農(nóng)戶獲取馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道研究*
——以甘肅省定西市為例

黃澤穎，郭燕枝，王小虎

(1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所，北京 100081；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院，北京 100141)

0 引言

馬鈴薯是一年生的茄科草本作物，素有“能源植物”、“地下蘋果”、“第二面包”的美稱，是一種糧菜兼用，適宜做食品原料的經(jīng)濟(jì)作物，具有豐產(chǎn)性好、適應(yīng)性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高等顯著特點(diǎn)，因其營(yíng)養(yǎng)極為豐富，口感極佳，能與多種食材搭配烹調(diào)出別具特色的菜肴，在人們?nèi)粘ｏ嬍持姓紦?jù)重要地位。我國(guó)是世界第一大馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)，種植面積和產(chǎn)量均占世界的23%～28%[1]。2015年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部(原農(nóng)業(yè)部)將馬鈴薯確定為第四大糧食作物，并大力推進(jìn)主糧化戰(zhàn)略，是滿足人民群眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求的多樣化、緩解資源環(huán)境壓力、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展、開(kāi)辟國(guó)家糧食安全保障新途徑的戰(zhàn)略性決策[2]。

甘肅省定西市因其獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候，所產(chǎn)馬鈴薯形整、質(zhì)優(yōu)、儲(chǔ)存期長(zhǎng)、淀粉含量高，常年馬鈴薯播種面積20萬(wàn)hm2左右，產(chǎn)量和質(zhì)量在全省乃至全國(guó)均處一流水平，被譽(yù)為“中國(guó)薯都”。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施使甘肅馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)行到新的發(fā)展機(jī)遇期。然而，定西市是欠發(fā)達(dá)地區(qū)，地處黃土高原、甘南高原、隴南山地的交匯地帶，地貌復(fù)雜多樣，部分農(nóng)村地區(qū)交通不便，嚴(yán)重阻礙了信息傳遞渠道的暢通，導(dǎo)致農(nóng)村居民成為信息生活的“邊緣人”，各種信息渠道存在多種“斷裂”現(xiàn)象。

農(nóng)戶是農(nóng)業(yè)信息服務(wù)的最終接受者，其自身因素與觀念都會(huì)影響農(nóng)業(yè)信息服務(wù)的效率[3]。農(nóng)業(yè)信息概括為科技信息、政策信息、市場(chǎng)信息、生活信息四大類[4]。在馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略下，農(nóng)戶作為生產(chǎn)者，比較關(guān)心馬鈴薯收益，特別是在戰(zhàn)略布局下的馬鈴薯主糧化產(chǎn)品、供需以及價(jià)格的市場(chǎng)行情，即馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息。在信息時(shí)代，農(nóng)業(yè)信息的傳播效果與多層次、多種類的信息渠道有較大關(guān)系。信息渠道是指信息獲取的渠道或媒介，主要包括社會(huì)互動(dòng)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、電視等[5]。

目前，學(xué)者對(duì)農(nóng)戶信息渠道獲取的研究不多見(jiàn)，重點(diǎn)研究信息的傳播而忽視農(nóng)戶對(duì)信息的接收，例如，李小麗、王緋[3]認(rèn)為，教育文化程度、家庭年均總收入是影響農(nóng)戶獲取科技信息渠道的主要因素。曾楨等[6]認(rèn)為農(nóng)村信息基礎(chǔ)設(shè)施、人際社會(huì)因素均影響信息獲取。因此，文章通過(guò)實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查，了解和掌握現(xiàn)階段定西市馬鈴薯種植戶獲取馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道及其影響因素，不同教育文化農(nóng)戶市場(chǎng)信息渠道獲取的差異性，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)信息工作，減少農(nóng)戶信息搜尋成本，更好地服務(wù)農(nóng)戶具有重要作用。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

