以品牌引領(lǐng)三明茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

詹興堆，劉釗，吳光侶，駱茵

三明市茶葉技術(shù)推廣站，365000

三明市位于福建省中部連接西北隅，已有上千年產(chǎn)茶歷史，三明氣候溫和、雨量充沛，生態(tài)環(huán)境適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)，是福建省茶葉重要產(chǎn)區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)歷來(lái)是該市主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。截至2019年末，三明市茶園面積21 075 hm2，產(chǎn)量45 454 t，茶葉產(chǎn)值29.9億元，年帶動(dòng)茶農(nóng)增收3.29億元。

一、發(fā)展優(yōu)勢(shì)

三明市立足生態(tài)和多茶類資源優(yōu)勢(shì)，持續(xù)從供給側(cè)精準(zhǔn)發(fā)力，打生態(tài)牌，走綠色路，增強(qiáng)發(fā)展后勁，有效推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為福建新興的多茶類產(chǎn)區(qū)，具體有以下4 方面發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

1.產(chǎn)茶歷史悠久

三明市有上千年產(chǎn)茶歷史，據(jù)志書(shū)記載，縣縣有名茶。早在唐景福二年（893），王審知便在中仙鄉(xiāng)明山寺引種茶樹(shù)。至晚唐，尤溪縣有四大名茶，分別為明山圣王茶、華口水仙茶、湆頭山仙茶、湯川普濟(jì)茶。明朝正德年間，寧化孔坑茶被列為貢茶。清同治初，沙縣烏龍茶、紅邊茶的生產(chǎn)和貿(mào)易興起。清代同治至光緒年間茶葉大興，明溪華山茶、紫云茶，泰寧峨眉峰云霧茶、建寧探春茶等名揚(yáng)一方。

2.生態(tài)環(huán)境適宜

三明市屬于中亞熱帶溫暖濕潤(rùn)氣候。境內(nèi)受武夷、戴云兩大山系環(huán)抱，沙溪、金溪、尤溪橫貫。森林覆蓋率達(dá)78.14%，年均溫度16.9～19.5℃，相對(duì)濕度76%～83%，氣候溫和、雨量充沛、光溫條件好、無(wú)霜期長(zhǎng)，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，pH值5～6，全境均屬茶樹(shù)生長(zhǎng)的適宜區(qū)和最適宜區(qū)。

3.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好

（1）茶園建設(shè)較好

2008年以來(lái)，三明市實(shí)施央財(cái)支助的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶業(yè)）生產(chǎn)發(fā)展項(xiàng)目，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園6 666.7 hm2，建設(shè)茶園道路300 km，種植綠化樹(shù)100萬(wàn)株，茶樹(shù)良種覆蓋率達(dá)99%。

（2）加工區(qū)域形成

以大田屏山、吳山為中心的美人茶及閩南烏龍茶加工區(qū)，帶動(dòng)周邊茶園種植面積達(dá)6 666.7 hm2；以尤溪臺(tái)溪鄉(xiāng)為中心的閩中紅綠茶加工區(qū)，帶動(dòng)周邊茶園種植面積6 666.7 hm2；以泰寧梅口鄉(xiāng)為中心的閩北烏龍茶加工區(qū)；以寧化蓮塘食品加工區(qū)為依托的多茶類加工區(qū)，帶動(dòng)西北部多茶類生產(chǎn)5 333.3 hm2。

三明市現(xiàn)有茶葉加工企業(yè)3 126家，其中福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家，市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)29 家；QS（SC）認(rèn)證企業(yè)80 余家；福建省著名商標(biāo)23個(gè)，福建名牌產(chǎn)品18個(gè)。有6個(gè)縣是全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣；大田縣和尤溪縣是全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣，大田縣獲全國(guó)茶葉優(yōu)勢(shì)百?gòu)?qiáng)縣和全國(guó)綠色食品（茶葉）原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地縣，尤溪縣獲全國(guó)無(wú)公害茶葉生產(chǎn)示范縣。

