桑樹栽培與保護講座（3）

葉志毅

（浙江大學 動物科學學院，浙江 杭州 310058）

3 桑樹施肥

3.1 桑樹施肥的重要意義

桑樹是多年生葉用植物，栽培的主要目的是采葉養(yǎng)蠶。每年要多次采收桑葉和整枝伐條，要從土壤中帶走大量養(yǎng)分，如不及時補充，會使土壤養(yǎng)分缺乏，肥力減退，影響桑樹正常生長，導致樹勢衰敗，不能獲得高產優(yōu)質的桑葉。所以，增補肥料，提高土壤肥力，不斷供給桑樹正常生長所需的營養(yǎng)元素，是達到增強樹勢、增產桑葉、提高葉質的重要手段。但對桑樹施肥并不總是產生正效果，不合理施肥會導致桑葉品質變劣，產量變低。因此，施肥對產量、品質的這種雙重性，使得優(yōu)質高產的施肥技術及植物營養(yǎng)特性研究顯得更加重要。

3.2 桑樹常用肥料的種類及其肥效

桑園土壤中最易缺乏的是氮、磷、鉀、鈣和有機質等幾種元素及肥料，可稱為肥料5要素。這些肥料中又因狀態(tài)、性質不同，分為以下各種類型。

3.2.1 無機肥料

3.2.1.1 氮素肥料

氮素肥料的主要作用是：促進營養(yǎng)生長；抑制花芽形成；促進伐條后的再生長；適度施用可改良葉質；施用過多會造成桑樹抵抗力減弱以及葉質惡化。

常用氮肥的種類和性質介紹如下：

（1）碳酸氫銨（NH4HCO3）：簡稱碳銨，含氮量為17%左右。白色細粒結晶，易溶于水，為速效氮肥，水溶液呈堿性，常溫下碳銨易分解揮發(fā)，有強烈的氨臭味，也易潮解結塊。

（2）硫酸銨［（NH4）2SO4］：簡稱硫銨，含N 20.5%～21%。本身為白色結晶，但因含有雜質而有時呈棕色或黑色，吸濕性小，不易結塊，物理化學性質均穩(wěn)定，便于貯藏、運輸和施用。硫酸銨是生理酸性肥料，在酸性土壤上連續(xù)施用，可使土壤pH明顯下降，應注意配合施用石灰和有機肥料。

（3）氯化銨（NH4Cl）：含N 25%～26%。白色結晶，易吸濕結塊，水溶液呈弱酸性，與硫銨一樣為生理酸性肥料，在旱地土壤上最好少用或不用，而在水田施用則問題不大。

（4）硝酸銨（NH4NO3）：簡稱硝銨，含N 34%～35%。白色結晶，含銨態(tài)氮、硝態(tài)氮各半，易溶于水，吸濕性很強，容易結塊；與其他硝酸鹽一樣能助燃，在高溫下能分解生成各種氧化氮和水汽，體積驟增，引起爆炸。硝銨宜作追肥，一般不作基肥和種肥施用，不宜在水田施用。

（5）尿素［CO（NH2）2］：含N 46%，是固體氮肥中含氮最高的肥料。白色粒狀結晶，易溶于水，吸濕性較低，貯藏性能良好。尿素可作基肥和追肥，在任何情況下深施可提高肥效，適合于桑樹的根外追肥。

3.2.1.2 磷酸肥料

磷酸對植樹生殖器官的分化與生長起主導作用。磷酸在樹體內移動性大，在生理活動性旺盛的新芽、新展開的葉、根的先端等處積蓄量多，其含量除先端葉外隨著葉位下降而減少。磷酸在樹體內以有機態(tài)和無機態(tài)的形式存在，有機態(tài)磷與光合作用、能量代謝有關。

桑樹缺磷時葉脈間失綠，葉脈周圍僅留下點點綠色，有時還產生枯斑。在紅黃壤缺磷地區(qū)，桑枝中部葉片黃白變小，生長停止，春伐桑多在8月上旬發(fā)生，夏伐桑多在8月下旬發(fā)生，癥狀開始出現在老葉上，逐漸向枝條中部發(fā)展。

