高職旅游類專業(yè)技能型人才培養(yǎng)與工匠精神培育的耦合路徑研究*

邱智鴻，喻彩霞

（婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，湖南 婁底417000）

李克強(qiáng)總理在《2016年國務(wù)院政府工作報(bào)告中》提出，“要鼓勵(lì)企業(yè)開展個(gè)性化定制、柔性化生產(chǎn)，培育精益求精的工匠精神”，掀起了全國各行業(yè)學(xué)習(xí)工匠精神的高潮[1-2]。對于高職教育而言，高職院校培養(yǎng)的是高素質(zhì)、高技能人才，素質(zhì)與技能并舉。高素質(zhì)的內(nèi)涵豐富，不僅要求德智體全面發(fā)展，也包括敬業(yè)愛崗、精益求精、追求卓越的工匠精神。這里的“工匠”，不是通常意義上的“工匠”，而是指新時(shí)代下具有精湛的技術(shù)、創(chuàng)新的精神、一絲不茍的工作態(tài)度及對品質(zhì)的不懈追求，其本質(zhì)是指精益求精的職業(yè)能力和不斷追求卓越的職業(yè)態(tài)度，體現(xiàn)在旅游服務(wù)上則是力求完美的服務(wù)能力、賓客至上的服務(wù)理念及敬業(yè)愛崗的服務(wù)精神[3]。

1 高職旅游類專業(yè)工匠精神培育的重要性

1.1 工匠精神培育是建設(shè)旅游強(qiáng)國的時(shí)代要求

旅游業(yè)是新時(shí)代最具潛力的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和發(fā)展方向，建設(shè)旅游強(qiáng)國，不僅需要旅游人具備嫻熟的旅游服務(wù)技能，還需要大量具備德技兼修的旅游英才，以促進(jìn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 工匠精神培育是支撐旅游轉(zhuǎn)型的必然要求

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游業(yè)發(fā)展存在的問題也漸漸浮出水面，如旅游經(jīng)營秩序混亂、服務(wù)人員道德缺失、旅游安全性事故等問題層出不窮。在新時(shí)代新形勢新需求下，旅游業(yè)迫切需要加快轉(zhuǎn)變旅游發(fā)展方式，推動(dòng)旅游創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、全面發(fā)展。與此同時(shí)，旅游經(jīng)營與服務(wù)也需要進(jìn)行快速調(diào)整與升級，尤其是旅游企業(yè)需為旅游者提供更規(guī)范、更安全、更人性化和差異化的服務(wù)和產(chǎn)品，從業(yè)者需具備嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，這是旅游行業(yè)呼喚的工匠精神。之所以在高職旅游類專業(yè)的建設(shè)中反復(fù)強(qiáng)調(diào)工匠精神培育的重要性，是因?yàn)楣そ尘癫粌H是大國崛起形勢下中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的必然趨勢，也是將來學(xué)生職業(yè)發(fā)展的必然要求，更是高職院校生存發(fā)展的必然方向。尤其對于高職旅游類專業(yè)來說，全面弘揚(yáng)精益求精、追求卓越的工匠精神，并使其成為全行業(yè)的價(jià)值導(dǎo)向和職業(yè)素養(yǎng)，對于建設(shè)技能型人才隊(duì)伍具有重要意義。

2 高職旅游類專業(yè)工匠精神培育面臨的困境

2.1 工匠精神的文化氛圍不夠濃厚

在教學(xué)設(shè)計(jì)上，缺乏如何將工匠精神融入教學(xué)環(huán)節(jié)中去的“程序設(shè)計(jì)”，這個(gè)環(huán)節(jié)的缺失是導(dǎo)致工匠精神培養(yǎng)文化氛圍不夠的主導(dǎo)因素。即使某些學(xué)校在辦學(xué)理念上注入了工匠精神的元素，人才培養(yǎng)方案也大談工匠精神，但很容易因?yàn)閳?zhí)行不力淪為一紙空談。工匠精神的培養(yǎng)不僅僅依靠師生在課堂上的對接完成，同時(shí)也需要各方的全力配合，比如校園文化的塑造，學(xué)習(xí)氛圍的構(gòu)建，辦學(xué)理念的輸入，實(shí)訓(xùn)實(shí)踐的體會(huì)等等，形成一個(gè)完整的環(huán)節(jié)，使師生對工匠精神文化的塑造產(chǎn)生認(rèn)同感。

