從蔗海里“游”出的蔗牛
——記廣西鄉(xiāng)村企業(yè)家、寧明富疆禧民農(nóng)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理周華明

寧明縣是崇左市的甘蔗主產(chǎn)區(qū)之一，這里常年蔗海茫茫，綠浪翻滾。以往甘蔗砍伐后蔗葉基本是焚燒回田，如今寧明人卻利用甘蔗葉養(yǎng)出了“蔗牛”，成為了廣西肉牛產(chǎn)業(yè)的一大亮點(diǎn)，而該縣的養(yǎng)牛大戶、寧明富疆禧民農(nóng)牧業(yè)有限公司總經(jīng)理周華明就是亮點(diǎn)中的亮點(diǎn)。

養(yǎng)牛是花錢“找累”的活兒

1974 年，周華明出生在寧明縣明江鎮(zhèn)。他按部就班地完成了讀書、工作、結(jié)婚、生娃的人生幾件大事，生活平靜幸福?？墒沁@種風(fēng)輕云淡的生活卻讓周華明覺得單調(diào)、乏味，不滿足于現(xiàn)狀的他總在希望給生活添加點(diǎn)“色彩”。因此2009 年，他跟隨父親一起到外地闖蕩做工程，在父親的指導(dǎo)下，上手很快，幾年后，生意做得有聲有色。閑暇之余，他到處去參觀考察，期間他發(fā)現(xiàn)肉牛生意火爆，同時(shí)看出了潛藏的商機(jī)，于是，轉(zhuǎn)行做起了販牛的生意。

現(xiàn)實(shí)正如周華明的預(yù)料的一樣：這幾年來牛肉價(jià)格就像坐上了直升機(jī)一樣，一年比一年高。這時(shí)的周華明心里又想：“販牛賣好是好，但是牛肉那么搶手，遇到哪天沒牛販賣，就很被動(dòng)?！被谶@一研判，2016 年周華明決定開始自己養(yǎng)牛?！拔业牡谝粋€(gè)養(yǎng)?；卦谕┟捩?zhèn)板岸屯，這里山清水秀、環(huán)境優(yōu)美，場地寬闊，真是越看越喜歡。”周華明第一次便投資了100 多萬建設(shè)牛欄，

可養(yǎng)了一段時(shí)間后，他就發(fā)現(xiàn)，桐棉鎮(zhèn)以馬尾松為主，到處都是松樹林，周圍種玉米、種植牧草的很少。98%以上的玉米、豆粕、青料等飼料都需要從南寧運(yùn)輸過去，從南寧市運(yùn)輸?shù)綄幟骺h城，每噸是60 元運(yùn)費(fèi)，而運(yùn)到桐棉鎮(zhèn)板岸養(yǎng)殖基地則需要100 元/噸，一車（批）飼料28～30 噸，那么就要多出1000～1200 元的運(yùn)費(fèi)。700 多頭牛一天需要精料2.8～3 噸，一天喂青料約10 噸，牛場每周需要運(yùn)送一趟豆粕、玉米等飼料，一年下來，光飼料和青料的運(yùn)費(fèi)就需要多掏30 多萬元。此外，即使牛養(yǎng)大了，再銷售運(yùn)輸出去，也會(huì)比較麻煩。

周華明在鏟料喂牛。

決策失誤必須及時(shí)止損！因此，在桐棉鎮(zhèn)僅僅養(yǎng)殖了半年，周華明便四處尋找新的養(yǎng)殖點(diǎn)，恰好遇到廣西國有派陽山林場下屬產(chǎn)業(yè)牛場招標(biāo)轉(zhuǎn)讓，他成功競標(biāo)?！斑@個(gè)牛場位置非常好，不光運(yùn)輸豆粕、玉米等飼料的運(yùn)費(fèi)降低了一半，而且因?yàn)樵撴?zhèn)以種甘蔗和玉米為主，一年四季有大量的甘蔗葉和玉米桿可以用來喂牛。在飼料和草料上節(jié)約了不少費(fèi)用?！?018 年7 月份，了解到與自己牛場相距20來公里的明江鎮(zhèn)派山林場有個(gè)6000 多平方米的牛場轉(zhuǎn)讓，一心想做大的周華明，在分析到飼料、草料供給便利后，又接手這個(gè)牛場，進(jìn)一步擴(kuò)大了自己的養(yǎng)殖規(guī)模。

