衢州市發(fā)展雞尾葡萄柚產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢與對策

劉春榮，王登亮，吳雪珍，孫建城，程慧林，吳群

(1.衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 衢州 324000；2.衢州市經(jīng)濟(jì)特產(chǎn)站，浙江 衢州 324000)

衢州市位于浙江省西部、錢塘江源頭，生態(tài)環(huán)境良好，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨熱同步。衢州市柑橘種植歷史悠久，是浙江省柑橘主產(chǎn)區(qū)，主栽品種為椪柑和常山胡柚，2018年栽培面積2.4萬hm2。近幾年來，衢州市積極選育和引進(jìn)柑橘新品種，以改良柑橘品種結(jié)構(gòu)，提升衢州柑橘質(zhì)量和市場競爭力，引進(jìn)試種篩選出的雞尾葡萄柚品種在衢州紅黃壤種植表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)[1-4]。本文對衢州市發(fā)展雞尾葡萄柚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、存在問題及做大做強(qiáng)的對策措施進(jìn)行了總結(jié)介紹。

1 主要優(yōu)勢

1.1 生態(tài)優(yōu)勢得天獨(dú)厚，氣候條件較優(yōu)越

衢州市地處錢塘江源頭，山清水秀，生態(tài)環(huán)境良好，是全國九大生態(tài)良好地區(qū)之一和全國12個具有國際意義的生物多樣性分布中心之一，獲國家森林城市、國家水土保持生態(tài)文明城市、浙江省首個全市域國家級生態(tài)示范區(qū)等榮譽(yù)稱號。作為浙江省的生態(tài)屏障，境內(nèi)自然保護(hù)區(qū)和森林公園眾多，全市森林覆蓋率達(dá)71.5%，空氣質(zhì)量常年保持在二級以上，有“浙江綠源”之稱。水資源總量100億m3，且水質(zhì)極好，地表水絕大部分為Ⅰ類和Ⅱ類，是浙江省唯一飲用水源達(dá)到國家一級地表水的城市。

衢州市為中亞熱帶北緣地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫16.3～17.3 ℃，≥10 ℃的年積溫5 152～5 508 ℃，年降雨量1 542～1 673 mm，年日照時數(shù)1 781.7～2 118.6 h，年輻射量為426.3～474.9 kJ，為浙江省太陽輻射高值區(qū)，晝夜溫差大，有利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞尾葡萄柚。

1.2 栽培管理技術(shù)水平較高

衢州栽培柑橘有1 400多年的歷史，明清時就是聞名全國的柑橘產(chǎn)地，改革開放后研究并示范推廣了砧木嫁接育苗、紅黃壤改良種植柑橘、密植早結(jié)豐產(chǎn)等一批先進(jìn)適用技術(shù)，衢州柑橘產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，尤其是“一個穴、一株良種壯苗、一擔(dān)有機(jī)肥”的“三個一”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣示范，促進(jìn)衢州柑橘生產(chǎn)取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的輝煌成績。同時也形成了柑橘育苗、農(nóng)資銷售、生產(chǎn)管理、貯藏運(yùn)輸、加工販銷的全產(chǎn)業(yè)鏈人才隊伍。

常山胡柚與雞尾葡萄柚都是橙和柚的自然雜交種，兩者的特性及栽培要求有相似之處[5]。常山胡柚是原產(chǎn)衢州市常山縣的柑橘品種，衢州橘農(nóng)種植常山胡柚的歷史有120余年，20世紀(jì)80年代常山胡柚得到大規(guī)模開發(fā)，1986和1989年兩獲“全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”稱號。2003 年常山胡柚制定了國家標(biāo)準(zhǔn)，并獲原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，2008年成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。衢州橘農(nóng)掌握了這類品種的特性、栽培管理和貯藏保鮮技術(shù)，為雞尾葡萄柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效技術(shù)的集成研究與示范推廣積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，為規(guī)?；l(fā)展雞尾葡萄柚產(chǎn)業(yè)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)和物質(zhì)條件。

