“旅游+”戰(zhàn)略下渤海大學(xué)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)
——以韓國濟州大學(xué)為對比

馬淑紅 朱 斌（渤海大學(xué)管理學(xué)院,遼寧錦州121013）

繼“一帶一路”倡議提出之后，2015年提出的“旅游+”戰(zhàn)略，引導(dǎo)了旅游業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的有機結(jié)合，已經(jīng)成了時代潮流且具有了不可阻擋的發(fā)展趨勢，深度影響了我國旅游的發(fā)展戰(zhàn)略?！伴_明開發(fā)開拓，迎接中國‘旅游+’的新時代”（中國國家旅游局局長李金早），由此中國的旅游業(yè)進入了又一高速發(fā)展的新時期，無論是國內(nèi)旅游還是入境國際旅游，都取得了長足的進步。

圖1 中國國內(nèi)市場統(tǒng)計

圖2 中國入境游客統(tǒng)計

從圖1與圖2可見，2014—2017年間，無論是國內(nèi)市場還是入境市場，都呈現(xiàn)出持續(xù)上升的趨勢。根據(jù)國家旅游局統(tǒng)計：2017年國內(nèi)旅游人次達50 億，比上年同期增長12.8%；入境旅游人數(shù)13948 萬人次，比上年同期增長0.8%,中國旅游業(yè)進入了又一個快速發(fā)展的新時期。

隨著旅游業(yè)的高速發(fā)展，旅游人才特別是高素養(yǎng)、全方位的旅游人才的培養(yǎng)，也越來越受到旅游管理部門和高校的重視。作為遼寧省旅游人才培養(yǎng)的重要基地，渤海大學(xué)旅游系自1987年成立至今，持之以恒地致力于應(yīng)用型旅游人才的培養(yǎng)教育。文章以旅游大國——韓國的旅游人才教育為鑒,力圖探索渤海大學(xué)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的新策略。

一、前人關(guān)于旅游人才培養(yǎng)的研究

據(jù)知網(wǎng)統(tǒng)計，2001—2018年期間，共發(fā)表了1500 多篇與旅游人才培養(yǎng)相關(guān)的學(xué)術(shù)論文，主要涉及了30 多個領(lǐng)域的研究，詳見表1。

表1 知網(wǎng)關(guān)于旅游人才培養(yǎng)研究統(tǒng)計表

根據(jù)知網(wǎng)分析，關(guān)于旅游人才培養(yǎng)的研究主要包含了10 個層次，其中基礎(chǔ)研究（722）和行業(yè)指導(dǎo)（460）及高等教育（142）據(jù)前三位，所占比重超過了88%。眾多的專家、學(xué)者根據(jù)社會發(fā)展和市場實際需求，對如何培養(yǎng)專業(yè)知識扎實、實踐能力豐富、職業(yè)素養(yǎng)高的旅游人才提出了獨到的見解。例如：梁焰（2006）[1]分析了鄉(xiāng)村旅游人才培養(yǎng)的必要性，認為應(yīng)從政府引導(dǎo)、經(jīng)營者運作及高等院校參與幾個方面入手，也指出了旅游理論與實踐結(jié)合教育的重要性；李靜（2009）[2]以湘西地區(qū)的土家族擺手舞為重點，指出應(yīng)適應(yīng)市場發(fā)展需要，結(jié)合地區(qū)文化特色加強旅游人才的培養(yǎng)；匡曉文（2011）[3]以海南大學(xué)旅游學(xué)院為例，探討了國際化旅游人才口譯技能的培養(yǎng)，提出了學(xué)院課程教學(xué)模式構(gòu)建的必要意義；郭麗（2015）[4]以廣東省云浮市為例，指出通過加強政策引導(dǎo)、深化校企合作、修訂培養(yǎng)方案等方式來培養(yǎng)地域性文化特色旅游人才；潘喆（2017）[5]指出應(yīng)優(yōu)化人才知識結(jié)構(gòu)、質(zhì)量結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，以此來進行供給側(cè)改革背景下旅游人才的精準培養(yǎng)；劉紀凱（2017）[6]分析了大數(shù)據(jù)時代旅游企業(yè)人才培養(yǎng)所面臨的挑戰(zhàn)，并提出了制定科學(xué)人才培養(yǎng)規(guī)劃與成效評估系統(tǒng)的相應(yīng)策略。眾多專家、學(xué)者分別就教學(xué)研究模式、專業(yè)課程設(shè)置、教學(xué)方法探討、專門旅游人才培養(yǎng)、地方特色人才培育、國際化人才養(yǎng)成等方面進行了深度的分析探討，并提出了與時俱進的背景下培育旅游專業(yè)人才的重要策略，為旅游教育研究及旅游業(yè)發(fā)展做出了巨大貢獻。

