酵母源生物飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望

[摘 要] 酵母菌富含諸多營養(yǎng)物質(zhì)，對于動物的繁殖、免疫及生長等起著重要作用。最近幾年，相關(guān)人員將酵母菌逐漸開發(fā)為天然綠色生物飼料添加劑，這種添加劑的價格相對較低，并且具有較高的經(jīng)濟(jì)價值，市場對其需求量呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢，可見酵母菌作為天然綠色生物飼料添加劑有著較好的發(fā)展前景?；诖?，本文就酵母源生物飼料添加劑的應(yīng)用情況進(jìn)行重點分析，并展望酵母菌生物飼料添加劑的發(fā)展趨勢。

[關(guān)鍵詞] 酵母源;生物飼料添加劑;應(yīng)用現(xiàn)狀;展望

[中圖分類號] S816.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1674-7909（2019）01-110-3

1 酵母源飼料的種類

1.1 飼料酵母

單細(xì)胞蛋白是飼料酵母的別稱，單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)是利用酵母中大量生長繁殖的菌體來實現(xiàn)的。對于飼料酵母的組成而言，其中50%～60%為蛋白，這些蛋白主要是菌體蛋白，剩余物質(zhì)為灰分、核酸、脂類，其中賴氨酸的含量明顯高于蛋氨酸的含量，還有一部分是未知促生長因子、豐富的B族維生素?？梢婏暳辖湍傅臓I養(yǎng)價值相對較高，可以將其替代魚粉、豆粕。飼料酵母的原料可以是廢酒糟水、淀粉等，并且相關(guān)人員可以有效控制整個生產(chǎn)過程，可以實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。

1.2 酵母培養(yǎng)物

酵母培養(yǎng)物主要是指在一定工藝條件下對酵母菌的培養(yǎng)基進(jìn)行科學(xué)控制，使其得到充分的厭氧發(fā)酵，進(jìn)而形成的微生態(tài)制品。酵母培養(yǎng)物主要由已無活性的酵母細(xì)胞、酵母細(xì)胞外代謝產(chǎn)物及經(jīng)過發(fā)酵后變異的培養(yǎng)基所組成，其中包括氨基酸、促生長因子、礦物質(zhì)、活性酵母、酵母核酸、葡聚糖、維生素及礦物質(zhì)等，并且具有一定的免疫促生長作用，酵母培養(yǎng)物集保健、營養(yǎng)作用于一體。于酵母培養(yǎng)物而言，其蛋白質(zhì)含量相對較少，所以不歸類為蛋白質(zhì)飼料。酵母培養(yǎng)物中含有未知生長因子，其可以對動物腸道的微生態(tài)平衡進(jìn)行有效調(diào)節(jié)，從而逐步提高動物的生產(chǎn)性能，可以將其歸為微生態(tài)制劑。

目前使用的酵母培養(yǎng)物產(chǎn)品主要有兩類：一類產(chǎn)品含有大量的酵母代謝產(chǎn)物，主要由經(jīng)過發(fā)酵后變性的培養(yǎng)基、酵母代謝產(chǎn)物及酵母菌體組成;另一部分則是以酵母活細(xì)胞為主的產(chǎn)品。益康寶是新型的酵母培養(yǎng)物，其富含抗菌肽、氨基酸等代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)可以逐步提高機(jī)體抵抗細(xì)菌感染、病毒的能力。

1.3 酵母細(xì)胞壁

幾丁質(zhì)、甘露寡糖、β-葡聚糖及糖蛋白是酵母細(xì)胞壁的主要組成部分，其中甘露寡糖與β-葡聚糖發(fā)揮的作用最大。網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)普遍存在于動物體內(nèi)，該系統(tǒng)中有大量不具活性的巨噬細(xì)胞，β-葡聚糖可以將巨噬細(xì)胞激活，從而使動物的免疫力得以增強(qiáng)，因此人們常將免疫多糖作為β-葡聚糖的別稱。葡萄糖、甘露糖組成了甘露寡糖，能解決病原菌在腸道上的定殖問題，從而使腸道病原菌的數(shù)量不斷減少。酵母細(xì)胞壁多糖具有霉菌毒素吸附的功效，人們常將其作為霉菌吸附劑產(chǎn)品，而甘露寡糖在產(chǎn)品中發(fā)揮的作用最大。

1.4 酵母發(fā)酵豆粕

豆粕是酵母發(fā)酵的主要原料，豆粕需要經(jīng)酵母菌固態(tài)發(fā)酵，逐漸形成高檔蛋白飼料。酵母發(fā)酵豆粕中含有大量的小肽，小肽在提高動物免疫力、促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成方面發(fā)揮著重要作用。人們在飼料中廣泛應(yīng)用發(fā)酵豆粕，并取得了良好的應(yīng)用效果，部分飼養(yǎng)人員將其代替魚粉，以降低飼料成本。因此，飼料行業(yè)的相關(guān)人員對酵母發(fā)酵豆粕進(jìn)行了大量研究。