磷肥有水溶性的過磷酸鈣［Ca（H2PO4）2］和難溶性的鈣鎂磷肥［CaMgH2（PO4）2］等。

過磷酸鈣為灰白色粉狀或粒狀的含磷化合物，有效磷（P2O5）含量為12%～18%，其主成分是磷酸鈣和硫酸鈣，還含有少量游離酸，肥料呈酸性。過磷酸鈣肥料易吸水結塊，因此在貯運過程中應防潮，貯存時間也不宜過長。過磷酸鈣易溶于水，速效，易引起土壤酸化，一般作基肥施用，與堆肥混合肥效高。

鈣鎂磷肥為灰色粉末，呈結晶狀，不吸濕，不結塊，物理性質好，其主要成分是磷酸三鈣，有效磷（P2O5）含量為14%～23%，還含有25%～40%氧化鈣、8%～20%氧化鎂和20%～35%二氧化硅，是一種以磷為主的多成分堿性肥料。鈣鎂磷肥施入土壤后，在作物根系分泌的酸或土壤中的酸性物質作用下，逐步溶解釋放出水溶性的磷酸-鈣而被吸收。

磷酸在土壤中移動性小，通常擴散范圍僅20 cm～25 cm，所以施用磷肥時要在畦間全面灑布，使其與土壤很好混和。

3.2.1.3 鉀素肥料

鉀在植物生長發(fā)育過程中，參與60種以上酶系統(tǒng)的活化以及光合作用、同化產物的運輸、碳水化合物的代謝、蛋白質的合成等過程。缺鉀時葉子邊緣呈褐色，葉脈間產生枯斑，春伐桑多在7月上旬發(fā)生，夏伐桑多在7月下旬發(fā)生。老葉先表現缺鉀癥，逐漸波及到枝條中部葉片，砂質土、酸性土、容易洗失的土壤最易缺鉀。

鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀等。

硫酸鉀為白色晶體，分子式K2SO4，含氧化鉀（K2O）48%～52%，易溶于水，吸濕性較小，貯存時不易結塊，屬于化學中性、生理酸性肥料，在酸性土壤上施用應增施石灰以中和其酸性。由于鉀在土壤中的移動性較小，一般以基肥施用最為適宜，并應注意施肥深度。

氯化鉀為白色晶體，分子式KCl，含K2O 50%～60%，易溶于水，吸濕性不大，但長期貯存后也會結塊，屬于化學中性、生理酸性的速效肥料，在酸性土壤上施用應配合施用有機肥料和石灰以中和酸性。氯化鉀中含有氯離子，對于“忌氯作物”以及鹽堿地不宜施用。氯化鉀可作基肥和追肥，但不能作種肥。

鉀肥在土壤中的分解與氮素大體相同，易溶于水，在土壤中移動易流失。多施鉀肥時還易流失鎂，較早出現缺鎂癥；相反多施鎂肥時，易造成鉀吸收的低下。

3.2.1.4 鈣質肥料

缺鈣時桑枝從梢部開始萎縮，枝條中上部葉片向內卷曲，葉基變枯，葉脈枯黑，最后梢部變黑枯死。土壤中碳酸鹽與磷酸鹽是鈣的主要來源，一般酸性土、砂質土及多雨地區(qū)容易缺鈣，堿性土中也易缺鈣。

矯正酸堿度用的石灰質肥料有生石灰、消石灰、碳酸鈣、硅酸鈣等。除硅酸鈣外，其他的原材料都是石灰?guī)r。石灰?guī)r燒后成生石灰（CaO），生石灰加水生成的氫氧化物就是消石灰Ca（OH）2。石灰石粉碎后其粒徑大小與其溶解度大致成比例，粒徑0.5 mm以下的為速效性，3 mm以上的為遲效性，1 mm～2 mm的為中效性。石灰施用效果與其溶解性和流失有關，并且還受其支配外因的影響。

