無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)研究

[摘 要] 安徽省金寨縣生態(tài)環(huán)境良好、氣候宜人，在無(wú)公害蔬菜培育方面擁有極大的優(yōu)勢(shì)?；诖?，本文結(jié)合金寨縣實(shí)際情況，在闡述無(wú)公害蔬菜種植存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，為如何優(yōu)化無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)提出策略，旨在能有效提高當(dāng)?shù)厥卟说漠a(chǎn)量。

[關(guān)鍵詞] 無(wú)公害蔬菜;栽培技術(shù);金寨縣

[中圖分類(lèi)號(hào)] S63 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2019）01-99-2

在人們生活水平不斷提升的背景下，人們對(duì)生活質(zhì)量提高了重視，特別是對(duì)食物質(zhì)量要求在不斷提高。其中，綠色無(wú)公害蔬菜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)且沒(méi)有受有害物質(zhì)污染，深受人們的喜愛(ài)。隨著人們對(duì)綠色無(wú)公害蔬菜需求量的不斷增加，無(wú)公害蔬菜的種植就變得尤為重要。為此，筆者結(jié)合安徽省金寨縣發(fā)展實(shí)際情況，就無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)進(jìn)行探究。

1 無(wú)公害蔬菜概述

無(wú)公害是相對(duì)于人體健康來(lái)講的一種概念，無(wú)公害蔬菜主要是指蔬菜內(nèi)的農(nóng)藥殘留量和有害物質(zhì)的含量在國(guó)家所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。從內(nèi)涵上看，無(wú)公害蔬菜和一般蔬菜相區(qū)分具備以下幾方面的特點(diǎn)：第一，無(wú)公害蔬菜的產(chǎn)地環(huán)境要潔凈，即無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地土壤、灌溉水和空氣中所含物質(zhì)需要在有關(guān)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi);第二，在無(wú)公害蔬菜種植上需要應(yīng)用無(wú)毒無(wú)害的防控技術(shù);第三，無(wú)公害蔬菜應(yīng)達(dá)到一定的質(zhì)量要求和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2 金寨縣概述

金寨縣屬北亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，特點(diǎn)是季風(fēng)明顯、四季分明、氣候溫和、雨量充沛、春溫多變、秋高氣爽、梅雨顯著及夏雨集中。由于地形的差異，金寨縣南北的物候相差15 d左右。金寨縣境內(nèi)有史河、西淠河（屬淠河西源）兩大水系，另有東北部的泉河、白塔畈河屬汲水水系，其下游均匯入淮河。金寨縣地表水資源豐富，全部來(lái)自大氣降水。多年平均徑流量深400～600 mm，年徑流量23.85億m3，人均占有量4 067 m3，是全國(guó)人均數(shù)的1.45倍，全省人均數(shù)的2.80倍。

3 無(wú)公害蔬菜種植管理存在的問(wèn)題

第一，施肥技術(shù)不科學(xué)，化肥使用過(guò)量。農(nóng)戶為了獲取高產(chǎn)量的蔬菜，在蔬菜種植的過(guò)程中大量使用化肥來(lái)促進(jìn)增產(chǎn)，甚至從未施用過(guò)有機(jī)肥，最終雖然提高了蔬菜的總產(chǎn)量，但是蔬菜的質(zhì)量卻大大降低。另外，長(zhǎng)期使用化肥使土壤中的有機(jī)質(zhì)減少，土壤板結(jié)，限制了土壤微生物的活動(dòng)，土壤理化性質(zhì)惡化。第二，蔬菜的耕作制度不科學(xué)。單一蔬菜品種長(zhǎng)期在同一地塊中栽培易增加病菌和害蟲(chóng)的數(shù)量，而且蔬菜根系也會(huì)分泌一些有毒害的物質(zhì)，如酚類(lèi)、有機(jī)酸等，嚴(yán)重影響蔬菜健康生長(zhǎng)，長(zhǎng)此以往會(huì)導(dǎo)致土壤失去平衡，加劇生理性病害的發(fā)病程度[1]。