該調(diào)查設(shè)置了問(wèn)題“您是否了解馬鈴薯主糧化(馬鈴薯被確定為我國(guó)第四大主要糧食)？”采用了解和不了解作為選擇答案；接著對(duì)回答了解的農(nóng)戶提問(wèn)題“您是通過(guò)什么市場(chǎng)信息渠道了解到馬鈴薯主糧化(可多選)”，按照曾楨等[6]對(duì)信息渠道劃分為直接人際信息渠道(朋友、鄰居、同學(xué)直接交談)、間接人際信息渠道(通過(guò)電話或網(wǎng)絡(luò)咨詢外地親戚、朋友等)，設(shè)置了新聞媒體(網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙、收音機(jī)、宣傳冊(cè)、電話、書籍)、親鄰朋友(鄰居、朋友、親戚)、企業(yè)與合作社或協(xié)會(huì)、村干部、政府宣傳(農(nóng)村信息服務(wù)機(jī)構(gòu)、交易中心和信息員)、其他渠道等6個(gè)選項(xiàng)。數(shù)據(jù)收集分為預(yù)調(diào)查和正式調(diào)查兩個(gè)階段。2017年8月19—20日，課題組2名研究人員和1名碩士研究生到定西市開(kāi)展預(yù)調(diào)研，在安定區(qū)、渭源縣隨機(jī)選取10個(gè)農(nóng)戶開(kāi)展面對(duì)面的問(wèn)卷調(diào)查。根據(jù)樣本農(nóng)戶的反饋信息和建議，課題組刪除與實(shí)際不符的調(diào)查問(wèn)題，增加一些有研究意義的問(wèn)題。2017年11月6—14日，由課題組的1名研究人員帶領(lǐng)5名碩士生，在甘肅農(nóng)科院和地方政府的協(xié)助下，采用隨機(jī)抽樣和分層抽樣相結(jié)合的方法在定西市開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，第一步，鑒于地區(qū)差異和代表性，定西市7個(gè)區(qū)縣隨機(jī)抽取安定區(qū)、渭源縣、臨洮縣；第二步，從這3個(gè)區(qū)縣分別隨機(jī)選取4個(gè)馬鈴薯代表鎮(zhèn)；第三步，在這12個(gè)鎮(zhèn)中，從每個(gè)鎮(zhèn)隨機(jī)選擇2個(gè)村，共計(jì)24個(gè)村；第四步，每個(gè)村再隨機(jī)選擇15個(gè)種植戶，集中在村委會(huì)自行填寫，輔以指導(dǎo)和問(wèn)卷檢查，當(dāng)場(chǎng)回收，累計(jì)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷365份，以問(wèn)卷信息齊全與質(zhì)量為篩選標(biāo)準(zhǔn)，剔除信息遺漏和明顯不合邏輯的無(wú)效問(wèn)卷3份，得到有效問(wèn)卷362份，有效率達(dá)到99.18%。從地域分布來(lái)看，安定區(qū)有效問(wèn)卷數(shù)122份，渭源縣有效問(wèn)卷數(shù)122份，臨洮縣有效問(wèn)卷數(shù)118份，樣本分布均衡，具有廣泛的代表性。

1.2 研究方法

農(nóng)戶獲取馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道實(shí)際上是兩個(gè)行為決策過(guò)程的有機(jī)結(jié)合。第一階段是農(nóng)戶是否了解馬鈴薯主糧化，第二階段是農(nóng)戶從哪些市場(chǎng)信息渠道了解馬鈴薯主糧化。調(diào)研數(shù)據(jù)中，如果農(nóng)戶不了解主糧化，則設(shè)定為零，若在實(shí)證研究中直接將這部分?jǐn)?shù)據(jù)剔除，再用普通最小二乘法(OLS)進(jìn)行估計(jì)，將會(huì)導(dǎo)致樣本選擇性偏誤；但在普通最小二乘法估算過(guò)程中直接對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行估計(jì)，則會(huì)導(dǎo)致估計(jì)結(jié)果有偏。基于這種情況，最為常用的方法是Heckman兩階段模型[7]。該模型能對(duì)樣本可能存在的選擇性偏差問(wèn)題進(jìn)行檢驗(yàn)并給予糾正。該文將農(nóng)戶獲取馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道行為分為兩個(gè)階段：

