重慶大棚設(shè)施草莓清潔化栽培關(guān)鍵技術(shù)

胡佳羽 譚平 陳元平 羅友進(jìn) 史文景 肖璐 張義剛

摘要 利用大棚設(shè)施生產(chǎn)冬春季草莓是中國南方地區(qū)草莓生產(chǎn)最主要的種植方式，也是近年來在重慶九龍坡、渝北、巴南等近郊區(qū)縣推廣應(yīng)用最廣泛的一類種植方式。通過近年來草莓種植實(shí)踐和科研試驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)積累，總結(jié)出一套包括品種選擇、準(zhǔn)備地塊、栽植管理、肥水管理、花果調(diào)控、病蟲害防治、棚內(nèi)全覆蓋技術(shù)在內(nèi)的栽培管理技術(shù)措施，可實(shí)現(xiàn)大棚設(shè)施草莓的清潔化栽培，為市民提供優(yōu)質(zhì)、清潔、安全、放心的草莓果品，促進(jìn)重慶地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞 草莓;清潔化;塑料大棚;栽培技術(shù)

中圖分類號(hào) S668.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A文章編號(hào) 0517-6611（2020）24-0050-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2020.24.015

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）：

Key Technologies for Strawberry Clean Cultivation in Plastic House in Chongqing

HU Jiayu，TAN Ping， CHEN Yuanping et al

（Chongqing Academy of Agricultural Sciences，Chongqing 401329）

Abstract The utilization of plastic cultivation to produce strawberry fresh fruit in winter and spring is the most important form for strawberry production in Chongqing， southern area of China， and it is also one of the most widely used growth methods in suburban counties， such as Jiulongpo， Yubei and Banan in Chongqing City. Based on our experiment in recent years， we concluded a series of measures， including cultivar selection， transplanting， fertilizer and water management， flower and fruit regulation， pest and disease controls involved in physical and biological methods. The fullcover technology in the tunnel was also adopted including covering film， adding husk of rich or mulch in ditch， fruit isolation net， antibird net. The clean cultivation of strawberry in plastic house was gradually realized in Chongqing in order to provide highquality， clean， safe and reliable strawberry fresh fruits for consumers.

Key words Strawberry;Clean cultivation;Plastic house;Cultivation technology

隨著人民生活水平的提高和草莓種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)對(duì)草莓生產(chǎn)提出了“品質(zhì)更優(yōu)、安全衛(wèi)生無污染”的新要求[1]。大棚設(shè)施栽培通過為草莓提供生長發(fā)育所需的適宜溫度，促進(jìn)草莓提前成熟上市，延長草莓采摘期，提高莓農(nóng)種植經(jīng)濟(jì)效益，已成為中國南方地區(qū)冬春季草莓生產(chǎn)最主要的種植方式，也是目前在重慶九龍坡、渝北、巴南等近郊區(qū)縣推廣應(yīng)用最廣泛的種植方式。但是在大棚設(shè)施草莓種植過程中，種植戶往往追求果大、豐產(chǎn)，盲目使用高效化學(xué)農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和粗放管理，導(dǎo)致草莓果實(shí)易受農(nóng)藥殘留污染、壟溝泥漿污染，采摘管理損傷、鳥雀啄食等引起病菌滋生、果實(shí)腐爛，致使“草莓味”淡、品質(zhì)下降，莓農(nóng)種植經(jīng)濟(jì)效益降低。近年來，通過種植實(shí)踐和科研經(jīng)驗(yàn)積累，筆者總結(jié)出一套包括品種選擇、準(zhǔn)備地塊、栽植管理、肥水管理、花果調(diào)控、病蟲害防治、棚內(nèi)全覆蓋技術(shù)等在內(nèi)的栽培管理技術(shù)措施，可實(shí)現(xiàn)大棚設(shè)施草莓的清潔化生產(chǎn)栽培，為市民提供優(yōu)質(zhì)、清潔、安全、放心的草莓果品，促進(jìn)重慶地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 品種選擇

