李 惠
(三門峽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所,河南 三門峽472000)
近年來,隨著我國經(jīng)濟持續(xù)向好發(fā)展,人民生活水平在不斷提高,人們對動物性食品的消費量日趨增加,對肉品的要求也逐步提高,不僅要吃得飽,還要吃得好。野豬肉同家豬肉相比,具有脂肪含量少、肉質(zhì)鮮嫩不膩、氨基酸種類齊全等優(yōu)點,尤其是其亞油酸含量,是家豬肉的2.1~2.5 倍,對人體健康起著重要作用。同時,野豬作為野生品種資源,適當(dāng)發(fā)展野豬養(yǎng)殖業(yè),既保護了野生動物資源,又能滿足人們對高品質(zhì)肉品的需求,具有廣闊的發(fā)展前景。
育肥期是野豬在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的最后一個環(huán)節(jié),是決定野豬經(jīng)濟效益的重要時期。如何掌握和利用野豬生長發(fā)育的基本規(guī)律,做好野豬育肥期飼養(yǎng)管理關(guān)系重大。
仔野豬出生后生長發(fā)育較快,幼齡時體質(zhì)量高速增長,大概在達到成年體質(zhì)量40%時出現(xiàn)轉(zhuǎn)折,體質(zhì)量增長逐漸減慢,飼料利用率也隨之逐漸下降。因此,要抓好野豬生長轉(zhuǎn)折點之前的飼養(yǎng)管理工作,充分發(fā)揮其生長優(yōu)勢,保證野豬最快增重,提高飼料轉(zhuǎn)化率,最大程度增加經(jīng)濟效益。
野豬體組織生長規(guī)律是“小豬長骨皮,中豬長肉,大豬長膘”,即:野豬的神經(jīng)組織和骨骼組織最先發(fā)育,肌肉居中,脂肪最晚發(fā)育。15~25 kg階段骨骼生長最快;25~50 kg階段皮膚和肌肉生長最快;50~80 kg 階段肌肉高速生長,脂肪也隨著生長,但是沉積較少;80kg 以上階段,脂肪沉積速度加快。
育肥前期,野豬體內(nèi)增長的主要是水分和蛋白質(zhì),隨著日齡和體質(zhì)量的不斷增長,在育肥中期逐漸減少,后期則更少。脂肪則是前期增加很少,中期逐漸增多,后期最多。育肥期野豬體脂肪主要是集中在腹腔、皮下及肌肉間的中性脂肪,腹腔最先沉積,皮下脂肪次之,最后是肌內(nèi)脂肪。適當(dāng)延長野豬育肥期,可增加肌內(nèi)脂肪的沉積,提高野豬肉的風(fēng)味。
綜上,野豬肥育期要注意各個生長階段的飼料供給,育肥前期應(yīng)注意氨基酸和礦物質(zhì)的供給,以促進其骨骼和肌肉的快速生長發(fā)育;育肥后期主要控制飼料中的能量水平,并適當(dāng)限制采食量,減少脂肪的沉積,這樣不僅可以降低飼料消耗,又可以提高瘦肉率,改善胴體品質(zhì)。
育肥舍在進豬之前首先應(yīng)對豬舍進行修整,包括地面、護欄、圈門等,之后要對整個豬舍進行清理與消毒。一般采用2%~3%的火堿水溶液制成噴霧消毒。消毒要徹底,走道、豬欄和墻壁都要噴到。間隔1 d后,再用清水沖洗干凈,然后用季銨鹽類溶液或有機碘溶液再次進行噴霧消毒。
飼養(yǎng)野豬要注意驅(qū)蟲,體內(nèi)寄生蟲以蛔蟲感染最普遍,主要危害3~6月齡的幼豬,感染后表現(xiàn)為生長緩慢、消瘦、被毛無光,嚴重者導(dǎo)致僵豬。體表的寄生蟲主要有疥螨和虱子。一般在60~90日齡進行驅(qū)蟲,常用的驅(qū)蟲藥有驅(qū)蟲凈、左旋咪唑、伊維菌素和阿維菌素等,可將驅(qū)蟲藥拌和飼料讓其采食服用,中間間隔15 d再驅(qū)蟲1次。之后每間隔2個月進行1次驅(qū)蟲。