4.政策推動(dòng)給力

三明市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2014年2月三明市政府出臺(tái)《關(guān)于推進(jìn)“尚書(shū)品”茶業(yè)公共品牌建設(shè)的意見(jiàn)》，2014—2016年市級(jí)財(cái)政每年安排200 萬(wàn)元資金支持尚書(shū)品品牌創(chuàng)建；2017年12月三明市政府出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加快農(nóng)業(yè)七大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的通知》，通過(guò)政策引導(dǎo)、資金扶持，推進(jìn)茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。2020年3月，三明市出臺(tái)《三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，對(duì)三明茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了政策頂層設(shè)計(jì)，突出三明“林深水美茶香”優(yōu)勢(shì)，以品牌引領(lǐng)三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；2020年4月三明市出臺(tái)2020年茶事活動(dòng)方案，鼓勵(lì)種好茶、制好茶，宣傳普及茶文化。三明各茶葉主產(chǎn)縣也先后出臺(tái)了支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的氛圍日益濃厚。

二、存在問(wèn)題

三明市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖已具備一定基礎(chǔ)和規(guī)模，產(chǎn)品市場(chǎng)影響力逐步提升，但市場(chǎng)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度不高，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平還有待進(jìn)一步提升，主要表現(xiàn)在4個(gè)方面。

1.龍頭企業(yè)少

三明市沒(méi)有國(guó)家級(jí)茶業(yè)龍頭企業(yè)，只有10 家省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，僅占福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量的7.35%，與三明茶葉面積和產(chǎn)量不太相符。大部分茶企仍以銷(xiāo)售毛茶、低端茶為主，大部分毛茶作為外地知名品牌的原料，自主品牌沒(méi)有完整的市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)，企業(yè)經(jīng)濟(jì)收益不高。

2.品牌效應(yīng)低

三明茶業(yè)品牌呈現(xiàn)“多、雜、小”現(xiàn)象，缺乏整體性、持續(xù)性策劃推動(dòng)，以致品牌效應(yīng)不明顯，提升后勁乏力，知名度不高，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。例如，三明“尚書(shū)品”、大田高山茶、尤溪紅茶和尤溪綠茶等4 個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌，歷年來(lái)沒(méi)有參加中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估。2019年中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估結(jié)果中沒(méi)有三明茶企產(chǎn)品品牌列入。

3.產(chǎn)業(yè)鏈條短

三明市茶葉產(chǎn)品還停留在加工干毛茶和精品茶上，茶業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈短，在茶葉食品、飲料、保健品、茶具研發(fā)、茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展等領(lǐng)域沒(méi)有深度開(kāi)發(fā)與利用，產(chǎn)品科技含量不高、附加值低。

4.茶文結(jié)合弱

盡管三明市擁有一定的茶文化歷史積淀，近年來(lái)，茶文化與茶產(chǎn)業(yè)也在逐漸融合、互相推動(dòng)，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。但是，茶產(chǎn)品商品化歷史短，茶文化研究不深，缺乏系統(tǒng)化研究茶文化與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，茶文化產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成。

三、對(duì)策與建議

三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)堅(jiān)持“立足生態(tài)、著力特色、保障品質(zhì)、做響品牌”的發(fā)展總體思路，突出三明“林深水美茶香”優(yōu)勢(shì)，以做響茶品牌作為振興茶產(chǎn)業(yè)的重要抓手，引領(lǐng)三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1.強(qiáng)化品牌支撐

（1）提升茶葉品質(zhì)

明確生產(chǎn)布局，以大田縣為重點(diǎn)發(fā)展美人茶，創(chuàng)建大田美人茶公用品牌，帶動(dòng)全市美人茶高質(zhì)量發(fā)展，至2022年大田美人茶公用品牌列入中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌排行榜。以泰寧縣為重點(diǎn)發(fā)展閩北烏龍茶。以尤溪縣為重點(diǎn)帶動(dòng)全市名優(yōu)綠茶和紅茶新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。發(fā)展沙縣紅邊茶和寧化孔坑茶等歷史名茶。建設(shè)生態(tài)茶園，綜合采取種樹(shù)、留草、套種、疏水、筑路等措施，改善茶園生態(tài)。全面推廣有機(jī)肥替代化肥，有效改良土壤，增強(qiáng)地力。全力推進(jìn)茶園病蟲(chóng)害綠色防控，確保茶葉品質(zhì)。開(kāi)展省級(jí)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化茶葉基地創(chuàng)建，引領(lǐng)全市優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)。

