浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之我見(jiàn)

王燕斌

（浙江省柑橘研究所 臺(tái)州 318026）

浙江柑橘栽培歷史悠久，至今大約已有2400年歷史，世界上第一部公認(rèn)的比較完整的柑橘專著《橘錄》亦誕生于浙江。浙江省自然條件優(yōu)越，氣候溫暖而濕潤(rùn)，適宜柑橘栽培，2017年全省柑橘栽培面積 9.14×104hm2，產(chǎn)量186.79×104t，產(chǎn)值45.80億元，分別占浙江省水果栽培面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值的28.0%、40.8%和26.9%[1]，是浙江省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展豐富了我省水果市場(chǎng)，滿足城鄉(xiāng)居民物質(zhì)生活需要，對(duì)我省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收意義重大。浙江省每個(gè)地級(jí)市都有柑橘種植，其中以臺(tái)州、衢州為主，占全省種植面積的26.9%、23.8%；其它地區(qū)如寧波、麗水、杭州也有種植，分別占全省的11.8%、11.1%和10.7%。我省柑橘品種有以溫州蜜柑和椪柑為主的寬皮柑橘，以胡柚、紅美人、甜橘柚為主的雜柑。其中，溫州蜜柑 4.99×104hm2，占柑橘種植總面積的52%，椪柑占22%；雜柑占13%，主要包括常山胡柚和近年新發(fā)展的紅美人。

經(jīng)歷1997年的柑橘“賣難”風(fēng)波后，浙江省逐漸對(duì)柑橘產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)整。首先是通過(guò)優(yōu)化水果品種結(jié)構(gòu)，如促進(jìn)其他水果發(fā)展，控制柑橘面積，尤其是減少中晚熟柑橘和小果椪柑。其次為了提高柑橘品質(zhì)，開(kāi)展一系列提質(zhì)增效的行動(dòng)，大力改善生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施、提升生產(chǎn)技術(shù)水平；推廣應(yīng)用柑橘良種、三疏一改、病蟲(chóng)害防治、完熟栽培等優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)，提高精品生產(chǎn)能力。第三是強(qiáng)化品牌宣傳，持續(xù)推進(jìn)知名品牌和區(qū)域品牌的創(chuàng)建；并通過(guò)各類推介會(huì)擴(kuò)大品牌知名度，助推柑橘銷售。這一系列措施大大增加了浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)的提升和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2018年全國(guó)柑橘栽培面積2.67×106hm2，產(chǎn)量3900多萬(wàn) t。隨著全國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量激增，浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)的精品優(yōu)勢(shì)持續(xù)弱化。因此，如何做強(qiáng)柑橘產(chǎn)業(yè)，如何提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，對(duì)促進(jìn)浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展具有重要意義。本文就柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并提出相應(yīng)措施，擬為我省柑橘發(fā)展提供參考。

1 浙江柑橘產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題

1.1 品種結(jié)構(gòu)不合理，缺少配套適栽技術(shù)

一是缺少可以大面積推廣的優(yōu)質(zhì)自主選育品種。浙江省柑橘歷史悠久、品種豐富，但主栽品種如溫州蜜柑等均為引進(jìn)品種。目前全省主要大力發(fā)展以大分和宮川為主的早熟、特早熟溫州蜜柑，以及以紅美人、雞尾葡萄柚、甜橘柚等為主的雜柑品種。但由于氣候環(huán)境、品種特性和市場(chǎng)需求，其中如紅美人、甘平等柑橘新品種需要精細(xì)化管理、大棚設(shè)施和水肥一體化等配套，產(chǎn)生諸如投入成本較高、種植風(fēng)險(xiǎn)大的問(wèn)題。二是新品種引進(jìn)推廣速度過(guò)快，缺乏地域發(fā)展定位。柑橘發(fā)展的明顯特點(diǎn)是雜柑新品種占比太高，其中以日本選育的品種為主，每年都有多款“爆品”柑橘上市，單個(gè)品種的發(fā)展時(shí)限太短。每個(gè)品種都有其最適宜種植的區(qū)域，還需配套的穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)、高品質(zhì)栽培技術(shù)，否則極易引起果園管理混亂、果實(shí)品質(zhì)參差不齊等問(wèn)題，難以打造浙江柑橘的精品形象。三是各地區(qū)均同時(shí)發(fā)展多個(gè)柑橘品種，地區(qū)適栽、特色品種不明，缺少主品種發(fā)展方向，地域間競(jìng)爭(zhēng)激烈。且浙北等非傳統(tǒng)柑橘產(chǎn)區(qū)也有柑橘新品種栽種，不利于打造優(yōu)勢(shì)和特色柑橘生產(chǎn)區(qū)域。

1.2 優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)應(yīng)用不足，精品果優(yōu)質(zhì)果率低

