后非時代中小型豬場和散養(yǎng)戶復養(yǎng)技術(shù)指導

莫奕豪，代宇星，蒲 蕾＊

（天津農(nóng)學院動物科學與動物醫(yī)學學院，天津市農(nóng)業(yè)動物繁育與健康養(yǎng)殖重點實驗室，天津 300384）

引 言

我國是養(yǎng)豬大國，根據(jù)2017年國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，我國生豬存欄量和出欄量位居世界第一[1]。自2018 年8 月在遼寧發(fā)生第一起“非洲豬瘟”后，疫情迅速在全國各地蔓延，大、中、小規(guī)模的豬場都受到嚴重影響。加上政府在農(nóng)村推行的生豬養(yǎng)殖環(huán)保政策，我國生豬存欄量急劇下降，全國養(yǎng)豬行業(yè)遭受重創(chuàng)。長期以來，中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶在數(shù)量和出欄量上都占據(jù)重要地位，對穩(wěn)定豬肉市場和基層秩序有著重要意義[2-3]。非洲豬瘟進入我國以來，給我國生豬行業(yè)造成巨大的損失，特別是防范意識和硬件設(shè)施較差的中小型豬場和散養(yǎng)戶，幾乎全軍覆沒。文章就目前中小型豬場和散養(yǎng)戶現(xiàn)狀和存在的突出問題，提出復養(yǎng)的關(guān)鍵步驟，并以成功的防控案例肯定了其可行性，為提高我國養(yǎng)豬生產(chǎn)產(chǎn)能，助力養(yǎng)豬生產(chǎn)提供參考。

1 中小型豬場和散養(yǎng)戶在養(yǎng)豬行業(yè)中的重要地位以及現(xiàn)狀

《2016-2020 年中國養(yǎng)豬業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測報告》顯示，我國養(yǎng)豬規(guī)模格局中較大型的養(yǎng)豬企業(yè)只占據(jù)30%，而中小型和散養(yǎng)戶占據(jù)70%，在我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)中占據(jù)重要地位[3]。2018 年生豬存養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)狀況顯示，我國年出欄量在100 ～2999 頭中小養(yǎng)豬場的養(yǎng)殖量占據(jù)總數(shù)的一半[4]。在非洲豬瘟疫情和國家環(huán)保政策推行的影響下，我國生豬養(yǎng)殖模式逐漸向標準化、規(guī)模化方向發(fā)展，對其從業(yè)者的年齡和學歷有了更高的要求。2019 年《當前生豬生產(chǎn)和豬肉消費情況的調(diào)查報告》顯示，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和專業(yè)化水平的提高，中小型豬場和散養(yǎng)戶的從業(yè)者年齡比2015 年年輕了一個層次，整體的文化水平也有所提升。中小型豬場和散養(yǎng)戶從業(yè)者結(jié)構(gòu)得到了優(yōu)化，逐漸成為我國養(yǎng)豬行業(yè)的主力軍[4-5]。

非洲豬瘟在我國持續(xù)了一年多，對養(yǎng)殖戶的打擊極大，發(fā)病后豬場的整體復養(yǎng)率和復養(yǎng)成功率都很低。大型豬場的復養(yǎng)率達到80%以上，中小型和散養(yǎng)戶復養(yǎng)率不到30%，而且中小型和散養(yǎng)戶復養(yǎng)的成功率也相對較低[6]?，F(xiàn)階段生豬大部分都集中在大型豬場中，形成了“雞蛋集中在一個籃子”的局面，這樣增加了養(yǎng)豬行業(yè)的風險，所以中小型和散養(yǎng)戶復養(yǎng)對中國的養(yǎng)豬業(yè)恢復具有重要意義。

2 中小型豬場和散養(yǎng)戶復養(yǎng)的雷區(qū)和難點

2.1 中小型豬場和散養(yǎng)戶復養(yǎng)的雷區(qū)

與大型規(guī)?；B(yǎng)殖場相比，由于豬場的建設(shè)、專業(yè)技術(shù)、管理等方面存在許多不足，中小型豬場和散養(yǎng)戶在復養(yǎng)過程中會有更大的風險[7]。因此，養(yǎng)殖戶決定復養(yǎng)后需要特別注意幾個雷區(qū)：

