童年的野炊

我從鄉(xiāng)下進(jìn)城生活已經(jīng)很多年，但兒時(shí)鄉(xiāng)村里的點(diǎn)滴樂趣，至今仍然刻在我的記憶深處，比如我童年時(shí)代的野炊。

小時(shí)候，我隨奶奶生活在農(nóng)村，那時(shí)我就和同村的許多孩子一樣，練就了一套能填飽肚子的本領(lǐng)。

每年的春季，村邊的那條大江就成了我們這些孩子嬉戲的去處，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)會(huì)有成群的野鴨飛到那里繁衍棲息，所以人們?cè)诮叺牟輩怖?，便能揀到不?jì)其數(shù)的野鴨蛋。那時(shí)的鄉(xiāng)民普遍沒有保護(hù)野生動(dòng)物及環(huán)保的意識(shí)，因?yàn)槭紫仁且鉀Q溫飽問題，所以鄉(xiāng)里人才顧不了那么多，時(shí)常都會(huì)去江邊揀野鴨蛋回來充饑。

而我們這些小孩子，總是隔三差五地邀約著去江邊揀野鴨蛋來做野炊。那時(shí)候，做野炊也不用帶任何炊具，只需要從家里偷出鹽巴和火柴。每一次去到江邊，我們都會(huì)分工合作，一般是兩三人一組，有的負(fù)責(zé)在江邊樹林里收集枯樹枝，有的則專門去江邊草地里找野鴨蛋。要知道，找野鴨蛋不但費(fèi)力，而且還得掌握一定的技巧。通常來說，野鴨會(huì)在江邊比較僻靜的草叢里生蛋，因此，這就需要我們?cè)谝欢延忠欢巡輩伯?dāng)中去仔細(xì)尋找。找到野鴨蛋后，還要識(shí)別這些蛋是否新鮮，因?yàn)橛械镍喌翱赡芤呀?jīng)被孵化了一些日子，而這樣的鴨蛋，我們是不會(huì)揀回來吃。

揀來野鴨蛋以后，我們還會(huì)從山坡上摳些黃泥回來，加些水便和成了干稀適度的黃泥。同時(shí)，還會(huì)去江邊藕塘里掐回幾片荷葉，另外采些藿香或茴香。首先是把荷葉鋪開，放上洗凈的野鴨蛋和適量的鹽、藿香或茴香后（每四五枚野鴨蛋包成一包），再用草繩子扎緊系成荷葉包，最后將荷葉包用黃稀泥包裹嚴(yán)實(shí)，才放進(jìn)柴火堆里燒一個(gè)小時(shí)，取出來就大功告成了。那時(shí)候，我們都把這樣燒熟的野鴨蛋叫“五香鴨蛋”。這野鴨蛋吃起來的確味美，至今回味起來仍讓我垂涎。

當(dāng)進(jìn)入盛夏以后，江里邊的小魚小蝦也長得肥美了，因此，這個(gè)季節(jié)我們野炊的主料也變得更加豐富了，像黃臘丁、龍頭蝦、石頭蟹這些，都是我們常吃的東西。不過，由于這些水生物大都生活在江水較淺的石縫里，所以要想抓到它們，自然是需要費(fèi)一番功夫。

不過，我們小孩子也有抓這些活物的絕招。黃臘丁頭上長有利刺，稍不小心就會(huì)被刺痛，所以我們一般都是以“釣”的方式去捕捉。先是在村邊小水溝里撈點(diǎn)沙蟲上來，然后加點(diǎn)煤灰炭渣制成泥，這樣便弄成誘餌，掛在魚鉤上便可以釣魚。每一次去江邊，我們用不了多大工夫就能釣到許多的黃臘丁。

龍頭蝦和石頭蟹主要藏在淺水邊的小石塊縫隙，因此我們只能用手去捉，不過這也需要斗智，因?yàn)辇堫^蝦和石頭蟹在水里行動(dòng)敏捷，我們往往是快速搬開小石塊后，伸手就去一陣亂按，于是那些來不及“逃跑”的小蝦和小蟹成了我們的獵物。

我們?cè)谝巴馀胫泣S臘丁、龍頭蝦、石頭蟹的方式也不同尋常。家鄉(xiāng)有一種極硬的青石，這種石頭表面很光滑，可以開成極薄的石板，由于這種石板禁得住大火燒，所以我們就借用來烹制黃臘丁、龍頭蝦、石頭蟹等。

我們通常都是將黃臘丁、龍頭蝦及石頭蟹洗凈后，用適量的鹽和鮮香樟葉腌漬一會(huì)兒，與此同時(shí)，將青石板放在火上燒熱，最后將魚蝦等放在石板上燒烤。有時(shí)我們也會(huì)去地里采點(diǎn)鮮花椒和鮮辣椒來先搗爛，然后撒在魚蝦上面一起烤。約莫等半個(gè)小時(shí)后，這“石板三寶”就香氣四溢了，接下來自然是大家飽餐一頓了。