二、關(guān)于渤海大學(xué)與韓國濟州大學(xué)旅游人才培養(yǎng)

（一）基本概況

1.渤海大學(xué)旅游系基本概況①

渤海大學(xué)旅游系是東北地區(qū)創(chuàng)辦旅游專業(yè)較早的院系之一，1987年開始招生，30年間為遼寧乃至全國輸送了眾多的旅游管理人才。該系為遼寧省旅游管理專業(yè)應(yīng)用本科、旅游?？谱詫W(xué)考試主考單位。其旅游管理專業(yè)為渤海大學(xué)首批優(yōu)勢專業(yè)、特色專業(yè)，也是省重點學(xué)科。渤海大學(xué)旅游系還是遼寧省旅游教育協(xié)會副會長單位，被遼寧省旅游教育分會推薦為遼寧地區(qū)3所旅游院校代表之一，參加全國旅游教育發(fā)展。

2.濟州大學(xué)觀光系基本概況②

濟州大學(xué)位于韓國著名的觀光勝地——濟州島，建于1952年，是引領(lǐng)濟州地區(qū)向國際化和尖端化發(fā)展的東北亞重點大學(xué)。為了推動濟州乃至韓國觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，濟州大學(xué)非常重視旅游人才的培養(yǎng)工作。該校1973年設(shè)立觀光開發(fā)專業(yè)，1987年成立觀光經(jīng)營學(xué)科，1994年新設(shè)了觀光開發(fā)專業(yè)，他們的教育目標是為處于世界化、信息化時代的旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)專門人才。該專業(yè)也被指定為濟州大學(xué)的特色專業(yè)，為社會培育旅游領(lǐng)域需要的專業(yè)經(jīng)營人員。

（二）兩校課程設(shè)置對比①②

表2 主要專業(yè)課程設(shè)置一覽表

（三）兩校人才培養(yǎng)特點

圖3 渤海大學(xué)和濟州大學(xué)旅游人才培養(yǎng)特點

如圖3所示，渤海大學(xué)和濟州大學(xué)在旅游人才的培養(yǎng)方面各有特色。兩校都有較完善的選課制度，給予學(xué)生更多選擇空間，發(fā)揮自己特長及個性。兩校都為學(xué)生提供了現(xiàn)代化的學(xué)習(xí)手段及環(huán)境，讓學(xué)生能夠與時俱進。

渤海大學(xué)在教學(xué)上力薦多元化，多層次班型、現(xiàn)代化教學(xué)手段，更強調(diào)教學(xué)的效果化。轉(zhuǎn)動課堂的授課方式，給予了學(xué)生更多的思考、研究專業(yè)理論的空間。而重視學(xué)生心理教育則是濟州大學(xué)人才培育的特點，這與旅游人才服務(wù)性特色關(guān)聯(lián)密切，讓學(xué)生對本專業(yè)特性有了更深刻的認識，對服務(wù)有了更深刻的了解。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)：濟州大學(xué)對旅游人才的培養(yǎng)更具目標化、對學(xué)生實踐能力要求更強、更加看重市場的需求性、產(chǎn)學(xué)結(jié)合性更強；而渤海大學(xué)更注重學(xué)生基礎(chǔ)理論知識的扎實性和科研能力的培養(yǎng)，力圖培養(yǎng)層次更高的科研及管理人才。

三、渤海大學(xué)旅游人才培養(yǎng)中的不足

渤海大學(xué)和濟州大學(xué)在旅游人才的培養(yǎng)上各有千秋。渤海大學(xué)重視理論知識的學(xué)習(xí)，濟州大學(xué)重視實踐能力的培養(yǎng)。對比發(fā)現(xiàn)，渤海大學(xué)在專業(yè)課程設(shè)置和實踐能力培養(yǎng)等方面還有待提升。

（一）專業(yè)課程設(shè)置單一

早在2003年，劉志江就已經(jīng)提出了旅游教育應(yīng)與旅游業(yè)發(fā)展實踐聯(lián)系，高校旅游教育要適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展需求，要充分認識到它的應(yīng)用性[7]。專業(yè)課程的設(shè)置應(yīng)該充分考慮到旅游學(xué)科的交叉性、多樣性和旅游業(yè)的綜合性及關(guān)聯(lián)性。而通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，濟州大學(xué)觀光專業(yè)類型更多樣，與旅游業(yè)的發(fā)展需求聯(lián)系更密切。韓國觀光專業(yè)幾乎都設(shè)立了旅游管理、飯店管理、旅行社、休閑旅游、度假村、會展、酒店服務(wù)、航空相關(guān)的課程，而渤海大學(xué)的本科專業(yè)主要是管理類型的，與濟州大學(xué)的社會需求性和實用性相比，更重視理論的教學(xué)，這與應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標有差距，也將不利于學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)，甚至影響到學(xué)生的實習(xí)和就業(yè)。