3.2.1.5 微量元素肥料

植物微量營養(yǎng)元素包括鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等。桑樹在生長發(fā)育過程中，對微量營養(yǎng)元素的需要量很少，而且所適宜的濃度范圍很窄，土壤中任何一種微量元素的缺乏或過多，都會影響桑樹的生長和發(fā)育，從而導致桑葉產量和品質的嚴重下降，并且通過食物鏈進一步影響到家蠶的營養(yǎng)和健康，直至影響繭質。隨著作物產量的不斷提高和大量施用化學肥料，土壤中大量元素與微量元素間的不平衡日益突出。合理施用微量元素肥料已成為農業(yè)生產中一項重要的農藝增產措施。

3.2.2 復合肥料

復合肥料是指在肥料養(yǎng)分標明量中至少含有氮、磷、鉀三種養(yǎng)分中的任何兩種或兩種以上的植物營養(yǎng)元素，由化學方法和（或）摻混方法制成的肥料。復合肥料有以下幾種：將肥料三要素中的兩種以上按一定比例混合而成的叫做混合肥料；用三種以上元素經化學反應使之結合的肥料叫做化合肥料；作物必需的元素配合起來，再加入有機質肥并使之成形（粒狀化）的肥料叫配合肥料。

復合肥料的營養(yǎng)成分和含量用其所含的氮、磷、鉀三要素來標志，三要素的代表符號和順序為N-P2O5-K2O，養(yǎng)分標明量為其在復合肥料中所占百分比含量，分別用阿拉伯數字表示，“0”表示不含該元素。這種能夠表明復合肥料養(yǎng)分成分和百分含量比例的表達式，一般稱為肥料配合式或肥料分析式。如磷酸二銨包裝袋上標出養(yǎng)分為18-46-0，即能夠提供以下信息：每100 kg該肥料中含有效氮（N）18 kg，有效磷（P2O5）46 kg，有效成分總量為64 kg，不含鉀素。

3.2.3 有機質肥料

以動植物尸體和其排泄物經加工處理后形成的肥料，叫做有機質肥料。這類肥料除含碳素外，還含有作物所需的氮、磷、鉀、鈣等各種大量元素和微量元素，而且這些元素都成為植物可以吸收利用的狀態(tài)，是作物所需肥料的一大來源。不僅如此，有機質肥料的有機質在腐敗分解過程中還能產生腐殖質，對改善土壤結構、調節(jié)土壤水分和通氣狀況有良好作用。此外，有機質還是土壤微生物所必需的食料，大量施用有機質肥料可促進微生物的繁殖，增強其活力。有機質肥料施用后在土壤中需要較長時間分解轉化，能緩慢地釋放各種元素，所以肥效持久。因此，通常把土壤有機質含量的多少作為土壤肥力的重要標志。

有機質肥料的范圍很廣，成分多樣，與微生物作用的機理及其肥效的反應都很復雜，有機質肥料主要有如下種類。

（1）糞尿肥：是農民普遍施用于農田的有機肥料，包括人糞尿、家畜糞尿和廄肥等。

（2）堆肥及漚肥：是利用秸稈殘渣、人畜糞尿、城鄉(xiāng)生活廢物、垃圾、山青湖草等為原料混合后按一定方式進行堆漚而成。

（3）綠肥：利用植物生長過程中所產生的全部或部分綠色體，直接耕翻到土壤中作肥料，這類綠色植物體稱之為綠肥。

（4）商品有機肥料：現代農業(yè)條件下，采用傳統(tǒng)方法堆制的有機肥料，由于體積龐大、養(yǎng)分含量低和無害化程度差等缺點，限制了有機肥料的施用。為了適應大量而迅速地處理有機廢棄物的需要，有機肥工廠化生產應運而生。物料預處理后可根據作物的營養(yǎng)生理特點添加部分化學肥料和其他添加劑，調節(jié)養(yǎng)分比例，制成系列有機復混肥。系列有機復混肥繼承了有機肥料養(yǎng)分全、肥效長、富含有機質等特點，同時克服有機肥料養(yǎng)分釋放慢、比例不平衡的缺點。

