一條羅非魚 打出一片天
——記廣西鄉(xiāng)村企業(yè)家、防城港市防城區(qū)一洋飼料有限公司、東興市億洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)楊禮武

他養(yǎng)了20 多年的草魚、叉尾、鰱魚等很多種魚，但是后來(lái)卻只專注于養(yǎng)殖一種最普通的羅非魚，靠著手上的這條羅非魚打出了自己事業(yè)的一片天！他，就是防城港市防城區(qū)一洋飼料有限公司、東興市億洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)楊禮武。

他對(duì)羅非魚情有獨(dú)鐘

說(shuō)起楊禮武與羅非魚，那是有著很深的“情緣”呢！

楊禮武出生在廣東省湛江市吳川一個(gè)小鎮(zhèn)上，從小在鑒江河畔長(zhǎng)大，對(duì)魚蝦特別感興趣。高中畢業(yè)后，他就進(jìn)入了中國(guó)三大水產(chǎn)研究所之一的廣東珠江水產(chǎn)研究所學(xué)習(xí)。

3 年后，學(xué)有所成的楊禮武，回到湛江從事海水、淡水魚苗繁育工作。由于楊禮武繁育的魚苗無(wú)病害、生長(zhǎng)快，價(jià)格合理，深受養(yǎng)殖客戶歡迎。短短幾年時(shí)間，他的魚苗“游遍”了大半個(gè)中國(guó)，除了廣東本省銷售外，還遠(yuǎn)銷山東、湖北等省區(qū)。

期間，楊禮武發(fā)現(xiàn)，在青魚、草魚、鰱魚等大宗淡水養(yǎng)殖魚類中，云貴川等地市場(chǎng)對(duì)草魚、鯉魚、羅非魚的需求量非常大。而云南河流密布、水系縱橫，有豐富的養(yǎng)殖資源，非常適合發(fā)展淡水養(yǎng)殖。2000年，楊禮武做了個(gè)人生中最重要的決定：到云南成立飼料公司，生產(chǎn)魚飼料，然后采用“公司+農(nóng)戶+養(yǎng)殖基地”的模式，帶動(dòng)周邊群眾養(yǎng)殖魚。10 多年過去，楊禮武已經(jīng)在云、桂、黔三省共管的萬(wàn)峰湖區(qū)、天生橋水庫(kù)等養(yǎng)殖區(qū)，奠定了其在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)界的“江湖地位”。

倘若當(dāng)年楊禮武按著那樣的事業(yè)軌跡一直干下來(lái)，他應(yīng)該成為養(yǎng)殖多種魚類的“江湖老大”了，可是很快，他被羅非魚迷住了！

中國(guó)是全球最大的羅非魚養(yǎng)殖國(guó)家和最大的羅非魚出口國(guó)，2014 年我國(guó)羅非魚產(chǎn)量約為155 萬(wàn)噸，占據(jù)世界總產(chǎn)量的40%。2015 年以來(lái)，由于境外水產(chǎn)品的需求下降、貿(mào)易技術(shù)壁壘的提高等因素影響，包括了羅非魚在內(nèi)的出口水產(chǎn)品經(jīng)歷“寒潮”。

楊禮武心想，羅非魚那么好的魚，出口不行，中國(guó)10 多億人口，難道不可以內(nèi)銷嗎？然而很多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者卻普遍認(rèn)為羅非魚“臭泥味”，不好吃，因此不喜歡。

學(xué)水產(chǎn)專業(yè)出身的楊禮武，對(duì)羅非魚的歷史非常熟悉。原來(lái)，羅非魚原產(chǎn)于非洲，是條可以“隨遇而安”的魚，它可存活于湖、河、池塘的淺水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，甚至在面積狹小的水域中、在稻田里、在溶氧較少的水中都能生長(zhǎng)。且羅非魚雜食，常吃水中的植物和碎物。正因如此，才會(huì)給人感覺有時(shí)候買的羅非魚會(huì)有“臭泥味”。

中國(guó)自50 年代起開始引進(jìn)羅非魚養(yǎng)殖，主要在兩廣、海南、福建等南方沿海地區(qū)養(yǎng)殖，這條魚為中國(guó)創(chuàng)匯做出了巨大貢獻(xiàn)。聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）曾經(jīng)指出，羅非魚是21 世紀(jì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)?？茖W(xué)家檢測(cè)發(fā)現(xiàn)每100 克羅非魚肉中含蛋白質(zhì)20.5克，其蛋白質(zhì)含量比同克數(shù)的牛肉、羊肉、豬肉、龍蝦都要高。羅非魚沒有“Y”形肌間刺，即使是小孩子吃都不容易卡喉。