這個(gè)牛場雖然養(yǎng)牛條件便利，但環(huán)境卻異常的艱苦，用周華明的形容說，在這里養(yǎng)牛生活一下子回到了“解放前”：這個(gè)牛場都是簡單的圍欄圍起來的牛棚，連板房都沒有，包括周明華本人在內(nèi)的工作人員晚上只能就地鋪上席子，睡牛棚。

晚上睡牛棚也就罷了，后面一系列的事情讓他幾近崩潰。一是由于原來的料槽和水槽建設(shè)不合理，只要3 天不清理，就會(huì)長蟲子，因此每天都必須花費(fèi)大量時(shí)間清洗；二是由于原來所建欄舍用料等級低，牛只要稍微用力一碰，防護(hù)欄就壞，因此每天都為了修防護(hù)欄耗費(fèi)大量的時(shí)間。最難過的2019 年除夕夜，牛場附近村民家家戶戶燃放的迎春鞭炮聲一浪高過一浪，此起彼伏的炮仗聲驚嚇了牛，紛紛沖破牛欄跑出來，躲到附近村民的菜地和甘蔗地里。因?yàn)楣と朔偶倩厝ミ^年了，因此當(dāng)天夜里為了把牛趕回來，周華明與妻子和母親三人一直忙到凌晨3點(diǎn)多。接著伴隨在周圍此起彼伏的鞭炮聲中，三人連夜搬來木樁加固牛欄，就這樣一直忙到天亮。這種遭遇讓他終生難忘！周華明母親埋怨兒子說：“你就是拿錢找累！做工程好好的賺錢，偏偏要養(yǎng)牛，連年三十晚都過不好?！?/p>

扇動(dòng)技術(shù)與信息“兩翼”

生活條件艱苦咬咬牙就熬過來了，可是最令周華明撓頭的是面臨著接踵而來的各種養(yǎng)牛技術(shù)問題，而開始時(shí)，他掌握的養(yǎng)牛技術(shù)不足，遇到問題手忙腳亂，應(yīng)接不暇。稍有不慎，損失就令人心痛不已。

2017 年10 月份，周華明接手明江鎮(zhèn)利江村農(nóng)場的時(shí)候，就發(fā)現(xiàn)牛場的200 多頭牛中，有60 多頭牛分別有腳腫、牛蹄脫落、感冒發(fā)燒、咳嗽嚴(yán)重、不愛吃、消瘦很快等情況。周華明馬上對牛場和牛群進(jìn)行消毒，并根據(jù)每頭牛的情況針對性的治療，光是治療費(fèi)就花了2萬多塊錢。但是有一頭牛因?yàn)榛疾√珖?yán)重，最后也無法挽救回來，就又損失了2 萬多塊錢。這4萬元的“學(xué)費(fèi)”，讓周華明深刻體會(huì)到防疫的重要性，因此下決心邊干，邊努力學(xué)習(xí)防疫和治療的知識(shí)。

2018 年3 月，崇左市第二屆牛羊大會(huì)在寧明縣召開，周華明所在的養(yǎng)殖企業(yè)也在受邀之列，通過參加此次會(huì)議，周華明對養(yǎng)牛知識(shí)和養(yǎng)牛經(jīng)驗(yàn)有了很大的了解。特別是認(rèn)識(shí)了廣西大學(xué)動(dòng)物科學(xué)研究院院長韋英明后，韋院長見他用心養(yǎng)牛，就在養(yǎng)殖技術(shù)方面用心指導(dǎo)他，有時(shí)候一個(gè)月兩次到他的養(yǎng)牛場，教周華明如何根據(jù)情況給牛注射疫苗、如何給牛驅(qū)蟲健胃等等。在韋院長及其團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，周華明的養(yǎng)牛技術(shù)提高很快。