重慶冬春季日照少、雨多、霧多、空氣濕度大，宜選用適宜本地氣候，具有休眠期短、早熟、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、較抗病的品種。近年來，通過實(shí)踐和試驗(yàn)研究，篩選出香野、天香、寧玉等適于重慶地區(qū)大棚設(shè)施栽培的優(yōu)良品種。其中，香野又名隋珠，是日本品種，主要表現(xiàn)為果肉細(xì)潤，甜綿，高糖低酸，豐產(chǎn)性好，高抗炭疽病，非常適用于冬草莓生產(chǎn);天香是國產(chǎn)品種，主要表現(xiàn)為果形整齊，風(fēng)味濃，耐貯運(yùn)，低溫下結(jié)果能力強(qiáng);寧玉是國產(chǎn)品種，主要表現(xiàn)為果肉橙紅，風(fēng)味極佳，甜香濃，酸味淡，低溫下結(jié)果能力強(qiáng)，畸形果少，抗病蟲性好，種植經(jīng)濟(jì)效益高，對(duì)栽培技術(shù)要求不高。

2 準(zhǔn)備地塊

2.1 地塊選擇

選擇區(qū)縣近郊、交通便利、地面平整、地勢(shì)稍高、環(huán)境無污染、排灌方便、土壤肥沃、光照良好、中性或微酸性土質(zhì)、保水保肥能力強(qiáng)、透水通氣性好、質(zhì)地疏松的地塊，最好未種植過馬鈴薯、茄子、番茄、甜菜等與草莓有共同病害作物[2-3]。

2.2 大棚建設(shè)

地塊確定后，將園內(nèi)雜草、雜物清除干凈，平整土地，按寬8 m、長30～50 m建造大棚，選用Φ25熱浸鍍鋅管，棚體拱桿間距1 m，骨架一般采用3縱4卡（3根縱向拉桿和4條縱向卡槽），棚頂拱桿用頂接管接頭形成尖頂、頂高約3 m，棚肩高1.5～1.8 m，棚兩側(cè)設(shè)側(cè)窗高約1.0 m，棚內(nèi)側(cè)窗上下分別設(shè)置防鳥網(wǎng)掛鉤，側(cè)窗底部設(shè)裙圍高約0.5 m，棚兩端設(shè)置寬2.0 m、高1.8 m棚門，方便進(jìn)出和通風(fēng)，棚體兩側(cè)用卷膜器（手動(dòng)或電動(dòng)）卷膜通風(fēng)降濕，棚膜選用厚0.08 mm的聚烯烴（PO）薄膜[4]。另外，棚與棚之間留一定間距，方便生產(chǎn)管理過程中覆蓋、拆卸棚膜。 這樣建棚的優(yōu)點(diǎn)是：①大棚骨架牢固，經(jīng)久耐用，經(jīng)濟(jì)實(shí)用;②方便生產(chǎn)管理和游客觀光采摘;③有利于大棚快速通風(fēng)降濕、降低病害的發(fā)生率;④有利于棚內(nèi)草莓不受雨水滴濺和鳥雀啄損。

2.3 整地起壟

建好大棚后，根據(jù)土壤肥力狀況，施入腐熟有機(jī)肥15 000 kg/hm2、復(fù)合肥750 kg/hm2和硼、鋅等微量元素肥料，然后進(jìn)行土壤翻耕，深20～30 cm，使肥料和土壤充分拌勻，保證肥力均勻。土地整平后起壟，采用高壟寬溝：壟高30～50 cm，壟底寬70～90 cm，壟面寬約60 cm，壟溝寬約45 cm，每棚6～7壟。高壟寬溝的優(yōu)點(diǎn)：①防止草莓果實(shí)受壟溝泥漿污染;②方便游客在大棚內(nèi)采摘時(shí)自由行走及觀光活動(dòng);③節(jié)約草莓種苗、農(nóng)藥、地膜等生產(chǎn)成本，降低草莓種植成本投入;④擴(kuò)大草莓植株根系營養(yǎng)面積，有利于提高草莓果實(shí)品質(zhì)。

