鐵肩擔道義 奶業(yè)逆行人
——謹以此文向為抗擊新冠肺炎疫情作出貢獻的奶業(yè)人致敬

文/本刊記者 王礞礞 彭 蕾 指導/何子陽 祝文琪

歲末年初，一場新冠肺炎疫情突襲了大江南北。這場疫情爆發(fā)于武漢市，擴散在人口流動量最大的春節(jié)假期，發(fā)散在城市、鄉(xiāng)村的居民區(qū)，成為自新中國成立以來傳播速度最快、感染范圍最廣、防疫難度最大的一次重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件。這場疫情使決勝全面小康、決戰(zhàn)脫貧攻堅關鍵時刻的中華民族又一次面臨嚴峻的考驗。

“生命重于泰山。疫情就是命令，防控就是責任?！痹谝粤暯酵緸楹诵牡狞h中央堅強領導下，舉國上下齊心合力同時間賽跑、與疫魔較量，從國家一道道“急令”政策措施實施到基層干部、社區(qū)工作者奮戰(zhàn)一線，從科研團隊一線指導到義務工作者救死服傷，無論多大年齡、何種性別都加入抗“疫”隊伍，醫(yī)無私、兵無畏、民齊心，同聚力，全面打響了新冠肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)。

作為中國的奶業(yè)人，深知乳制品是提高人體免疫力的黃金食品，對保障民眾身體健康，抵御“疫”魔的重要作用，深知穩(wěn)生產(chǎn)、保供給，在疫情防控阻擊戰(zhàn)中，在經(jīng)濟下行中的重要作用，深知國家在面臨嚴峻考驗時，奶業(yè)人應有的責任擔當，傾力投入到抗“疫”戰(zhàn)斗中。他們舍“小家”顧“大家”，棄休假守崗位，千方百計復工復產(chǎn)，努力打通產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)新營銷模式，高質(zhì)量、高效率滿足消費者對乳制品的需求；主動作為，想辦法，在困難中解決一道道難題，保障生產(chǎn)，不斷供給，為有序發(fā)展助力；強科研、提建議，竭力捐款捐物；借勢宣傳引導，科學飲用乳制品。在抗擊“疫”情激烈戰(zhàn)斗中，中國奶業(yè)人彰顯了大道大義、品德情懷、價值理念。為了讓人們將他們銘記，各大媒體盡最大力量用各種媒介形式將其記載，專遞出奶業(yè)人大愛無疆的可貴品質(zhì)和崇高精神。

疫情逆行而上，穩(wěn)生產(chǎn)、保供給

新冠肺炎疫情對奶業(yè)的影響覆蓋了全產(chǎn)業(yè)鏈，從最源頭的飼料生產(chǎn)、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工到終端銷售，以及各環(huán)節(jié)之間的物流運輸。疫情期間，由于封村封路導致的交通不暢，引起了物流費用的上漲，員工隔離、飼料企業(yè)復工率不足80%而導致飼料價格上漲，大部分城市商超關閉或限員限流導致乳制品終端銷售的受阻，巨大的壓力傳導給奶牛養(yǎng)殖業(yè)，使奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)不但遭遇了生產(chǎn)資料“進不來”、生鮮乳“運不出”而不得不“倒奶”的“悲催”，也遭遇了生產(chǎn)成本上漲，以及生鮮乳價格下降的無奈現(xiàn)實。

面對如此形勢，奶業(yè)人沒有退縮，沒有“怯場”，而是迎難而上。處于疫情波及最嚴重地區(qū)的湖北俏牛兒牧業(yè)公司在面臨倒奶斷飼，奶吧營銷店關門停業(yè)的危難時刻，沉著冷靜地分析形勢，理清思路，找出癥結(jié)，起草疫情防控管理方案，組建工作專班，成立牧場管理、鮮奶加工、市場銷售3 個小組，打響“防疫阻擊戰(zhàn)”和“復工攻堅戰(zhàn)”，同時一次又一次向市、區(qū)防疫指揮部匯報工作情況，親臨一線將巴氏鮮奶捐送給援鄂醫(yī)務人員手中，用實際行動爭取政策扶持。最終當?shù)卣鈱⑵浼{入地區(qū)居民生活物質(zhì)保供企業(yè)，先后啟動了7 個縣（市）的奶吧專供店，有效地控制了“倒奶”問題，保障生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