剛開始周華明主要是以育肥牛為主，到河南、山東、內(nèi)蒙等地買架子牛回來育肥出售，有時(shí)候遇到有母牛，也會(huì)買一些回來養(yǎng)殖。隨著一步步的不斷收購，2 年多后，他的牛場除了常年保持有600 頭架子牛外，還有了400 多頭母牛。

2019 年9 月份，有位資深人士到周華明的牛場參觀，看到他存欄了400 多頭母牛時(shí)，非常嚴(yán)肅地說：“你怎么能養(yǎng)那么多母牛呢？母牛難打理，養(yǎng)得越多，虧得越多。要想賺錢，必須把母牛賣掉養(yǎng)公牛?！?/p>

周華明聽了這位資深人士的話后，感覺想想也對：因?yàn)槟概３缘亩?，而且有時(shí)候人工授精，并不是一次就成功，有些要配4～5 次才能懷孕，那么一頭牛半年的時(shí)間就耽擱過去了，但是飼料要照樣喂，人工成本也需要。因此他沒有猶豫太久就賣掉了200多頭母牛。

2019 年11 月，周華明參加了縣里農(nóng)廣校舉辦的新型職業(yè)農(nóng)民訓(xùn)班。在培訓(xùn)班上，他結(jié)識(shí)了縣里一群搞農(nóng)業(yè)的朋友，系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了農(nóng)業(yè)經(jīng)營知識(shí)，最重要的一點(diǎn)是他從中獲得了一個(gè)爆炸性的信息：自治區(qū)政府結(jié)合市場需求以及廣西的優(yōu)勢，決定牛羊產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅(jiān)的重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)展，農(nóng)戶每產(chǎn)一頭小牛，農(nóng)戶可獲補(bǔ)助2000 元。這讓周華明為自己草率賣掉200 多頭母牛懊悔不已！

從那以后，周華明把“得母牛者得天下”牢記于心，高度重視母牛的養(yǎng)殖，并努力學(xué)習(xí)掌握這方面的技術(shù)知識(shí)。例如，他從授課老師處了解到母牛難懷孕主要是因?yàn)椋阂皇悄概；加新宰訉m內(nèi)膜炎、卵巢囊腫、持久黃體、陰道炎等；二是母牛過于肥胖或過于消瘦，飼料品質(zhì)不佳，某些礦物質(zhì)和維生素缺乏；三母牛長期舍飼，日照不足；四是衰老性不孕，母牛超過15～20 歲就難以懷孕；五是人為性不孕，母牛發(fā)情后配種過早或過晚，配種前未進(jìn)行排卵檢查，種公畜一天爬跨多次后再給母畜配種，都可導(dǎo)致不孕。只要在人工授精前把握好母牛的健康情況、排卵情況，保證營養(yǎng)均衡，就容易受孕。

2020 年9 月，寧明縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局推薦周華明參加了廣西農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校舉辦的鄉(xiāng)村企業(yè)家人才培訓(xùn)班，又開啟了他一片全新的天地。在這個(gè)匯聚全區(qū)農(nóng)業(yè)精英的培訓(xùn)班上，周華明積極學(xué)習(xí)，與同學(xué)們深入交流，極大的拓寬了自己的視野，獲得了海量的信息與經(jīng)驗(yàn)，農(nóng)業(yè)經(jīng)營理念煥然一新，在養(yǎng)殖技術(shù)上也得到了很大的提升。

經(jīng)過培訓(xùn)，而且還了解了很多國家以及自治區(qū)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策和信息，例如針對自治區(qū)、崇左市以及寧明縣為了擴(kuò)大肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定的農(nóng)戶每繁殖一頭小牛獎(jiǎng)勵(lì)2000 元政策。周華明決定實(shí)施兩手抓的策略：一手抓種牛繁養(yǎng)，一手抓肉牛養(yǎng)殖。