第一階段，建立二元Probit模型估計(jì)農(nóng)戶是否了解馬鈴薯主糧化?；貧w方程表達(dá)式[7]為：

(1)

式(1)中，y代表農(nóng)戶了解馬鈴薯主糧化的概率，y=1表示了解，反之，y=0。X代表解釋變量的向量，β是待估計(jì)的參數(shù)向量，Φ(·)是標(biāo)準(zhǔn)累積正態(tài)分布函數(shù)。

第二階段，將農(nóng)戶獲取馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道個(gè)數(shù)作為被解釋變量。由于符合要求的數(shù)量屬于計(jì)數(shù)變量，只能取非負(fù)整數(shù)，即0，1，2，...，6(0表示農(nóng)戶不了解馬鈴薯主糧化，則信息渠道數(shù)量為0)。其數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)屬于離散型分布，考慮采用泊松回歸(Poisson Regression)。對(duì)于農(nóng)戶i，Yi表示農(nóng)戶獲取馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道數(shù)量，假設(shè)Yi=yi的概率由參數(shù)為λi的泊松分布決定[9]：

(2)

式(2)中，λi>0，表示農(nóng)戶獲取市場(chǎng)信息渠道的平均個(gè)數(shù)，由解釋變量xi決定。泊松分布的期望值和方差都等于λi，即:

E(Yi|xi)=Var(Yi|xi)=λi

(3)

給定xi與vi，yi仍服從泊松分布：

(4)

然而，由于vi無(wú)可觀測(cè)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)參數(shù)估計(jì)。令vi的概率密度函數(shù)為g(vi)，通過(guò)對(duì)vi積分，得到y(tǒng)i的邊緣密度：

(5)

由于vi>0，通常vi服從Gamma分布。假設(shè)vi～Gamma(1/α，α)，其中，α>0。對(duì)于Gamma(α，b)，期望為αb，方差為αb2。故E(vi)=1，而Var(vi)=α。如表1所示，被解釋變量中的農(nóng)戶獲取市場(chǎng)信息渠道數(shù)量的樣本方差為1.823(標(biāo)準(zhǔn)差的平方)，期望值為1.82，顯然，樣本方差和期望值相等，采用泊松回歸比較合適。

2 結(jié)果與分析

2.1 受訪樣本農(nóng)戶樣本描述性統(tǒng)計(jì)分析

如表1所示，絕大多數(shù)農(nóng)戶了解馬鈴薯主糧化(92%)，農(nóng)戶平均選擇兩個(gè)市場(chǎng)信息渠道。具體而言，農(nóng)戶對(duì)政府宣傳渠道的使用率最高(占60%)，其次通過(guò)新聞媒體渠道(51%)、村干部(50%)、親鄰朋友(11%)、其他渠道(10%)，最少的是通過(guò)企業(yè)、合作社或協(xié)會(huì)(7%)。受調(diào)查農(nóng)戶以男性為主(占82%)，中年居多(約48歲)，初中學(xué)歷。受訪農(nóng)戶是村干部的比例較低，不到15%，黨員占總樣本比重不大，僅28%。受調(diào)查農(nóng)戶平均為4口之家，家庭年均收入約1.88萬(wàn)元；種植方面，平均每個(gè)農(nóng)戶的馬鈴薯種植年限約19年，種植0.63hm2。加入產(chǎn)業(yè)組織，與龍頭企業(yè)簽訂產(chǎn)銷合同或者參加合作社的農(nóng)戶僅占1/4，大部分為純農(nóng)戶，兼業(yè)農(nóng)戶僅占18%；樣本農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度介于一般和了解之間；接近90%的農(nóng)戶與親戚朋友、鄰居間的交流頻繁，超過(guò)80%的農(nóng)戶所在村的網(wǎng)絡(luò)通訊良好。

表1 變量定義與描述性統(tǒng)計(jì)