1.3 生長快產(chǎn)量高品質(zhì)優(yōu)的品種特點(diǎn)明顯

2011 年衢州市衢江區(qū)碧嶺丹地家庭農(nóng)場和衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所引進(jìn)試種雞尾葡萄柚，經(jīng)試種發(fā)現(xiàn)該品種在衢州栽培具有以下特點(diǎn)：1)生長勢強(qiáng)，樹冠形成快。以枳砧苗種植表現(xiàn)為1年生長，2年初步形成樹冠，3年樹高2.59 m、冠徑2.15 m×2.37 m；以溫州蜜柑、常山胡柚、甜橘柚等品種高接換種雞尾葡萄柚，1年恢復(fù)樹冠、2 年擴(kuò)展樹冠。2)產(chǎn)量高。枳砧小苗種植第3年開始掛果，667 m2產(chǎn)量225 kg，第4年781 kg，第5年1 438 kg；高接換種第2年少量掛果，第3年產(chǎn)量922 kg，第4年1 842 kg，第5年3 115 kg。3)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)佳。雞尾葡萄柚屬罕見的低酸型葡萄柚新品種，在衢州種植11月上旬及以后采收的果實(shí)可滴定酸含量都在1% 以下，成熟果實(shí)果面光滑，果皮較薄、橙黃色，商品性好，可食率73.3%，果肉甜而不酸，肉嫩化渣，有清香，微苦，后味佳，風(fēng)味品質(zhì)上等，市場試銷反響不錯，是一個優(yōu)質(zhì)特色柑橘新品種。4)適應(yīng)性廣，抗逆性較強(qiáng)。在山地紅黃壤、石灰土、沿江沖積土等都能種植，生長較好；酸性重、肥力低的紅黃壤經(jīng)增施腐熟羊糞、牛糞等有機(jī)肥和氫氧化鎂改土后生長更健壯、果實(shí)品質(zhì)更優(yōu)。較抗?jié)儾　忦璨?、樹脂病，抗高溫干旱的能力?qiáng)，抗低溫凍害的能力比常山胡柚弱。

1.4 種植效益好，農(nóng)戶擴(kuò)種的積極性高漲

雞尾葡萄柚銷售價格高，平均達(dá)到20元·kg-1，果園實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值約60萬元·hm-2，而且大都露地種植，對土壤環(huán)境的適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱耐瘠，果實(shí)大采摘省工效率高，深受衢州橘農(nóng)的喜愛，是適合衢州發(fā)展的優(yōu)質(zhì)高效新品種，橘農(nóng)擴(kuò)種的意愿較強(qiáng)烈。

1.5 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)已初步建成

雞尾葡萄柚是近幾年才引起重視的柑橘新品種，各地雖有引種試種，但并沒有規(guī)模化生產(chǎn)的報道，衢州發(fā)展雞尾葡萄柚技術(shù)先進(jìn)，占領(lǐng)了發(fā)展先機(jī)，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1)衢州市發(fā)展雞尾葡萄柚形成了產(chǎn)學(xué)研、農(nóng)科教、產(chǎn)供銷等聯(lián)合機(jī)制和全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)機(jī)制，初步掌握了雞尾葡萄柚的生長結(jié)果習(xí)性和低山丘陵紅黃壤雞尾葡萄柚栽培管理技術(shù)，在技術(shù)上領(lǐng)先；2)生產(chǎn)基地建設(shè)進(jìn)展順利，衢州市近幾年來已種植雞尾葡萄柚373.3 hm2，而且主要以龍頭企業(yè)、家庭農(nóng)場等主體為主，呈現(xiàn)規(guī)模化、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化發(fā)展趨勢，其中投產(chǎn)園105 hm2，平均產(chǎn)量3萬kg·hm-2，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)，深受消費(fèi)者喜愛；3)衢州市已成為全國雞尾葡萄柚育苗中心和產(chǎn)品集散地，涌現(xiàn)了一批新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，如衢州市衢江區(qū)碧嶺丹地家庭農(nóng)場、浙江蜜之源農(nóng)業(yè)科技有限公司、柯城區(qū)澳林奇柑橘專業(yè)合作社等。出現(xiàn)了最早進(jìn)行雞尾葡萄柚容器育苗的企業(yè)，不僅供應(yīng)衢州市良種苗木，而且向省內(nèi)的臺州、金華、麗水、寧波和江西、福建、廣西等地供應(yīng)苗木。臺州、金華等地生產(chǎn)的雞尾葡萄柚果品則回流到衢州，通過衢州銷售。

2 存在問題

2.1 園地有機(jī)質(zhì)含量低，土壤改良不到位

雞尾葡萄柚對土壤的適應(yīng)性較廣，在丘陵低山地的紅壤、黃壤以及平原沖積土的砂壤都能生長結(jié)果，甚至可取得較高的產(chǎn)量和較好的品質(zhì)，在疏松肥沃有機(jī)質(zhì)含量高的土壤中則高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)更優(yōu)。衢州種植雞尾葡萄柚的園地一般為椪柑園改種或紅黃壤土地新種，種植前40%以上的橘園沒有進(jìn)行土壤改良，pH 4.8～5.9，有機(jī)質(zhì)含量在10～15 g·kg-1，未達(dá)到建設(shè)精品園、生產(chǎn)精品果的要求。雞尾葡萄柚適宜的pH值在5.5～6.5，有機(jī)質(zhì)含量在20～30 g·kg-1。而且衢州夏秋季常有較長時間的高溫干旱天氣，冬季有低溫凍害，良好的土壤可以使樹體根系發(fā)達(dá)，提高抗旱抗寒能力，穩(wěn)定雞尾葡萄柚生產(chǎn)。

