食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量控制的問題與對(duì)策

王哲明 郭彥希 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 黑龍江哈爾濱 150000

食品安全和質(zhì)量一直是人民重點(diǎn)關(guān)注的問題，食品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作作為一項(xiàng)重要的內(nèi)容，在社會(huì)不斷發(fā)展過程中受到了廣泛關(guān)注。為此，在今后工作中，需要著重強(qiáng)調(diào)檢測(cè)工作的重要性，有效提升食品的安全質(zhì)量，保障人民的生命健康。

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)常見問題

1.1 缺乏健全的管理制度

從食品檢測(cè)部門的角度來看，大部分檢測(cè)部門尚未建立健全的管理制度，在檢測(cè)工作中，缺乏管理制度的支撐，在一定程度上限制了工作的順利開展，影響檢測(cè)質(zhì)量。如果不能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在的食品問題，將會(huì)對(duì)整個(gè)社會(huì)產(chǎn)生不良影響。另外，還有部分工作人員無法按照相關(guān)規(guī)定開展管理工作，在檢測(cè)過程中，缺乏工作熱情。

1.2 檢驗(yàn)人員專業(yè)素養(yǎng)不高

檢驗(yàn)人員的專業(yè)素養(yǎng)會(huì)在一定程度上影響食品檢驗(yàn)檢測(cè)的最終結(jié)果。當(dāng)前階段，部分檢測(cè)人員并未具備較高的專業(yè)素養(yǎng)，他們并不了解基礎(chǔ)性的檢測(cè)方式，缺乏經(jīng)驗(yàn)。另外，由于一些檢測(cè)部門對(duì)于工作人員的要求較低，導(dǎo)致了許多非專業(yè)工作人員進(jìn)入，產(chǎn)生了較大的食品安全隱患[1]。

1.3.科學(xué)技術(shù)不夠先進(jìn)

在開展食品檢驗(yàn)檢測(cè)的工作中，也需要充分結(jié)合各種現(xiàn)代化科學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步推動(dòng)檢驗(yàn)的質(zhì)量和水平。但就當(dāng)前的工作現(xiàn)狀來看，科學(xué)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)并未完全地體現(xiàn)在食品檢測(cè)的工作中，導(dǎo)致相關(guān)工作出現(xiàn)了一系列問題。

1.4 食品檢測(cè)流程規(guī)范性不足

食品檢測(cè)工作需要按照科學(xué)、系統(tǒng)的檢驗(yàn)流程開展，才能夠更好地提升檢測(cè)的效果，提高結(jié)果的準(zhǔn)確性。但是由于許多工作人員對(duì)檢測(cè)工作的認(rèn)識(shí)不足，在實(shí)際工作中并未嚴(yán)格按照相關(guān)流程和工作要點(diǎn)進(jìn)行檢測(cè)。這不僅在一定程度上影響了檢測(cè)工作的順利開展，同時(shí)還出現(xiàn)了數(shù)據(jù)外泄問題[2]。

2 加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量的策略

2.1 完善食品檢測(cè)質(zhì)量管理體系

科學(xué)、健全的食品檢驗(yàn)檢測(cè)管理體系是保障檢測(cè)工作順利開展的重要前提和基礎(chǔ)。為此，在今后工作中，需要相關(guān)工作人員充分地認(rèn)識(shí)到重要性，并根據(jù)相關(guān)管理要點(diǎn)，結(jié)合具體的食品狀況，對(duì)其進(jìn)行有效結(jié)合。這要求相關(guān)工作人員在順利完成相關(guān)檢測(cè)工作的基礎(chǔ)之上，進(jìn)一步提升檢測(cè)效果，更好地發(fā)揮出食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的積極作用，推動(dòng)整個(gè)管理工作的系統(tǒng)化發(fā)展[3]。

在檢測(cè)過程中，包含了眾多報(bào)表、相關(guān)文件、食品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告等內(nèi)容，這些信息和相關(guān)數(shù)據(jù)都能夠?yàn)闄z測(cè)人員的工作提供充足的保障，從而有效提升檢測(cè)的質(zhì)量和效果。為此，需要借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)地將這些信息傳輸?shù)街醒氲臄?shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)中。檢測(cè)人員能夠以此作為依據(jù)，推進(jìn)檢測(cè)工作的高效開展。如果在后期的工作中出現(xiàn)了相關(guān)的問題，能夠根據(jù)數(shù)據(jù)庫(kù)中的相關(guān)內(nèi)容，進(jìn)行有效的解決。

2.2 加強(qiáng)檢測(cè)人員管理和培訓(xùn)

在整個(gè)食品檢測(cè)的工作中，包含了眾多工作重點(diǎn)和相關(guān)檢測(cè)內(nèi)容。如果檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和綜合性能力不足，將對(duì)工作效率的提升產(chǎn)生一定影響。另外，在社會(huì)化需求不斷增長(zhǎng)的背景下，食品檢測(cè)的工作量也在快速增長(zhǎng)。為此，檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)便成了檢測(cè)工作順利開展的另一重要影響因素。

企業(yè)可以結(jié)合行業(yè)的未來發(fā)展規(guī)劃，創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)條件，讓工作人員能夠在良好的學(xué)習(xí)氛圍中進(jìn)行自發(fā)的、主動(dòng)的學(xué)習(xí)，包括技術(shù)層面和理論知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，從而更好地提升檢測(cè)人員的專業(yè)素養(yǎng)。另外，還需要加強(qiáng)學(xué)習(xí)結(jié)果的考察和監(jiān)督，保障檢測(cè)人員能夠切實(shí)學(xué)到知識(shí)，培養(yǎng)更多的復(fù)合型專業(yè)人才[4]。

2.3 建立可操作的合作機(jī)制

若要有效提升食品檢測(cè)質(zhì)量，還需要結(jié)合食品管理部門和其他相關(guān)部門的積極作用。相比較于其他發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)在食品檢測(cè)體系的建設(shè)中還存在許多突出問題。為此，可以結(jié)合歐美等國(guó)家的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況加以運(yùn)用，更好地推動(dòng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作。

2.4 更新食品檢驗(yàn)檢測(cè)的技術(shù)與設(shè)備

從食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的特點(diǎn)來看，具備了明顯的特殊性。在實(shí)際工作中，需要耗費(fèi)大量人力、物力和財(cái)力。為此，政府部門的支持便顯得尤為重要。政府部門應(yīng)該給予政策、資金的支持，結(jié)合實(shí)際的工作需求，及時(shí)引進(jìn)相關(guān)設(shè)備和檢測(cè)技術(shù)。另外，還需要營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍，讓技術(shù)人員能夠自發(fā)地參與檢測(cè)技術(shù)的研發(fā)工作中，進(jìn)一步提升我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)的提升，為社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展創(chuàng)造良好條件[5]。

3 結(jié)語

總體來看，食品安全對(duì)于人民的生命健康和社會(huì)的穩(wěn)定與發(fā)展具有重要意義。相關(guān)工作人員需要不斷提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，并對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的重要性具有正確的認(rèn)識(shí)，推動(dòng)檢測(cè)工作順利開展。