項(xiàng)目教學(xué)法視角下的旅游韓語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐探析

胡娜

【摘 要】 新時(shí)代背景下，旅游業(yè)從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)向優(yōu)質(zhì)服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)高職旅游人才的培養(yǎng)提出了更高的要求。就韓語(yǔ)專業(yè)而言，現(xiàn)階段的旅游市場(chǎng)需要更多的韓語(yǔ)應(yīng)用型人才，更注重工作生產(chǎn)過(guò)程中韓語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力。這就要求當(dāng)下的旅游韓語(yǔ)教學(xué)需要以行動(dòng)為導(dǎo)向，將“知”貫徹在“行”中。本文以平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)為例，分析了項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游韓語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中的應(yīng)用，探討了如何以項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)，在做中學(xué)，實(shí)現(xiàn)旅游韓語(yǔ)方向教、學(xué)、做的一體化。

【關(guān)鍵詞】 項(xiàng)目教學(xué);導(dǎo)游;旅游韓語(yǔ);平遙古城

就韓語(yǔ)而言，傳統(tǒng)的聽說(shuō)讀譯能力訓(xùn)練已不能適應(yīng)當(dāng)下旅游行業(yè)對(duì)韓語(yǔ)復(fù)合型、應(yīng)用型人才的需要。這要求在高職旅游韓語(yǔ)教學(xué)中，注重韓語(yǔ)知識(shí)、專業(yè)技能、文化素養(yǎng)的綜合教育，注重以行動(dòng)為導(dǎo)向的在“做”中“學(xué)”，通過(guò)項(xiàng)目、工作任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)習(xí)，與社會(huì)、旅游市場(chǎng)接軌，以提升學(xué)生實(shí)際應(yīng)用韓語(yǔ)解決問(wèn)題的能力，進(jìn)而滿足以“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為要求的旅游行業(yè)對(duì)復(fù)合型、應(yīng)用型韓語(yǔ)人才的需求。

一 、項(xiàng)目教學(xué)法的理念與特征

“一個(gè)鬼怪對(duì)這個(gè)時(shí)代最可怕的禮物就是，有知識(shí)而沒有行動(dòng)的能力?！?8世紀(jì)末19世紀(jì)初的裴斯泰洛齊關(guān)于教育和生產(chǎn)勞動(dòng)相結(jié)合的思想，同時(shí)期歐洲大工業(yè)化背景下的工讀學(xué)校，勞動(dòng)教育思潮可以視作以行動(dòng)為導(dǎo)向的項(xiàng)目教學(xué)法理念的思想雛形。20世紀(jì)美國(guó)的“合作教育”運(yùn)動(dòng)，項(xiàng)目管理技術(shù)的進(jìn)步使項(xiàng)目教學(xué)作為一種理論逐漸發(fā)展成熟，至21世紀(jì)初德國(guó)聯(lián)邦職教所制定的以行動(dòng)為導(dǎo)向的項(xiàng)目教學(xué)法，其已發(fā)展并完善成為一種現(xiàn)代社會(huì)實(shí)用型人才的教育培養(yǎng)模式。

對(duì)于項(xiàng)目教學(xué)法的理念，有必要先將其拆分為項(xiàng)目和教學(xué)法兩個(gè)詞語(yǔ)來(lái)理解。項(xiàng)目是一項(xiàng)獨(dú)立的、一次性的，在限定的一段時(shí)間和經(jīng)費(fèi)預(yù)算內(nèi)完成的工作任務(wù)或要達(dá)到某件事情的預(yù)期目的。無(wú)論是創(chuàng)作一件文藝作品、策劃一場(chǎng)活動(dòng)、開發(fā)一種產(chǎn)品、完成一次服務(wù)都可視作一個(gè)項(xiàng)目。項(xiàng)目的特征首要表現(xiàn)在它具有清晰的、明確的目標(biāo)預(yù)期，其次在于實(shí)施過(guò)程的限制性，時(shí)間、環(huán)境、資源等都是被給定的，因而它又具有一次性或不可重復(fù)的唯一性特征。教學(xué)法是指教師按照一定的理論指導(dǎo)，與學(xué)生相互合作完成對(duì)教育活動(dòng)規(guī)定要求下教學(xué)目的和教學(xué)任務(wù)的方法。

