小粒咖啡果皮色素提取及穩(wěn)定性分析

劉麗 林珊 郝淑美 何飛飛 嚴亮

小?？Х仍诠麑嵆墒旌螅涔ゎ伾珪尸F(xiàn)出深紅色或者是紫色，這是富含花青素的主要表現(xiàn)。也正是由于這種元素的存在，才為色素的提取提供了原料基礎。在我國的紡織業(yè)印染中，主要的印染元素就是小?？Х裙ぎ斨刑崛〉纳?。特別是我國云南生產(chǎn)的小粒咖啡，其果皮色素的萃取物是印染行業(yè)所需要的主要印染原料之一。但小?？Х裙ぶ械念伾?，在不同的提取環(huán)境中會呈現(xiàn)出不同的性狀，直接關乎到色素的純度與后期的使用情況。

現(xiàn)階段，關于小粒咖啡果皮色素的提取研究，我國尚處于起步階段，相關的資料與研究數(shù)據(jù)也十分匱乏，這對于我國印染工業(yè)的發(fā)展十分不利。因此，加強對小?？Х裙ど靥崛〉南嚓P研究就顯得十分必要。本文通過實驗的方式，探究穩(wěn)定提取小?？Х裙ど氐姆绞健?/p>

一、實驗過程

1.材料與試劑。產(chǎn)自云南的小?？Х?，以及乙醇、氯化鉀、氯化鐵、氯化鋁、過氧化氫、蘋果酸、檸檬酸等萃取果皮中色素所用到的主要試劑。

2.實驗儀器。梅特勒托利多儀器，是提取植物中花青素的主要實驗設備。

3.實驗流程。（1）實驗原料的處理。首先，在實驗開始前需要準備新鮮的小?？Х裙?，并將這些鮮果皮進行烘干處理。其次，鮮果皮烘干后進行粉碎處理，其主要目的是為了使小?？Х裙ぶ械纳馗玫厝苡谠噭┊斨?。再次，把粉碎后的小粒咖啡果皮過篩，本次實驗采用的是80目的細篩。最后，將風干粉碎后的鮮果皮粉放入干燥器中進行保存。

（2）色素提取。先將乙醇稀釋到200克及60%的濃度，在其中加上兩毫升濃鹽酸試劑，最后將30克小?？Х裙し鄯湃肫渲?，并在錐形瓶中進行加熱。加熱時長應控制在兩個小時以內(nèi)，且加熱溫度不要超過40℃，最后經(jīng)過蒸發(fā)濃縮就可以得到小?？Х裙ど氐臐饪s汁。

（3）色素的溶解實驗。在進行色素的溶解實驗時，發(fā)現(xiàn)在不同的溶劑劑量下，其發(fā)生的化學反應有所不同，經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過上述實驗獲得的小?？Х容腿∩赜兄^強的抗溶解能力。

（4）穩(wěn)定性實驗。本次實驗的試劑主要選用水、乙酸、乙醇、石油醚、氯仿、甲苯等六種溶劑，對其展開穩(wěn)定性的測試，并根據(jù)印染制品的實驗后色相進行分析。其結果詳見下表。

二、討論

在提取后的色素穩(wěn)定性實驗中發(fā)現(xiàn)，該類型的色素印染品如果不在酸堿度較強的試劑中浸泡，一般情況下不會出現(xiàn)褪色等情況。因此可以判斷，從小?？Х裙ぶ刑崛〉纳卦诿椘返挠∪局蟹€(wěn)定性較強，不易褪色，這項技術的成熟將給我國的印染行業(yè)帶來前所未有的進步。