2.2 工匠精神的培育手段過于單一

旅游類專業(yè)在人才培養(yǎng)時(shí)涉及到的技能多樣，學(xué)生既要“開得了口”，也要“動(dòng)得了手”，同時(shí)也要“吃得了苦”，是一個(gè)很適合工匠精神扎根的專業(yè)大平臺。但從目前的課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容方面來看，培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)依然是學(xué)生的專業(yè)能力，缺乏關(guān)于工匠精神培育的課程支撐，素質(zhì)教育這一塊很少提及，教學(xué)大綱中也沒有要求，校園文化的構(gòu)建中工匠精神理念更是鮮見蹤影，培育手段單一，無法讓學(xué)生深入理解工匠精神的內(nèi)涵。因此，如何優(yōu)化和豐富工匠精神的培育手段，而不僅僅著眼于課堂上的口授言傳，是促進(jìn)工匠精神在高職院校開花結(jié)果必須要解決的問題。

2.3 工匠精神的教學(xué)測評有待完善

如何將工匠精神的培育效果在教學(xué)中通過具體指標(biāo)體現(xiàn)出來，是目前高職院校在工匠精神培育上急需解決的關(guān)鍵問題。就高職旅游類專業(yè)而言，人才培養(yǎng)質(zhì)量評價(jià)體系仍然存在普遍問題，如評價(jià)主體單一，缺少第三方評價(jià)主體，教學(xué)測評主要在課堂內(nèi)完成，評測主體仍然沿襲由校內(nèi)教師擔(dān)任的模式；沒有建立完善的測評指標(biāo)，教學(xué)測評的主觀性和隨意性很強(qiáng)，缺乏客觀科學(xué)的指導(dǎo)依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)；教學(xué)測評內(nèi)容也比較單一，側(cè)重點(diǎn)主要還是傾向于職業(yè)能力的高低，最多加入一點(diǎn)職業(yè)素質(zhì)指標(biāo)，內(nèi)容也顯得較為空泛，嚴(yán)重缺乏職業(yè)態(tài)度、職業(yè)理想、職業(yè)道德等方面的測評設(shè)計(jì)。

2.4 工匠精神的師資內(nèi)涵有待提升

目前很多高職院校的辦學(xué)理念還停留在“知識之學(xué)”或“技能之學(xué)”層面，如何在“知識之學(xué)”與“技能之學(xué)”之外進(jìn)一步深化教學(xué)育人的內(nèi)涵，這是職業(yè)教育師資團(tuán)隊(duì)培養(yǎng)的新區(qū)域。一方面，高職院校并不重視對教師進(jìn)行工匠精神方面的師資培訓(xùn)，教師工作千頭萬緒，再去自主鉆研工匠精神，精力有所不及；另一方面，部分教師自身也缺乏一線工作經(jīng)驗(yàn)，很多教師都是直接從學(xué)校畢業(yè)就擔(dān)任教師工作，最多在課堂中對工匠精神有所提及，且多是流于表面，要在課程中全線貫徹落實(shí)并且有深層次的理解，難度不小，這也是造成工匠精神培育無法貫徹落實(shí)到位的重要因素。

3 高職人才培養(yǎng)與工匠精神培育的耦合路徑

3.1 樹立旅游工匠理念以營造工匠精神文化氛圍

工匠精神培育理念不僅要成為旅游類專業(yè)的核心價(jià)值體系，也要成為校園文化建設(shè)的價(jià)值導(dǎo)向，要構(gòu)建培養(yǎng)工匠精神的價(jià)值體系和文化氛圍，關(guān)鍵要從專業(yè)的“程序設(shè)計(jì)”著手。