（二）實踐能力培養(yǎng)不足

實踐教學(xué)是旅游教育，特別是高校旅游專業(yè)人才教育的重點。能否把實踐教學(xué)真正作為高校旅游教育的重要構(gòu)成，并認真地安排實施，關(guān)系到能否為社會培養(yǎng)適應(yīng)需求的真正專業(yè)人才。渤海大學(xué)旅游系的實踐比較單一，多為大四6-10 個月集體性實習(xí)，主要面對國內(nèi)的高級酒店，旅行社實習(xí)所占比重非常少，海外實習(xí)更是比較困難，這與學(xué)校的管理和國際化程度有直接的聯(lián)系。而韓國濟州大學(xué)的實習(xí)點多，實習(xí)方式多樣。除了畢業(yè)期的實習(xí)外還有學(xué)年中的實地調(diào)查、見習(xí)等等，更有利于學(xué)生發(fā)揮特長，提高實踐能力。

（三）教師自身能力有待提升

調(diào)查發(fā)現(xiàn)渤海大學(xué)旅游專業(yè)的教師多為博士、碩士畢業(yè)，理論能力較強，科研經(jīng)驗也比較豐富。但多數(shù)教師屬于‘學(xué)校型’或來自于‘母體學(xué)院’，即畢業(yè)即來高校教學(xué)，社會實踐經(jīng)歷較少，對專業(yè)特性了解不深，從而對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)缺乏計劃性、操作性，目的性不明確。濟州國立大學(xué)的教授及副教授多有在社會兼任的經(jīng)歷，而渤海大學(xué)旅游專業(yè)22 名教師中，在社會兼任工作的僅有3-5 人：如谷玉芬是遼寧省飯店行業(yè)協(xié)會理事、朱斌是遼寧省導(dǎo)游員協(xié)會理事、呂俊芳是遼寧省導(dǎo)游員資格考試評委。大部分教師理論較強而實踐經(jīng)驗不足，有利于學(xué)科基礎(chǔ)知識的講授，而不利于學(xué)生實踐就業(yè)能力的提升。

四、“旅游+”戰(zhàn)略下旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的建議

（一）深層次優(yōu)化人才培養(yǎng)目標

21世紀旅游發(fā)展需要的是具有創(chuàng)新精神和實踐能力，掌握專業(yè)知識，滿足旅游行業(yè)發(fā)展需求的、具有國際視野的應(yīng)用型高素質(zhì)人才[8]。因此，作為遼寧省旅游人才培養(yǎng)的主要基地，渤海大學(xué)應(yīng)該深層次優(yōu)化人才培養(yǎng)目標，從強化學(xué)生實踐能力和職業(yè)能力培養(yǎng)入手，從凸顯旅游專業(yè)的應(yīng)用性、實踐性、操作性特征入手，制定符合社會需求、多層次的人才培養(yǎng)目標。需要根據(jù)旅游發(fā)展的實際，分別進行旅游管理·研究人才的培養(yǎng)、旅游專業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)和復(fù)合型或一專多能型人才的培養(yǎng)。目前本科教育應(yīng)以理論為基礎(chǔ)，實踐能力為核心，進行專業(yè)人才的培育。而研究生教育則應(yīng)強化學(xué)生的管理研究能力，為社會輸送高級管理人才。

（二）專業(yè)課程設(shè)置與時俱進

“旅游+”新時代，旅游業(yè)本身的發(fā)展已要“開明開發(fā)開拓”，旅游專業(yè)課程設(shè)置更不能一成不變，應(yīng)符合社會需求變化，更具體化、更具特色。符合新潮流的休閑旅游、會展旅游、度假村管理、地方特色（如滿族文化特色旅游）等專題課程應(yīng)根據(jù)需求設(shè)定，加強T 型旅游人才培養(yǎng)；在夯實旅游理論知識的同時，深度開展信息化專業(yè)知識，培養(yǎng)熟悉應(yīng)用導(dǎo)航定位、微信平臺、APP 技術(shù)等的智能型旅游人才；加強國際禮儀、文化、民俗、法制等知識的傳授，培養(yǎng)外事型旅游人才等。