3 栽植管理

3.1 栽植

重慶地區(qū)一般在9月下旬至10月初定植草莓，最好選溫度低、濕度大的陰雨天或晴天傍晚進(jìn)行，有利于草莓植株快速緩苗，提高栽植成活率。栽植前可用打孔工具打孔，孔徑5 cm左右。定植時(shí)注意草莓植株根莖基部弓背朝向壟外側(cè)，便于花果生長和生產(chǎn)管理，也有利于通風(fēng)透光，減輕病害的發(fā)生。每壟栽2行，株距25 cm左右，“丁”字窩錯(cuò)位栽植。栽植時(shí)做到“深不埋心，淺不露根”，栽好后回土，扶正植株，澆足定根水。

3.2 栽后管理

3.2.1 遮陽降溫。

重慶地區(qū)草莓定植時(shí)期若遇高溫天氣，應(yīng)立即采用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽降溫，建議選用遮陽率為80%左右的6針12 m寬的遮陽網(wǎng)，直接覆蓋于大棚頂端，并將其固定在大棚骨架上，能起到較好遮陽降溫的作用。另外，遇陰雨天需及時(shí)揭開遮陽網(wǎng)，有利于草莓植株快速緩苗。

3.2.2 噴灌保濕。

草莓栽植后需要根據(jù)天氣情況及時(shí)補(bǔ)充水分，保證草莓根系區(qū)域處于濕潤狀態(tài)，有條件的園區(qū)可以采用微噴帶進(jìn)行噴霧澆水，具體做法為每畦中間鋪1條微噴管帶，滴水孔朝上，將鐵絲彎成“∩”形固定釵，在微噴帶上每間隔1 m 用1個(gè)“∩”形固定釵固定管帶，既能及時(shí)給草莓植株補(bǔ)充水分，又能在一定程度上降低空氣溫度，為草莓的緩苗提供較好的環(huán)境[5-6]。

3.2.3 苗期病蟲害防治。

草莓苗期重點(diǎn)預(yù)防炭疽病、紅蜘蛛、蚜蟲和夜蛾類的病蟲害。選用優(yōu)質(zhì)無病毒草莓壯苗是防治炭疽病的最好方法，此外還可以用25%吡唑醚菌酯或50%咪鮮胺進(jìn)行噴霧防治;防治紅蜘蛛、蚜蟲和夜蛾類蟲害可用24%螺螨酯、甲胺基阿維菌素、70%吡蟲啉進(jìn)行噴霧防治。

4 肥水管理

草莓根系分布淺，需要在整個(gè)生長期均要保持水分和養(yǎng)分的供應(yīng)。草莓生長期所需的大部分養(yǎng)分已在基肥中施入，生長期追肥宜結(jié)合補(bǔ)水通過滴灌帶少量多次進(jìn)行水肥一體化管理，這既節(jié)水省力，也能確保肥水直達(dá)草莓根區(qū)附近，保證草莓植株水分和營養(yǎng)的需求，提高草莓果實(shí)品質(zhì)。具體做法：在壟面鋪設(shè)2條滴灌帶，在滴灌帶上每間隔1 m 用1個(gè)“∩”形固定釵固定管帶，結(jié)合土壤水分狀況，10～15 d滴灌肥水1次。肥料選用優(yōu)質(zhì)全水溶性復(fù)合肥和富含氨基酸或腐殖酸水溶肥配制混合肥液，滴灌肥水量30 m3/hm2，滴灌混合肥液濃度0.3%～0.5%。

5 花果調(diào)控

5.1 植株管理

在草莓整個(gè)生長期內(nèi)要經(jīng)常適時(shí)摘除老葉、枯葉、病葉，一般每個(gè)新莖保留葉片8片左右，掰除多余腋芽，并及時(shí)去除匍匐莖，降低草莓植株養(yǎng)分消耗，改善通風(fēng)透光條件;同時(shí)，還要及時(shí)摘除畸形果、腐爛果，提高草莓果實(shí)商品果率，減少腐爛果滋生病菌，還要根據(jù)草莓植株長勢(shì)情況，開展適當(dāng)?shù)氖杌ㄊ韫?，一般在植株比較健壯的情況下，建議只保留一、二級(jí)花果，疏除三級(jí)以上花果，可明顯提高草莓果實(shí)單果重，提高草莓商品果率。