4 金寨縣無(wú)公害蔬菜栽培優(yōu)化策略

4.1 無(wú)公害蔬菜的種植管理

4.1.1 蔬菜種植園的管理。從實(shí)際種植情況來(lái)看，綠色無(wú)公害蔬菜對(duì)外界環(huán)境的要求較高，為此，在選擇種植園地的時(shí)候需要考慮蔬菜種植的周?chē)h(huán)境。另外，為了能培育出更高質(zhì)量的綠色蔬菜，需要將蔬菜種植園區(qū)建設(shè)在遠(yuǎn)離城市、工業(yè)區(qū)的地方，減少生活用水和工業(yè)區(qū)污水排放對(duì)蔬菜種植的不利影響。

4.1.2 蔬菜種植土壤的選擇。在選擇蔬菜種植土壤的時(shí)候，需要充分考慮土壤中是否含有有機(jī)物和營(yíng)養(yǎng)成分，而且需要選擇沒(méi)有受到過(guò)污染的土壤[2]。選好土壤后，不能直接種植，而是需要對(duì)土壤進(jìn)行檢測(cè)與處理，在確保土壤達(dá)到綠色無(wú)公害栽培標(biāo)準(zhǔn)之后方可種植蔬菜。無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)基地土壤質(zhì)量指標(biāo)要求如表1所示。

4.1.3 蔬菜品種的選擇。種植蔬菜時(shí)，需要選擇適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)環(huán)境的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的優(yōu)良品種。需要注意的是，要以以往病蟲(chóng)害的發(fā)生為切入點(diǎn)，盡可能選擇具有相應(yīng)抗病特點(diǎn)的品種。比如，選擇具備抗番茄病毒病的品種，如戴維森3952、齊達(dá)利等。

4.1.4 蔬菜種子的處理。種植之前對(duì)種子進(jìn)行處理，可以有效控制病菌和地下蟲(chóng)害的威脅，實(shí)現(xiàn)蔬菜種苗的茁壯生長(zhǎng)。通常，選用色澤鮮艷、籽粒飽滿、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的優(yōu)良品種，經(jīng)過(guò)人工選種、去雜去劣去塵后，在浸種或藥劑處理種子前，于晴天曬種兩三天，以利于提高種子的發(fā)芽勢(shì)。藥劑浸種可用30%代森銨200倍液或福爾馬林50倍液浸泡1 h，然后將種子放入清水中洗凈，可殺死種子表面的病蟲(chóng)菌。

4.1.5 施肥。目前，金寨縣正在實(shí)施“兩個(gè)替代行動(dòng)”（生物農(nóng)藥、物理防控替代化學(xué)農(nóng)藥、除草劑，有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)），其中在蔬菜種植上要選擇農(nóng)家肥、有機(jī)肥。為了促進(jìn)蔬菜更好地生長(zhǎng)，相關(guān)人員要盡可能選擇酶活性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富的有機(jī)肥，通過(guò)有機(jī)肥的使用提升植物的抗病性，抑制植物病菌的活性。但是從蔬菜的實(shí)際生長(zhǎng)情況來(lái)看，單一使用有機(jī)肥是無(wú)法確保植物健康生長(zhǎng)的，而是需要以有機(jī)肥為主，其他肥料為輔，以多元素復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔。禁止施用垃圾肥、城市污泥，限制化肥的施用（禁止使用硝態(tài)氮肥）[3]。

4.2 病蟲(chóng)害防治

4.2.1 物理法滅蟲(chóng)草。綜合應(yīng)用黑光燈及糖、酒、醋等混合液來(lái)殺害病蟲(chóng)，或者通過(guò)設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)來(lái)將害蟲(chóng)隔絕在蔬菜種植園外部，減少植物生長(zhǎng)對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴。蔬菜種植園里的雜草可以人工或用除草機(jī)進(jìn)行除草，達(dá)到不使用除草劑的目的。

4.2.2 生物防治。利用天敵，如利用麗蚜小蜂防治溫室白粉虱;用生物農(nóng)藥防病蟲(chóng)，如用Bt乳劑青蟲(chóng)菌來(lái)綜合防治瓜葉螟、菜青蟲(chóng)、小菜蛾，用農(nóng)用鏈霉來(lái)防治黑腐病、角斑病和大白菜軟腐病，用蘇云金桿菌可濕性粉劑葉面噴施防治蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛等。