此外，可借鑒濟州大學(xué)在適當(dāng)學(xué)期開設(shè)“專業(yè)與發(fā)展課程”，加強學(xué)生對本專業(yè)的深度認知，重視對學(xué)生的心理教育和職業(yè)素養(yǎng)培育，熱愛祖國、品德高尚、敬崗愛業(yè)、知識廣博的人才養(yǎng)成，豐富的實踐能力、先進的管理能力、獨立的研究能力、把握業(yè)態(tài)發(fā)展的洞察能力培養(yǎng)，應(yīng)是我們課程設(shè)置時必須考慮的要素。

（三）平臺設(shè)立多樣化

現(xiàn)代化教學(xué)平臺、產(chǎn)學(xué)研平臺、實踐平臺都將有助于旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)。與時俱進的多媒體手段、E-learning 方式、遠程學(xué)習(xí)、各種模擬客房·酒吧·實訓(xùn)基地等現(xiàn)代化的教學(xué)平臺，將讓學(xué)生學(xué)到更專業(yè)化、更豐富的知識。如智慧旅游仿真景區(qū)、旅游電子商務(wù)平臺、模擬旅行社……都讓教學(xué)集理論與實踐于一體，教學(xué)效果更明顯。

目前，國內(nèi)許多高校都建立了“產(chǎn)學(xué)研”一體化合作的新型教研平臺，如寧波大學(xué)與喜來登酒店、與法國雅高酒店集團的合作。渤海大學(xué)應(yīng)加強與錦州高級酒店如喜來登酒店或東一雅閣酒店的聯(lián)系，進一步深度合作辦學(xué)，進行酒店服務(wù)及管理等方面的教學(xué)研究。與北京、上海、珠海、海南等地區(qū)酒店的合作力度加強，改變單方面提供實習(xí)生的做法，需求酒店實訓(xùn)設(shè)備和技術(shù)力量等多方面的支援，發(fā)揮“產(chǎn)學(xué)研”平臺的真正作用。

（四）“多能型”教師培養(yǎng)

理論高、素養(yǎng)高是中國高校選拔教師的基本標準，而美國的大學(xué)聘任教師則拒絕缺乏實踐經(jīng)驗、空洞的理論家，要求所有教師必須同時擁有所授課程的產(chǎn)業(yè)背景和相應(yīng)的資格證書[9]，韓國濟州大學(xué)旅游專業(yè)教師同樣多是具有社會實踐經(jīng)歷的專門人員，可見，旅游專業(yè)教師亦是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。“重理論輕實踐”、教師隊伍結(jié)構(gòu)欠合理，是目前許多高校旅游專業(yè)教育的普遍問題。作為理論的傳授者，旅游教師應(yīng)與時俱進，加強學(xué)習(xí)并不斷更新理論，墨守成規(guī)不利于旅游學(xué)科的發(fā)展；因本專業(yè)的實踐·操作特性，作為旅游專業(yè)教師，更應(yīng)加強多方面能力的培養(yǎng)，應(yīng)能開展以技能為核心的實踐教學(xué)。為了提升實踐能力，可定期去錦州酒店或?qū)趯嵙?xí)酒店、旅行社、景點景區(qū)見習(xí)，甚至去國外學(xué)習(xí)，收集實際案例，總結(jié)經(jīng)驗，從而豐富教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)更具目的性。學(xué)校也應(yīng)為教師多創(chuàng)造實踐的機會，幫助其成長為專業(yè)能力強、外語能力強、服務(wù)技能強的多能型教師。

結(jié) 語

“旅游+”潮流下經(jīng)濟的高速發(fā)展對旅游人才的培養(yǎng)提出了更新的要求。因此，高校旅游專業(yè)需主動與旅行社、度假區(qū)、旅游飯店等企業(yè)接觸，了解行業(yè)發(fā)展動向，預(yù)測潮流趨勢，根據(jù)實際需要不斷深化改革人才培養(yǎng)目標，優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置，并積極與旅游企業(yè)建立基于人才培養(yǎng)、產(chǎn)學(xué)研合作等形式的更緊密的合作關(guān)系[10]。學(xué)校和教師都需改變“重理論輕實踐”的思想，不斷更新理念認識，提升自身能力，才能跟上旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展步伐，培養(yǎng)出符合社會需求的旅游專業(yè)人才。

①http://www.bhu.edu.cn/page/p_jxdw.asp 渤海大學(xué)校園信息網(wǎng)。

②http://tourism.jejunu.ac.kr/韓國濟州大學(xué)觀光系信息網(wǎng)。