小龍蝦還能吃嗎？

今年看了不少人吃小龍蝦后住院，小龍蝦還能吃嗎？

湖南 王先生

王先生：

近來因吃小龍蝦住院的新聞，主要是因?yàn)槭秤谜叱霈F(xiàn)了橫紋肌溶解癥。橫紋肌溶解癥是因各種原因（劇烈或過度運(yùn)動(dòng)、長時(shí)間肌肉擠壓傷、動(dòng)脈阻塞導(dǎo)致肌肉缺血、過量服用藥物、癲癇發(fā)作等）導(dǎo)致的廣泛橫紋肌細(xì)胞壞死，壞死的肌細(xì)胞內(nèi)容物及其分解后生成的一些生物性物質(zhì)直接釋放至血中，表現(xiàn)為肌肉疼痛、乏力，肌肉痙攣、腫脹，尿呈醬油色等一系列癥狀，出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂、腎損害、腎衰竭等。

橫紋肌溶解癥發(fā)病率較低，癥狀較輕，經(jīng)及時(shí)治療恢復(fù)較快，癥狀通常2～3天可消退，很少危及生命，無須過于恐慌。一般癥狀較輕者不需特殊處理，早期只需大量飲水或輸液，補(bǔ)充電解質(zhì)，必要時(shí)服用碳酸氫鈉（小蘇打）等堿性藥物，通過加速排尿、臥床休息，可得到有效緩解。如因服用過量藥物導(dǎo)致的，則應(yīng)及時(shí)停用藥物。癥狀嚴(yán)重者，需及時(shí)就醫(yī)干預(yù)。

我國近幾年多次因食用小龍蝦引起的病例，發(fā)病機(jī)制不清，可能與一種尚未明確的毒素有關(guān)。那小龍蝦就不能吃了嗎？倒也不必因噎廢食，想要安心吃小龍蝦，不妨試試以下幾招：

1.小龍蝦應(yīng)選活蹦亂跳、背部紅光干凈的。烹飪前需洗凈，在干凈水中浸泡，不斷換洗，直到清澈。

2.不要生吃或食用未熟的小龍蝦，應(yīng)確保其完全熟透再食用，不要吃蝦頭。

3.小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，多吃易誘發(fā)痛風(fēng)，一次食用不宜超過500克，同時(shí)需相應(yīng)減少其他水產(chǎn)品的攝入量。

4.小龍蝦也是易引起過敏的食物，過敏性體質(zhì)的人，比如容易皮膚過敏、患過敏性鼻炎、哮喘等也要慎吃，最好不吃，有橫紋肌溶解癥病史者更不宜吃小龍蝦。

5.食用小龍蝦期間，應(yīng)注意避免其他的可能引起橫紋肌溶解癥的危險(xiǎn)因素，例如酗酒、過量運(yùn)動(dòng)、服用敏感藥物等。