中國肉牛種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及建議

汪聰勇， 朱 波， 李俊雅

(1.河南省鼎元種牛育種有限公司，鄭州 450046；2.北京聯(lián)育肉牛育種科技有限公司，北京 100193；3.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所，北京 100193)

1 我國肉牛種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 地方資源保護(hù)利用加強(qiáng)，培育了一批肉牛新品種

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部先后兩次公布了國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄，包括秦川牛、魯西牛、晉南牛、南陽牛、延邊牛等21個地方牛品種，確立了14個國家級保種場和2個國家級保護(hù)區(qū)。利用引進(jìn)的西門塔爾、夏洛來、利木贊等品種，與地方牛品種雜交選育，培育了一批新品種，包括中國西門塔爾牛、新疆褐牛、三河牛、蜀宣花牛等兼用品種和夏南牛、延黃牛、遼育白牛、云嶺牛等4個專門化肉牛品種。

1.2 肉牛良種繁育體系基本完善

截至2018年底，我國飼養(yǎng)肉用品種公牛的種公牛站有37個，種公牛存欄3 300余頭，年生產(chǎn)冷凍精液2 600余萬劑，銷售2 000余萬劑，年產(chǎn)值超3億元；國家核心育種場38家，覆蓋肉牛品種21個，育種核心群存欄13 000余頭。

1.3 肉牛生產(chǎn)水平得到了很大提升

2017年，全國肉牛存欄7 236萬頭，出欄5 162萬頭，牛肉產(chǎn)量721萬t，出欄體重也有較大提高。2017年全國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)值近3 900億元，約占畜牧業(yè)產(chǎn)值的10%，已成為畜牧業(yè)的重要組成部分。

2 我國肉牛遺傳改良實(shí)施進(jìn)展

2.1 遴選了一批國家肉牛核心育種場

2014年以來，我國先后組織了5批次的國家肉牛核心育種場遴選工作，目前，國家肉牛核心育種場已達(dá)到44家，存欄育種核心群14 000余頭，涵蓋13個地方品種，3個培育品種，3個引進(jìn)品種，3個乳肉兼用品種，2個水牛品種和1個牦牛品種，為培育優(yōu)秀后備種牛打下了良好的基礎(chǔ)。

2.2 種牛生產(chǎn)性能測定體系基本建立

2012年，制訂了《肉用種公牛生產(chǎn)性能測定實(shí)施方案(試行)》(農(nóng)辦牧[2010]56號)，明確了肉牛生產(chǎn)性能測定組織分工、工作流程和管理措施等；2014年，制訂并發(fā)布了NY/T 2660—2014《肉牛生產(chǎn)性能測定技術(shù)規(guī)范》，規(guī)定了肉牛主要生產(chǎn)性能測定的性狀與方法；目前，基本實(shí)現(xiàn)了全國種公牛站和國家核心育種場全部牛只的生產(chǎn)性能測定，截至2018年底，共有70個場站23 000余頭肉牛參與肉牛生產(chǎn)性能測定。

2.3 種公牛后裔測定初步開展

2015年，由國內(nèi)10個肉用牛種公牛站和5個核心育種場共同成立了肉用牛聯(lián)合后裔測定組織，開創(chuàng)我國肉用種公牛聯(lián)合后裔測定先河。截至2018年底，已開展了3個批次的聯(lián)合后裔測定工作，累計(jì)參測種公牛71頭,建立后裔測定場27家，累計(jì)交換凍精15 800劑，已獲得后裔1 690頭，屠宰216頭。

2.4 建立了較為完善的肉牛遺傳評估體系

建設(shè)和完善了國家肉牛遺傳評估中心，負(fù)責(zé)遺傳數(shù)據(jù)的收集、處理和發(fā)布；制定了中國肉牛選擇指數(shù)(CBI)和中國兼用牛總性能指數(shù)(TPI)[1]。根據(jù)遺傳評估結(jié)果，全國畜牧總站每年發(fā)布遺傳評估概要，2012年到2018年，共完成肉用種公牛遺傳評估21 530頭次。

