關(guān)于奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展的對策建議

王凱 徐志豪 詹柴

作為奉化農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，近年來，奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效突出，并對全區(qū)農(nóng)民增收起到了支撐作用。但是，目前奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)還存在機(jī)械化水平低、管理水平低及全產(chǎn)業(yè)鏈水平低等“三低”，面臨產(chǎn)量品質(zhì)保障難、成本降低難、品牌效益發(fā)揮難、加工生產(chǎn)難及融合發(fā)展提升難等“五難”。因此，及時(shí)找到原因、實(shí)施破解之策，對推進(jìn)奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展意義重大。

水蜜桃產(chǎn)業(yè)區(qū)域分布與發(fā)展成效

2018年，奉化區(qū)水蜜桃種植面積約為5萬畝，其中投產(chǎn)面積為3.87萬畝，投產(chǎn)面積約占全市的51.1%，產(chǎn)量為3.57萬噸，約占全市的51.8%。溪口、蕭王廟、莼湖、大堰及錦屏五個(gè)鎮(zhèn)（街道）水蜜桃投產(chǎn)面積合計(jì)達(dá)3.2萬畝，約占全區(qū)的82.69%，產(chǎn)量為3.16萬噸，約占全區(qū)的88.42%。此外，全區(qū)現(xiàn)有18個(gè)水蜜桃專業(yè)村，12個(gè)水蜜桃出口備案基地，2個(gè)水蜜桃產(chǎn)地銷售市場，還有一個(gè)桃花觀賞基地——林家桃園。

奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得的突出成效可概括為“一鄉(xiāng)、一園、一所、一節(jié)慶、二品牌”?！耙秽l(xiāng)”——1996年，奉化被國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村發(fā)展研究部等部門聯(lián)合命名為“中國水蜜桃之鄉(xiāng)”?！耙粓@”——林家村王家山水蜜桃連片種植面積達(dá)6000畝，桃園有“天下第一桃園”之美譽(yù)。“一所”——2001年，奉化水蜜桃研究所被國家外專局列為國家引進(jìn)國外智力成果示范推廣基地，成功引進(jìn)了赤月、大玉白鳳、白麗等國外水蜜桃品種，有力推動(dòng)了奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！耙还?jié)慶”——奉化水蜜桃文化節(jié)于2016年成為區(qū)級重大節(jié)慶，現(xiàn)每年舉辦一次，包含開園儀式、名桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展高端論壇、桃花馬拉松系列活動(dòng)?！岸放啤薄罨厶移放苾r(jià)值現(xiàn)已達(dá)到12.49億元，擁有“錦屏山”“歡喜奉桃”兩大品牌。其中“錦屏山”奉化水蜜桃多次被認(rèn)定為浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品、全國農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，2002年成為寧波市第一個(gè)獲得原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)的名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品；“歡喜奉桃”是2019年奉化區(qū)推出的高端品牌，精品桃價(jià)格平均約為25元/只。

水蜜桃產(chǎn)業(yè)面臨主要問題

機(jī)械化水平低，產(chǎn)量保障難，成本降低難。機(jī)械化程度不高，產(chǎn)量難保障。全區(qū)水蜜桃以露天栽培為主，缺少避雨避風(fēng)設(shè)施。同時(shí)，奉化水蜜桃栽培過程中使用機(jī)械較少，大多依靠傳統(tǒng)人工，生產(chǎn)效率難提高。勞動(dòng)力短缺，生產(chǎn)成本難降低。目前，從事農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力緊缺，農(nóng)業(yè)人才尤其是年輕人、高學(xué)歷人才少之又少，多數(shù)從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力年紀(jì)為50—70歲，學(xué)歷為初中及以下。

管理水平低，品質(zhì)保障難，品牌效益發(fā)揮難。生產(chǎn)管理不夠，水蜜桃品質(zhì)難保障。奉化水蜜桃種植經(jīng)營以小農(nóng)戶為主，種植較為分散，規(guī)?；?jīng)營比例較低，導(dǎo)致修剪、施肥等難以統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)得不到及時(shí)推廣，水蜜桃生產(chǎn)難以進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，導(dǎo)致水蜜桃品質(zhì)不一。市場監(jiān)督管理不夠，奉化水蜜桃品牌效益難顯現(xiàn)。有不少本地種植戶在景區(qū)景點(diǎn)擺地?cái)備N售水蜜桃，賣出了較多低端劣質(zhì)的水蜜桃；受利益驅(qū)使，周邊區(qū)縣（市）甚至市外、省外水蜜桃冒充奉化水蜜桃的現(xiàn)象非常普遍。這些都嚴(yán)重影響了奉化水蜜桃形象，導(dǎo)致品牌效益受到極大損失。

全產(chǎn)業(yè)鏈水平低，加工生產(chǎn)難，融合發(fā)展提升難。桃產(chǎn)品加工不足，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)以鮮桃銷售為主，全區(qū)乃至寧波市基本沒有上規(guī)模的水蜜桃加工企業(yè)。桃產(chǎn)品挖掘不夠，融合發(fā)展水平有待提升。奉化桃園以林家村“天下第一桃園”知名度最高，產(chǎn)桃季節(jié)以出售鮮桃為盈利點(diǎn)，觀花季節(jié)景區(qū)景點(diǎn)售賣的產(chǎn)品多數(shù)與桃無關(guān)。整體上看，奉化全區(qū)推進(jìn)桃產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的載體還不夠多，桃文化挖掘不夠深，伴手禮等特色桃產(chǎn)品未有效開發(fā)，桃產(chǎn)業(yè)“接二連三”的水平還需進(jìn)一步提升。