（2）提高制茶水平

強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)制茶，對(duì)標(biāo)“美人茶”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，制訂或完善三明生態(tài)茶標(biāo)準(zhǔn)體系，力爭(zhēng)從“茶園到茶杯”的每一環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化生產(chǎn)，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。提升制茶技藝，開(kāi)展制茶技術(shù)培訓(xùn)和“十大制茶大師”“十佳評(píng)茶員”等評(píng)選活動(dòng)，培養(yǎng)一批制茶工程師、評(píng)茶員、茶藝師，提升茶葉加工技能。挖掘民間制茶大師，建立傳承人制度，推動(dòng)茶葉制作加工技術(shù)傳承與創(chuàng)新，培育獨(dú)具三明特色的高端品牌茶。

（3）堅(jiān)持龍頭帶動(dòng)

打造龍頭企業(yè)，實(shí)施龍頭企業(yè)帶動(dòng)戰(zhàn)略，落實(shí)《三明市支持特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展政策措施》，重點(diǎn)扶持產(chǎn)銷(xiāo)、品牌一體的龍頭茶企，努力打造有發(fā)展活力、有闖市場(chǎng)潛力和帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭茶企。引進(jìn)龍頭茶企或戰(zhàn)略投資者，通過(guò)合資合作、兼并重組等方式提升現(xiàn)有龍頭茶企實(shí)力。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)龍頭企業(yè)把握未來(lái)茶產(chǎn)業(yè)“個(gè)性化”“年輕化”“大眾化”的消費(fèi)趨勢(shì)，加快開(kāi)發(fā)速溶茶、特色茶、茶飲料等系列茶產(chǎn)品，支持茶食品、茶藥品、茶用品等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，加快生產(chǎn)茶多酚、咖啡堿、茶黃素等高精產(chǎn)品，扶持推動(dòng)由“喝茶向吃茶和用茶”方向跨越，開(kāi)發(fā)“風(fēng)展紅旗如畫(huà)”系列茶具、茶包裝，大幅度增加茶產(chǎn)業(yè)附加值，培育茶產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

2.突出品牌營(yíng)銷(xiāo)

（1）注重茶文融合

培育茶文化，深入挖掘三明生態(tài)茶歷史文化，突出三明茶葉“好生態(tài)”特質(zhì)，培育大田美人茶、尤溪綠茶、尤溪紅茶、泰寧巖茶、沙縣紅邊茶、寧化孔坑茶等一批三明生態(tài)茶品牌。融合紅色文化、客家文化、理學(xué)文化，豐富三明生態(tài)茶品牌內(nèi)涵。加大宣傳力度，強(qiáng)化主流媒體宣傳，有效發(fā)揮e三明、微信、抖音、央視移動(dòng)客戶端、今日頭條等新媒體平臺(tái)，宣傳三明生態(tài)茶，講好三明茶故事。同時(shí)，通過(guò)三明市茶文化知識(shí)競(jìng)賽和培訓(xùn)活動(dòng)，培養(yǎng)一批精通茶事的“茶博士”，宣傳三明生態(tài)茶。

（2）辦好茶事活動(dòng)

持續(xù)開(kāi)展“林深水美茶香”茶文化活動(dòng)，每年舉辦春季、秋季“茶王賽”；舉行個(gè)人賽和團(tuán)體賽等茶藝比賽，評(píng)選“十佳茶藝師”，以賽事推動(dòng)制茶水平提升和茶藝隊(duì)伍培養(yǎng)。開(kāi)展形式多樣的茶葉品鑒、茶藝展演活動(dòng)，培養(yǎng)茶行業(yè)愛(ài)好者。開(kāi)展茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)校園活動(dòng)，宣傳普及茶文化。通過(guò)辦好茶事活動(dòng)，在三明市內(nèi)形成濃厚的茶文化氛圍，讓三明市民知三明茶、喝三明茶。