育肥野豬適宜的溫度為10~25 ℃,最適溫度為15~23 ℃。溫度過高,會導(dǎo)致野豬食欲下降,增重速度減慢;溫度過低,野豬飼料消耗量增多,不僅會造成飼料浪費,還會導(dǎo)致育肥野豬的體質(zhì)量下降。
豬舍內(nèi)空氣相對濕度以40%~75%為宜。低溫高濕,會加劇體熱散失,加劇低溫對野豬的不利影響;高溫高濕,會影響豬只體表散熱,打破體熱平衡調(diào)節(jié),加劇高溫所造成的危害。同時,空氣濕度過大,也會促使環(huán)境中微生物的滋生,易引起飼料、墊草的霉變。
野豬舍內(nèi)的空氣容易受到排泄物、飼料、墊草的發(fā)酵和腐敗形成的氨氣或硫化氫等有害氣體的污染。有害氣體濃度過大可能會影響野豬的增重和飼料利用率,嚴重時還會引起野豬的眼病、呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病。野豬舍內(nèi)空氣中有害氣體的上限指標為:二氧化碳<0.2%,氨<0.02 mg/L,硫化氫<0.01 mg/L。豬舍設(shè)計時要設(shè)置通風(fēng)換氣設(shè)備,同時注意保持圈舍內(nèi)的清潔,減少污濁氣體的產(chǎn)生。
野豬所占圈舍面積比家豬大,一般15~16 kg時每頭所需面積為1~1.2 m2,60 kg以上每頭所需面積為1.5~1.8 m2。在溫度適宜、通風(fēng)良好的情況下,飼養(yǎng)密度控制在10~15頭/群為宜,最多不宜超過20 頭/群,可根據(jù)環(huán)境條件做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
生長肥育前期主要是指野豬體質(zhì)量達到60 kg以前的這段時期。育肥前期是野豬生長發(fā)育的高峰期,對蛋白質(zhì)的需求量較大,因此在保證供給一定能量的前提下,要滿足蛋白質(zhì)的供給,并適當(dāng)?shù)难a充鈣、磷等微量元素和維生素,粗纖維水平不宜超過5%。
生長肥育后期主要是指野豬體質(zhì)量達到(60 kg 以后的這段時期。這一階段野豬的身體發(fā)育逐步成熟,是肌肉和脂肪的高速增長期,對蛋白質(zhì)的需求量逐漸減少,而對碳水化合物的需求增多,但仍要注意粗纖維水平不宜超過9%,以免影響適口性,降低飼料養(yǎng)分的消化率,影響野豬的增重速度。
在配制育肥期飼料時,還應(yīng)注意不同飼料品種對肌肉品質(zhì)的影響。如飼料中玉米、米糠、大豆、花生餅和菜籽餅等比例較高時,會導(dǎo)致胴體脂肪變軟;飼糧中魚渣、魚油、蠶蛹粉等添加過多,則會導(dǎo)致野豬肉產(chǎn)生腥臭味,嚴重降低肌肉品質(zhì)。飼料中大麥、小麥、脫毒棉籽餅、甘薯、馬鈴薯等比例較高時,可生產(chǎn)出脂肪硬實潔白的上等豬肉。
因野豬的豬肉品質(zhì)高于家豬,所以飼養(yǎng)野豬成為農(nóng)民致富的又一條途徑。除以上飼養(yǎng)要點外,在飼養(yǎng)野豬的過程中,可在野豬生長高峰期過后繼續(xù)飼養(yǎng)1~2 個月,使得野豬肌內(nèi)脂肪含量得到一定沉積,提高野豬肉品質(zhì)。同時注意在育肥期間要給予適量的運動,特別是育肥后期。
家養(yǎng)野豬也要做好豬瘟、豬肺疫等傳染病防治工作。因為野豬家養(yǎng)之后,生存環(huán)境及食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,同時會接觸到家豬等動物,抗病力會逐漸下降,因此在育肥期間要嚴格防疫程序,注射豬瘟、豬丹毒、豬肺疫等疫苗,預(yù)防疾病的發(fā)生。