1）豬場內(nèi)外環(huán)境問題。場內(nèi)地面未硬化、有雜草和垃圾，豬舍內(nèi)堆放雜物。場外（5 km 內(nèi))有垃圾場、屠宰場、動物交易市場等高風險場所，這對于中小型豬場和散養(yǎng)戶成功復養(yǎng)的威脅極大[8]。

2）出豬臺的位置問題。大多豬場為了方便，把出豬臺建在緊挨豬舍的位置，外來車輛直接靠近生產(chǎn)區(qū)，增加了外來疾病傳播的風險[9]。

3）養(yǎng)殖密度和分群飼養(yǎng)問題。許多中小型豬場和散養(yǎng)戶因條件有限而做不到分群飼養(yǎng)，而且養(yǎng)殖密度過大，容易導致生豬體質(zhì)下降，加快了疫病在豬群的傳播和交叉感染，使得疫病防控難度大大增加[7,10]。

4）豬場內(nèi)飼養(yǎng)其他家畜。許多中小型豬場和散養(yǎng)戶生物防控意識薄弱，在豬場內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、狗等其他家畜是常見的現(xiàn)象[11]。

5）餐廚剩余物飼喂生豬。我國發(fā)生的非洲豬瘟疫情案例中，多例是由使用餐廚剩余物飼喂生豬引起。國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加強非洲豬瘟防控工作的意見》中也對此做出明令禁止[12]。

6）圈舍內(nèi)有老鼠、蒼蠅、蚊子等有害生物存在。鼠、蟲、蠅、蜱等都可能成為病毒傳播的媒介，中小型豬場和散養(yǎng)戶容易忽視滅鼠、蟲、蠅、蜱工作，導致老鼠、蒼蠅、蚊子在圈舍孳生。野豬也是非洲豬瘟病毒傳播的媒介，一些散養(yǎng)戶或者山區(qū)養(yǎng)殖戶缺乏防止野豬接近的基本設(shè)施，使得家豬與野豬接觸，存在生物安全風險[13-14]。

7）糞便、污水的處理問題。糞便未及時清理出豬舍，未經(jīng)處理的糞便、污水直接排放到河流或農(nóng)田中，增大了疫病傳播風險。

8）小型豬場和散養(yǎng)戶飼養(yǎng)人員頻繁出入菜市場和生豬交易市場。菜市場和生豬交易市場情況復雜，可能存在帶毒豬肉和豬只，容易將病毒帶入豬場[15]。

2.2 中小型豬場和散養(yǎng)戶復養(yǎng)過程中較難解決的問題

1）建立完善的生物安全體系。許多中小型豬場和散養(yǎng)戶由于資金和條件有限，在豬場的選址和豬圈的設(shè)計時沒有全方位的考慮，給后期建立完善的生物安全體系造成困難[16]。

2）科學、嚴謹?shù)拿庖呓臃N流程和疾病預防意識的提高。為了減少人員管理上的支出，中小型豬場和散養(yǎng)戶往往不會雇傭?qū)I(yè)的飼養(yǎng)管理人員，豬場的人員缺乏專業(yè)知識的培訓，對疾病的防疫意識不高[17-18]。

3）批次化和全進全出的生產(chǎn)模式。中小型豬場和散養(yǎng)戶為了保持連續(xù)性的生產(chǎn)，育肥舍中通常會有不同年齡階段的豬只，既不利于管理，還增加疾病水平傳播的風險[19]。

4）科學的飼養(yǎng)管理。中小型豬場和散養(yǎng)戶由于場地和技術(shù)因素的制約，沒有做到分群飼養(yǎng)，圈舍內(nèi)的溫度和濕度也無法保證[20]。

5）糞污的處理以及廢棄物資源化利用。中小型豬場和散養(yǎng)戶缺乏環(huán)保意識，場內(nèi)沒有懂環(huán)保的專業(yè)人員，所產(chǎn)生的糞污不能有效利用和妥善處理[21]。

