參加歷屆技工院校教師職業(yè)能力大賽的優(yōu)秀成果進行總結(jié)，系統(tǒng)梳理教師職業(yè)能力大賽的理念、準備過程、流程、標準、手段、選手選拔等要點，將其全面融入一體化教學課程改革。

三、創(chuàng)建三個技工院校領(lǐng)航品牌，踏上創(chuàng)國內(nèi)一流技師學院新征程

山東城院創(chuàng)新打造招才引智特色品牌，成立了技工院校首個院士工作站——“大數(shù)據(jù)與人工智能李頡院士工作站”，搭建了一個前瞻性、高端化、創(chuàng)新型的產(chǎn)學研合作平臺，初步形成了“以市場為導向、企業(yè)為主體、院校為依托”的產(chǎn)教融合新模式。山東城院積極實施“招才引智”和“強基培優(yōu)”工程，柔性引進外籍院士1人，萬人計劃領(lǐng)軍人才2人，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家4名，泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才1人，全國技術(shù)能手1名;培養(yǎng)享受國務(wù)院政府特殊津貼專家1人，山東省首席技師3人，山東省技術(shù)能手11人，為山東城院創(chuàng)新發(fā)展提供了人才支撐和保障。

山東城院創(chuàng)新打造膠東半島紅色品牌，成立了技工院校中的首個“馬克思主義學院”。山東城院黨委緊緊圍繞“立德樹人”這一根本任務(wù)，深耕思政教育、致力于“大思政教育體系”建設(shè)，堅持以課堂教學為主線，打造紅色文化育人和工匠精神育人兩個品牌，開展體驗式教學，建設(shè)山東省首家技工院校校內(nèi)紅色教育基地——紅館，成立山東省技工院校首個“黨委講師團”，推出一系列主題實踐教育活動，全面筑牢意識形態(tài)主陣地，打造山東城院思政特色。

四、創(chuàng)新四個提升，監(jiān)測發(fā)展建設(shè)情況

在創(chuàng)新發(fā)展上，為加強對改革創(chuàng)新實施情況的監(jiān)測、督導，山東城院瞄準“四個提升”，依據(jù)“當?shù)仉x不開、業(yè)內(nèi)都認同、國際可交流”的目標，研究形成了包含4項一級指標和22個二級指標的“創(chuàng)新發(fā)展建設(shè)主要指標”，客觀監(jiān)測山東城院每年發(fā)展情況。

在人才創(chuàng)新培養(yǎng)上，山東城院面向區(qū)域優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，引入“大師工作室”“企業(yè)課堂”等項目化教學方式，全面提升學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力，在技工院校中率先成立創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新中心，專門負責科技創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新教育工作，結(jié)合區(qū)域產(chǎn)業(yè)需求，在校內(nèi)設(shè)立以學生為經(jīng)營主體的烘焙、美容美體、汽車美容、電商物流工作室。加強創(chuàng)業(yè)項目孵化，建成“創(chuàng)客中心”，目前入駐企業(yè)10家，孵化項目7個，在首屆全國技工院校學生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽中，山東城院孵化的兩個項目奪得一個全國一等獎和一個全國二等獎。在2020年新冠肺炎疫情期間，山東城院助力復工復產(chǎn)，派出258名學子赴海爾頂崗實習，學生技能水平和綜合素質(zhì)得到了海爾集團的高度肯定。

五、實施“五項工程”，以服務(wù)經(jīng)濟社會發(fā)展統(tǒng)領(lǐng)學院發(fā)展

為服務(wù)國家戰(zhàn)略，對接山東省十大產(chǎn)業(yè)，融入膠東半島城市發(fā)展，山東城院聚焦“五個一”工程，致力于建成全國特色、全省一流且可持續(xù)提升的服務(wù)發(fā)展體系。

打造餐飲特色“市民培訓學院”。山東城院著眼市民對城市安全、家庭餐飲營養(yǎng)配餐及生活品味等提升的需求，積極構(gòu)建以服務(wù)終身教育為重點的網(wǎng)絡(luò)學習平臺和市民科普中心，提供更為豐富、靈活、實用的職業(yè)教育服務(wù)，助力“鮮美煙臺”獨特韻味建設(shè)。

打造城院特色“產(chǎn)學研服務(wù)中心”。山東城院牽頭成立了技工院校聯(lián)盟新餐飲產(chǎn)教理事會，搭建起全國技工院校首個校企合作模式的一體化專業(yè)建設(shè)指導性服務(wù)平臺。

打造齊魯特色“鄉(xiāng)村振興學院”。山東城院站在助力鄉(xiāng)村振興發(fā)展的戰(zhàn)略層面，依托自身的社會服務(wù)能力，正在著力打造一所以人才培養(yǎng)、技能培訓、鄉(xiāng)村文化發(fā)揚、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為重點的“鄉(xiāng)村振興學院”。發(fā)揮技工院校特色，積極開展鄉(xiāng)村貧困戶殘疾人就業(yè)培訓，扶持鄉(xiāng)村農(nóng)戶特色餐飲創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，打造山東城院餐飲創(chuàng)業(yè)品牌。

打造精準特色“社會服務(wù)品牌項目”。山東城院助力精準扶貧，聯(lián)合行業(yè)、企業(yè)和西南部職業(yè)院校，成立人才培養(yǎng)聯(lián)盟，積極吸引中西部學生來校學習，引領(lǐng)當?shù)禺a(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，打造具有山東城院特色的社會服務(wù)品牌。

打造新職業(yè)特色“信息化新職業(yè)培訓平臺”。目前，山東城院正在積極對接國家相關(guān)職業(yè)資格標準，積極打造線上信息化職業(yè)培訓平臺，為社會提供規(guī)范化、專業(yè)化的新職業(yè)培訓，為社會輸出更多人才。