通過(guò)概念上的拆分，我們可以進(jìn)一步理解項(xiàng)目教學(xué)的涵義：項(xiàng)目教學(xué)即主要是指師生通過(guò)項(xiàng)目立項(xiàng)、任務(wù)設(shè)計(jì)，在時(shí)間、空間范圍等限定條件下共同實(shí)施并完成一個(gè)項(xiàng)目的教學(xué)活動(dòng)。項(xiàng)目教學(xué)法具有項(xiàng)目工作的所有特征，它以行動(dòng)為導(dǎo)向，注重知識(shí)在解決實(shí)際問(wèn)題中的應(yīng)用，以完成一個(gè)具有清晰目標(biāo)的項(xiàng)目作為教學(xué)活動(dòng)的核心，相較于傳統(tǒng)的“講授——接受”教學(xué)模式，項(xiàng)目教學(xué)法將“學(xué)”滲透在“做”中，將“知”貫徹在“行”中，強(qiáng)調(diào)知識(shí)學(xué)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐、工作生產(chǎn)相結(jié)合，有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、活動(dòng)組織能力、動(dòng)手能力、責(zé)任意識(shí)、語(yǔ)言表達(dá)等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。

二、項(xiàng)目教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用

在將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于旅游韓語(yǔ)教學(xué)時(shí)，教學(xué)活動(dòng)不再以單一的傳授韓語(yǔ)知識(shí)為目標(biāo)，而是注重項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中運(yùn)用韓語(yǔ)解決問(wèn)題的能力。這里的能力不只是一種韓語(yǔ)讀譯的能力，而是包含項(xiàng)目方案策劃、可行性論證、文案撰寫、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、人員管理、外聯(lián)洽談等在內(nèi)的綜合能力。項(xiàng)目結(jié)束時(shí)，還要參考社會(huì)相關(guān)行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，做出對(duì)項(xiàng)目的完成度評(píng)估，用以檢驗(yàn)項(xiàng)目教學(xué)的效果。

（一）圍繞旅游韓語(yǔ)進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)

項(xiàng)目教學(xué)法最鮮明的特征即在于“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”，選取與策劃一個(gè)合理的項(xiàng)目，是項(xiàng)目教學(xué)成功實(shí)施的基礎(chǔ)。因此，項(xiàng)目教學(xué)法在旅游韓語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用，首先要求圍繞旅游韓語(yǔ)教學(xué)任務(wù)、旅游韓語(yǔ)方向的社會(huì)實(shí)務(wù)活動(dòng)與職業(yè)要求等進(jìn)行項(xiàng)目設(shè)計(jì)。這一階段主要包括立項(xiàng)與信息搜集、項(xiàng)目可行性討論、任務(wù)描述與工作分解、撰寫項(xiàng)目策劃書等幾項(xiàng)內(nèi)容。

以韓語(yǔ)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)為例，教學(xué)項(xiàng)目即可以設(shè)計(jì)為“XX景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”。其次，對(duì)該項(xiàng)目實(shí)施的場(chǎng)地環(huán)境、景區(qū)韓籍游客現(xiàn)狀、韓語(yǔ)導(dǎo)游現(xiàn)狀、市場(chǎng)價(jià)格等作信息搜集，并進(jìn)行可行性討論。之后將確立的項(xiàng)目分解為具體的任務(wù)，任務(wù)分解為具體的工作，并最終撰寫完整的項(xiàng)目策劃書，付諸實(shí)施。在教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，教師要圍繞教學(xué)任務(wù)確立具體清晰的教學(xué)目標(biāo)，并在項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行評(píng)估。師生共同完成具體任務(wù)的描述與工作分解，做到分工合理，職責(zé)明確，并撰寫完整的項(xiàng)目策劃書，保障項(xiàng)目的實(shí)施。