3 中小型豬場和散養(yǎng)戶復養(yǎng)步驟改進升級建議

完善的生物安全體系是復養(yǎng)的前提條件，徹底清除非洲豬瘟病毒是成功復養(yǎng)的決定性因素[19]。下面對中小型豬場和散養(yǎng)戶復養(yǎng)的步驟以及過程做出指導性建議：

1）溯源與復產(chǎn)前的風險評估。發(fā)生過非洲豬瘟的豬場，決定復養(yǎng)后第一步應(yīng)該尋找疫情發(fā)生和擴散的原因，調(diào)查和分析人員、車輛、飼料、飲水等可能因素，并逐個排除其潛在的危險，及時做出調(diào)整和針對性措施[22]。確認豬場10 km 內(nèi)42 d 沒有疫情發(fā)生，確保豬場周圍5 km 內(nèi)沒有垃圾場、屠宰場等高風險場所[8]。

2）復養(yǎng)前的空欄和全面消毒。空欄時間要求4 ～6 個月以上，對豬舍進行全面清洗、消毒、干燥、熏蒸消毒反復進行3 ～4 次。對豬場內(nèi)外環(huán)境進行全面徹底地消毒，對圈舍和可能被病毒污染區(qū)域用1%火堿＋5%石灰乳進行噴灑消毒。由高風險區(qū)到底風險區(qū)、由里向外、由非硬化區(qū)向硬化區(qū)倒退消毒，避免反復和交叉污染[23-24]。

3）生物安全設(shè)施改造升級。空欄時將豬舍內(nèi)雜物廢品集中銷毀，將豬舍內(nèi)設(shè)施進行維修升級。圈舍內(nèi)不使用木制品，對圈舍內(nèi)的漏洞、裸漏的磚頭等處進行修補。豬欄間改用實板隔離，阻斷豬和豬的直接接觸。建設(shè)消毒室和消毒池，區(qū)分生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)。豬場周圍建立圍墻形成隔離帶，防止犬貓等其他動物出入豬舍與豬只發(fā)生接觸，特別是野外豬只。將出豬臺改建在圍墻外，使外來車輛遠離生產(chǎn)區(qū)[6,19]。

4）進行滅蚊蟲、鼠、蜱蟲工作。一是將豬場完全隔離，阻斷其進入場內(nèi)的一切途徑；二是確保豬場內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生，保證沒有鼠、蚊蟲、蜱可以孳生的環(huán)境[13]。鈍緣蜱蟲是非洲豬瘟傳播的重要媒介，生命力頑強，壽命可長達15 年，病毒在蜱蟲體內(nèi)可存活5 年，有蜱蟲存在的豬場一律不能復養(yǎng)。可定期滅鼠，在圈舍外圍和圈舍橫梁上投放滅鼠藥物；飼料中添加防止蚊蠅等添加劑；豬場舍外圍可以圍防蟲網(wǎng)。尤其是防蟲網(wǎng)的建立，不僅可以防止蚊蠅進入豬舍，也可以防止鳥、貓及狗等動物隨意進出豬舍[13,25]。

5）引進哨兵豬。哨兵豬的數(shù)量為正常豬群的10%～20%，42 d后豬只健康，且非洲豬瘟血清學檢驗結(jié)果為陰性，便可引進其他豬只。若哨兵豬出現(xiàn)感染，則需重新空欄消毒，檢查生物安全存在的漏洞[26]。

6）引進仔豬、種豬。養(yǎng)殖戶應(yīng)該結(jié)合自身能力以及養(yǎng)殖環(huán)境來制定合適的引進計劃，引進持有非洲豬瘟病原檢驗報告、完成基礎(chǔ)免疫的25 kg 以上的健康豬。對于散養(yǎng)戶或小型養(yǎng)殖場，可以采取幾戶或以村為單位去引進豬只，并且要保證運輸環(huán)節(jié)上的生物安全。引進后隔離8 周，再次確認無異常后正式開始復養(yǎng)[22,27]。