2.2 產(chǎn)地果實(shí)品質(zhì)一致性不佳，分等分級銷售比例不高

雞尾葡萄柚樹形成樹冠快，結(jié)果習(xí)性好。當(dāng)前出售的果實(shí)，有高接換種樹產(chǎn)的，也有枳砧苗種植產(chǎn)的，不同的生產(chǎn)經(jīng)營主體，其果實(shí)大小、規(guī)格、內(nèi)質(zhì)、風(fēng)味等都不盡相同，果實(shí)品質(zhì)一致性不好。再加上缺乏精品果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，分等分級銷售比例不高，大多以企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場的品牌進(jìn)行銷售，沒有形成區(qū)域共用品牌，不利于培養(yǎng)消費(fèi)者對品種和產(chǎn)地的忠誠度，也不利于樹立良好的產(chǎn)地形象和提高產(chǎn)地美譽(yù)度。亟須建立雞尾葡萄柚精品果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

2.3 優(yōu)質(zhì)雞尾葡萄柚的配套生產(chǎn)技術(shù)尚需攻關(guān)和集成，還未建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

建立雞尾葡萄柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。進(jìn)一步研究生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雞尾葡萄柚的低山丘陵紅黃壤土壤改良措施及施肥技術(shù)配套方案、露地栽培防寒抗凍技術(shù)集成研究、不同采收期對果實(shí)品質(zhì)的影響以及適宜的上市消費(fèi)時期。尤其是針對雞尾葡萄柚不耐寒的特點(diǎn)，根據(jù)不同的寒潮及冰雪霜凍天氣類型，試驗(yàn)根莖部覆土、樹盤生物覆蓋、樹冠捆草包、樹干涂白、上風(fēng)口扎風(fēng)障等不同措施的防寒抗凍效果，建立雞尾葡萄柚園露地栽培防寒抗凍技術(shù)，為衢州露地栽培雞尾葡萄柚連年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)提供保障。

2.4 總體規(guī)模偏小，影響力還需提高

近幾年來衢州雞尾葡萄柚發(fā)展迅速，種植面積達(dá)373 hm2，投產(chǎn)面積105 hm2，總體規(guī)模偏小，需要進(jìn)一步提升規(guī)?；?、基地化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化水平，急需注冊證明商標(biāo)，打造區(qū)域公用品牌，做大做強(qiáng)雞尾葡萄柚特色品種，建立雞尾葡萄柚研發(fā)生產(chǎn)銷售中心，建設(shè)全國雞尾葡萄柚之鄉(xiāng)。

3 對策措施

雞尾葡萄柚品質(zhì)優(yōu)，含糖高含酸低，化渣性好，肉嫩多汁，后味略苦，留有清香，風(fēng)味品質(zhì)有層次感，不同于普通葡萄柚口味偏酸[6-7]，又有別于目前大眾水果市場純甜型的單一口味，符合現(xiàn)代消費(fèi)追求健康特色風(fēng)味的潮流，是一個可以打造成高端品牌的柑橘新品種。力爭在 5 年內(nèi)雞尾葡萄柚種植面積667 hm2，產(chǎn)量超1萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值3億元。

3.1 做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化布局

對全市雞尾葡萄柚種植情況進(jìn)行調(diào)研，掌握雞尾葡萄柚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。按照土壤條件、氣象條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、管理技術(shù)等影響因子進(jìn)行分類，制訂衢州市雞尾葡萄柚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，優(yōu)化布局，在綜合條件較好的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村重點(diǎn)發(fā)展，推進(jìn)成片化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化管理、優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)。

3.2 高標(biāo)準(zhǔn)建園，高水平改土，完善橘園基礎(chǔ)條件

選擇交通方便、土層深厚、有水源、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美的地塊建園，避免在低洼地或風(fēng)口等易受凍的地方建園。

建設(shè)完善的道路、灌溉、電力、運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施，滿足水電供應(yīng)、機(jī)械使用、物質(zhì)運(yùn)輸?shù)缺憷臈l件，達(dá)到“旱能灌、澇能排”的要求。