乳品企業(yè)在保障安全的前提下，克服防疫難度大、成本上漲快、交通運輸不暢、庫存壓力大等多重困難，迅速復工復產(chǎn)，截至2020年2月下旬，復工復產(chǎn)率達90%以上。例如廣州風行乳業(yè)有限公司有序組織生產(chǎn)，堅持24 小時晝夜不停，并對整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行實時記錄和監(jiān)測，確保了每天74 噸鮮牛奶的供給及多達60 條物流線路的配送、98 間直營專賣店正常營業(yè)，穩(wěn)定向廣東省14 個商超系統(tǒng)共3 452 家門店的乳制品供應。面對疫情期間市場產(chǎn)品需求量徒增和品類發(fā)生變化的情況，北京三元食品股份有限公司切實踐行國企的責任擔當，啟動緊急預案，及時了解銷售需求和各工廠生產(chǎn)面臨的問題，溝通制定應對方案，調(diào)整優(yōu)化生產(chǎn)計劃，使各工廠全力保障生產(chǎn)，保障市場產(chǎn)品按需供應。

產(chǎn)業(yè)鏈上的供應商企業(yè)也同樣積極應戰(zhàn)。山東碧海包裝材料有限公司在接到所在地新冠肺炎處置工作領導小組（指揮部）《關于同意山東碧海包裝材料有限公司進行復工復產(chǎn)的批準》后，于2020年2月17日正式復工復產(chǎn)，截至3月底人員復工率達到100%。復工就是上戰(zhàn)場，該企業(yè)首先及時解決了乳品企業(yè)的需求，同時提供了優(yōu)質(zhì)的售后服務，保障了優(yōu)質(zhì)乳制品的生產(chǎn)，滿足了廣大消費者的需求。

奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈上下聯(lián)動，解決難點、痛點，打通堵點，為產(chǎn)業(yè)鏈能夠健康循環(huán)，乳制品能夠穩(wěn)定供給，筑起一道堅不可摧的抗“疫”防線。

抗擊疫情守底線，穩(wěn)基礎，保民生

奶源是基是根，民生是要是目。在突發(fā)疫情造成困難重疊交織之際，乳品企業(yè)一方面為了穩(wěn)定上游養(yǎng)殖業(yè)的生鮮乳生產(chǎn)，紛紛向奶農(nóng)伸出援手，一些乳品企業(yè)積極進行金融貸款，在自身遭受虧損的情況下，依舊按照合同收購生鮮乳并按時支付奶款。伊利全年預算50 億元，從金融、物資、技術(shù)多方面馳援牧場渡難關；蒙牛則提出“保收購、保供應、保運力、保資金、保運營”五大保障舉措全方位維護奶業(yè)，2020年3—5月計劃30 億元資金提前預付奶款，全年預計100 億元授信規(guī)模牧場，提振農(nóng)牧民信心，保障合作牧場持續(xù)經(jīng)營和穩(wěn)定發(fā)展；光明乳業(yè)、三元、君樂寶、完達山、長富乳業(yè)等企業(yè)也紛紛承諾“不拒收一滴奶”，堅決按照合同約定執(zhí)行，攜手上游，共渡難關。

一方面，為了解決由于居民出門頻率減少，乳制品購買量減少的問題，乳品企業(yè)利用各自優(yōu)勢，采取多項措施，解決物資配送問題，保障有效供給和民生需要。如伊利、蒙牛等乳品企業(yè)積極與京東、阿里巴巴、盒馬生鮮合作，打造了“線上平臺訂奶，樓下智能冰柜取奶”的新零售模式，實現(xiàn)了無接觸配送。貴州三聯(lián)乳業(yè)在當?shù)卣块T統(tǒng)籌協(xié)調(diào)指揮下，開展送奶到社區(qū)，與貴陽市各大小區(qū)物業(yè)及社區(qū)對接，僅3天時間便為居民送去了5 000 份牛奶。廣東燕塘乳業(yè)的自有物流配送優(yōu)勢在抗“疫”中得到充分體現(xiàn)，確保了產(chǎn)品準時到達消費者的手里，并保持了各大電商平臺線上門店的正常服務，滿足了消費者的營養(yǎng)補給。