2.2 不同受教育程度農(nóng)戶的市場(chǎng)信息渠道選擇情況

農(nóng)戶的信息素質(zhì)受教育文化水平制約，文化水平不僅影響農(nóng)戶的信息收集、甄別和學(xué)習(xí)意識(shí)，也影響著農(nóng)戶的信息需求目的和方式，進(jìn)而影響著農(nóng)戶的信息表達(dá)和學(xué)習(xí)[10]?？梢?jiàn)，不同受教育程度的農(nóng)戶可能在市場(chǎng)信息渠道及其數(shù)量的獲取方面有所區(qū)別。如表2所示，在了解馬鈴薯主糧化的農(nóng)戶群體中，多數(shù)為初中學(xué)歷(占44.61%)，而不了解市場(chǎng)的農(nóng)戶當(dāng)中，超過(guò)80%的學(xué)歷為小學(xué)及以下，可見(jiàn)，農(nóng)戶自身的文化水平越高，市場(chǎng)信息獲取能力越強(qiáng)。信息渠道數(shù)量方面，不難發(fā)現(xiàn)，隨著農(nóng)戶獲取信息渠道數(shù)量的遞增，初中及以下學(xué)歷的農(nóng)戶數(shù)量逐漸遞減，從單一信息渠道的初中學(xué)歷數(shù)量52人減少至5個(gè)信息渠道的0人，同樣，小學(xué)及以下學(xué)歷的人數(shù)從48人減少為0；而高中專及以上學(xué)歷的農(nóng)戶數(shù)量卻呈先增后減規(guī)律，從1個(gè)信息渠道的17人先增長(zhǎng)至2個(gè)渠道的22人，再減少到2人。通過(guò)對(duì)農(nóng)戶教育水平和獲取馬鈴薯主糧化的信息渠道數(shù)量關(guān)系的t檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，Pearson chi2(10)為38.08，在1%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著有效，說(shuō)明了不同受教育水平的農(nóng)戶在獲取信息渠道數(shù)量方面存在顯著差異。各個(gè)信息渠道方面，小學(xué)及以下學(xué)歷農(nóng)戶通過(guò)新聞媒體、村干部、政府宣傳等渠道的數(shù)量明顯低于不通過(guò)這些渠道的個(gè)數(shù)，而初中學(xué)歷與高中專及以上學(xué)歷的農(nóng)戶，通過(guò)渠道了解的數(shù)量明顯高于不通過(guò)該渠道了解的個(gè)數(shù)；對(duì)于親鄰朋友、企業(yè)與合作社或協(xié)會(huì)、其他等渠道，農(nóng)戶受教育程度產(chǎn)生的影響并不顯著。

表2 不同受教育程度農(nóng)戶群體獲取馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道情況

2.3 掌握不同市場(chǎng)信息渠道數(shù)量的農(nóng)戶年生產(chǎn)收入情況

如表3，隨著農(nóng)戶掌握市場(chǎng)信息渠道數(shù)量的增加，馬鈴薯生產(chǎn)年收入高的比重也隨著增加。當(dāng)農(nóng)戶沒(méi)有從任何信息渠道了解馬鈴薯主糧化時(shí)，馬鈴薯生產(chǎn)年收入1萬(wàn)～5萬(wàn)元的農(nóng)戶比重最高(50%)；農(nóng)戶掌握1個(gè)市場(chǎng)信息渠道時(shí)，馬鈴薯生產(chǎn)年收入5萬(wàn)～10萬(wàn)元的比重最高(33.33%)，當(dāng)農(nóng)戶掌握4個(gè)市場(chǎng)信息渠道時(shí)，馬鈴薯生產(chǎn)年收入超過(guò)10萬(wàn)元的農(nóng)戶比重最高(44.44%)?？梢?jiàn)，馬鈴薯種植戶掌握馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道數(shù)量對(duì)他們提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入有正向影響。