5.2 輔助授粉

草莓的花是兩性花，可自花結(jié)實(shí)，但是大棚設(shè)施扣棚保溫后，棚內(nèi)環(huán)境較封閉，草莓不容易借助風(fēng)力和昆蟲授粉。蜜蜂輔助授粉可以減少無效花，降低畸形果率，提高草莓產(chǎn)量和商品果率。具體操作為：在草莓初花期放入蜂群，授粉蜂群數(shù)量由大棚面積而定，一般保證每300 m2左右放置1箱，品種建議選擇中蜂。授粉期間對(duì)蜜蜂的管理主要是注意給蜂蜜保溫、喂食和防止蜜蜂鼠害;對(duì)棚室的管理主要是在放入蜂群前做好病蟲害防治工作，避免使用毒性強(qiáng)、殘留期長的殺蟲劑，放入蜂群后要注意控溫控濕，保持蜜蜂的正?；顒?dòng)，不使用對(duì)蜜蜂有毒害作用的藥物。

6 病蟲害防治

草莓病蟲害的防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主，化學(xué)處理為輔，以此形成環(huán)保性的病蟲害防治模式。大棚設(shè)施草莓栽培過程中，特別是在草莓進(jìn)入開花結(jié)果期后，噴灑農(nóng)藥難免會(huì)噴濕花序和果實(shí)，容易致使草莓花朵授粉受阻、導(dǎo)致草莓果實(shí)腐爛、誘發(fā)草莓病害，建議草莓開花結(jié)果期盡量采用物理防治和生物防治，避免化學(xué)噴藥防治。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

6.1.1 生產(chǎn)苗選擇。

生產(chǎn)上盡量選擇以無病毒種苗繁育的生產(chǎn)苗，要求草莓苗植株新鮮完整、無病蟲害、具4～6片以上葉，葉色正常，植株健壯，莖粗1.0 cm以上，花芽分化充分，根系發(fā)達(dá)，有較多初生根，多數(shù)根長5～6 cm以上。

6.1.2 土壤消毒。

生產(chǎn)上受諸多因素影響，草莓大棚一旦建成很難每年輪作，一般建議每年草莓采摘結(jié)束后，在7—8月高溫季節(jié)進(jìn)行高溫悶棚土壤消毒。具體做法為：清除前作物、平整土地、施入有機(jī)肥、土壤深翻，灌透水，保持土壤濕潤，表面覆蓋地膜，壓實(shí)四周，同時(shí)扣棚膜，密閉棚室進(jìn)行高溫燜棚，使土壤濕度保持在60%～70%，地面溫度達(dá)到60～70 ℃，封閉30 d左右，栽植草莓前提前20 d左右敞開棚室通風(fēng)透氣。

6.2 物理防治

6.2.1 掛誘蟲板。

使用誘蟲板誘殺害蟲是病蟲害綠色防控技術(shù)的一項(xiàng)重要措施。草莓大棚內(nèi)的蚜蟲、白粉虱可以掛黃板進(jìn)行誘殺，薊馬可以掛藍(lán)板進(jìn)行誘殺，掛誘蟲板約450張/hm2。具體做法：用0.8 m左右竹竿作為誘蟲板支撐柱，將一端劈開，插入誘蟲板，另一端插入土里，使誘蟲板底端距草莓植株頂端保持在0.2 m左右。

6.2.2 誘捕器。

斜紋夜蛾可通過掛誘捕器進(jìn)行誘殺，一般使用性誘劑和誘捕器75套/hm2。具體做法：將誘捕器固定在竹竿上，安置于草莓大棚內(nèi)，用細(xì)鉛絲將含有性誘劑的誘芯固定在誘捕器的上端，在使用28～42 d后及時(shí)更換誘芯，以提高防治效果[7]。

6.2.3 硫磺熏蒸。

草莓白粉病可通過硫磺熏蒸來進(jìn)行防治。具體做法：每60 m2左右安裝1個(gè)熏蒸器，熏蒸器懸掛離地1.5 m，每次熏蒸3～4 h，安裝定時(shí)器，一般在傍晚開始定時(shí)熏蒸，連續(xù)熏蒸10 d，間隔一段時(shí)間再開始熏。

