關(guān)于貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展及其動力的思考

張 勇

（貴州大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，香豬研究所，貴州 貴陽 550025）

為深入推進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命，取得脫貧攻堅的決戰(zhàn)勝利，貴州省委省政府圍繞全省選定的十二個主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，分別成立了十二個產(chǎn)業(yè)專班，每個專班均由一名省領(lǐng)導(dǎo)親自領(lǐng)銜，確保各項工作地穩(wěn)步推進。在此基礎(chǔ)上，還總結(jié)提出了“12345”的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展推進模式。“1”即建立一個以“省領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜”為核心的推進機制，“2”即推動千企引進和千企改造“雙千工程”深度融合，“3”即實現(xiàn)工作鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈“三鏈合一”，“4”即強化龍頭企業(yè)、專家團隊、基金支持、人才保障“四位一體”，“5”即按照政策設(shè)計、工作部署、干部培訓(xùn)、監(jiān)督檢查、追責(zé)問責(zé)的“五步工作法”，深入推進各項工作。生豬產(chǎn)業(yè)作為關(guān)系到國計民生的重大產(chǎn)業(yè)，一直備受重視。目前，貴州省生豬產(chǎn)業(yè)也與全國其他地區(qū)一樣，面臨著抗擊新冠肺炎和防范非洲豬瘟的雙重挑戰(zhàn)，如何推動生豬產(chǎn)能盡快恢復(fù)，實現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，引發(fā)了人們廣泛地思考。

筆者作為一名長期從事生豬產(chǎn)業(yè)相關(guān)教學(xué)、科研與生產(chǎn)方面的畜牧工作者，就如何實現(xiàn)貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，如何為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展注入動力進行了思考，現(xiàn)將所查閱有關(guān)科技文獻，學(xué)習(xí)有關(guān)文件和會議精神，進行歸納總結(jié)后得出的一些心得體會做簡要匯報，以期拋磚引玉，引發(fā)讀者對生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)注和深入討論，從而動員各方面力量，助推貴州省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。文中內(nèi)容難免有失偏頗，敬請廣大讀者朋友批評指正。

1 貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的“鏈”與“全”

生豬全產(chǎn)業(yè)鏈是涉及生豬產(chǎn)業(yè)的供、產(chǎn)、銷各環(huán)節(jié)以及上、中、下游關(guān)聯(lián)企業(yè)，這是各環(huán)節(jié)之間環(huán)環(huán)相扣、相互支撐、互為影響的一個產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，本質(zhì)是“鏈”，關(guān)鍵在“全”；任何一個環(huán)節(jié)掉鏈子，都可能導(dǎo)致整條產(chǎn)業(yè)鏈效能受損，甚至斷裂。在全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展過程中，如果將產(chǎn)業(yè)鏈人為割裂開來，孤立地分析和討論其中某個局部問題，都容易造成顧此失彼，按下葫蘆浮起瓢的尷尬局面。只有上、中、下游各環(huán)節(jié)以及關(guān)聯(lián)企業(yè)之間整體推進，協(xié)調(diào)發(fā)展，整條產(chǎn)業(yè)鏈才可能良性運行，形成產(chǎn)銷兩旺的良好局面。

2 貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與“三鏈合一”

如果產(chǎn)業(yè)鏈是“體”，價值鏈就是“魂”，工作鏈則是“強身健體”、推動產(chǎn)業(yè)升級、價值提升、“靈魂升華”的必要條件和堅強保障。所以，生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展要緊緊抓住“產(chǎn)業(yè)選擇、培訓(xùn)農(nóng)民、技術(shù)服務(wù)、資金籌措、組織方式、產(chǎn)銷對接、利益聯(lián)接、基層黨建”八要素，認真按照五步工作法，“做實工作鏈，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈”。要嚴格按照貴州省委、省政府有關(guān)文件指示精神，推動發(fā)達地區(qū)三優(yōu)（優(yōu)秀企業(yè)、優(yōu)質(zhì)技術(shù)、優(yōu)裕資本）和貴州省的三優(yōu)（優(yōu)美環(huán)境、優(yōu)良資源和優(yōu)惠政策）實現(xiàn)無縫對接，積極引導(dǎo)和培育貴州省生豬全產(chǎn)業(yè)鏈一體化企業(yè)集團，加快形成布局合理、運行高效、關(guān)聯(lián)性強、聚集度高，特色鮮明，競爭力大，抗風(fēng)險能力強的生豬產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)企業(yè)集群。

3 貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的動力

3.1 政策驅(qū)動

以2020 年中央一號文件精神為指引，按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《加快生豬生產(chǎn)恢復(fù)發(fā)展三年行動方案》要求，圍繞產(chǎn)業(yè)扶持、企業(yè)支持、人才培養(yǎng)、團隊組建、基金支持、科技幫扶等各項工作，研究和制定相關(guān)優(yōu)惠政策并貫徹落實，為保障生豬全產(chǎn)業(yè)鏈各參與主體的合法權(quán)益提供政策動力[1]。

3.2 基金撬動

充分發(fā)揮綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金、信貸資金、擔(dān)保資金對產(chǎn)業(yè)的撬動作用；通過基金撬動，吸引社會投資和從業(yè)者自有資金投入，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)扶持基金的放大作用；創(chuàng)新金融信貸產(chǎn)品，探索將土地經(jīng)營權(quán)、養(yǎng)殖圈舍、大型養(yǎng)殖機械等納入抵押或質(zhì)押物范圍；金融機構(gòu)在依法合規(guī)、風(fēng)險可控的前提下，積極為生豬生產(chǎn)提供信貸支持；通過上述各項措施，為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金動力。