表3 掌握不同市場(chǎng)信息渠道數(shù)量的農(nóng)戶馬鈴薯生產(chǎn)年收入情況

2.4 推斷性統(tǒng)計(jì)分析

Probit模型回歸結(jié)果如表4所示，受教育程度在1%的統(tǒng)計(jì)水平上顯著正相關(guān)，這表明，農(nóng)戶的教育文化水平越高，他們?cè)絻A向于了解馬鈴薯主糧化。受訪農(nóng)戶是否村干部通過(guò)5%的統(tǒng)計(jì)性檢驗(yàn)，系數(shù)為正，這說(shuō)明，與普通農(nóng)戶相比，村干部農(nóng)戶了解主糧化的可能性越高。此外，樣本農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的認(rèn)知顯著且正向影響他們對(duì)主糧化的了解，如果農(nóng)戶對(duì)此的了解程度越高，越有助于認(rèn)識(shí)馬鈴薯主糧化。

表4 全樣本農(nóng)戶了解馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道數(shù)量的Heckman兩階段模型回歸結(jié)果

泊松分布的結(jié)果顯示，受教育程度同樣也在1%的統(tǒng)計(jì)水平上發(fā)揮正向顯著的影響，這說(shuō)明，隨著農(nóng)戶受教育水平的提升，他們的信息素質(zhì)越高，掌握馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道越多。農(nóng)戶是否村干部通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，這表明，農(nóng)戶作為村干部有助于他們了解主糧化市場(chǎng)。家庭年均總收入在1%統(tǒng)計(jì)水平上顯著且系數(shù)符號(hào)為正，說(shuō)明了農(nóng)戶的家庭年均總收入越多，在一定程度上弱化了他們對(duì)多元信息渠道的掌握，這可能是因?yàn)?，收入水平高的農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)寬裕，對(duì)主糧化的認(rèn)識(shí)更多來(lái)自他們認(rèn)為比較可靠的少數(shù)信息渠道。農(nóng)戶是否加入產(chǎn)業(yè)組織也正向顯著地影響他們掌握的市場(chǎng)信息渠道數(shù)量，這表明，與未加入產(chǎn)業(yè)組織的農(nóng)戶相比，加入組織的農(nóng)戶能得到企業(yè)、合作社等提供的市場(chǎng)信息服務(wù)，增加渠道數(shù)量。農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度在1%統(tǒng)計(jì)水平上通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，影響方向?yàn)檎?，說(shuō)明了，隨著農(nóng)戶對(duì)該方面的認(rèn)識(shí)越多，越有利于增加他們的市場(chǎng)信息渠道數(shù)量。農(nóng)戶所在村的網(wǎng)絡(luò)通訊發(fā)揮顯著正向影響，說(shuō)明了所在村網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)施的完善，有助于增加農(nóng)戶網(wǎng)絡(luò)方面的信息渠道。

如表5所示，各教育文化水平組別方程的Wald chi2均通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，說(shuō)明了模型與數(shù)據(jù)的擬合程度良好。從小學(xué)及以下學(xué)歷的農(nóng)戶來(lái)看，小學(xué)及以下學(xué)歷的農(nóng)戶是否黨員在10%的統(tǒng)計(jì)性水平上發(fā)揮負(fù)向影響，這表明，黨員農(nóng)戶對(duì)市場(chǎng)信息渠道數(shù)量的掌握單一。農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度發(fā)揮正向影響，說(shuō)明了農(nóng)戶對(duì)此的了解有助于他們從更多渠道認(rèn)識(shí)馬鈴薯主糧化。農(nóng)戶所在村的網(wǎng)絡(luò)通訊是否良好也產(chǎn)生顯著的正向影響，說(shuō)明了村網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)施的完善有助于低學(xué)歷農(nóng)戶群體增加信息渠道數(shù)量。在初中學(xué)歷農(nóng)戶組別中，性別發(fā)揮了負(fù)向作用，與男性相比，初中學(xué)歷的女性農(nóng)戶掌握的市場(chǎng)信息渠道更多；同樣，種植規(guī)模的影響負(fù)向，這表明了，種植規(guī)模越大，初中文化水平的農(nóng)戶將時(shí)間投入在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，反而在信息渠道數(shù)量方面受限；農(nóng)戶是否村干部發(fā)揮正向影響，說(shuō)明了初中學(xué)歷的農(nóng)戶作為村干部，他們獲取信息渠道的數(shù)量較多；加入產(chǎn)業(yè)組織通過(guò)1%統(tǒng)計(jì)水平的顯著性檢驗(yàn)，符號(hào)為正，這表明，加入產(chǎn)業(yè)組織的農(nóng)戶能在組織內(nèi)獲得更多的市場(chǎng)信息渠道。在高中專及以上學(xué)歷農(nóng)戶組別中，家庭人口數(shù)起負(fù)向影響，說(shuō)明了家庭成員少的農(nóng)戶反而獲得更多的信息渠道；農(nóng)戶是否兼業(yè)化發(fā)揮顯著影響，說(shuō)明了兼業(yè)化農(nóng)戶在從事非農(nóng)職業(yè)過(guò)程中也得到其他信息渠道了解馬鈴薯主糧化，同時(shí)，農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度高有助于他們獲得更多的信息渠道。