楊禮武從自身養(yǎng)殖經(jīng)歷以及專業(yè)的角度分析認(rèn)為，很多人養(yǎng)殖的羅非魚“臭腥”和“有泥味”以及“肉質(zhì)散軟”，主要還是養(yǎng)殖環(huán)境差、飼料差和養(yǎng)殖時(shí)間不長(zhǎng)等原因?qū)е隆Ｋ自捳f(shuō)，你給動(dòng)物什么，動(dòng)物就會(huì)給你什么。如果養(yǎng)殖的水質(zhì)好、飼料好、養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，那么就能養(yǎng)殖出高品質(zhì)的羅非魚。他決心專注把羅非魚養(yǎng)好，改變?nèi)藗儗?duì)羅非魚的看法，讓更多的人喜歡和愛上吃羅非魚，并從中得到健康。

他發(fā)現(xiàn)了羅非魚養(yǎng)殖的“天堂”

2016 年，隨著全國(guó)集中開展庫(kù)區(qū)養(yǎng)魚清理行動(dòng)的開啟，楊禮武為了企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，決定尋找新的養(yǎng)殖點(diǎn)。

2017 年，當(dāng)他來(lái)到廣西防城港市的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)這里是羅非魚養(yǎng)殖的“天堂”。一是這里的環(huán)境氣候非常適合養(yǎng)殖淡水魚，特別是羅非魚；二是防城港是中國(guó)大陸海岸線最南端的深水海港，是全國(guó)20 個(gè)樞紐港之一。港口處于中國(guó)大西南地區(qū)與東南亞地區(qū)中心，毗鄰粵、港、澳，是大西南走向東南亞和走向世界最便捷的出海通道。若在這里建設(shè)飼料加工廠，所有的豆粕、玉米、小麥等飼料原料一上岸就可以直接到達(dá)廠區(qū)加工，飼料出口的話，也可以無(wú)縫隙對(duì)接運(yùn)輸。

2017 年，楊禮武就開始征地，開工建設(shè)防城港區(qū)億洋飼料有限公司，2018 年初，正式開始生產(chǎn)飼料。與此同時(shí)，楊禮武在防城港市港口區(qū)租下了用海邊灘涂地建成的2000 多畝魚塘，采用咸淡水養(yǎng)殖羅非魚。

2020 年7 月25 號(hào)，防城港的氣溫高達(dá)31℃。開車進(jìn)入楊禮武的2000 多畝羅非魚養(yǎng)殖區(qū)，只見波光瀲滟，海水倒影著藍(lán)色的天空，海風(fēng)裹挾著一股淡淡的咸味沖進(jìn)鼻腔，水渠里的水正歡快的流著，魚塘邊的野菊花開得異常漂亮。下午4 點(diǎn)，工人將一包包魚料投放入魚塘，瞬間所有的魚兒全部伸頭出來(lái)?yè)屖?，那密密麻麻的樣子，讓人整個(gè)大腦和思維全部被“高密度”三字占據(jù)。楊禮武透露，這里每畝的存塘量約超5000公斤，畝產(chǎn)1年可破1萬(wàn)公斤，產(chǎn)值達(dá) 10 萬(wàn)元/畝。而常規(guī)魚塘的羅非魚存塘量是1000～1500公斤/畝，2000公斤/畝的存塘量有一部分，2500 公斤的已屬罕見。

對(duì)羅非魚養(yǎng)殖有點(diǎn)常識(shí)的人都知道，水溫長(zhǎng)期過高、缺氧或養(yǎng)殖密度過大等是患鏈球菌的主因，很多養(yǎng)殖區(qū)只能采取降低養(yǎng)殖密度的方法來(lái)防控。為何楊禮武的魚塘卻反其道而行，敢采取比別人高2～3 倍的養(yǎng)殖密度？他有什么科學(xué)的理論依據(jù)做支撐呢？

楊禮武解析，“要養(yǎng)好魚，首先要保證魚的腸道好。羅非魚容易患病，是魚的肥胖癥導(dǎo)致，而造成魚的肥胖癥主因是飼料中蛋白質(zhì)含量偏高營(yíng)養(yǎng)不均衡所致。很多淡水魚都是沒有胃的，靠腸道和分泌膽汁來(lái)消化食物，蛋白質(zhì)不均衡或者長(zhǎng)期喂料過多，將直接造成魚的脾臟或者肝臟偏大，脂肪偏高，還容易造成脂肪肝，導(dǎo)致魚的肝功能下降，再導(dǎo)致魚的體質(zhì)下降，魚的抵抗力下降，這樣天氣稍有變化，魚就容易患病?！?/p>