2017年全省柑橘面積比1996年減少33.9%，產(chǎn)量上已經(jīng)無(wú)法與廣西、廣東、湖南、湖北及江西等大產(chǎn)區(qū)抗衡。從省內(nèi)看，楊梅、葡萄、桃、梨等水果的快速發(fā)展，柑橘不再一家獨(dú)大；因此提高單產(chǎn)、提升品質(zhì)的精品化生產(chǎn)是今后我省柑橘的發(fā)展方向。經(jīng)過(guò)多年的精品生產(chǎn)技術(shù)推廣和基礎(chǔ)設(shè)施的改善，我省柑橘產(chǎn)業(yè)仍存在地區(qū)差異大、精品果率低等問(wèn)題。浙東優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)如臺(tái)州和寧波等地的精品率也不足20%，而衢州椪柑、常山胡柚、尾張等中晚熟溫州蜜柑質(zhì)量平平，商品化率更低。柑橘市場(chǎng)受到全國(guó)各地的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大。其次，同一品種在不同產(chǎn)區(qū)也因?yàn)樯鷳B(tài)條件和管理水平等存在較大差異，一家一戶仍然是目前主要的生產(chǎn)方式，大多農(nóng)戶種植面積不足 5畝，產(chǎn)業(yè)過(guò)于分散，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)普及率低，果品質(zhì)量缺少市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。第三，溫州甌柑、溫嶺高橙、黃巖本地早等傳統(tǒng)地方特色品種，受到品質(zhì)的限制以及當(dāng)?shù)匦掳l(fā)展優(yōu)質(zhì)品種的沖擊，銷售價(jià)格均逐漸下滑，栽培面積萎縮。第四，果實(shí)采收精細(xì)化程度欠缺，分期分批采摘執(zhí)行不夠到位；采后智能化分級(jí)程度低，貯藏保鮮設(shè)施容量小、標(biāo)準(zhǔn)欠缺，均嚴(yán)重影響果實(shí)商品檔次。

1.3 危險(xiǎn)性病害潛在威脅逐年增加

一是省內(nèi)柑橘黃龍病威脅仍然存在。隨著全球氣候變暖，冬季氣溫上升以及失管園的增加，為木虱提供了越冬環(huán)境。浙南等氣溫較高地區(qū)，近年的黃龍病疫情嚴(yán)峻，目前仍未得到有效控制，如溫州各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道及周邊縣市區(qū)均有木虱存在和黃龍病發(fā)生。二是柑橘潰瘍病風(fēng)險(xiǎn)，浙江省原本主栽的寬皮柑橘類對(duì)該病抗性較強(qiáng)，但近年發(fā)展較快的紅美人等雜交新品種基因組高度雜合，對(duì)潰瘍病敏感性較強(qiáng)，加上每年的臺(tái)風(fēng)強(qiáng)化了該病的傳播，亦存在較大的風(fēng)險(xiǎn)。三是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和新品種迅速發(fā)展，以及果品流通日漸加強(qiáng)，果品和苗木來(lái)源混亂，新的病蟲(chóng)害風(fēng)險(xiǎn)增加，特別是柑橘病毒病如萎縮病、黃脈病以及柑橘小實(shí)蠅等檢疫性蟲(chóng)害等，一旦大面積發(fā)生和蔓延，對(duì)我省柑橘產(chǎn)業(yè)的打擊將極為重大。

1.4 生產(chǎn)成本逐年增加，勞動(dòng)力素質(zhì)有待提高

首先，柑橘生產(chǎn)的勞動(dòng)力成本增加。浙江省地處沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，隨著城市化、工業(yè)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，農(nóng)村人口尤其是勞動(dòng)力大量流失，留守勞動(dòng)力身體素質(zhì)和文化素質(zhì)降低，勞動(dòng)力價(jià)格格持續(xù)上升，一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。其次，由于農(nóng)藥化肥等生產(chǎn)資料、采收、包裝費(fèi)用的不斷上漲以及柑橘收購(gòu)價(jià)格較低，投入產(chǎn)出比例失衡，橘農(nóng)種植積極性下降。柑橘收入占橘農(nóng)家庭收入的比例低，果農(nóng)不能安心種柑橘，也無(wú)法吸引年輕勞動(dòng)力從事柑橘生產(chǎn)。橘農(nóng)總體以個(gè)體化為主、年齡較大、文化程度較低、缺乏專業(yè)技術(shù)，造成果園管理粗放、不到位，導(dǎo)致品質(zhì)良莠不齊，病害橫行。第三，各產(chǎn)區(qū)從事柑橘生產(chǎn)技術(shù)研究和推廣的農(nóng)技人員趨于老齡化，人員有限且斷檔嚴(yán)重，技術(shù)推廣力量不足。