7）確保飼料和飲水安全。非洲豬瘟病毒極易通過水和飼料經(jīng)口傳播，飼料廠或養(yǎng)殖戶不能在公路上晾曬飼料原料，防止受到流動人員和車輛的污染[28]。養(yǎng)殖戶必須嚴格把控飼料的安全性，有條件的可購買高溫制粒的顆粒料，經(jīng)過高溫制粒的飼料能夠有效防止飼料中攜帶病毒，并用84 消毒液對外包裝進行噴霧消毒后再拉入豬場。嚴禁用餐廚剩余物泔水飼喂生豬，同時與泔水接觸過的人員也禁止進入飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)。保證飼料的營養(yǎng)均衡，適當提高維生素的攝入量，提高豬群免疫力。對飲水線或連通的水槽進行改造，通槽飲水改為單槽飲水。水源要經(jīng)過非洲豬瘟病毒檢測確認安全后再使用[28-29]。飲用水中添加0.2%次氯酸鈉，確保飲水的安全[27]。

8）落實豬場日常的消毒和人員管理工作。對圈舍內(nèi)的用具和進出人員進行消毒，圈舍門口道路放置消毒毯、消毒桶，選用次氯酸、乙醚、氯仿等非洲豬瘟病毒敏感的消毒劑。禁止場內(nèi)人員攜帶和食用紅肉（豬、牛、羊肉）及制品，在切斷病原傳播途徑上做最大的努力[17,30]。

9）糞污和病死豬的無害化處理。豬場的糞污處理問題一直是養(yǎng)豬行業(yè)的瓶頸，養(yǎng)殖戶必須在源頭上下功夫，減少污水的產(chǎn)生量[21]。糞便通過集中堆積發(fā)酵（45 d 以上）生產(chǎn)有機肥。建設(shè)沼氣池，進行固液分離。加大種養(yǎng)結(jié)合密度，更加高效、環(huán)保地利用糞便資源，而不是讓其成為病毒和細菌滋養(yǎng)繁息的溫床[16,31]。在糞污處理區(qū)附近挖建深度大于3 m 的化尸池，禁止隨意拋埋死豬尸體。對用于運輸尸體的車輛進行嚴格的清洗消毒，人員經(jīng)過淋浴、更換衣服鞋子并將其用消毒液浸泡消毒[32]。

4 小型豬場和散養(yǎng)戶非洲豬瘟防控的技巧案例

面對非洲豬瘟極強的傳染性和高死亡率，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)遭遇前所未有的挑戰(zhàn)。在沒有疫苗的情況下，養(yǎng)殖戶對其防控難度極大。為了增加小型豬場和散養(yǎng)戶對非洲豬瘟防控和恢復養(yǎng)殖的成功率，下面對成功防控和復養(yǎng)的技巧案例進行分析學習。

防控案例一：規(guī)模大小為基礎(chǔ)存欄200 頭母豬，養(yǎng)殖模式為自繁自養(yǎng)的豬場。哺乳豬舍1 頭母豬發(fā)病后第2 d 死亡，幾天后3 頭母豬死亡，確診為非洲豬瘟。隨后立即封鎖哺乳舍，并準備專門人員和工具(密封塑料袋、塑料彩條布、運輸車輛等)進行“拔牙式”清除[33]。將整棟豬舍豬只以及可能存在交叉感染的豬舍的豬只全部撲殺，用密封塑料袋包裝尸體后運出豬舍做無害化處理。對參與清除的人員進行隔離，并用塑料彩條布將清除后的豬舍隔離[33]。豬場停止一切生產(chǎn)活動(配種、免疫轉(zhuǎn)群等)，保持處于靜默狀態(tài)一個月。加強消毒工作，每天用復合酚消毒劑對場內(nèi)道路、豬舍通道進行徹底的消毒，地面鋪灑生石灰[33]。對于陰性豬只，全群添加雙向免疫調(diào)節(jié)藥物康之源，使用方法為用1 周停1 周，連用3 周，直至危險解除。整個“拔牙式”處理過程中，損失母豬50 頭，小豬500 頭。處理后豬場非洲豬瘟病毒血清檢測為陰性，豬場處于穩(wěn)定生產(chǎn)狀態(tài)[33]。