4.2.3 科學(xué)合理使用農(nóng)藥。無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)害防控需要嚴(yán)格遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則，要視病情發(fā)生程度，對(duì)癥適時(shí)適量用藥。在病蟲(chóng)害流行且數(shù)量大時(shí)，應(yīng)選用低毒、低殘留、高效廣譜性的農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用國(guó)家已公布禁用的高毒、高殘留、致癌、致畸農(nóng)藥及其混配劑，如五氯酚鈉、殺蟲(chóng)脒、甲胺磷、呋喃丹、對(duì)硫磷、久效磷、氧化樂(lè)果、甲基對(duì)硫磷和三氯殺螨醇等農(nóng)藥以及上述成分的混配制劑[4]。同時(shí)，需嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔時(shí)間和蔬菜收獲安全間隔時(shí)間。

4.3 綜合應(yīng)用塑料大棚生產(chǎn)技術(shù)

大棚是用塑料薄膜覆蓋的一種大型拱棚，其與溫室相比具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、建造和拆裝方便、一次性投資較少等優(yōu)點(diǎn);與中小棚相比，又具有堅(jiān)固耐用、使用壽命長(zhǎng)、棚體空間大、作業(yè)方便、有利作物生長(zhǎng)以及便于環(huán)境調(diào)控等優(yōu)點(diǎn)。為此，在無(wú)公害蔬菜培育過(guò)程中需要從以下方面選擇和應(yīng)用塑料大棚。第一，大棚建造的選址。光照是塑料大棚獲取熱能的重要來(lái)源，為此塑料大棚要盡可能建在背風(fēng)、向陽(yáng)和三方?jīng)]有建筑物的平坦開(kāi)闊的地方，并要選擇土層深厚、肥沃的地塊。第二，大棚的生產(chǎn)管理。大棚內(nèi)部的溫度、光照和外部環(huán)境不同，且深受季節(jié)變化的影響。為此，需要根據(jù)作物的生產(chǎn)發(fā)育需要來(lái)進(jìn)行靈活管理大棚。首先，溫度管理建議在正常天氣下進(jìn)行科學(xué)和適當(dāng)?shù)耐L(fēng)。如通風(fēng)不及時(shí)，棚溫在33 ℃以上，會(huì)使蔬菜坐果不良;當(dāng)棚溫降為20 ℃左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口進(jìn)行保溫;夜溫應(yīng)控制在13～15 ℃。這樣既有利于葉片白天制造的光合產(chǎn)物進(jìn)行轉(zhuǎn)移、分配，養(yǎng)根、促棵和攻果，又能拉大晝夜溫差，控制旺長(zhǎng)。其次，光照管理。塑料薄膜具有良好的透光性，建議一兩年更換一次大棚薄膜。棚內(nèi)蔬菜要合理密植，冬季種植蔬菜時(shí)采用高低畦的方式，使每株植物都能得到均等的光照。在大棚的頂層覆蓋一層彩色薄膜能輕松改變光質(zhì)，更好地滿足不同植物的生長(zhǎng)需要[5]。最后，肥水管理。塑料棚中的蔬菜生育期不同，因而對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量也不同，為此，需要相關(guān)人員結(jié)合作物的生長(zhǎng)規(guī)律來(lái)對(duì)蔬菜進(jìn)行肥水管理。

5 結(jié)語(yǔ)

綠色無(wú)公害蔬菜的種植管理涉及多種事項(xiàng)，在具體操作中需要相關(guān)人員做好植物的選種工作，從土壤、水分、氣候、施肥等方面加強(qiáng)無(wú)公害蔬菜栽培管理，并做好蔬菜病蟲(chóng)害防治工作，旨在能促進(jìn)蔬菜健康生長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

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[3]楊建軍，張文軍.芻議無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及發(fā)展策略[J].祖國(guó)，2016（19）：116.

[4]高瑋.綠色無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備，2017（6）：151.

[5]崔曉楓.無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)與應(yīng)用推廣實(shí)踐[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2016（14）：103.