表5 不同教育學(xué)歷農(nóng)戶獲取信息渠道數(shù)量的影響因素回歸結(jié)果

如表6所示，各種信息渠道Probit回歸方程的Wald chi2均通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，每個(gè)方程對(duì)數(shù)據(jù)的擬合程度良好。新聞媒體方面，農(nóng)戶是否村干部、地域、與親戚朋友、鄰居間的交流頻繁、所在村網(wǎng)絡(luò)通訊的良好性對(duì)他們采用新聞媒體渠道起正向顯著的影響，說(shuō)明了村干部、經(jīng)常與親鄰朋友交流、所在村網(wǎng)絡(luò)通訊良好的農(nóng)戶傾向于采用新聞媒體渠道了解馬鈴薯主糧化。

親鄰朋友渠道方面，種植規(guī)模顯著負(fù)向影響農(nóng)戶通過(guò)親鄰朋友的頻繁交流，這可能是因?yàn)?，?guī)模農(nóng)戶將更多時(shí)間投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，而與親鄰朋友的交流較少，通過(guò)人際傳播渠道了解馬鈴薯主糧化的可能性較低。農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度影響顯著且正向，說(shuō)明了農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度越高，他們與親鄰朋友介紹該方面的知識(shí)越多，交流越頻繁。

企業(yè)、合作社或協(xié)會(huì)渠道方面，年齡、家庭人口數(shù)量、家庭年均總收入等因素發(fā)揮負(fù)向顯著的影響，說(shuō)明了年輕、家庭人口少、家庭年均總收入低的農(nóng)戶更多依靠產(chǎn)業(yè)組織獲悉馬鈴薯主糧化。農(nóng)戶是否加入產(chǎn)業(yè)組織、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度均發(fā)揮正向顯著的影響，說(shuō)明了加入產(chǎn)業(yè)組織、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能了解程度高的農(nóng)戶傾向于從這些渠道獲取信息。

表6 農(nóng)戶采用各個(gè)市場(chǎng)信息渠道的影響因素回歸結(jié)果

村干部渠道方面，來(lái)自不同地域的農(nóng)戶通過(guò)村干部獲取市場(chǎng)信息存在顯著差異。受教育程度、是否加入產(chǎn)業(yè)組織、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度均發(fā)揮正向顯著的影響，說(shuō)明了受教育程度高、加入產(chǎn)業(yè)組織、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能了解程度高的農(nóng)戶更多通過(guò)與村干部的交流獲得市場(chǎng)信息。而家庭年均總收入、種植年限發(fā)揮負(fù)向顯著的影響，也就是說(shuō)，家庭年均總收入高、種植年限長(zhǎng)的農(nóng)戶反而不從村干部獲取信息。

政府宣傳渠道方面，農(nóng)戶的教育文化水平、是否加入產(chǎn)業(yè)組織、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度均發(fā)揮顯著的正向影響，說(shuō)明了受教育程度高、加入產(chǎn)業(yè)組織和對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能了解較多的農(nóng)戶主要通過(guò)政府宣傳了解馬鈴薯主糧化。