通過“拔牙式”的處理方法，將感染的豬只或疑似感染的豬只及時地清除出豬群，達到清除傳染源的目的。通過加強人員、生產(chǎn)活動的管理以及消毒工作，阻斷其傳播途徑，降低了健康豬群感染的風險。使用雙向免疫調(diào)節(jié)藥物提高豬群對非洲豬瘟病毒的抵抗力，保護易感動物。

防控案例二：福建某豬場，規(guī)模大小為存欄母豬380 頭、公豬5頭、保育和育肥豬存欄2 000頭左右，豬場為自繁自養(yǎng)模式，周邊有豬場發(fā)生非洲豬瘟。2018 年12 月28 日開始有懷孕母豬發(fā)病，隨后連續(xù)有母豬發(fā)病[34]。10 d 后，豬場死亡母豬180 頭，公豬全部死亡。在發(fā)病后的第11 天后采取防控措施，將出現(xiàn)癥狀和同欄豬只撲殺深埋(離地面1.5 m 以下)[34]。用2%的燒堿溶液對欄桿和地面進行浸泡消毒，待干燥后再用環(huán)清消毒液按1∶100 配制成消毒水，對豬舍進行全面噴灑消毒，圈舍門口放置硫酸氫鉀消毒桶。用塑料彩條布將欄與欄、圈與圈之間隔離。安排專人專棟，嚴禁串舍處理，進出豬舍洗澡更衣并通過消毒通道[34]。停止一切對豬群產(chǎn)生應(yīng)激的活動(配種、免疫、查情等)，選用非洲豬瘟敏感的消毒劑對豬場道路、豬舍通道和空欄進行徹底消毒。對未發(fā)病的200 頭母豬飼料中添加雙向免疫調(diào)節(jié)藥物，連續(xù)使用3 周。由于成本問題，2 000 頭育肥豬未使用藥物[34]。經(jīng)過一個星期的防控，母豬發(fā)病率大大降低，未使用藥物干擾的育肥豬損失較大[34]。

抓住非洲豬瘟的弱點，做好生物安全工作是成功防控的關(guān)鍵。在非洲豬瘟發(fā)病的早期及時做出合理的、科學的、具有針對性的措施，加上藥物的干擾，提升豬群的非特異性免疫力，可以有效減少豬場的損失。

防控案例三：規(guī)模大小為存欄4 626 頭生豬的江蘇連云港市連成牧業(yè)，2018 年8 月15 某棟豬舍有3 頭出現(xiàn)疑似非洲豬瘟癥狀，隨后陸續(xù)有豬只發(fā)病死亡。8 月19 日公布出確診為非洲豬瘟，發(fā)病615頭，死亡88 頭。8 月20 日完成全部撲殺無害化處理工作[35]。22 日開始進行全場的消毒工作，每天上下午各一次，連續(xù)進行42 d。經(jīng)過6個月的空欄后，引進“哨兵豬”探路，地方獸醫(yī)部門42 d 內(nèi)進行非洲豬瘟病毒檢測6 次結(jié)果均為陰性。2019 年3 月7 日重新引進522 頭均重30 kg 仔豬，7 月2 日檢測合格出欄517 頭[35]。

連云港復養(yǎng)成功的案例給許多養(yǎng)殖戶帶來了信心和希望。也正因為如此，一些養(yǎng)殖戶太過于心急，空欄時間太短。缺乏專業(yè)技術(shù)支持的小型豬場和散養(yǎng)戶，生物安全制度執(zhí)行不嚴格，消毒不徹底，以致于重蹈覆轍。

5 結(jié)語

面對非洲豬瘟疫情的嚴重影響，中小型豬場和散養(yǎng)戶作為我國養(yǎng)豬行業(yè)的重要力量，必須在行動和意識上做出轉(zhuǎn)型。通過對中小型豬場和散養(yǎng)戶現(xiàn)狀的分析，若是能排除和解決上述提出的雷區(qū)和難點，按照推薦的復養(yǎng)步驟進行，再借鑒復養(yǎng)成功案例的一些經(jīng)驗，中小型豬場和散養(yǎng)戶復養(yǎng)成功將不會是一種奢望。這將有助于我國生豬存欄量的提升和調(diào)節(jié)豬肉市場的穩(wěn)定。