■研究發(fā)現(xiàn)，早期食用谷蛋白可以預(yù)防兒童乳糜瀉

一項(xiàng)被公開發(fā)表在JAMA 兒科期刊上最新研究發(fā)現(xiàn)，從4 個(gè)月開始給嬰兒在飲食中加入高劑量的谷蛋白，可以防止他們患腹腔疾病。

該項(xiàng)研究是基于飲食耐受性的調(diào)查（EAT）。雖然研究人員說仍需要進(jìn)一步的實(shí)踐驗(yàn)證，但研究結(jié)論表明早期引入高劑量谷蛋白可能是一種有效的疾病預(yù)防策略。

腹腔疾病是一種自身免疫性疾病，對患有此類疾病的人群而言，食用谷蛋白會導(dǎo)致身體的免疫系統(tǒng)攻擊自己的組織。目前除了注意避免飲食中含有谷物蛋白外，還沒有預(yù)防腹腔疾病的有效治療方法。因?yàn)閷τ诟骨患膊』颊邅碚f，即使是飲食中含有非常少量的谷蛋白，也會對他們腸道內(nèi)壁造成損害，進(jìn)而阻礙食物的正常吸收，并導(dǎo)致腹脹、嘔吐、腹瀉、便秘和疲勞等癥狀。

該項(xiàng)研究探索了在嬰兒早期飲食的不同階段，引入不同質(zhì)量的谷蛋白所導(dǎo)致的不同結(jié)果。將4 個(gè)月大嬰兒進(jìn)行谷蛋白飲食干預(yù)與6 個(gè)月前只吃母乳而不吃過敏食物的兒童進(jìn)行比較。

在該研究的實(shí)驗(yàn)組中，要求嬰兒從4 個(gè)月大開始，每周攝入4 g 小麥蛋白（蛋白的載體是兩種以小麥為基礎(chǔ)的谷物餅干）。并將參與實(shí)驗(yàn)的1004 名兒童在3 歲時(shí)進(jìn)行了抗谷氨酰胺轉(zhuǎn)酵素抗體（腹腔疾病的一種指標(biāo)）測試。結(jié)果顯示，在6 個(gè)月后才引入谷蛋白的兒童中，3 歲時(shí)腹腔疾病的患病率比預(yù)期的要高（516 名兒童中占比1.4%）。相比之下，488名從4 個(gè)月大就開始食用谷蛋白的兒童中均沒有出現(xiàn)腹腔疾病。

該研究的首席專家、倫敦國王學(xué)院兒科過敏專家、倫敦兒童醫(yī)院兒科過敏科主任吉迪恩·萊克教授講到：“這項(xiàng)研究首次提供證據(jù)表明，在嬰幼兒6 個(gè)月前的飲食中大量引入小麥，可以有效預(yù)防腹腔疾病的發(fā)展，這一策略也可能對如1 型糖尿病等其它自身免疫性疾病有效?！?/p>

該研究報(bào)告的作者、倫敦國王學(xué)院的兒科過敏研究人員克斯蒂·洛根博士說：“早期引入谷蛋白及其在預(yù)防腹腔疾病中的作用還有待進(jìn)一步研究，將來需要以飲食研究（EAT）的結(jié)果為基礎(chǔ)進(jìn)行更大規(guī)模的臨床試驗(yàn)來驗(yàn)證這一結(jié)論。”