食品專業(yè)實踐教學中融合學生創(chuàng)業(yè)教育的研究與探索

賀津津　喬利民

摘要：在現代食品專業(yè)中，不僅要注重專業(yè)知識的學習，還應該加強實踐教育的培養(yǎng)。通過結合食品專業(yè)的相關特點，不斷改善實踐教學方面的教育，與時俱進，改變傳統(tǒng)教學方式，融合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的相關知識，加強學生基礎知識的儲備，拓寬在實踐技能方面和素質教育方面的學習。

關鍵詞：食品專業(yè);實踐教學;創(chuàng)業(yè)教育

在本科高等教育中，各高校對于各個專業(yè)的培養(yǎng)計劃都做了修正。在食品專業(yè)，對實踐教學也更加重視。人們不再只是注重專業(yè)知識的培養(yǎng)，而是更加注重實踐技能和實踐教育的學習。在實踐教學中，應加強對學生分析問題以及解決問題的能力培養(yǎng)，豐富學生的思考方式，提高學生的綜合素質教育。

一、現狀

（一）缺乏對實踐教學的關注

隨著教育的不斷改革，各高校都加強了對實踐教學環(huán)節(jié)的培育，然而由于受到各種因素的影響，實施實踐教學的力度還不夠，僅重視理論學習的觀念仍然根深蒂固。雖然增加了實踐教學的學時，但是由于缺乏監(jiān)管以及各種保障機制不完善，導致實施實踐教學的力度不夠。

（二）實踐教學還停留在基礎實驗

現如今，各高校對實踐教學的培養(yǎng)，大部分還只是停留在基礎實驗，缺乏綜合性和創(chuàng)新性的實驗，無法滿足學生對實驗的想象力和創(chuàng)新性，導致學生對實驗學習的積極性不高。而且現如今的實驗，規(guī)定了學生實驗的流程以及實驗項目，在一定程度上限制了學生自己思考以及動手的能力。

（三）缺乏對實訓基地的保障

在學生實習期間，由于受到經費的影響，大多數學校無法滿足學生在校內實習的要求。然而，受經濟和市場因素的影響，與食品有關的廠家和企業(yè)大多數不愿意招收在校實習生，而且有些食品企業(yè)的相關設備不夠先進，無法滿足學生現代化實習的需求。以上種種都充分證明學生實習這一教學機制體系不夠完善。

二、建議

（一）打造專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教師團隊

在教師團隊方面，加強對教師實踐教學的理論培養(yǎng)以及在實施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中相關信息和能力的鍛煉，不斷豐富實踐教師在實踐教學方面的經驗。同時，還應該鼓勵教師走出校園，積極參加各種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽。還可以邀請相關專業(yè)人士以及成功人士參加校內組織的演講及交流會，從而打造一支專業(yè)的實踐教學教師團隊。

（二）開展實踐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動

學校作為知識傳播的一種途徑，需要具有創(chuàng)新實踐的培訓，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)在學校里進行傳播。讓學生通過學校里的熏陶，體會到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的內涵?？梢耘e辦一些創(chuàng)新者競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐等。學校舉辦的活動可以讓學生學會更多關于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的知識，讓學生的知識不斷豐富，讓學生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的能力不斷得到提升。

（三）對學生創(chuàng)業(yè)意識進行培養(yǎng)

學校應該對學生進行教育和引導，以增強他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的精神，培養(yǎng)出能夠充分利用專業(yè)知識、智慧和勇氣進行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的學生，以期培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的人才。對學生進行關于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的課程教育，是讓學生了解并清楚什么是創(chuàng)業(yè)。不要以為創(chuàng)業(yè)只是賺錢，要明白創(chuàng)業(yè)是一種精神，代表著創(chuàng)業(yè)者的信念。創(chuàng)業(yè)只有一個人是成功不了的，需要多人共同努力，才可能創(chuàng)業(yè)成功。創(chuàng)業(yè)除了賺錢，同時也是為了國家，創(chuàng)業(yè)者除了是奮斗的商人，同時也是愛國的企業(yè)家。

（四）對實踐教學方法和課程體系進行改革

從事食品行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者不但要有專業(yè)知識結構，還要將科學文化與人文文化進行融合，這就要求教學課程更加全面，全面加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，讓學生具有豐富的文化內涵，讓學生具備后天的優(yōu)勢。開辦關于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的講座，通過這些講座給學生傳授知識，讓學生理解創(chuàng)業(yè)的精髓，培養(yǎng)學生出色的創(chuàng)業(yè)精神，提高學生的創(chuàng)新能力和管理能力。

結語

通過實踐課程學習創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，增強了學生對于創(chuàng)業(yè)的理解，了解創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的精神，讓學生懂得創(chuàng)業(yè)者是愛國者、合作者，是為社會做出貢獻的人。在食品專業(yè)的課程中加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內容，讓學生進行學習，可以培養(yǎng)出更加優(yōu)秀的人才。