楊禮武透露，能在高溫天氣下做到高密度養(yǎng)殖，完全是因?yàn)轸~的體質(zhì)好。在養(yǎng)殖過程中，要讓魚的體質(zhì)好，要做到以下三點(diǎn)：一、飼料要好。目前楊禮武養(yǎng)殖基地所使用的飼料全部出自自己的公司生產(chǎn)，生產(chǎn)飼料的豆粕、菜粕、小麥、玉米等原料都是從北方大廠直接進(jìn)貨。水分含量太高等或容易變質(zhì)的原料拒絕入庫(kù)。二、飼料嚴(yán)格根據(jù)羅非魚各個(gè)生長(zhǎng)環(huán)節(jié)制定配方，這樣魚在生長(zhǎng)過程中肌肉、脂肪與骨骼等各方面可以正常發(fā)育健康生長(zhǎng)。三、養(yǎng)魚的水質(zhì)很重要，很多疾病，跟水質(zhì)不好有關(guān)系。楊禮武長(zhǎng)年與中國(guó)南海水產(chǎn)研究所、中山大學(xué)水產(chǎn)科學(xué)院等科研部門合作，共同研究開發(fā)了生物菌產(chǎn)品，用生物菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，對(duì)魚兒的生長(zhǎng)非常好。

普通魚塘羅非魚畝存塘量最多只能達(dá)到2500公斤左右，而楊禮武的羅非魚塘存塘量能達(dá)到畝產(chǎn)5000 公斤，而且如此密度養(yǎng)出來(lái)的羅非魚肉質(zhì)也是非常優(yōu)良的！長(zhǎng)期跟楊禮武采購(gòu)魚回貴州批發(fā)銷售的羅老板說(shuō)，貴州的客戶非常喜歡這種咸淡水養(yǎng)殖出來(lái)的魚，因?yàn)檫@魚吃起來(lái)口感特別結(jié)實(shí)，香味濃郁，很多回頭客。國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色淡水魚體系南寧綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)郭忠寶評(píng)價(jià)說(shuō)，咸淡水羅非魚吃起來(lái)有彈性香味濃郁，是因?yàn)轸~長(zhǎng)期受到海水的滲透壓影響，滲透壓可以讓魚兒的肉質(zhì)更加緊實(shí)，香味濃郁是因?yàn)轸~生長(zhǎng)的環(huán)境好，魚體氨基酸含量和脂肪酸含量比較高的緣故。

他覺得養(yǎng)魚和養(yǎng)人一樣道理

很多人養(yǎng)羅非魚都是年頭放苗，年底賣魚。因此不賺錢或者賺錢少。楊禮武的魚塘每天都有魚賣，而且每天出魚量2.5 萬(wàn)公斤以上。為何他的塘每天都有魚賣？而且能做到如此大的出魚量？楊禮武究竟還有什么養(yǎng)魚經(jīng)驗(yàn)和秘笈呢？

楊禮武認(rèn)為很多養(yǎng)殖戶在有好水好料好行情的情況下，都沒能賺到錢，主要問題就出在沒有規(guī)劃上。該放苗的時(shí)候不放苗、魚在苗期喂得過飽、該賣魚的時(shí)候不舍得賣等等，都會(huì)增加養(yǎng)殖成本甚至導(dǎo)致收成過低。比如，本該6 月放苗的，有些養(yǎng)殖戶會(huì)拖到8 月甚至9 月才放苗，放苗推遲后，又希望魚快點(diǎn)長(zhǎng)，以便能趕在最佳的時(shí)間段上市，從而在苗期就把魚喂得過飽，導(dǎo)致魚不抽條，只長(zhǎng)胖，到最后魚體達(dá)不到收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致收購(gòu)價(jià)不高。