多層面助推水蜜桃產(chǎn)業(yè)走高質(zhì)量發(fā)展之路

管理層面：推進(jìn)水蜜桃產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理。標(biāo)準(zhǔn)化管理是保障奉化水蜜桃品質(zhì)、提升水蜜桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的關(guān)鍵。一是做好生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理。鼓勵(lì)全區(qū)水蜜桃經(jīng)營戶提升設(shè)施化栽培水平，逐步實(shí)現(xiàn)由露天種植向避風(fēng)避雨種植過渡。提升機(jī)械化水平，推廣各類在桃園中可以操作的機(jī)械，降低人力參與度，不斷提升生產(chǎn)效率。依托水蜜桃產(chǎn)業(yè)及經(jīng)濟(jì)專業(yè)合作社、水蜜桃研究所等專業(yè)科研院所，加強(qiáng)自有品種選育，推廣水蜜桃優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。二是做好商標(biāo)品牌的標(biāo)準(zhǔn)化管理。加大現(xiàn)有品牌的宣傳力度，通過網(wǎng)絡(luò)直播等各類媒介宣傳推廣及展銷奉化水蜜桃，并重點(diǎn)提升發(fā)展“錦屏山”和“歡喜奉桃”兩大中高端品牌。三是做好商標(biāo)品牌使用的標(biāo)準(zhǔn)化管理。通過掃碼溯源等現(xiàn)代化信息手段，從源頭上做好品質(zhì)把控。

產(chǎn)業(yè)層面：打造國家級水蜜桃全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉秴^(qū)。在做好水蜜桃培育全流程標(biāo)準(zhǔn)化管理的基礎(chǔ)上，千方百計(jì)延長水蜜桃產(chǎn)業(yè)鏈，爭取將奉化打造成為國家級水蜜桃全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉秴^(qū)。做好鮮桃的冷藏運(yùn)輸，積極支持水蜜桃冷鏈運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，不斷更新技術(shù)水平，力求最長時(shí)限、最大程度保持水蜜桃的色香味。做好水蜜桃的加工，鼓勵(lì)發(fā)展水蜜桃加工業(yè)，開發(fā)奉化水蜜桃果脯、蜜餞等初加工產(chǎn)品和水蜜桃保健品、藥品等深加工產(chǎn)品。做好水蜜桃的文化挖掘及融合發(fā)展，總結(jié)梳理水蜜桃相關(guān)歷史典故，有效融合周邊溪口民國文化、彌勒佛教文化及滕頭村鄉(xiāng)土農(nóng)耕文化，提升奉化水蜜桃產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。

平臺層面：建設(shè)奉化水蜜桃特色小鎮(zhèn)。整合現(xiàn)有資源，打造奉化水蜜桃特色小鎮(zhèn)，重點(diǎn)布局五大功能區(qū)塊。一是觀桃賞花區(qū)。結(jié)合林家村天下第一桃園，不斷優(yōu)化美化桃園風(fēng)景，讓桃客有所觀。二是引領(lǐng)示范區(qū)。將水蜜桃新品種研發(fā)、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)化等內(nèi)容進(jìn)行集中展示，讓桃客有所感。三是科普教育區(qū)。充分挖掘桃傳統(tǒng)文化，宣傳水蜜桃產(chǎn)品知識，承接全國桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展等各類高端論壇，讓桃客有所學(xué)。四是高端旅居區(qū)。結(jié)合《桃花源記》《桃花庵歌》等古詩詞文化，打造“桃花源”“桃仙居”等高端精品民宿，讓桃客有所居。五是體驗(yàn)展銷區(qū)。供桃客品嘗各類桃中精品，體驗(yàn)手工制作樂趣，集中展銷桃產(chǎn)業(yè)精品產(chǎn)品，讓桃客有所購。

趨勢層面：把握新冠肺炎疫情影響下的新方向。受新冠肺炎疫情影響，功能農(nóng)業(yè)將會(huì)成為發(fā)展的新風(fēng)尚。奉化水蜜桃應(yīng)充分發(fā)揮兩大功能。一是挖掘提升水蜜桃產(chǎn)業(yè)的康養(yǎng)功能。水蜜桃富含蛋白質(zhì)、膳食纖維等多種礦物質(zhì)和維生素，具備潤腸通便、延緩衰老及促進(jìn)血紅蛋白再生等多種功能。因此水蜜桃栽培應(yīng)結(jié)合水蜜桃特性，加強(qiáng)新品種培育、新技術(shù)研發(fā)，開發(fā)出更多的養(yǎng)生桃產(chǎn)品。二是做優(yōu)做實(shí)水蜜桃的生態(tài)功能。奉化水蜜桃多種植在空氣清新的山區(qū)，生態(tài)觀光基礎(chǔ)較好，因此桃園應(yīng)在質(zhì)量和數(shù)量上下功夫，實(shí)現(xiàn)時(shí)時(shí)美景、處處美景。奉化水蜜桃栽培區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，因此水蜜桃栽培應(yīng)不斷更新栽培及加工等生產(chǎn)技術(shù)，重點(diǎn)宣傳生態(tài)有機(jī)桃產(chǎn)品。

（作者單位：寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院）

責(zé)任編輯：姚穎超