檢測技術(shù)在食品質(zhì)量控制中的應(yīng)用

陶森

隨著科學(xué)技術(shù)的深入發(fā)展，很多先進的檢測技術(shù)應(yīng)運而生，這些技術(shù)被廣泛應(yīng)用在食品質(zhì)量的控制中，讓食品安全問題得到了有效的保障。

一、檢測技術(shù)在食品質(zhì)量控制中的重要性

食品安全問題關(guān)系到人們的日常生活，甚至是人們的生命安全，因此做好食品質(zhì)量的檢測是十分重要的，不能疏忽大意，一定要采取科學(xué)、有效的檢測技術(shù)，保障食品的安全。

在食品檢測實際工作過程中，要結(jié)合相關(guān)的規(guī)范和要求，對食品生產(chǎn)的各個流程進行檢測，針對容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)進行有效監(jiān)督，從整體上提升食品安全。如果檢測人員沒有加強對食品質(zhì)量的管理和控制，就很容易導(dǎo)致一些有質(zhì)量問題的食品流入市場，被人們消費掉，從而給身體健康帶來隱患。因此，相關(guān)檢測人員一定要重視食品檢測工作的重要性，利用先進的手段和科學(xué)的檢測方法，保證食品的安全性。

需要說明的是，食品質(zhì)量檢測工作不是一朝一夕就能完成的，而是一個長期的工作，這就需要檢測人員時刻保持工作熱情、提高警惕，做好自己的工作，把不安全食品攔截在進入市場之前，保障消費者的身體健康和生命安全。

二、檢測技術(shù)在食品安全質(zhì)量控制中的應(yīng)用

1.光譜檢測技術(shù)。該技術(shù)主要包括以下幾種：第一，熒光分析法。該技術(shù)是近年來快速發(fā)展的一類技術(shù)，在實際應(yīng)用中具有較高的靈敏性以及較強的專一性。根據(jù)類型的不同，其可以分為原子以及分子兩種熒光分析法。其中，分子熒光法是以熒光物質(zhì)強度、物質(zhì)含量為基礎(chǔ)建立的一種分析方式。原子熒光法在實際應(yīng)用中具有高靈敏度、低檢出限的特點，且具有較寬的線性范圍以及較低的干擾，經(jīng)常應(yīng)用在食品中痕量元素的檢測中。

第二，等離子發(fā)射光譜法。該技術(shù)是一種多元素分析方式，在實際應(yīng)用中能夠?qū)Χ喾N元素進行分析，在具體應(yīng)用中具有快捷、方便的特點。該技術(shù)在實際應(yīng)用中，能夠?qū)ι攀澄廴疚锏姆治鰷y定進行有效的改進，在食物營養(yǎng)素研究方面也具有積極的促進作用。

第三，近紅外光譜技術(shù)。近紅外光是指處于中紅外光與可見光之間的電磁波，該技術(shù)是近年來獲得發(fā)展與應(yīng)用的一類技術(shù)，在食品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域中有較多的應(yīng)用，在實際應(yīng)用中具有無污染以及快捷的特征，且經(jīng)過驗證該技術(shù)具有較好的準確性。該技術(shù)在液態(tài)食物檢測方面也有應(yīng)用，可以分為在線以及離線兩種類型，目前主要應(yīng)用在果汁以及牛奶檢測當中。

2.色譜檢測技術(shù)。氣相色譜檢測技術(shù)是最為常見的檢測技術(shù)，可以快速分離出食品中所含有的有機物質(zhì)，一般常用于有機物的快速分離，比如，對有機硫、有機磷等農(nóng)藥成分進行檢測，此外還可以檢測出食品中酒精的含量。除此之外，還有液相色譜檢測技術(shù)、離子色譜檢測技術(shù)也被廣泛應(yīng)用在食品檢測中。

食品的安全關(guān)系到人們的生命安全，不能被忽視。因此，相關(guān)的檢測人員一定要有高度的責(zé)任感，根據(jù)實際情況，采取科學(xué)有效的方式對食品進行檢測，控制食品質(zhì)量，促進我國食品行業(yè)的健康發(fā)展。