楊禮武說(shuō)，養(yǎng)殖規(guī)劃就是要把握魚的生長(zhǎng)特點(diǎn)，讓魚在青春期達(dá)到可以出售的規(guī)格，這樣就可以降低養(yǎng)殖成本，縮短養(yǎng)殖周期。成年后的魚即使繼續(xù)生長(zhǎng)，飼料系數(shù)也會(huì)偏高。比如小魚在長(zhǎng)到1.5 公斤的時(shí)候，需要的飼料是3 公斤，但是要從1.5 公斤長(zhǎng)到2.5 公斤，需要的料則是6 公斤，成本大大提高。夏天魚長(zhǎng)得快，0.5 公斤飼料可以長(zhǎng)0.5 公斤肉，而冬天水溫低，魚體溫下降，能量消耗大，餌料系數(shù)就會(huì)升高，需要1～1.5 公斤飼料才能長(zhǎng)0.5 公斤肉?？梢哉f(shuō)季節(jié)一過，養(yǎng)殖成本就要增加50%。如果遇到行情不好或者魚病暴發(fā)，那就有可能一年時(shí)間都白白浪費(fèi)掉，一分錢不賺。因此做好規(guī)劃、控制好魚出塘的時(shí)間非常重要。

“一口魚塘就像一家超市，超市每天都需要支付房租、人工、水電費(fèi)等。魚塘也一樣，每天都會(huì)產(chǎn)生租金、水電、人工等雜費(fèi)，因此魚的重量每天都要增長(zhǎng)，如果哪天沒有產(chǎn)生利潤(rùn)或者利潤(rùn)達(dá)不到，就是虧損，因此要保持魚塘每天都要有產(chǎn)出，這恰好是普通養(yǎng)殖戶最忽視的一個(gè)環(huán)節(jié)?！倍鴹疃Y武的魚塘就是大小魚分開養(yǎng)，或者一張?zhí)烈贿叿判◆~，一邊放大魚，大魚抓了之后，馬上就放小魚過來(lái)，這樣做到每天都有魚賣。

“復(fù)雜的事情要簡(jiǎn)單做?！边@是楊禮武在管理上的秘笈，很多養(yǎng)魚工人文化普遍偏低，遇到復(fù)雜的事情基本束手無(wú)策。根據(jù)這種情況，楊禮武就把工作細(xì)分，一名工人最多負(fù)責(zé)2～3 個(gè)工作環(huán)節(jié)，這樣工人每天重復(fù)做，做多了自然就熟了，上崗很快；二是獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，用高薪留人，工人工資與養(yǎng)魚產(chǎn)量掛鉤，按照公司的制度和操作模式，一名工人正常一年可以養(yǎng)魚30～45 萬(wàn)公斤，這樣一年下來(lái)可以拿6～7 萬(wàn)元；三是投料方便，省力。他們的魚料就放在各個(gè)魚塘的投料機(jī)旁邊，工人飼喂起來(lái)十分方便，不需要來(lái)回花大力氣去扛和運(yùn)輸，因此一個(gè)人可以管20 畝魚塘，大大節(jié)約了人力物力。

養(yǎng)了20 年魚的楊禮武，心心念念就想把好的羅非魚推薦給全國(guó)的客戶，讓國(guó)人實(shí)實(shí)在在享受到羅非魚的好處，因此在魚養(yǎng)好后，他想的就是如何降低成本擴(kuò)大銷售。作為淡水魚，長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)某杀竞芨?。且路途遙遠(yuǎn)，還會(huì)產(chǎn)生傷亡 。此外，時(shí)下很多人想吃魚，特別是北方的客戶，喜歡羅非魚的也很多。但是基本不會(huì)殺魚，或者是嫌麻煩不愿意殺。為了讓羅非魚能快速端上全國(guó)消費(fèi)者的餐桌，幾年前，楊禮武就開始研發(fā)紅燒即食羅非魚以及羅非魚魚丸等系列產(chǎn)品的深加工配方，目前已經(jīng)成熟，準(zhǔn)備投入生產(chǎn)，主打國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

“羅非魚的深加工產(chǎn)業(yè)鏈可以很長(zhǎng)，除紅燒羅非魚外，魚鱗可以拿來(lái)生產(chǎn)魚明膠和膠原蛋白多肽，用于食品、醫(yī)藥和美容行業(yè)，魚腸等可以加工成飼料或者肥料作為養(yǎng)殖或種植使用?！睏疃Y武介紹，羅非魚深加工項(xiàng)目正式運(yùn)營(yíng)后，將對(duì)防城港的養(yǎng)殖業(yè)起到很大的推動(dòng)作用。目前防城港有20 萬(wàn)畝的灘涂水面，這些水域面積將可以為深加工提供大量的原料，公司將通過公司+農(nóng)戶的模式，統(tǒng)一提供種苗、飼料、養(yǎng)殖技術(shù)，然后回收、加工、銷售。

好的東西，就應(yīng)該讓大家都能享受到，楊禮武希望今后將一如既往的抓好羅非魚的養(yǎng)殖，讓羅非魚游上全國(guó)人民的餐桌，讓更多的養(yǎng)魚人致富。