3.3 桑樹施肥量及其配合比

3.3.1 元素成分的配合比例

根據許多實例分析，在桑樹施肥上各成分元素的配合比例應該是，絲繭育的氮磷鉀比例為10∶4∶6，種繭育的氮磷鉀比例為10∶6∶8。根據用肥比例只計算出氮元素的用量，磷、鉀元素按比例配合即可，可以省去一些計算手續(xù)。但也有些特殊土壤的桑園，上述的配合比例不一定是最佳的，應該通過試驗確定最佳比例。

3.3.2 各期施肥的用量比

按照現在肥料的形態(tài)及桑樹對肥料的吸收利用狀況，—般要將桑樹全年用肥分3-4次施用，即春肥、夏肥和冬肥。有些地區(qū)還將夏肥分兩次施用，有時還要施用秋肥。各季施肥的用量要根據不同剪伐采收方式及桑樹生育狀況來加以考慮。

春秋葉兼用的桑園應重施夏肥，以滿足桑樹夏秋旺盛生長的需要。而春伐采收、夏秋葉專用的桑園應重施春肥，以滿足桑樹春夏旺盛生長的需要。秋肥一般主張不施或少施。冬肥以增加土壤有機質、改善土壤結構為目的，所用有機質肥料體積雖大，但成分含量很低，可以不計入內（表1）。

表1 不同類型桑園各期用肥量比例

3.3.3 土壤有機質的消耗和補充

土壤有機質在土壤中經過微生物作用可以轉化為腐殖質，對土壤結構的改善、土中水肥氣熱狀況的調節(jié)均有良好的作用。再者，土壤有機質對土壤中各種肥料元素及其它成分，都有良好的吸附、緩沖、平衡作用，可防止無機肥料連用對土壤結構的破壞。在作物種植上，無機肥料用量有越來越多的傾向，這就要求多用有機肥，才能更好發(fā)揮所施無機肥的作用。

土壤中有機質含量以5%～10%為最好，我國耕地土壤有機質含量通常偏低，僅1%～2%，不少地方還在1%以下，可以說土壤有機質缺乏是普遍現象，提高土壤有機質含量就成為提高土壤生產力的重要措施。桑園施肥時，除計算元素成分用量外，補充土壤有機質是不可忽視的。

3.3.4 桑園測土配方施肥

努力培肥地力，推廣測土配方施肥，增加土壤有機質，指導和幫助農民合理施用化肥，切實解決農業(yè)和農村面臨的污染問題。桑園測土配方施肥技術包括“測土、配方、配肥、供應、施肥指導”五個核心環(huán)節(jié)內容。

3.4 桑樹施肥的時期

桑樹一年間隨著其年生長周期要進行3～4次施肥，即春肥、夏肥、秋肥和冬肥。秋肥一般不主張施用或者少施，著重是施用春肥、夏肥和冬肥。

3.4.1 春肥

春肥通常在桑樹脫苞前20 d～30 d施入，稚蠶用桑宜早施，壯蠶用?？缮赃t；長江流域一般在立春以后，驚蟄到春分施下；北方在清明前施下。桑樹從春季發(fā)芽到五齡用葉約兩個月時間，且前期氣溫較低，生長緩慢。故春肥宜施用速效、液態(tài)氮肥為主，如人畜糞尿、硫酸銨、硝酸銨、尿素等。如有春季收割的綠肥，也可在適當時期埋入施用，但注意加入石灰（鮮草量的3%～5%），以促進綠肥分解轉化，調節(jié)土壤酸堿度，綠肥埋入深度要在15 cm以下。