其他渠道方面，受教育程度、所在村網(wǎng)絡(luò)通訊良好性的影響顯著但負(fù)向，這說(shuō)明，文化水平不高、村網(wǎng)絡(luò)通訊不佳的農(nóng)戶傾向于尋找其他渠道料了解馬鈴薯主糧化。

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

利用362個(gè)定西市商品馬鈴薯種植戶的問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，采用Heckman兩階段模型以及從受教育程度視角分析農(nóng)戶了解馬鈴薯主糧化的市場(chǎng)信息渠道影響因素，研究結(jié)果表明，農(nóng)戶普遍了解馬鈴薯主糧化，平均通過(guò)2個(gè)不同的市場(chǎng)信息渠道獲悉，較多依賴政府宣傳渠道。不同受教育水平的農(nóng)戶在獲取市場(chǎng)信息渠道數(shù)量方面存在顯著差異，教育文化水平越高的農(nóng)戶獲取的市場(chǎng)信息渠道數(shù)量越多。此外，村干部、加入產(chǎn)業(yè)組織、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能了解程度高、所在村網(wǎng)絡(luò)通訊良好的農(nóng)戶掌握的市場(chǎng)信息渠道越多。非黨員、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能了解程度高、所在村網(wǎng)絡(luò)通訊良好的小學(xué)及以下學(xué)歷農(nóng)戶掌握的市場(chǎng)信息渠道多樣，而女性、村干部、種植規(guī)模小、加入產(chǎn)業(yè)組織的初中學(xué)歷農(nóng)戶擁有的市場(chǎng)信息渠道豐富，家庭人口少、兼業(yè)化程度高、對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能了解程度高的高中專以上學(xué)歷農(nóng)戶獲取是信息渠道多。從各渠道影響因素來(lái)看，農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度提高，使他們提升了對(duì)馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)程度，促進(jìn)了他們通過(guò)更多的市場(chǎng)信息渠道了解馬鈴薯主糧化，為他們選擇種植主糧化品種的馬鈴薯，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造條件。同時(shí)，加入產(chǎn)業(yè)組織的農(nóng)戶，在龍頭企業(yè)或合作社的帶動(dòng)下，從3個(gè)市場(chǎng)信息渠道了解主糧化，采用訂單農(nóng)業(yè)方式促進(jìn)馬鈴薯主糧化產(chǎn)業(yè)。

3.2 討論

圍繞如何增加受教育水平低農(nóng)戶的市場(chǎng)信息渠道了解馬鈴薯主糧化，有3點(diǎn)研究啟示：(1)加強(qiáng)宣傳與培訓(xùn)，提高農(nóng)戶對(duì)馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯種植戶雖然種植馬鈴薯，但對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的了解程度不高，因此，有關(guān)部門要引以重視，一方面，組織專家下鄉(xiāng)對(duì)農(nóng)戶開(kāi)展馬鈴薯各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能的宣傳工作；另一方面，定期對(duì)農(nóng)村居民開(kāi)展膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，提高他們的了解程度。(2)加大支農(nóng)投入，完善網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)施。目前，我國(guó)位處偏遠(yuǎn)、消息閉塞的農(nóng)村尚未建設(shè)網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)施，加大了村民通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道獲取信息的難度，因此，地方政府應(yīng)擴(kuò)大資金融資渠道，在農(nóng)村建設(shè)信息基礎(chǔ)設(shè)施，促進(jìn)農(nóng)戶信息獲取的便利性和及時(shí)性。(3)引導(dǎo)農(nóng)戶加入產(chǎn)業(yè)組織?；鶎诱痛甯刹繎?yīng)堅(jiān)持農(nóng)戶自愿加入合作社、與企業(yè)簽訂契約農(nóng)業(yè)的原則，宣傳加入產(chǎn)業(yè)組織在信息服務(wù)的優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)農(nóng)戶加入產(chǎn)業(yè)組織。