（二）旅游韓語(yǔ)教學(xué)項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的問(wèn)題

基于旅游韓語(yǔ)教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)，在項(xiàng)目具體的實(shí)施過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意幾個(gè)問(wèn)題：

首先，教師與學(xué)生的角色定位問(wèn)題。項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中要注重發(fā)揮學(xué)生的主體作用，教師要由韓語(yǔ)知識(shí)的講授人轉(zhuǎn)為導(dǎo)向人，建構(gòu)開放的教學(xué)環(huán)境。

其次，個(gè)人與集體的團(tuán)隊(duì)協(xié)作問(wèn)題。項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，具體工作的分解，要以小組為單位，落實(shí)到個(gè)人。既要重視項(xiàng)目實(shí)施中的個(gè)人意見，也要注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)的培養(yǎng)。

再次，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中的突發(fā)問(wèn)題。教學(xué)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)并不能總是保障實(shí)施過(guò)程是完美無(wú)誤的。一次項(xiàng)目的完成過(guò)程隨時(shí)可能出現(xiàn)突發(fā)問(wèn)題。以“XX景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”為例，即可能發(fā)生漏接錯(cuò)接游客、游客投訴、意外事故等突發(fā)問(wèn)題。因此，在項(xiàng)目實(shí)施前要預(yù)設(shè)可能突發(fā)問(wèn)題的情境并進(jìn)行模擬練習(xí)，并熟悉旅游行業(yè)、導(dǎo)游職業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。當(dāng)實(shí)施過(guò)程中遇到問(wèn)題難以解決時(shí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生做好游客的心理疏導(dǎo)工作，并及時(shí)與相關(guān)部門取得聯(lián)系，妥善處理，并作出行程的調(diào)整計(jì)劃，保障教學(xué)項(xiàng)目的順利完成。

最后，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中要注重“教、學(xué)、做”一體化的原則。其中，重點(diǎn)是做，要在做中教，在做中學(xué)，先做后教，先練后學(xué)。并以社會(huì)化的、職業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)作為項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中如何做的行動(dòng)參考。

（三）教學(xué)項(xiàng)目的完成度評(píng)估

對(duì)一次旅游韓語(yǔ)教學(xué)項(xiàng)目完成度的評(píng)估，是該項(xiàng)目教學(xué)流程的最后一塊拼圖，發(fā)揮著評(píng)價(jià)與審視項(xiàng)目教學(xué)成效的作用。其有別于傳統(tǒng)教學(xué)以單一的考試成績(jī)作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，而是采取多元化評(píng)價(jià)主體、參考教學(xué)目標(biāo)完成情況、社會(huì)化職業(yè)化評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等多重因素，并以過(guò)程考核為主要內(nèi)容的評(píng)價(jià)方式。

仍以“XX景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”為例，在最終的評(píng)估環(huán)節(jié)，教師與學(xué)生均作為此次項(xiàng)目教學(xué)評(píng)估的主體，共同對(duì)項(xiàng)目成果、過(guò)程與經(jīng)驗(yàn)等作出評(píng)價(jià)和總結(jié)。評(píng)價(jià)主體還可以由參與項(xiàng)目過(guò)程的如旅行社機(jī)構(gòu)、韓籍游客等構(gòu)成。對(duì)于韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目的過(guò)程考核，既要參考韓語(yǔ)教學(xué)目標(biāo)的完成情況，更要注重導(dǎo)游行業(yè)的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，促使學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)，更好地完成社會(huì)化職業(yè)化的身份轉(zhuǎn)變。

三、以平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)為例的項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐

作為較完整地保存明清古代縣城城市風(fēng)貌的平遙古城，坐落于山西省晉中市。因其悠久的歷史性，主體建筑保存的完好性，自1997年被聯(lián)合國(guó)確定為世界文化遺產(chǎn)以來(lái)，每年都有大量的外籍游客前來(lái)觀光。這些平遙國(guó)外旅行團(tuán)體中具有相當(dāng)比重的韓籍游客，此外也存在一定數(shù)量自由行的韓籍散客，這為本次韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐提供了現(xiàn)實(shí)依據(jù)。