3.4.2 夏肥

春蠶壯蠶期采葉后或夏伐后所施的一次肥料叫夏肥。夏肥是夏期桑樹旺盛生長和秋期養(yǎng)分貯藏的物質基礎，對秋蠶和晚秋蠶期桑葉產量有直接影響。在溫暖多雨地區(qū)，夏肥施用過早將造成肥料的流失。所以應重視夏肥施用的時期，以夏伐后立即施用效果最好，溫暖多雨地區(qū)為了減少夏肥的流失，可考慮將夏肥分兩次施用，但施肥勞力耗用較多。夏肥除用無機肥料外還要施用有機肥、遲效肥，氮、磷、鉀適當配合，使肥料成分全面，肥效持久，才能滿足桑樹夏秋生長以致來年生長的需要。

3.4.3 秋肥

秋肥一般應在8月底前施完，仍以速效氮肥為主，目的是延遲葉質硬化，提高秋葉利用率。要養(yǎng)晚秋蠶的地區(qū)，可以施用秋肥。但應注意秋肥施用時期不宜過遲，肥料用量也不宜太多，以免造成植株晚秋徒長，枝葉柔嫩，未作好入冬休眠準備，一旦低溫降臨將遭受霜凍為害。

3.4.4 冬肥

入冬以后桑樹落葉休眠，根系吸收活動接近停止，不能利用肥料元素。所以冬季施肥不是給與桑樹，而是給與土壤，增加土壤有機質、改善土壤結構、補充土中碳源，促進土壤微生物活動，為根系生長創(chuàng)造良好條件。冬肥施用時期可在桑樹落葉休眠后的12月或次年1月進行。冬肥主要施用腐熟堆漚的有機肥和遲效、長效肥，不少地方利用大量河塘泥等土雜肥，不宜使用速效肥。因此，施用量要多，最好每畝施用4 t～5 t。施好冬肥對桑樹全年生長都有良好影響。

四季的施肥是有關聯的。例如夏肥施用量較多時，秋肥可以酌量少施；冬肥施用質優(yōu)量多的，次年春肥可以適當少施。每季施肥都可以為下季打下基礎，特別是施用有機肥料。施肥按四季規(guī)定并非固定不變的，要結合具體情況，制定切實的施肥方案。例如北方或不養(yǎng)秋蠶的地區(qū)，可不施秋肥；又如廣西多次養(yǎng)蠶和多次采葉，則主要按“造”施肥。

3.5 施肥方法

桑樹施肥的方法可以分成兩大類，即根際施肥和根外施肥。

3.5.1 根際施肥

即將所用肥料施于植株根際所在的土壤，通過土壤承載、吸附、土壤微生物分解轉化，由根系吸收，供植株利用，這是主要的施肥方法，為施肥所廣泛采用。根際施肥又有下列幾種方式。

（1）溝施。 即在株間或行間開15 cm～20 cm深寬的施肥溝，將肥料施于溝內、蓋土，以防肥料成分揮發(fā)。這種施肥方式多用于密植桑園。冬季施用有機肥時也常采用溝施。

（2）穴施。即在株行間或植株一側挖20 cm深寬的穴，將肥料施于其中，蓋土，供根系吸收，適用于分散栽植或株行間寬大的桑園。施用綠肥或人畜糞尿時也常用穴施。

（3）撒施。將所用肥料均勻撒布于株行間，翻耕入土供根系吸收，適用于有機質含量豐富、肥力高、密植的桑園。體積較大的泥土肥、垃圾、堆肥、改良酸性土壤用的石灰以及液態(tài)化肥，均可采用此法。

3.5.2 根外施肥

即將植物生長發(fā)育所需又易于為植物吸收利用的肥料，以溶液狀態(tài)噴撒在植物葉子上，以促進植物生長，提高植物產量和葉質的一種施肥方法叫做根外施肥。

但是根外施肥的肥效持續(xù)時間很短，所用成分單一，濃度極低，不能完全滿足桑樹生長發(fā)育對各種成分的要求，所以桑樹不能單靠根外施肥維持正常生長，必須堅持做好根際施肥，根外施肥只能是一個輔助辦法。