固態(tài)發(fā)酵飼料充分利用了益生菌的發(fā)酵作用，逐漸將粗飼料轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)含量較高的飼料，可逐步提高養(yǎng)分的利用率。發(fā)酵豆粕已經(jīng)得到了批量生產(chǎn)，發(fā)酵豆粕已成為優(yōu)質(zhì)飼料蛋白的植物蛋白源。

2 酵母源生物飼料添加劑的應(yīng)用情況

2.1 逐步提高動物生產(chǎn)性能

酵母源生物飼料添加劑中含有酵母培養(yǎng)物、活性酵母、酵母細(xì)胞壁多糖、核酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)使動物腸道健康水平得到有效改善。對于酵母而言，其可以有效承受胃酸，逐漸消耗胃腸道內(nèi)的氧氣，創(chuàng)建動物胃腸道的厭氧環(huán)境，降低腸道pH值，降低糞便中腐敗物質(zhì)的含量，從而促進(jìn)有益菌群的繁殖，并對動物免疫機(jī)能、消化器官發(fā)育產(chǎn)生一定的刺激作用。在生物飼料中添加酵母培養(yǎng)物，并不會影響小腸絨毛的長度，但是會使絨毛的長度有所增加。王玲等研究發(fā)現(xiàn)，對緩解動物腹瀉產(chǎn)生較大作用的是酵母培養(yǎng)物，并且可不斷提高斷奶仔豬的存活率[1]。此外，酵母菌代謝的維生素、氨基酸可以逐漸生成植酸酶，進(jìn)而使磷的利用率得到顯著提高。對于酵母培養(yǎng)物而言，其可逐步提高反芻動物的生產(chǎn)性能。王曉宏等在飼喂奶牛試驗中充分利用了復(fù)合酵母培養(yǎng)物，結(jié)果表明利用復(fù)合酵母培養(yǎng)物飼養(yǎng)的奶牛日產(chǎn)奶量明顯較高，奶牛的乳脂率有所提高，而體細(xì)胞數(shù)量在逐漸下降[2]。

2.2 降低抗生素使用率

β-葡聚糖存在于酵母細(xì)胞壁當(dāng)中，其屬于多糖，并且具有高度免疫活性，能夠激活自然殺傷細(xì)胞、T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞及B細(xì)胞等，同時激發(fā)特異性免疫反應(yīng)與非特異性免疫反應(yīng)。通過科學(xué)研究得知，酵母葡聚糖的有效應(yīng)用可以使抗生素的作用得到充分發(fā)揮，酵母葡聚糖與抗生素結(jié)合使用，可以在刺激巨噬細(xì)胞的基礎(chǔ)上提高藥物的治療效果。劉大程等研究隱性乳房炎奶牛免疫功能時應(yīng)用了酵母培養(yǎng)物，結(jié)果表明酵母培養(yǎng)物的應(yīng)用增加了奶牛外周血淋巴細(xì)胞亞群CD8，并且降低了CD4/CD8的比值，這可能是由于T細(xì)胞淋巴系細(xì)胞增多所導(dǎo)致的[3]。

小肽、核苷酸存在于酵母水解物與酵母培養(yǎng)物當(dāng)中，這兩種物質(zhì)可以逐步提高動物的抗應(yīng)激能力、免疫力。核苷酸可以對動物肝臟功能、機(jī)體免疫功能及腸道功能產(chǎn)生一定影響。周淑芹研究肉雞的生產(chǎn)性能時應(yīng)用了酵母培養(yǎng)物，發(fā)現(xiàn)其對于肉雞生產(chǎn)性能的影響相對較小，但是可以逐步提高肉雞血清中免疫抗體水平[4]。將酵母培養(yǎng)物添加于奶牛飼料中，可以不斷提高奶牛的抗熱應(yīng)激能力，有效解決產(chǎn)奶中期的飼養(yǎng)問題，并且逐步提高標(biāo)準(zhǔn)乳的產(chǎn)量、乳脂率[5]。

2.3 降低生產(chǎn)成本

飼料酵母屬于單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料，其大部分是由各種工業(yè)廢酵母、釀造廢酵母素產(chǎn)生的。還有一類是酵母發(fā)酵豆粕，發(fā)酵豆粕中氨基酸的比例組成類似于進(jìn)口的魚粉，并且其中含有未知促生長因子、多種維生素，一般可用其代替進(jìn)口魚粉，可以代替50%～60%的魚粉量。趙艷等將75%的秘魯魚粉用酵母發(fā)酵豆粕進(jìn)行代替，研究酵母發(fā)酵豆粕對仔豬生長性能產(chǎn)生的影響，結(jié)果表明飼料利用率得到了顯著提升，仔豬增重情況顯著[6]。