（一）項(xiàng)目教學(xué)的設(shè)計(jì)與準(zhǔn)備

在此次項(xiàng)目教學(xué)的項(xiàng)目設(shè)計(jì)與準(zhǔn)備階段，我們首先針對(duì)平遙古城韓籍游客與本地韓語(yǔ)導(dǎo)游的現(xiàn)狀做了實(shí)地考察與信息搜集。調(diào)查顯示本地景區(qū)獲得韓語(yǔ)導(dǎo)游資格證的專業(yè)導(dǎo)游數(shù)量較少，與韓籍游客比例存在一定的脫節(jié)現(xiàn)象。逢入境旅游旺季，景區(qū)就從山西旅游職業(yè)學(xué)院或太原旅游職業(yè)學(xué)院等本地大專院校聘請(qǐng)韓語(yǔ)專業(yè)的師生進(jìn)行兼職導(dǎo)游講解。

此外，在對(duì)本地導(dǎo)游運(yùn)用韓語(yǔ)講解服務(wù)的考察中，發(fā)現(xiàn)其在講述平遙古城的票號(hào)文化、古建文化、民間藝術(shù)等方面，導(dǎo)引用語(yǔ)略為生硬，景點(diǎn)文化的講述大多限于文字直譯，能生動(dòng)描述、自由展開講解的韓語(yǔ)導(dǎo)游較少。反映出本地韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)能力參差不齊的現(xiàn)狀。

對(duì)于這樣的問(wèn)題，我們進(jìn)行了名稱為“平遙景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”的教學(xué)項(xiàng)目設(shè)計(jì)，制定了熟悉旅游韓語(yǔ)應(yīng)用、熟練韓語(yǔ)地陪導(dǎo)游服務(wù)技能的教學(xué)目標(biāo)。并通過(guò)組織項(xiàng)目研討會(huì)，由學(xué)生作為主體，做出了景點(diǎn)路線編排、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、從接團(tuán)到講解到送團(tuán)行程、所需課時(shí)等較完整的方案設(shè)計(jì)，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了具體工作任務(wù)的分解和以小組為單位的人員分配。

在典型工作任務(wù)的設(shè)計(jì)方面，針對(duì)平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)講解服務(wù)現(xiàn)狀，設(shè)計(jì)了平遙古城景區(qū)歷史文化的講解工作任務(wù)，并將其實(shí)施過(guò)程作為項(xiàng)目結(jié)束評(píng)估考核的重點(diǎn)內(nèi)容。

基于“平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”的教學(xué)項(xiàng)目方案設(shè)計(jì)，在實(shí)施前一個(gè)月的準(zhǔn)備工作中，我們對(duì)其進(jìn)行了流程模擬與復(fù)核，對(duì)接團(tuán)過(guò)程中平遙古城景區(qū)的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、門票價(jià)格、出行交通工具、入店住宿費(fèi)用等進(jìn)行了訂對(duì)，與有關(guān)旅行社加強(qiáng)外聯(lián)，檢點(diǎn)了導(dǎo)游旗、工作服、講解器等所需設(shè)備。對(duì)作為項(xiàng)目重點(diǎn)的講解任務(wù)中涉及的導(dǎo)游詞，參考平遙古城歷史文化知識(shí)與韓語(yǔ)用語(yǔ)習(xí)慣進(jìn)行了多次的反復(fù)修改，并預(yù)設(shè)了接團(tuán)行程中可能出現(xiàn)的突發(fā)問(wèn)題，有針對(duì)性地進(jìn)行了情境訓(xùn)練。

（二）項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施過(guò)程中的問(wèn)題

此次“平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”的實(shí)施過(guò)程中，從接團(tuán)到入店，到景區(qū)參觀，途中的接待服務(wù)基本能夠做到按既定的方案設(shè)計(jì)進(jìn)行。學(xué)生能夠按照項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段所做出的工作分解，以小組為單位完成各自的任務(wù)分配，并能與觀光的韓籍游客進(jìn)行較為流暢的互動(dòng)交流。