1.5 產(chǎn)業(yè)鏈不完整，缺乏精深加工

柑橘采后商品化處理和加工產(chǎn)業(yè)鏈延伸是提高采后增值率的重要環(huán)節(jié)。世界柑橘每年有35%左右用于加工，巴西和美國(guó)則高達(dá)80%和70%，而我省鮮果加工比例不足10%，主要以地頭直接運(yùn)銷的鮮銷手段為主。由于缺少有效的預(yù)冷保鮮技術(shù)設(shè)備，導(dǎo)致大量鮮果積壓和腐損。此外，柑橘加工處理水平低，加工產(chǎn)品單一，主要以柑橘罐頭、橘汁、精油等為主；柑橘食品、保健品、日化產(chǎn)品等的拓展產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有待加強(qiáng)。柑橘罐頭生產(chǎn)所需的如人工、馬口鐵、電等成本上漲，尤其是作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，受勞動(dòng)力成本影響較大，產(chǎn)品售價(jià)卻很難同步上漲，效益逐步降低。受國(guó)際貿(mào)易壁壘尤其是技術(shù)性壁壘、綠色貿(mào)易壁壘的影響，各國(guó)加強(qiáng)了對(duì)出口食品企業(yè)的檢驗(yàn)檢測(cè)，造成食品企業(yè)出口受限及成本增加，直接或間接的增加了加工企業(yè)的生產(chǎn)成本。

2 推動(dòng)浙江省柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)策建議

2.1 進(jìn)一步優(yōu)化柑橘品種結(jié)構(gòu)

一是加強(qiáng)柑橘種質(zhì)資源建設(shè)和新品種選育。不斷研發(fā)培育和引進(jìn)擁有市場(chǎng)潛力的優(yōu)良柑橘品種，在現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)地域特色品種如‘東江本地早’、‘脆紅’胡柚的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)本地早、玉環(huán)柚、胡柚等傳統(tǒng)品種的優(yōu)系選育，推廣新品種的同時(shí)保持特色品種，為特色品種和品牌的傳承提供素材。同時(shí)加強(qiáng)高校、科研院所的品種選育工作、鼓勵(lì)民間發(fā)現(xiàn)新品種，對(duì)于有價(jià)值的品種做好自主產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。二是進(jìn)一步增加早熟優(yōu)質(zhì)柑橘品種的比例。隨著廣西、云南和四川等地區(qū)的晚熟柑橘品種進(jìn)一步快速發(fā)展，椪柑等傳統(tǒng)中晚熟品種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)逐漸降低，因此要進(jìn)一步調(diào)減中晚熟溫州蜜柑比例和普通椪柑的比例，增加早熟、特早熟柑橘品種，如由良和宮川溫州蜜柑等，適當(dāng)發(fā)展成熟期相對(duì)較早的雜柑品種如紅美人、雞尾葡萄柚等。三要繼續(xù)積極發(fā)展具個(gè)性化的地域特色優(yōu)系品種，選擇發(fā)展綜合經(jīng)濟(jì)性狀良好的橘橙類、橘柚類寬皮柑橘近緣品種[2]。

2.2 加強(qiáng)高品質(zhì)柑橘生產(chǎn)技術(shù)的推廣

一要以柑橘檢疫病害防控為出發(fā)點(diǎn)，在省內(nèi)建立 3～4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)病毒苗木繁育基地，制定規(guī)范的苗木管理規(guī)范，加強(qiáng)苗木檢疫，為老果園改造和新建橘園提供健康的苗木。二要圍繞高品質(zhì)柑橘生產(chǎn)，加強(qiáng)高標(biāo)準(zhǔn)示范園建設(shè)，完善橘園道路、蓄水池、噴滴灌等基礎(chǔ)生產(chǎn)設(shè)施。三要推進(jìn)高品質(zhì)柑橘栽培技術(shù)的推廣，如大棚設(shè)施栽培、水肥一體化技術(shù)、柑橘綠色防控技術(shù)、完熟栽培、分級(jí)選果等優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)技術(shù)，提高柑橘優(yōu)質(zhì)果率和精品果率。四要強(qiáng)化與高校、科研院所的科技合作，以產(chǎn)業(yè)問(wèn)題為切入點(diǎn)，以生產(chǎn)中存在的實(shí)在問(wèn)題開(kāi)展深入研究。

2.3 繼續(xù)加快土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)