居民居家隔離帶來的采購不便，不僅涉及乳制品，也包括各種生鮮食物。需要就是使命，就是要服務。光明“隨心訂”送奶上門服務再度升級，增加了蔬菜肉類配送服務，將新鮮蔬菜及肉類送到消費者手中；長富乳業(yè)與當?shù)刂卟似放坪献?，推出多款蔬菜套餐；衛(wèi)崗乳業(yè)“天天訂”電商平臺推出蔬菜生鮮“線上訂購，送菜到家”項目，居民可以通過微信關注“天天訂”平臺下單，實現(xiàn)足不出戶、安心嘗鮮；三元食品“送菜上門”服務，消費者通過撥打奶站電話或者聯(lián)系送奶員，便能下單訂菜，隔日將由送奶員把蔬菜配送上門。

面對疫情導致的嬰幼兒配方奶粉供應趨緊和喂養(yǎng)焦慮問題，奶粉企業(yè)完達山、飛鶴分別貼心的啟動應急服務通道、開通母嬰熱線……竭盡所能為寶媽們提供優(yōu)質(zhì)服務。

沖破奶業(yè)抗“疫”道道坎，指導參謀、服務，多維度“套餐”

面對洶涌而來的疫情，面對渴望相助的行業(yè)，行業(yè)“娘家人”——各級奶業(yè)協(xié)會，急行業(yè)所急，想行業(yè)所向，當參謀、搭橋梁、行服務，一切為了助力奶業(yè)抗擊疫情。

疫情發(fā)生后，中國奶業(yè)協(xié)會迅即成立疫情防控應對小組，發(fā)布倡議書向全行業(yè)呼吁，穩(wěn)定生產(chǎn)，保障供給。針對陸續(xù)收到的生鮮乳無法運輸、被迫倒奶、奶牛斷料、奶價下降、資金流周轉(zhuǎn)困難等來自全國各地的奶農(nóng)訴求，中國奶業(yè)協(xié)會迅速與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等相關司局建立奶農(nóng)問題直報通道，同31 個?。▍^(qū)、市）奶業(yè)協(xié)會和相關部門、中國奶業(yè)20強（D20）企業(yè)及5 家觀察員企業(yè)、200 余家奶牛場和近90 家乳品加工廠建立信息溝通渠道，反映問題，提出建議，協(xié)調(diào)疏解困難。為保奶牛場的安全，協(xié)會與伊利集團聯(lián)合編寫發(fā)布《奶牛場新冠肺炎疫情防控手冊》，指導奶牛場有效預防疫情，保障奶牛場員工身體健康；為促進消費，蒙牛集團出面，中國奶業(yè)協(xié)會聯(lián)合全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會、中國營養(yǎng)學會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《中國居民奶及奶制品消費指導》，促進提升全民營養(yǎng)健康水平，筑牢全民防控戰(zhàn)“疫”基礎。

身處疫情主陣地的湖北省在疫情發(fā)生后，配合武漢封城和省內(nèi)主要道路交通管制的同時，5 個市（縣）17 家奶牛養(yǎng)殖場自行封閉牧場，整體隔離管理；乳品企業(yè)全面停工，員工離廠居家隔離，所有乳制品銷售平臺全部關停，而由此也引起了“倒奶”事件的再度發(fā)生。面對奶農(nóng)的困境，湖北省牛奶行業(yè)協(xié)會履己之責、盡己之力，第一時間分別不停地向省畜牧、省衛(wèi)健委、省民政廳、中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)出求助，終使省內(nèi)奶業(yè)眾多困難的解決辦法和支持措施等寫入湖北省疫情防控指揮部、省農(nóng)村農(nóng)業(yè)廳的“保障運輸、保障供應”的文件，穩(wěn)住了奶業(yè)的源頭生產(chǎn)，幫助湖北省奶業(yè)渡過了難關。