3.3 人才牽動

產(chǎn)業(yè)發(fā)展靠科技，科技競爭靠人才。因此，要按照“立足本省，面向全國，放眼全球”的指導(dǎo)思想，大量培養(yǎng)和引進山地生態(tài)豬產(chǎn)業(yè)專家人才，組建高端人才團隊；推動省內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)企業(yè)積極對接發(fā)達地區(qū)龍頭企業(yè)，重點培養(yǎng)和引進豬品種選育、健康養(yǎng)殖、屠宰加工、高端產(chǎn)品研發(fā)的技術(shù)人才，熟悉生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律、了解全球中高端豬肉食品及衍生品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿的產(chǎn)業(yè)人才，精通品牌打造的農(nóng)產(chǎn)品營銷人才這三類高精尖人才，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供人才動力。

3.4 科技推動

依靠省內(nèi)外高校及科研機構(gòu)，圍繞貴州省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中面臨的關(guān)鍵技術(shù)難題和發(fā)展瓶頸，開展科學(xué)研究和實用技術(shù)推廣；率先在工廠化、智能化、標準化養(yǎng)殖場創(chuàng)建，規(guī)模化、自動化、智能化、綠色化山地生態(tài)豬健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)配套集成推廣與應(yīng)用，高品質(zhì)高附加值豬肉及相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)，豬場廢棄物減量化排放、無害化處理及資源化利用等方面實現(xiàn)突破，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供科技動力。

3.5 品牌帶動

進一步加快“三品一標”認證和品牌化打造，將貴州山青水秀純天然無污染的環(huán)境資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品競爭優(yōu)勢，并進一步轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，不斷提高貴州省山地生態(tài)豬產(chǎn)品附加值和產(chǎn)業(yè)競爭力；努力培育和形成一批肉質(zhì)能媲美日本鹿兒島黑豬的貴州土豬品種，檔次能追趕西班牙伊比亞火腿的產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和影響力能比肩“一號土豬”的龍頭企業(yè)，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供品牌動力。

3.6 市場拉動

利用西部物流樞紐打造的契機，抓住粵港澳大灣區(qū)建設(shè)的歷史機遇，按照貴州省委、省政府要把貴州省建成全國綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地的總決心和戰(zhàn)略目標，加快精深產(chǎn)品研發(fā)和品牌包裝、產(chǎn)品宣傳、渠道架構(gòu)，依托線上線下銷售渠道，在一線發(fā)達城市消費者心目中牢固樹立貴州山地生態(tài)豬綠色健康高品質(zhì)的形象，切實解決“養(yǎng)得活、賣得脫、劃得來”的問題，為形成產(chǎn)銷兩旺的良好局面，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供市場需求動力。

3.7 企業(yè)啟動

采取一切綜合有效措施提高生豬產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)企業(yè)的生產(chǎn)積極性，切實發(fā)揮省級骨干企業(yè)的示范引領(lǐng)和龍頭帶動作用；在生產(chǎn)組織、產(chǎn)業(yè)鏈架構(gòu)、科技創(chuàng)新、促進一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等方面，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的主體性作用，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展培育數(shù)量足、規(guī)模大、層次高、競爭強的生產(chǎn)經(jīng)營主體動力。

3.8 組織聯(lián)動

堅持和完善“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”發(fā)展模式，提高農(nóng)民組織化程度；積極推動跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨所有制的各類生產(chǎn)經(jīng)營主體和合作社，圍繞生豬全產(chǎn)業(yè)鏈，組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟或產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體[2]，快速形成規(guī)模，消除無序競爭，實現(xiàn)有序發(fā)展；充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、專業(yè)合作社以及農(nóng)村基層黨組織作用，為生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供組織動力。

3.9 全鏈發(fā)動

牢固樹立生豬全產(chǎn)業(yè)鏈思維方式[3]，根據(jù)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展要求，結(jié)合豬肉產(chǎn)品和其他衍生品細分門類，按照缺什么建什么、弱什么補什么的思路，通過建鏈、補鏈、延鏈、強鏈，促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，補齊屠宰、分割、包裝、冷鏈物流、配送配套服務(wù)體系方面的短板；充分發(fā)揮生豬產(chǎn)業(yè)“承農(nóng)啟工，接二連三”的作用，跳出豬業(yè)想豬業(yè)，跨出農(nóng)業(yè)干農(nóng)業(yè)；認真研究山地生態(tài)豬產(chǎn)業(yè)鏈上、中、下游各環(huán)節(jié)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，借鑒日本和我國臺灣地區(qū)精品農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗，充分挖掘利用我國悠久燦爛的傳統(tǒng)豬文化資源和貴州生態(tài)旅游資源，積極探索“農(nóng)文旅一體化”創(chuàng)新發(fā)展模式；以龍頭企業(yè)為著力點，以全產(chǎn)業(yè)鏈為主線，以農(nóng)業(yè)園區(qū)為產(chǎn)業(yè)覆蓋面，“點、線、面”相結(jié)合，促進生豬上、中、下游各環(huán)節(jié)龍頭企業(yè)和關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)配套聚集，舉全省之力，努力培育十億級產(chǎn)值生豬企業(yè)集團，創(chuàng)建百億級產(chǎn)值生豬產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造全省千億級生豬及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)。

4 結(jié)論

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展是貴州生豬產(chǎn)業(yè)順應(yīng)時代潮流，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的必然選擇，其本質(zhì)是“鏈”，關(guān)鍵在“全”；產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、工作鏈“三鏈合一”是貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的抓手；產(chǎn)業(yè)政策、產(chǎn)業(yè)基金、優(yōu)秀人才、科技支撐、品牌打造、市場培育、企業(yè)主體、組織聯(lián)動和全鏈發(fā)動可以成為助推貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的動力。

（附錄：貴州生豬全產(chǎn)業(yè)鏈架構(gòu)圖）