奇妙的柑普茶

文/王培珍 編輯/蘇二

近年來，柑普茶成為了茶葉界的新寵。傳統(tǒng)晾曬的鮮柑皮與現(xiàn)代烘烤的干茶葉相結(jié)合產(chǎn)生的柑普茶，集合了柑橘獨有的裊裊果香和云南普洱特有的甘醇厚重，兩種看似相去甚遠的元素卻能相濡以沫，備受大眾的歡迎。

廣東省江門市新會區(qū)素有“陳皮之鄉(xiāng)”的美稱，位于北緯22°29’—22°32’、東經(jīng)112°56’—113°01’之間，年平均氣溫21℃—23.3℃，光熱、雨水充沛，非常適合茶枝柑樹的生長。新會柑原種大紅柑（又稱茶枝柑），是廣東省的一個著名柑橘品種，從元朝開始，迄今亦有700多年的歷史。新會的陳皮是茶枝柑的果皮經(jīng)曬干或烘干之后，在當(dāng)?shù)刈匀魂惢暌陨希欧Q之為“新會陳皮”。從級別上可分為三級：一級，大紅皮（紅皮）；二級，微紅皮（黃皮）；三級，柑青皮（青皮）。

柑普茶的制作比較簡單。首先將柑果的外皮用水洗凈，去除污物及手汗；再將果蒂連一部分柑體切開成“蓋子”，將柑肉掏空，保留果皮空殼；填入普洱茶葉，蓋上“蓋子”，成為茶果；最后烘（曬）干、陳放、包裝。每個柑普茶可分3—5次沖泡，果皮與茶同時沖泡飲用。燒一壺開水，沏一碗柑普茶，滾燙的開水化作涓涓細流注入杯中，茶葉翻騰，入口甘醇、香甜，濃郁的茶果香氤氳開來，沁人心脾。