“奶業(yè)有難，匹夫有責”“抗擊疫情，守望相助”。其他各省奶業(yè)協(xié)會也都沖鋒陷陣，在抗“疫”、助力奶業(yè)中奮力施展“拳腳”。有的奶業(yè)協(xié)會組織會員及奶業(yè)同仁抗疫捐款，募集物資，支援抗“疫”第一線；有的奶業(yè)協(xié)會積極聯(lián)系國內(nèi)知名專家，針對疫情期間的奶牛養(yǎng)殖問題，開播在線視頻講座，解決實際生產(chǎn)問題；有的奶業(yè)協(xié)會發(fā)出穩(wěn)產(chǎn)保供倡議，加強宣傳，反映奶農(nóng)訴求，協(xié)同奶業(yè)上下游共抗疫情，共謀發(fā)展；有的奶業(yè)協(xié)會召開形勢研討會，讓奶農(nóng)和乳品企業(yè)達成了2020年3—6月生鮮乳收購結(jié)算價格下降0．2 元/千克的協(xié)議；有的奶業(yè)協(xié)會在疫情期間以騰訊視頻在線形式構(gòu)建乳品企業(yè)與奶農(nóng)季度溝通會制度，讓全產(chǎn)業(yè)鏈形成合力，共克時艱。

應對疫情，離不開精準分析、科學研判，抗擊“疫”情，離不開科技支撐，科學指導，與“疫魔”較量，科技先行。事實是面對疫情，面對病毒，離不開鐘南山、李蘭娟等院士團隊的正確判斷和指導；而面對奶業(yè)在疫情中的問題，也離不開奶業(yè)專家團隊的細致分析、科學研判和對癥開方。武漢市疫情發(fā)生之際，華中農(nóng)業(yè)大學、湖北省農(nóng)科院、省奶協(xié)專家團隊會同湖北省牛奶行業(yè)協(xié)會對全省大小牧場、乳品加工企業(yè)進行了專題調(diào)研，專家團隊撰寫的《湖北奶業(yè)生存現(xiàn)狀分析及對策》，形成了共識，對策措施作為生產(chǎn)者抗擊“疫”情的“索引”。專家團隊提出的疫情期間有關“環(huán)保、繁育、營養(yǎng)、動?！笔马椧螅珜懙摹逗蹦虡I(yè)發(fā)展對策》成為了生產(chǎn)企業(yè)的指導性意見。

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所的牛奶市場分析預警團隊成員董曉霞研究員和王東杰副研究員也及時地向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關司局提出關于做好奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研的建議，并從“新冠肺炎疫情”對奶業(yè)的沖擊以及暴露的深層次問題進行了分析，提出了“短期內(nèi)做好市場預警和應急性救助，防止普遍出現(xiàn)‘賣奶難’”和“長期看完善奶源供應鏈，構(gòu)建突發(fā)事件預警機制”的建議，為政府部門科學決策、據(jù)估施策提供了有益參考。

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系也對我國奶業(yè)優(yōu)勢地區(qū)的20 個綜合實驗站、國內(nèi)大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和乳品企業(yè)進行了調(diào)研。國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席分析師李勝利教授在2020年2月28日中荷奶業(yè)發(fā)展中心舉辦的“危機之下，奶業(yè)的機會在哪”在線高端論壇上，向全行業(yè)分析了世界的奶業(yè)現(xiàn)狀和疫情對中國奶業(yè)可能造成的影響，針對疫情下如何降低經(jīng)濟損失，對上游提出了加大公犢牛育肥力度、增加低產(chǎn)成母牛淘汰率、調(diào)整飼料配方等建議。對下游提出了對正常收奶的乳品企業(yè)給予補貼的建議。

專家們的理性分析，正確研判，不但為抗“疫”給出最科學的防控方案，為政府提供科學決策參考，更讓奶業(yè)人看到科學防控的力量，也堅定了奶業(yè)人戰(zhàn)勝疫情的信心與勇氣。