新種園推廣“種植前徹底改土技術(shù)”，這種改土技術(shù)比“先種植后改土方法”不僅省工而且不傷樹，節(jié)省成本40%～60%。

建議種植前按3 m×5 m的株行距放樣，按行距進(jìn)行撩壕改土，用挖土機(jī)按寬200 cm、深80 cm撩壕，埋入秸稈、綠肥、雜草、食用菌渣、修剪下的果樹枝葉、茶葉渣、堆肥、羊糞、牛糞、蠶糞和塘泥等有機(jī)物60～75 t·hm-2，在埋入有機(jī)物的過程中按2 t·hm-2標(biāo)準(zhǔn)撒施石灰，將撩壕挖起的土覆蓋于有機(jī)物上，經(jīng)3個月以上的充分發(fā)酵后，再將土與有機(jī)物拌勻。改良后的土壤要求pH值5.5～6.5，有機(jī)質(zhì)含量在2%～3%。如果撩壕改土的土壤達(dá)不到以上標(biāo)準(zhǔn)，則再加30～45 t·hm-2發(fā)酵好的蠶糞、羊糞、牛糞、蚯蚓糞，用旋耕機(jī)全園耕翻一遍(深度40 cm左右)，將有機(jī)肥翻壓入土中。土壤經(jīng)徹底改良后再種植樹苗。

3.3 實(shí)施優(yōu)質(zhì)種苗工程，推廣容器育苗技術(shù)

建立和規(guī)范雞尾葡萄柚種苗質(zhì)量認(rèn)證制度，嚴(yán)格執(zhí)行“三證”(苗木生產(chǎn)許可證、植物檢疫證和苗木質(zhì)量合格證)管理制度，扶持現(xiàn)有育苗企業(yè)建立規(guī)范化的良種苗木繁育圃，應(yīng)用推廣容器育苗技術(shù)，教育引導(dǎo)橘農(nóng)到有“三證”的苗圃采購苗木，禁止從疫區(qū)販運(yùn)苗木。推廣容器大苗定植。

3.4 建立精品果品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和低山丘陵紅黃壤種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐

通過多年度、多生產(chǎn)基地果實(shí)品質(zhì)檢測，掌握雞尾葡萄柚果實(shí)大小規(guī)格、糖酸度含量、內(nèi)在品質(zhì)、風(fēng)味口感和衛(wèi)生安全性指標(biāo)，建立雞尾葡萄柚精品果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。通過產(chǎn)學(xué)研合作試驗(yàn)和集成研究，總結(jié)在低山丘陵紅黃壤上種植雞尾葡萄柚的生產(chǎn)管理技術(shù)，建立低山丘陵紅黃壤雞尾葡萄柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

3.5 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)，推進(jìn)技術(shù)進(jìn)村入戶

依托浙江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)(果品產(chǎn)業(yè))團(tuán)隊、浙江大學(xué)陳昆松教授專家工作站、衢州市水果新品種選育與栽培技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊，建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，覆蓋產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈的衢州市雞尾葡萄柚產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新服務(wù)聯(lián)盟，進(jìn)一步加強(qiáng)雞尾葡萄柚技術(shù)集成創(chuàng)新和技術(shù)示范推廣，建立雞尾葡萄柚優(yōu)質(zhì)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地。強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)、主體培養(yǎng)和示范推廣，增強(qiáng)“三服務(wù)”成效。利用鄉(xiāng)村振興講堂、衢州農(nóng)民學(xué)院、新型農(nóng)民生產(chǎn)經(jīng)營主體素質(zhì)提升工程等載體，進(jìn)行雞尾葡萄柚品種特性、質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)、品牌營銷技術(shù)等的培訓(xùn)。

3.6 嚴(yán)格質(zhì)量管理，推進(jìn)品牌化銷售

發(fā)布實(shí)施《衢州市雞尾葡萄柚精品果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《低山丘陵紅黃壤上雞尾葡萄柚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。衢州市柑橘產(chǎn)業(yè)協(xié)會成立雞尾葡萄柚產(chǎn)業(yè)分會，注冊“錢江源雞尾葡萄柚”證明商標(biāo),由協(xié)會統(tǒng)一管理，授權(quán)相關(guān)達(dá)標(biāo)企業(yè)使用，打造衢州市雞尾葡萄柚區(qū)域公用品牌。雞尾葡萄柚精品果品牌銷售實(shí)行“母子品牌”，母品牌為“錢江源雞尾葡萄柚”證明商標(biāo)，子品牌為各企業(yè)(家庭農(nóng)場)商標(biāo)。協(xié)會在相關(guān)部門的支持下，對市場上銷售的品牌雞尾葡萄柚果品進(jìn)行跟蹤回訪，對假冒雞尾葡萄柚證明商標(biāo)品牌銷售的上報相關(guān)部門進(jìn)行處理，對不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品督促有關(guān)主體整改，未在規(guī)定時間內(nèi)整改達(dá)標(biāo)的收回主體證明商標(biāo)使用權(quán)。嚴(yán)格質(zhì)量管理，推進(jìn)雞尾葡萄柚果品優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、按質(zhì)論價，實(shí)現(xiàn)品牌化銷售。