首先，要優(yōu)化完善專業(yè)人才培養(yǎng)方案。人才培養(yǎng)方案是高職院校安排教學(xué)任務(wù)、組織教學(xué)活動(dòng)的重要指導(dǎo)性文件，人才培養(yǎng)方案的設(shè)計(jì)不僅要導(dǎo)入工匠精神這一概念，在人才培養(yǎng)目的中強(qiáng)化工匠精神培育，在人才培養(yǎng)模式中工匠精神也一定要與校園實(shí)訓(xùn)、專業(yè)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)進(jìn)行對接，落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)，不能讓工匠精神淪為紙上的空談。在教學(xué)實(shí)施的具體過程中，要將工匠精神融會(huì)到教學(xué)的各環(huán)節(jié)和各要素，教師可以營造精益求精、敬業(yè)愛崗的課堂氛圍，積極調(diào)動(dòng)各種教學(xué)手段和方法，讓學(xué)生在耳濡目染中積淀和感悟工匠精神。

其次，可以通過搭建平臺，營造良好的校園文化氛圍，讓吃苦耐勞、精益求精、勇于創(chuàng)新成為廣大師生自覺主動(dòng)的價(jià)值追求。學(xué)?？梢远ㄆ陂_展技能比武、工匠精神演講比賽、主題班會(huì)、企業(yè)參觀訪問等活動(dòng)，營造出一種良好正向的校園文化氛圍，讓學(xué)生深入了解工匠精神的內(nèi)涵，通過日常耳濡目染，慢慢地形成價(jià)值導(dǎo)向。

3.2 更新教師觀念以打造工匠型旅游教師團(tuán)隊(duì)

學(xué)校是工匠精神培育的重要場所，而教師是工匠精神培育的主導(dǎo)力量，要想學(xué)生樹立工匠精神，教師首先要具備工匠精神，高職旅游類專業(yè)要實(shí)現(xiàn)技能型人才培養(yǎng)與工匠精神培育的耦合，就必須發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。

學(xué)校應(yīng)及時(shí)更新教師觀念，不能讓工匠精神的培育僅僅變成學(xué)生單方面的任務(wù)。學(xué)?？梢岳煤罴俟膭?lì)教師旅游企業(yè)掛職鍛煉，或者通過師資培訓(xùn)讓教師在校外學(xué)習(xí)進(jìn)修，提高業(yè)務(wù)能力，增長實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，培育一批具有工匠精神的優(yōu)秀中青年旅游教師。同時(shí)，有計(jì)劃地引進(jìn)一批優(yōu)秀的旅游行業(yè)從業(yè)者來校交流、宣講，開展名師名家、行業(yè)專家、優(yōu)秀校友進(jìn)課堂活動(dòng)，用他們各自的親身經(jīng)歷對師生進(jìn)行觸動(dòng)、啟發(fā)、引導(dǎo)，使弘揚(yáng)工匠精神成為師生的文化自覺，共同促進(jìn)技能型人才培養(yǎng)與工匠精神培育的耦合。同時(shí)還要?jiǎng)?chuàng)新教師考核評價(jià)機(jī)制，增加激勵(lì)措施，比如，教師指導(dǎo)學(xué)生參加校內(nèi)外專業(yè)技能比賽、社團(tuán)活動(dòng)的工作量和成果應(yīng)該成為教師績效考核和職稱評定的重要指標(biāo)。

3.3 構(gòu)建合作平臺共育現(xiàn)代學(xué)徒制的旅游工匠

工匠精神的培育不能只落在高職院校身上，企業(yè)也是工匠精神培育不可或缺的場所，師匠的言傳身教與職業(yè)熏陶尤為重要。高職院校歷來不乏讓專家名師走進(jìn)校園的傳統(tǒng)，但問題也很明顯，很多專家名師因?yàn)槠綍r(shí)事務(wù)繁忙，可能一年來一兩次，開完講座就走，學(xué)生很難在有限的時(shí)間里切身感受工匠精神內(nèi)涵。因此，可以通過現(xiàn)代學(xué)徒制讓學(xué)生深入合作企業(yè)，將學(xué)生送進(jìn)一線旅游工作現(xiàn)場，通過師匠的口授身傳，現(xiàn)場體驗(yàn)旅游從業(yè)人員的工作理念與方式，親身感受企業(yè)員工對工作品質(zhì)的執(zhí)著追求，樹立勞動(dòng)光榮、不斷攀登的職業(yè)榮譽(yù)感，培養(yǎng)學(xué)生勤奮、嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的專業(yè)精神，提升學(xué)生將來的職業(yè)競爭力。旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，很多旅游企業(yè)歡迎并能夠接納學(xué)生走出課堂走上一線進(jìn)行實(shí)習(xí)、體驗(yàn)。高職院校要做的就是在校園與企業(yè)之間搭設(shè)好橋梁，與旅游企業(yè)保持良性的合作關(guān)系，構(gòu)建穩(wěn)定長效的校企合作平臺，并能夠?qū)⑵髽I(yè)內(nèi)優(yōu)秀的名師名匠納入師資庫。

