樂享食趣活動，幼苗茁壯成長

丁錦慧

“幼兒園主題式食趣活動”是基于幼兒與飲食相關(guān)的生活經(jīng)驗，圍繞某一主題，由師生共同建構(gòu)的一系列預(yù)設(shè)和生成的活動過程。上海市嘉定區(qū)浩翔幼兒園基于“集體性食育學(xué)習(xí)、個別化食趣體驗、園內(nèi)外食育基地實踐、食俗文化環(huán)境營造”等方面開展食趣活動，對幼兒的身心健康發(fā)展有著積極深遠(yuǎn)的意義。

開展食趣活動看似簡單，實際上考驗了每一位教師的教育智慧。食趣活動首先要確定主題，由此建構(gòu)與主題脈絡(luò)相關(guān)聯(lián)的活動，再生成具體的活動內(nèi)容，同時創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的食趣體驗環(huán)境，最終集合運用多種載體達(dá)成預(yù)期目標(biāo)。

關(guān)注興趣，選擇主題內(nèi)容。選定任何一個主題前都需要站在幼兒的視角去考量：幼兒會感興趣嗎？幼兒原有的認(rèn)知和相關(guān)經(jīng)驗是什么？該主題是否對幼兒的發(fā)展有利？要解答這一系列問題，就需要教師細(xì)心觀察幼兒的行為，捕捉他們的興趣點，聆聽他們自發(fā)的討論，通過非正式的談話或解讀幼兒作品等方式剖析，確?；顒觾?nèi)容幼兒可觸及、可體驗。比如小班主題式食趣活動“面”，是結(jié)合面食的特性及幼兒的喜好而確定的。再如大班主題“蘿卜”，源于個別幼兒自由活動時的話題，由此引發(fā)了一群幼兒的積極討論;教師及時抓住話題，開展了一系列以“蘿卜”為主線的食趣活動。

聚焦主線脈絡(luò)，厘清關(guān)聯(lián)價值。孩童時期，幼兒會對眾多的事件、現(xiàn)象產(chǎn)生興趣，但并不是每一個話題都適合做食趣活動的主題。這就需要教師提高專業(yè)判斷力，不僅要選擇合適的主題，還要把握相關(guān)聯(lián)的活動，防止活動內(nèi)容過于分散。主題式食趣活動內(nèi)容的構(gòu)建，應(yīng)厘清關(guān)鍵要素，分析活動蘊含的價值：幼兒從活動中應(yīng)獲得核心經(jīng)驗，甄選內(nèi)容要涉及幼兒關(guān)鍵能力的發(fā)展，活動意義要對幼兒的情感態(tài)度培養(yǎng)產(chǎn)生積極影響。為達(dá)到預(yù)期教育目標(biāo)，教師應(yīng)以主題為核心，以價值為線索設(shè)計活動。比如以“面”為主題，從“生日面”“各種各樣的面條”“好吃的面食”三方面出發(fā)，開展與此相關(guān)聯(lián)的一系列食趣活動。從情感、態(tài)度、認(rèn)知能力等維度，引導(dǎo)幼兒了解面食的多樣性，使幼兒對面食與生活的關(guān)系形成初步認(rèn)知，從而萌發(fā)珍惜糧食的情感。

注重多元經(jīng)歷，涵育優(yōu)秀品質(zhì)?；谟變簣@擁有的生態(tài)資源，園所因地制宜創(chuàng)建了食育基地，引導(dǎo)幼兒全過程參與四季農(nóng)作物的種植：認(rèn)識農(nóng)作物—參與選種—播種—收獲。親身經(jīng)歷使幼兒獲得寶貴的勞動體驗，有利于其培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣與品質(zhì)。

在幼兒的個人興趣選擇下生成的“蘿卜”活動，幼兒參與的熱情格外高漲。他們收集蘿卜種子，準(zhǔn)備工具，找來泥土肥料，忙得不亦樂乎。部分父母也加入了這場豐富的活動，幫助幼兒在陽臺一角的盆罐中植入了蘿卜種子，還有部分幼兒在教師的指導(dǎo)下，將種子掩埋在班級的自然角。

園內(nèi)的種植活動熱火朝天，園外的幼兒也干勁十足。他們走進(jìn)基地田頭，用小鏟扒開土植入種子，再用小腳輕輕踩一下。幼兒分工合作，流水作業(yè)，一氣呵成。牽掛蘿卜成長的幼兒責(zé)任心明顯增強，他們時不時就要去看看蘿卜的生長狀態(tài)，澆水、除草等勞作也已駕輕就熟。在蘿卜成熟的季節(jié)，幼兒攜菜籃來到熟悉的田間，盡情地采摘鮮嫩的蘿卜，期盼已久的收獲過程給幼兒帶來了極大的滿足感。采摘后的“重頭戲”是食用環(huán)節(jié)，教師帶領(lǐng)幼兒從清洗、整理，到烹飪、食用，提高了幼兒的動手能力。完整的流程讓幼兒體驗到了勞動的快樂，獲得了多元生活經(jīng)歷，強化了健康生活意識。

（作者單位：上海市嘉定區(qū)浩翔幼兒園）

責(zé)任編輯：陳璠