6.3 生物防治

6.3.1 生物農(nóng)藥。

草莓上應(yīng)用較多的生物農(nóng)藥有微生物源殺蟲劑阿維菌素等，微生物源殺菌劑有枯草芽孢桿、多抗霉素、春雷霉素、井岡霉素等，其中枯草芽孢桿菌對(duì)草莓白粉病、灰霉病均有較好防治效果[8-9]，植物源殺蟲劑有苦參堿、魚藤酮等。

6.3.2 天敵防治。

針對(duì)草莓生長過程中易發(fā)多發(fā)重發(fā)的蚜蟲、二斑葉螨、斜紋夜蛾等害蟲，可利用害蟲的天敵昆蟲進(jìn)行生物防控。具體做法是：在害蟲發(fā)生初期即在草莓葉片上撒施“智利小植綏螨”“巴氏新小綏螨”“胡瓜新小綏螨”“異色瓢蟲”“煙蚜繭蜂”“大草蛉”“蠋蝽”防治害蟲，達(dá)到“以蟲治蟲”目的，這樣不僅能降低化學(xué)農(nóng)藥用量，也能使草莓的安全和品質(zhì)得到根本保障[10]。

7 棚內(nèi)全覆蓋技術(shù)

重慶地區(qū)一般在11月左右進(jìn)行扣棚保溫，除了蓋外棚膜外，實(shí)施“兩蓋兩網(wǎng)”的棚內(nèi)全覆蓋技術(shù)可有效防除雜草，降低棚室濕度，降低病害發(fā)生，保持草莓果實(shí)清潔無污染，提高草莓果實(shí)品質(zhì)。

7.1 壟面覆蓋

壟面覆蓋地膜建議選用灰黑膜，灰黑膜既可防除雜草，也可提高土壤濕度和大棚溫度，增加草莓植株光照，阻止草莓花序、果實(shí)與土壤接觸受污染，提高草莓果實(shí)品質(zhì)。具體操作為：在草莓腋花芽分化確認(rèn)后（花蕾剛冒出頭）立即開始。蓋膜前要摘除老葉，清除雜草，同時(shí)做好病蟲害預(yù)防工作。覆膜時(shí)注意灰色面朝上，黑色面朝下，先將膜覆蓋在壟面繃緊，然后用“∩”形鐵絲固定釵固定，然后破膜提苗，操作時(shí)洞口盡量小，以增加保溫效果，減少雜草滋生。

7.2 壟溝覆蓋

壟溝無積水后，用谷殼或秸稈碎鋪于壟溝底部，均勻散開，并在谷殼上方覆蓋1層灰黑色壟溝膜，灰色朝上，黑色朝下。壟溝覆蓋有利于提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增加草莓植株光照，降低果實(shí)污染率，方便游客觀光采摘。

7.3 壟面隔離網(wǎng)

草莓進(jìn)入果實(shí)成熟初期時(shí)，在壟面兩側(cè)草莓植株下方掛寬約0.3 m的隔離網(wǎng)，將成熟的草莓果實(shí)和地膜進(jìn)行隔離，防止果實(shí)緊貼地膜表面，造成果面日灼和果實(shí)底部積水腐爛。

7.4 側(cè)窗防鳥網(wǎng)

扣棚保溫的同時(shí)在大棚側(cè)窗內(nèi)部掛寬約1.5 m、孔徑0.02 m左右的防鳥網(wǎng)，防止因鳥雀啄食傷口誘發(fā)草莓灰霉病，降低草莓產(chǎn)量，同時(shí)也能確保棚室能快速通風(fēng)降濕，降低棚內(nèi)草莓病害發(fā)生。

8 結(jié)語

由于其特殊的漿果特性，在草莓種植過程中易受生長環(huán)境、種植方式和種植技術(shù)的影響。筆者總結(jié)出的清潔化栽培關(guān)鍵技術(shù)可實(shí)現(xiàn)大棚設(shè)施草莓栽培的品種、地塊優(yōu)選，栽植管理技術(shù)優(yōu)化，病蟲害物理、生物防控，全過程清潔化生產(chǎn)，為市民提供優(yōu)質(zhì)、清潔、安全、放心的草莓果品，提高莓農(nóng)種植效益，促進(jìn)重慶地區(qū)草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

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