大力釋放宣引功能，解惑指路，傳正能量

宣傳，它擴散觀點、態(tài)度、授人以理，它傳播思想，轉(zhuǎn)播社會價值和交流經(jīng)驗。如抗擊突如其來的新冠肺炎疫情，有無畏犧牲的壯舉，有大愛無疆的支持，有可歌可泣的故事，也有復工復產(chǎn)的困惑，種種擔憂迷茫。這需要通過宣傳，讓力量匯聚，讓信心更堅定，讓方向更敞亮，讓腳步走得更遠。

中國奶業(yè)協(xié)會在第一時間啟動“戰(zhàn)疫情奶業(yè)特別報道”，精心策劃“共克時艱我們在行動”宣傳主題，開辟“守護健康”“愛心速遞”等專欄，對奶業(yè)企業(yè)抗擊疫情進行系列報道；聯(lián)合新華網(wǎng)、光明日報、農(nóng)民日報、中國網(wǎng)、人民日報社健康時報等10 多家媒體，加強奶業(yè)人的宣傳，彰顯奶業(yè)人勇?lián)懒x品質(zhì)、大愛無疆情懷。

《中國乳業(yè)》旗下的“乳業(yè)資訊網(wǎng)”自大年初五起，第一時間根據(jù)奶農(nóng)的反映、乳品企業(yè)的困境，發(fā)出了《前方搶購，后方斷路？肉蛋奶“綠色通道”需盡快開啟》《乳企開始“噴粉”，生鮮乳“壓車”現(xiàn)象再現(xiàn)》《復盤非典，新冠肺炎疫情對奶業(yè)的影響到底有多大？》《新聞聯(lián)播接連報道，保障肉蛋奶供應有這么難嗎？》《各地為“證”，飼料斷供不是疏通物流就能解決的事》等數(shù)十篇事實分析性原創(chuàng)文章，助力疫情期間奶業(yè)的破局；撰寫了《預防新型冠狀病毒，多吃這類食物能提高抵抗力》《奶，不能斷》《疫情當前宅在家，兒童喝奶有講究》等系列原創(chuàng)奶業(yè)科普文章，加強消費者的乳制品消費宣引，讓更多的人了解乳制品提高免疫力的作用，帶動乳制品消費；同時，也發(fā)布了《共克時艱，奶業(yè)人和你“站”在一起》等弘揚奶業(yè)抗“疫”正能量的文章。《中國乳業(yè)》雜志則在2020年4期策劃了“抗‘疫’專題”，聚力謳歌抗“疫”路上養(yǎng)殖企業(yè)、乳品企業(yè)堅守精神、擔當作為、戮力抗“疫”、無私奉獻的品質(zhì)和不懈努力，刊載專家們的有利有據(jù)的分析報告，旨在助力奶業(yè)人看清形勢，復工復產(chǎn)中找到解決困難的“鑰匙”，看到穩(wěn)生產(chǎn)保供給的道路。

《中國乳業(yè)》旗下的“乳業(yè)資訊網(wǎng)”“羊秘書”針對疫情中奶業(yè)人遇到的普遍問題，以及奶牛養(yǎng)殖中遇到的問題，如何節(jié)本增效，如何降低奶牛熱應激，如何預防肢蹄病等開通了在線公益“云解答”視頻直播講座，累計數(shù)萬人次觀看，極大解決了疫情期間的奶牛養(yǎng)殖、乳制品銷售等方面的困惑，有力彌補了疫情期間居家隔離無法培訓、開會等缺限問題，深受歡迎，點贊無數(shù)，推動了疫情期產(chǎn)業(yè)鏈有序、有效運轉(zhuǎn)。

結(jié)語

人類成長的歷史，就是一部與各種危機抗爭的歷史。在黨的領導下，億萬人民同心聚力，抗新冠肺炎疫情，已“浮云過后艷陽天”。但復工復產(chǎn)路還長，穩(wěn)生產(chǎn)、保供給的任務沉甸甸，但困難和挑戰(zhàn)，對奶業(yè)人從來不曾陌生，因有信念、有能力、有辦法戰(zhàn)勝艱難險阻?，F(xiàn)仍需不忘初心、堅持精神、勇于擔當、敢作敢為、深耕經(jīng)略，以奶業(yè)人之涓流之力匯入“抗疫江河”，以綿薄之力助力打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)，共同推動奶業(yè)復興強大。C