史雨微
幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)非常重要,幼兒無意注意占主導(dǎo)地位,進(jìn)餐時(shí)易被外界事物吸引。此外,幼兒也會模仿身邊大人的行為,當(dāng)大人有不良進(jìn)餐行為時(shí)孩子也會去學(xué),因此教師和家長要為幼兒樹立良好的榜樣,恰當(dāng)使用進(jìn)餐引導(dǎo)語,把握幼兒身心發(fā)展特點(diǎn),關(guān)注幼兒進(jìn)餐情緒,組織多種形式的健康飲食教育活動,培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
教師的批評或鼓勵都會影響幼兒進(jìn)餐時(shí)的情緒和注意力。教師要避免說出有不良影響的話,以免造成幼兒的進(jìn)餐情緒不佳和分心。例如:“吃快點(diǎn)!”“XX吃得快,多好呀!”“大口吃!”“不要講話!”“嘴巴閉上!”“還講話!”“又講話!”“不要再講話了”“誰又在講話?”“怎么又有聲音?”
教師的話語應(yīng)該具有科學(xué)性、教育性,例如:“好吃又好看的苞菜中含有豐富的維生素C,這是長身體所需要的營養(yǎng),維生素C還可以促進(jìn)傷口的愈合,小朋友們想要趕快長高、長大嗎?”“用左手扶碗,右手拿勺子,這樣碗就會穩(wěn)穩(wěn)的,不會跑了?!薄俺缘臅r(shí)候要輕輕地吹一吹,小心別燙到嘴巴。”教師要增強(qiáng)自身的營養(yǎng)知識儲備,在進(jìn)餐時(shí)向幼兒介紹食材的營養(yǎng)成分,幫助幼兒了解每種食物對身體生長發(fā)育的作用。幼兒了解了吃什么食物會給自己帶來哪些好處,就會減少偏食挑食的情況。
幼兒年齡較小,味覺敏感度高,咀嚼能力弱,不喜歡吃口味重、有刺激性、堅(jiān)硬、纖維多的食物。家長可以為幼兒準(zhǔn)備清淡、顏色搭配鮮亮、體積小、易消化的食物。此外,家長可以利用幼兒好奇心重的特點(diǎn),在保證營養(yǎng)充足的情況下用同類食物的不同品種代替,并以“新朋友”的身份向幼兒介紹食物,提高幼兒對食物的興趣。如果遇到幼兒不喜歡的食物,家長也可以嘗試其他烹飪方式。
家長要依據(jù)幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn),學(xué)習(xí)正確喂養(yǎng)幼兒的方式,改正不良的教養(yǎng)觀念,正確面對幼兒不當(dāng)?shù)娘嬍承袨?,學(xué)會換位思考,了解行為背后的原因,循序漸進(jìn)地解決幼兒進(jìn)餐時(shí)的不良行為,為幼兒營造安靜、和諧的家庭進(jìn)餐環(huán)境。
幼兒進(jìn)餐時(shí)受到批評、呵斥或不適當(dāng)?shù)拇叽贂r(shí),會有較大的心理壓力,導(dǎo)致食欲降低。部分幼兒早上入園時(shí)不想與家人分開,也會出現(xiàn)情緒低落。教師要多觀察幼兒的情緒狀況,發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)餐情緒不高時(shí),要及時(shí)與幼兒溝通,引導(dǎo)幼兒說出自己的想法,幫助幼兒緩解不良情緒。當(dāng)發(fā)現(xiàn)幼兒進(jìn)餐行為有問題時(shí),教師不可急于指責(zé)和糾正,要盡可能照顧幼兒的情緒,輕輕地走到幼兒身邊,輕聲提醒幼兒進(jìn)餐時(shí)的不良行為,并鼓勵其改正,盡量避免在用餐時(shí)批評幼兒。
班級內(nèi)可以適時(shí)開展一些孩子喜歡的有關(guān)飲食的活動。如端午節(jié),教師可以示范并講解包粽子,讓孩子們感受節(jié)日文化的同時(shí)學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識;還可以將平時(shí)幼兒不太愛吃但是有營養(yǎng)的蔬菜帶到班級中,例如胡蘿卜、香菇、青菜,讓幼兒親自聞一聞、摸一摸、嘗一嘗,讓幼兒主動參與整個教學(xué)過程中,并引導(dǎo)他們講述自己了解到的食物營養(yǎng),相互分享自己學(xué)到的知識。只有讓幼兒真正了解食物有哪些好處,他們才會明白挑食和偏食的害處。