食安有保障外賣經濟才會走得遠

孫亞慧

一到用餐時間，拿起手機、打開外賣訂餐軟件，幾十分鐘后，熱騰騰的美食就送到了家門口……這已成為許多國人最常見的生活場景之一。在改變人們生活方式、創(chuàng)造更多就業(yè)機會的同時，只有嚴把質量關，外賣產業(yè)才能在健康發(fā)展的道路上行穩(wěn)致遠。

年輕消費群體成外賣經濟主力

研究機構易觀日前發(fā)布的《互聯(lián)網餐飲外賣行業(yè)數(shù)字化分析》估算，2019年第三季度，中國餐飲外賣市場的整體交易規(guī)模達1952.9億元，同比增長35%。換算一下，中國一天的外賣規(guī)模就超過了20億元。

分析報告中指出，這得益于訂單量持續(xù)增加和客單價微漲，雖然正餐餐飲品類仍為主體，但新零售品類的訂單量明顯提升、增速較快，三線及以下城市也成為外賣產業(yè)新的增長點。根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，24歲以下人群是外賣訂單的主體，其中24歲及以下用戶在餓了么平臺占比高達65.27%，美團外賣上則占比52.59%?！?5后”、“00后”實實在在地撐起了外賣訂餐的“半壁江山”，成為外賣經濟的主力。

事實上，年輕消費者的確越來越喜歡在外賣平臺上消費，這也促成了交易規(guī)模的擴大。如今很多外賣平臺不只可以送餐，生鮮美食、代購送藥、送花上門、便利店配送生活用品……這些都已成為平臺上可供選擇的服務門類。

筑牢食安防火墻

民以食為天，食以安為先。外賣行業(yè)在實現(xiàn)繁榮發(fā)展的同時，也存在著一些不可忽視的安全隱患。有些店鋪的食物生產流程隱蔽，店主對食材和食物制作過程中的衛(wèi)生情況不夠重視，一些“網紅”店鋪衛(wèi)生條件“臟、亂、差”，相關檢測指數(shù)嚴重超標。很受歡迎的“網紅”店尚且如此，這不得不讓人對一些并不知名的外賣店鋪的衛(wèi)生狀況擔憂。

其實，早在2017年11月，原國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》提出“五個明確”的具體要求：明確“線上線下一致”原則，網絡銷售的餐飲食品應當與實體店銷售的餐飲食品質量安全保持一致；明確平臺和入網餐飲服務提供者義務；明確送餐人員和送餐過程要求，保證配送過程食品不受污染；明確開展網絡餐飲服務食品安全檢測；明確與地方性法規(guī)和其他規(guī)章的銜接。這些具體要求也為進一步加強網絡餐飲服務的安全監(jiān)督管理、規(guī)范經營管理指明了方向。

部分店鋪的衛(wèi)生情況遭人詬病，是擺在外賣平臺面前的一道“必答題”，對于平臺的“下半場”比拼來說，如何為消費者提供更加安全、放心的用餐體驗，無疑是其中角逐的重點。

近年來，多省市也先后開展了整治網絡訂餐的專項行動，保障外賣食品安全。根據(jù)最高人民檢察院日前新聞發(fā)布會上公布的數(shù)據(jù)顯示，自2018年8月起部署開展為期一年的“保障千家萬戶舌尖上的安全”檢察公益訴訟專項監(jiān)督活動以來，針對網絡餐飲無證經營、超范圍經營、配送餐品保管不善等問題，一年來共有59956家不合格網絡餐飲店鋪被下線。

對每一個外賣用戶來說，只有餐飲服務的衛(wèi)生條件得到了充分保障和切實監(jiān)管，才能筑牢這道安全“防火墻”，護衛(wèi)“舌尖上的生命健康”。