（3）加強(qiáng)展示推介

強(qiáng)化展示展銷(xiāo)，按照“政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)組織、企業(yè)唱戲”思路，在省內(nèi)外重點(diǎn)銷(xiāo)售市場(chǎng)舉辦三明生態(tài)茶專場(chǎng)推介活動(dòng)，組織茶企業(yè)參加市外舉辦的斗茶賽、“清新福建·多彩閩茶”香港專場(chǎng)活動(dòng)、“閩茶海絲行”活動(dòng)和濟(jì)南、杭州、深圳茶博會(huì)及廈門(mén)“9.8”投洽會(huì)、武夷山茶博會(huì)等茶葉評(píng)比和展會(huì)活動(dòng)，宣傳推介三明生態(tài)茶。

創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式，用好“沙縣小吃”名片，依托沙縣小吃同業(yè)公會(huì)全國(guó)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，特別是在北京、上海、濟(jì)南、廣州、深圳、福州、廈門(mén)等重點(diǎn)城市的沙縣小吃門(mén)店，通過(guò)設(shè)置三明生態(tài)茶展示專柜或張貼宣傳畫(huà)、贈(zèng)送宣傳冊(cè)、免費(fèi)品賞和贈(zèng)送三明茶葉等營(yíng)銷(xiāo)方式，宣傳推介三明生態(tài)茶。

3.建立推進(jìn)機(jī)制

（1）政府抓引導(dǎo)

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，加大扶持力度，安排專項(xiàng)資金，鼓勵(lì)種好茶、制好茶，扶持品牌創(chuàng)建，推進(jìn)三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。成立由市領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的三明市生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策措施，推進(jìn)重要工作，協(xié)調(diào)解決發(fā)展難題。培育茶業(yè)人才，在三明農(nóng)業(yè)學(xué)校、大田職業(yè)中專學(xué)校設(shè)置茶學(xué)專業(yè)，定向培養(yǎng)本土茶學(xué)專業(yè)人才。

充實(shí)茶業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍，重點(diǎn)縣要將茶學(xué)專業(yè)列入緊缺急需專業(yè)目錄，并在縣本級(jí)和重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備茶學(xué)專業(yè)干部。

（2）協(xié)會(huì)強(qiáng)服務(wù)

充分發(fā)揮市、縣兩級(jí)海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)和茶葉學(xué)會(huì)的橋梁和紐帶作用，積極組織廣大會(huì)員和茶企茶農(nóng)，開(kāi)展茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展培訓(xùn)、茶葉品牌營(yíng)銷(xiāo)、茶文化普及和茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等服務(wù)工作，促進(jìn)三明生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。與茶葉品牌專業(yè)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)合作，對(duì)三明現(xiàn)有的尚書(shū)品、大田高山茶、尤溪紅茶、尤溪綠茶等區(qū)域公用品牌，進(jìn)行評(píng)估、重塑，發(fā)揮品牌影響力。發(fā)揮市場(chǎng)、信息方面的優(yōu)勢(shì)，積極組織茶企參加各類展會(huì)，提高三明生態(tài)茶知名度。

（3）企業(yè)為主體

引導(dǎo)茶企用好三明市扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，通過(guò)申報(bào)綠色食品茶、有機(jī)茶認(rèn)證、SC認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)示范項(xiàng)目和國(guó)家、省、市級(jí)龍頭企業(yè)，打造企業(yè)自主品牌。扶持有條件的企業(yè)積極參與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定等工作，提高企業(yè)品牌信譽(yù)度。鼓勵(lì)茶企線上線下銷(xiāo)售相結(jié)合，在包裝和細(xì)化分類上下功夫，滿足不同消費(fèi)層次需求。