全省的柑橘產(chǎn)業(yè)仍以“一家一戶”為主的小規(guī)模、分散化生產(chǎn)模式為主，標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行難，生產(chǎn)效率和效益均較低，價(jià)格低的情況夏更容易導(dǎo)致橘園失管，因此應(yīng)加快推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)，推動(dòng)規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一管理、統(tǒng)一品質(zhì)和統(tǒng)一品牌。首先要完善土地流轉(zhuǎn)相關(guān)政策法規(guī)，強(qiáng)化政府引導(dǎo)和監(jiān)督，堅(jiān)持“自愿、依法、有償”的原則，積極探索土地流轉(zhuǎn)新機(jī)制，加快推動(dòng)橘園向柑橘合作社、種植大戶和龍頭企業(yè)流轉(zhuǎn)，促進(jìn)柑橘產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。二是根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向，以生產(chǎn)基地為主，建設(shè)一批有影響力的龍頭企業(yè)、合作社和大戶，通過(guò)多種形式推廣柑橘標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)、培訓(xùn)帶動(dòng)力強(qiáng)的柑橘生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，切實(shí)提高柑橘生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?、組織化和專業(yè)化水平，打造中高端柑橘品牌形象。

2.4 強(qiáng)化采后和精深加工，做好產(chǎn)業(yè)鏈延伸

為提高柑橘果品的商品性，擴(kuò)大市場(chǎng)容量，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值，首先應(yīng)加強(qiáng)柑橘采后商品化處理，做好柑橘貯藏保鮮工作，推廣貯藏保鮮技術(shù)，延長(zhǎng)貨架期，緩解上市壓力。第二，要鼓勵(lì)柑橘加工企業(yè)升級(jí)技術(shù)、開(kāi)展新產(chǎn)品研發(fā)，從調(diào)味品，食品，化妝品，保健品等一系列產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)入手，提高加工水平，擴(kuò)大加工規(guī)模，可有效降低鮮果銷售壓力。第三，大力開(kāi)展招商引資，吸引國(guó)內(nèi)外知名加工企業(yè)來(lái)浙落戶或建立原料生產(chǎn)基地和加工廠。此外還需加大研究投入，強(qiáng)化科技合作，與高校以及國(guó)內(nèi)外研究機(jī)構(gòu)共同開(kāi)發(fā)柑橘衍生產(chǎn)品。

2.5 加強(qiáng)技術(shù)人員和從業(yè)者的素質(zhì)培養(yǎng)

一是要大力展開(kāi)柑橘技術(shù)和農(nóng)業(yè)科普知識(shí)教育活動(dòng)。多利用微信、微博等網(wǎng)絡(luò)媒體以及手機(jī)網(wǎng)絡(luò)直播等傳播媒體進(jìn)行柑橘技術(shù)和相關(guān)信息的傳播宣傳。二是推進(jìn)培育現(xiàn)代化橘農(nóng)，讓農(nóng)民更職業(yè)化。要鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)院校畢業(yè)生加入到柑橘產(chǎn)業(yè)；加強(qiáng)農(nóng)民繼續(xù)培訓(xùn)，提供專業(yè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)；對(duì)農(nóng)民進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)，加強(qiáng)新型和先進(jìn)技術(shù)的教育。三是加大政府扶持，健全培訓(xùn)體系。一方面新型職業(yè)農(nóng)民培育是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，另一方面吸引高學(xué)歷的農(nóng)業(yè)從業(yè)人員，均需要相關(guān)部門在政策、資金方面給予大力支持。

2.6 加強(qiáng)品牌建設(shè)和銷售渠道

產(chǎn)品品牌化是精品柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然結(jié)果，首先，要根據(jù)產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)走以長(zhǎng)三角地區(qū)為主的中高端柑橘果品銷售路線與北方和中西部地區(qū)為主的大眾銷售路線相結(jié)合；推廣柑橘果品分級(jí)、包裝技術(shù)，根據(jù)品質(zhì)分級(jí)銷售價(jià)格，讓消費(fèi)者有所選擇。其次，走上游品牌，走特色之路，如象山紅美人等雜柑，通過(guò)品種創(chuàng)新、品質(zhì)保障、包裝精美，主打中高端禮品橘市場(chǎng)。再次，加強(qiáng)休閑觀光采摘活動(dòng)，打造小型休閑旅游農(nóng)家樂(lè)，建設(shè)柑橘主題的科普基地，挖掘柑橘文化內(nèi)涵，從多個(gè)方面增加收入來(lái)源。最后，強(qiáng)化產(chǎn)銷信息流通體系建設(shè)，打造“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”以及“電商+線下”相結(jié)合的模式，搭建線上線下銷售平臺(tái)，對(duì)接生產(chǎn)和市場(chǎng)需求，降低交易成本，促進(jìn)產(chǎn)品流通。

2.7 增加浙江在柑橘產(chǎn)業(yè)的話語(yǔ)權(quán)

推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，健全推廣質(zhì)量安全追溯體系。根據(jù)省內(nèi)具體情況，建立自己的柑橘行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，增加浙江在中國(guó)及世界范圍內(nèi)柑橘產(chǎn)業(yè)的話語(yǔ)權(quán)。