周華明通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)感悟到：技術(shù)與信息是養(yǎng)牛事業(yè)的“兩翼”，只有善于扇動(dòng)這“兩翼”，事業(yè)才能得以騰飛。例如他分析認(rèn)為：“很多人都是養(yǎng)殖安格斯、利木贊等國外的品種，但是其實(shí)廣西的南丹黃牛、潿洲島黃牛、隆林黃牛等品種都很不錯(cuò)。”這些牛肉質(zhì)細(xì)膩、耐高溫、吃料少。周華明因此在廣西品種改良站的幫助下，專門針對本地黃牛品種的發(fā)展做了大量的養(yǎng)殖研究工作，并應(yīng)用到實(shí)踐中。到2020 年8 月份為止，已經(jīng)發(fā)展有216 頭本地黃牛種群。兩個(gè)牛場共存欄773 頭肉牛、294 頭母牛，241 頭牛犢。躋身進(jìn)入廣西肉牛先進(jìn)企業(yè)，廣西水產(chǎn)畜牧龍頭企業(yè)行列。

一張甘蔗葉延伸一條致富鏈

寧明全縣常年的甘蔗種植面積達(dá)約70 萬畝。每畝產(chǎn)甘蔗尾梢1 噸，每年便多達(dá)70 萬噸。因?yàn)楝F(xiàn)在的農(nóng)戶都家家戶戶用上了液化氣，因此這些過去用于生活燃料的甘蔗尾梢，一般都是在甘蔗地里集中燒毀還田。

“牛最喜歡的還是青料，甘蔗尾梢是牛很好的青料，我們養(yǎng)牛，就是要利用好本地資源，只有利用好本地的資源，才能更好的發(fā)揮我們的優(yōu)勢。”在養(yǎng)殖的過程中，周華明大做甘蔗葉文章，用心用力于肉牛青料的供應(yīng)與飼喂工作。

一般而言，甘蔗可以砍到來年的2 月份。每年的3～5 月期間基本沒甘蔗葉的。針對這一情況，為了綜合利用土地資源，周華明會(huì)在元宵節(jié)后開始在甘蔗地種植全株玉米。3 個(gè)月后，玉米即可采收，恰好騰出空間讓給正在拔節(jié)猛長的甘蔗。這樣既提高了青飼的產(chǎn)量，又綜合利用了土地資源，還可以讓牛一年四季不斷青料。

周華明養(yǎng)牛，不僅充分利用了本地的自然資源，也充分利用了本地的人力資源。比如有兩夫妻，60 多歲，已經(jīng)不方便外出打工，因此從2018 年開始，周華明就建議他倆收集玉米桿、甘蔗葉、花生藤、稻草桿賣給牛場，如今夫妻兩人一天就可以賺100～200 元。

青料充足，因此架子牛一天的養(yǎng)殖成本為17～20塊錢；母牛為12 塊錢；如果一家農(nóng)戶夫妻兩一起養(yǎng)牛，在有機(jī)械化收割甘蔗葉或者全株玉米的情況下，二個(gè)人一次可以養(yǎng)殖100 頭牛。

周華明在養(yǎng)牛的同時(shí)，還非常重視為當(dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)和儲(chǔ)備人才。比如明江鎮(zhèn)利江村那法屯黃配生，原來對養(yǎng)牛也知之不多，吃了不少虧。周華明見他肯學(xué)好學(xué)，所以就花心思去培養(yǎng)他。如今，黃配生對于牛的疾病防控、人工授精等技術(shù)等掌握了。

“哇，吃甘蔗葉長大的牛，牛肉那么清甜好吃，真不愧是蔗牛！”在產(chǎn)業(yè)鏈的思考中，周華明不僅僅是養(yǎng)牛，還想到好的牛，就應(yīng)該讓更多的人品嘗到，因此，2018 年，他申請注冊了“大明蔗?！鄙虡?biāo)。同年底，周華明在寧明縣城開了首家大明蔗牛專賣店，牛肉賣100 元1 公斤。由于牛肉品質(zhì)好，大明蔗牛的美名也不脛而走。

展望未來，周華明充滿信心，他相信在黨的政策指引下，牛會(huì)越養(yǎng)越好，一定能在鄉(xiāng)村振興的大潮中大展身手，做出一番轟轟烈烈的事業(yè)來。