2.5 肉牛聯(lián)合育種組織初步形成

2015年，我國成立了第1個肉牛后裔測定聯(lián)合會——“金博肉用牛后裔測定聯(lián)合會”，開展全國范圍內(nèi)的肉用青年公牛后裔測定工作，提高了我國肉用種公牛的選擇準(zhǔn)確性。2018年，圍繞我國目前主導(dǎo)肉牛品種，先后成立了“肉用西門塔爾牛育種聯(lián)合會”和“安格斯肉牛協(xié)會”，開展肉牛聯(lián)合育種。目前，全國共有30多家種公牛站及核心育種場加入到各個聯(lián)合育種組織，有效推動了肉牛的聯(lián)合育種工作的推進(jìn)。

3 存在主要問題

3.1 地方牛種資源保護(hù)和利用能力不強(qiáng)

“良種化”為“洋種化”的趨勢明顯，導(dǎo)致地方牛種選育進(jìn)展滯后，地方牛種肉質(zhì)好、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性沒有得到重視和發(fā)揮，部分地方牛種瀕臨滅絕。部分地區(qū)肉牛育種缺乏切實(shí)有效的規(guī)劃與指導(dǎo)，主要品種的育種思路不清晰，在雜交改良和生產(chǎn)過程中不斷更換父本品種，盲目雜交不僅沒有起到提高生產(chǎn)性能的作用，反而造成種群遺傳背景混亂，生產(chǎn)性能停滯不前。

3.2 單品種核心群規(guī)模小，新品種培育進(jìn)展緩慢

我國現(xiàn)有普通黃牛品種55個，水牛26個，牦牛17個，已經(jīng)開展種公牛培育且通過推廣牛冷凍精液進(jìn)行群體改良的品種35個，具有國家級核心群的品種僅24個。肉牛品種多，核心群規(guī)模小，絕大多數(shù)存在育種規(guī)劃不明確或執(zhí)行不穩(wěn)定的問題，新品種培育工作進(jìn)展緩慢。

3.3 主要肉牛品種種牛未能擺脫國外依賴性

我國陸續(xù)從國外引進(jìn)了10余個肉牛品種，由于引進(jìn)種群的規(guī)模不大，加之引進(jìn)的種牛在遺傳基礎(chǔ)上并不是國外的頂級種牛，只強(qiáng)調(diào)引進(jìn)而忽視選育，從而導(dǎo)致我國不斷地從國外引進(jìn)種牛，而沒有自己的制種、供種體系，或因種群過小選不出優(yōu)秀種牛，中國的肉用種牛培育一直沒有走出“引進(jìn)—退化—再引進(jìn)—再退化”的怪圈，甚至出現(xiàn)了“雜交污染”。

3.4 基礎(chǔ)育種工作不扎實(shí)。

雖然良種肉牛品種登記、體型鑒定、生產(chǎn)性能測定、遺傳評估等基礎(chǔ)工作已逐步開展，但尚未形成第三方肉牛生產(chǎn)性能測定平臺，體型鑒定和生產(chǎn)性能測定等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)都由各育種場或種公牛站自行開展，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性不高，操作規(guī)范性有待加強(qiáng)。

3.5 育種企業(yè)體制機(jī)制不完善

我國肉牛育種企業(yè)散、多、弱，且機(jī)制不靈活，市場開拓能力不強(qiáng)，沒能形成具有國際競爭力的大型種業(yè)集團(tuán)。肉牛育種企業(yè)自律性不強(qiáng)，種公牛質(zhì)量參差不齊。

4 建 議

4.1 繼續(xù)鼓勵成立肉牛聯(lián)合育種組織，開展聯(lián)合攻關(guān)

開展聯(lián)合育種，形成若干個性能穩(wěn)定的種群，開展穩(wěn)定、規(guī)范的肉牛生產(chǎn)，是肉牛業(yè)發(fā)展的必由之路[2]。建議分品種建立全國或區(qū)域性聯(lián)合育種組織。西門塔爾牛、安格斯牛、夏洛來牛和利木贊牛等建立全國性聯(lián)合育種組織，其他培育品種、地方黃牛品種、牦牛和水牛等建立區(qū)域性聯(lián)合育種組織。組織專家指導(dǎo)制定聯(lián)合育種規(guī)劃和技術(shù)方案，加快肉牛地方品種的開發(fā)利用速度，利用傳統(tǒng)育種技術(shù)和現(xiàn)代分子技術(shù)相結(jié)合的手段，有計(jì)劃、有步驟地開展肉牛新品種(品系)培育工作。