3.4 細(xì)分測評內(nèi)容以完善工匠精神測評體系

在教學(xué)測評上，除了知識、技能、素質(zhì)的測評，也要將工匠精神納入教學(xué)測評的范疇。一方面，工匠精神的教學(xué)測評要建立多元化的測評體系，將職業(yè)能力、職業(yè)道德、職業(yè)理想、職業(yè)態(tài)度這四大塊分別納入工匠精神教學(xué)測評的內(nèi)容體系中來，使測評內(nèi)容更加多元化、科學(xué)化、合理化。比如，可以定期在旅游類專業(yè)學(xué)生中開展職業(yè)理想的宣講活動(dòng)，進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)大賽，協(xié)助學(xué)生樹立職業(yè)興趣，完善職業(yè)規(guī)劃，用職業(yè)興趣促進(jìn)職業(yè)理想，以職業(yè)理想提升職業(yè)興趣。另一方面，要建立工匠精神的長效考核指標(biāo)，進(jìn)行科學(xué)合理的權(quán)重分配，為工匠精神的教學(xué)測評提供客觀標(biāo)準(zhǔn)，避免測評結(jié)果過于主觀化、隨意化。同時(shí)建立由校內(nèi)教師、合作企業(yè)、用人單位、主管部門等多元化評價(jià)主體共同構(gòu)建的校內(nèi)外測評結(jié)構(gòu)，多方協(xié)同參與，使教學(xué)測評結(jié)果更具科學(xué)性和合理性。

3.5 建立長效機(jī)制為工匠精神培育提供保障

工匠精神在高職院校落地生根乃至開花結(jié)果，需要以制度為其保駕護(hù)航。工匠精神要成為高職院校師生共同的價(jià)值取向和行為自覺，背后有一套完整的長效機(jī)制非常重要。高職院校旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)要緊扣高職院校人才培養(yǎng)的內(nèi)在規(guī)律，認(rèn)清工匠精神對于旅游職業(yè)教育的價(jià)值，逐步推動(dòng)專業(yè)人才培養(yǎng)模式、專業(yè)課程設(shè)置、教育手段及方法的改革創(chuàng)新，把工匠精神的培育機(jī)制有序地融入技能學(xué)習(xí)、產(chǎn)教融合、校企合作之中，為培育工匠精神提供長期而有力的保障。

4 結(jié)束語

古語云：“玉不琢，不成器”，從“旅游大國”到“旅游強(qiáng)國”，旅游行業(yè)呼喚旅游工匠。高職院校旅游類專業(yè)在人才培育方面不僅要重視學(xué)生旅游技能的提升，更要依托實(shí)踐培育學(xué)生敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新的旅游職業(yè)態(tài)度，樹立高度的旅游職業(yè)榮譽(yù)感，在教育教學(xué)中厚植工匠精神，打造德技并修的旅游英才。高職院校在進(jìn)行旅游類專業(yè)技能型人才培養(yǎng)與“工匠精神”培育的過程中，要樹立旅游工匠理念，營造工匠精神文化氛圍；更新教師觀念，打造工匠型旅游教師團(tuán)隊(duì)；構(gòu)建合作平臺，共育現(xiàn)代學(xué)徒制的旅游工匠；細(xì)分測評內(nèi)容，完善工匠精神測評體系；建立長效機(jī)制，為工匠精神培育提供保障。