在典型工作任務(wù)即對(duì)平遙古城景區(qū)歷史文化景點(diǎn)的口譯講解過(guò)程中，出現(xiàn)的問(wèn)題明顯增多。這主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：

專業(yè)術(shù)語(yǔ)較難口譯的問(wèn)題。由于中韓文化背景的不同，游客對(duì)于票號(hào)等晉商文化缺少相應(yīng)的專業(yè)背景知識(shí)，且部分術(shù)語(yǔ)在韓語(yǔ)中缺少對(duì)應(yīng)詞匯，以至于導(dǎo)游講解時(shí)，韓籍游客存在理解困難。

韓語(yǔ)的敬語(yǔ)、平語(yǔ)等語(yǔ)法問(wèn)題。部分學(xué)生在講解過(guò)程中，如一些商號(hào)的家族人名、關(guān)系等時(shí)，由于語(yǔ)法掌握不扎實(shí)容易產(chǎn)生敬語(yǔ)、平語(yǔ)等混淆問(wèn)題。這體現(xiàn)出對(duì)于韓語(yǔ)用語(yǔ)習(xí)慣尚不能熟練的掌握。

景點(diǎn)講解方面，缺乏層次性。在平遙古城一些景點(diǎn)的講解過(guò)程中，存在邏輯不清，思路混亂的現(xiàn)象。這也表現(xiàn)出導(dǎo)游詞的撰寫過(guò)于書面化，而在口語(yǔ)表達(dá)時(shí)就難以兼顧語(yǔ)言習(xí)慣、講解的層次。

項(xiàng)目過(guò)程的最后，我們對(duì)參與本次項(xiàng)目的韓籍游客、旅行社發(fā)放了滿意度調(diào)查問(wèn)卷，并將統(tǒng)計(jì)結(jié)果作為最終項(xiàng)目評(píng)估的一項(xiàng)依據(jù)。

（三）關(guān)于“平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”的項(xiàng)目教學(xué)評(píng)估

“平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目”完成后，按照項(xiàng)目教學(xué)法中多元化主體評(píng)價(jià)原則，由師生共同對(duì)本次項(xiàng)目教學(xué)活動(dòng)進(jìn)行了分析和總結(jié)工作。參照導(dǎo)游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)平遙古城景區(qū)實(shí)訓(xùn)所顯現(xiàn)出的成果和過(guò)程中的問(wèn)題進(jìn)行了綜合評(píng)價(jià)，并進(jìn)行優(yōu)、良、中、差、不及格的五級(jí)評(píng)分。

總體而言，學(xué)生在以項(xiàng)目為驅(qū)動(dòng)的平遙古城景區(qū)韓語(yǔ)導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目教學(xué)活動(dòng)中，展現(xiàn)出了極高的學(xué)習(xí)熱情，自主學(xué)習(xí)的能力、韓語(yǔ)表達(dá)的能力、活動(dòng)組織的能力以及文案策劃的能力等都有了顯著的提高。這表現(xiàn)出高職旅游韓語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用項(xiàng)目教學(xué)法，有利于引導(dǎo)學(xué)生將旅游韓語(yǔ)應(yīng)用更好地社會(huì)化與職業(yè)化。

四、結(jié)語(yǔ)

就高職旅游韓語(yǔ)教學(xué)而言，項(xiàng)目教學(xué)法對(duì)于提升受教育者韓語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力具有非常重要的作用。它通過(guò)項(xiàng)目為主線，將韓語(yǔ)學(xué)習(xí)與工作生產(chǎn)串聯(lián)在一起，將教師在課堂上對(duì)韓語(yǔ)應(yīng)用知識(shí)的講授講演讓渡于學(xué)生在工作任務(wù)中對(duì)韓語(yǔ)應(yīng)用知識(shí)的自我獲取與鍛煉，它幫助受教育者更快更好地完成社會(huì)化，以適應(yīng)大工業(yè)化、信息化發(fā)展下急劇變化的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，成為社會(huì)與市場(chǎng)所需要的有知識(shí)又有行動(dòng)能力的實(shí)用型、復(fù)合型韓語(yǔ)人才。

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