4.2 增強(qiáng)種公牛自主培育能力

一是繼續(xù)推進(jìn)國家核心育種場建設(shè)，擴(kuò)大核心群規(guī)模，完善《國家肉牛核心育種場管理辦法》，切實(shí)發(fā)揮其在聯(lián)合育種和種公牛培育方面的主體作用。二是國家肉牛核心育種場和種公牛站要加強(qiáng)育種設(shè)施建設(shè)和儀器設(shè)備購置，做好肉牛良種登記、早期選種技術(shù)(全基因組檢測)示范、青年種公牛后裔測定等基礎(chǔ)性育種工作，提高我國自主培育優(yōu)秀種公牛能力，推動肉牛群體遺傳改良。

4.3 建立中國肉牛種業(yè)大數(shù)據(jù)平臺

將各種公牛站、國家肉牛核心育種場、后裔測定場、生產(chǎn)性能測定、肉牛遺傳評估中心的種牛品種登記信息、生產(chǎn)性能測定信息、后裔測定結(jié)果、遺傳評估結(jié)果等進(jìn)行有效整合，建立肉牛育種大數(shù)據(jù)信息平臺。為各品種聯(lián)合育種組織提供數(shù)據(jù)交換服務(wù)；通過平臺實(shí)現(xiàn)種公牛和種子母牛育種值更高頻次在線計(jì)算與發(fā)布，根據(jù)評估結(jié)果為養(yǎng)殖場、農(nóng)牧民提供科學(xué)選種選配方案。持續(xù)完善和優(yōu)化肉牛遺傳評估體系，增加對經(jīng)濟(jì)效益有直接影響的評價(jià)指標(biāo)，增強(qiáng)評估結(jié)果對生產(chǎn)實(shí)際的指導(dǎo)作用。

4.4 推進(jìn)第三方品種登記和生產(chǎn)性能測定體系建設(shè)

建立種牛登記制度，開展肉用種牛親子鑒定，實(shí)行肉用種牛第三方系譜認(rèn)證，特別是要將第三方系譜認(rèn)證作為種公牛的準(zhǔn)入條件。加快完善以場內(nèi)測定為主、場內(nèi)測定和生產(chǎn)性能測定中心測定相結(jié)合的性能測定體系，在全國建成3～5個肉牛生產(chǎn)性能測定中心，打造規(guī)范高效的生產(chǎn)性能測定平臺。組建具有專業(yè)水平的聯(lián)合測定隊(duì)伍，切實(shí)提升生產(chǎn)性能測定能力，不斷提高數(shù)據(jù)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)性能測定、體型外貌評定等關(guān)鍵性、基礎(chǔ)性育種工作全國統(tǒng)一聯(lián)合開展，逐漸建立第三方測定平臺。

4.5 加快肉牛全基因組選擇技術(shù)的推廣應(yīng)用

全基因組選擇育種已經(jīng)廣泛應(yīng)用到奶牛育種中，肉牛育種也開始嘗試應(yīng)用全基因組選擇育種，但有效地應(yīng)用全基因組選擇育種還具有很大的挑戰(zhàn)性[3]。建立完善符合我國肉牛育種實(shí)際、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的以基因組選擇為核心的肉牛分子育種技術(shù)平臺，制定中國肉牛全基因組選擇指數(shù)，盡快推廣應(yīng)用肉牛全基因組選擇技術(shù)，使用改進(jìn)的中國肉牛選擇指數(shù)和基因組選擇指數(shù)對種子公、母牛進(jìn)行綜合評估，依據(jù)評估結(jié)果選留優(yōu)良種牛，提高選育準(zhǔn)確性和遺傳進(jìn)展。