3 酵母源生物飼料添加劑應(yīng)用趨勢

3.1 將酵母源生物飼料的優(yōu)勢充分發(fā)揮

酵母源生物飼料添加劑具有抗生素的效果，因為使用的原材料需要經(jīng)過發(fā)酵，發(fā)酵之后降低了抗?fàn)I養(yǎng)因子的含量，并且其中的代謝產(chǎn)物酵母菌具有提高動物免疫能力的效果，可以降低動物消化道疾病發(fā)病率，逐步提高動物生產(chǎn)性能[7]。因此，要想使畜牧業(yè)得到更好的發(fā)展，相關(guān)企業(yè)應(yīng)充分發(fā)揮酵母源生物飼料添加劑的抗生素作用，進(jìn)而獲得更高的社會價值、經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 逐步出臺有關(guān)酵母源飼料的標(biāo)準(zhǔn)

酵母源生物飼料市場相對混亂，人們難以明確區(qū)分酵母源飼料的概念，部分飼料供應(yīng)商使用的設(shè)備簡陋，規(guī)模相對較小，在發(fā)酵生產(chǎn)過程中利用露天堆肥的方式，生產(chǎn)人員難以有效控制生產(chǎn)條件，難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量，致使生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量有所不同，用戶的使用及選擇受到了一定影響?，F(xiàn)階段，我國并沒有出臺酵母源飼料的相關(guān)政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此相關(guān)部門應(yīng)制定相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確定產(chǎn)品的檢測方法，并逐步加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，對于市場上發(fā)現(xiàn)的假冒偽劣產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)厲查處，同時對自主研發(fā)能力的企業(yè)應(yīng)給予大力扶持，進(jìn)而生產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，為畜牧業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展奠定有利基礎(chǔ)。

3.3 大力推廣酵母源生物飼料

目前，酵母源生物飼料產(chǎn)品在國際市場中得到了廣泛推廣，并且在我國的應(yīng)用效果相對較好，部分酵母源生物飼料高新技術(shù)企業(yè)已成功生產(chǎn)了諸多的酵母源飼料新產(chǎn)品，其中包括發(fā)酵豆粕、酵母培養(yǎng)物等[8]，并且這些產(chǎn)品逐漸得到了畜牧業(yè)的認(rèn)可，市場需求呈逐年遞增的趨勢。酵母源生物飼料具有較好的發(fā)展前景，但是現(xiàn)階段市場相對混亂，致使部分用戶難以信賴酵母類產(chǎn)品，在一定程度上使新產(chǎn)品的推廣應(yīng)用受到了限制。因此，相關(guān)研究人員應(yīng)大力推廣酵母源生物飼料新知識，進(jìn)而使酵母源生物飼料產(chǎn)品得到更好的推廣，使畜禽養(yǎng)殖業(yè)得到更好的發(fā)展。

3.4 加大酵母源飼料添加劑的研發(fā)力度

目前，我國對于酵母源飼料添加劑的研發(fā)仍處于初級階段，相關(guān)部門應(yīng)不斷加大研究力度，進(jìn)而研制出更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。研究人員可以從以下幾點入手，一是研發(fā)新型菌株。在酵母菌產(chǎn)酶能力提高方面，可以利用誘變或者基因工程的方法，進(jìn)而不斷增強(qiáng)酵母的代謝功能[9];研究人員不斷提高酵母源飼料耐受酸堿能力，增加酵母在動物消化道的存活率;逐漸提高酵母源飼料的耐高溫能力，降低生產(chǎn)過程中由于烘干導(dǎo)致的菌體失活情況。二是研究人員應(yīng)研發(fā)新型發(fā)酵設(shè)備，使固態(tài)發(fā)酵工廠逐漸實現(xiàn)自動化、智能化生產(chǎn)，并保障發(fā)酵工藝的可控性，進(jìn)而節(jié)約生產(chǎn)成本[10]。三是研究人員應(yīng)在新型益生菌的研究方面投入更多的人力、物力、財力，將新型益生菌與酵母菌配伍，進(jìn)而使新型飼料添加劑更好地服務(wù)于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

4 結(jié)語

酵母源生物飼料添加劑的應(yīng)用，可以促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，并且逐步提高畜禽的免疫力，因此酵母源生物飼料添加劑具有較好的發(fā)展前景。相關(guān)人員應(yīng)對酵母源生物飼料的應(yīng)用進(jìn)行大量研究，并大力推廣酵母源生物飼料。相關(guān)部門也應(yīng)對綠色安全生物飼料的推廣應(yīng)用給予大力支持，進(jìn)而促進(jìn)酵母源生物飼料的進(jìn)一步發(fā)展，使畜牧業(yè)成本得以降低。

參考文獻(xiàn)

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