科學(xué)種田，博士有一套

文／本刊記者 胡利娟

“‘大博士’有知識(shí)、有文化，種起田來(lái)確實(shí)有一套！”在江蘇省宜興市丁蜀鎮(zhèn)蓮花蕩農(nóng)場(chǎng)，人們?nèi)绱嗽u(píng)論。

前年，丁蜀鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府從農(nóng)民手中流轉(zhuǎn)出近5000畝耕地，創(chuàng)建了作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)的蓮花蕩農(nóng)場(chǎng)，準(zhǔn)備種植250畝有機(jī)水稻，其余耕地種植無(wú)公害水稻，此舉令人關(guān)注。作為南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)昆蟲(chóng)與害蟲(chóng)防治專業(yè)畢業(yè)的博士生，30歲的許俊峰婉拒一家研究所邀請(qǐng)，毅然返鄉(xiāng)來(lái)到農(nóng)場(chǎng)就業(yè)。

蘇南地區(qū)曾是魚(yú)米之鄉(xiāng)，有“蘇杭熟、天下足”之說(shuō)。丁蜀鎮(zhèn)恰好位于太湖邊上，共有2.5萬(wàn)畝水稻田，與太湖周邊其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)一樣，之前種植水稻大量施用化肥、農(nóng)藥、除草劑等，對(duì)太湖治污造成巨大壓力。在控源截污、基本阻止岸上工業(yè)及生活污染的基礎(chǔ)上，如何進(jìn)一步消除農(nóng)業(yè)面源污染?

用鴨除草，不用除草劑

丁蜀鎮(zhèn)曾派人去觀摩某日本專家在中國(guó)打造的“日式生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”，在羨慕其有機(jī)大米能以每斤120元高價(jià)賣給上海白領(lǐng)的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問(wèn)題：由于種植方法過(guò)于追求“自然”，不打除草劑且缺少人工拔草，野草長(zhǎng)得比水稻還高，每畝水稻產(chǎn)量?jī)H為500斤左右，成本自然降不下來(lái)。

眾所周知，除草劑對(duì)人體健康有影響，可能會(huì)造成不孕不育等疾病，不用自然是好事，但如何解決令人頭痛的雜草瘋長(zhǎng)問(wèn)題？許博士在對(duì)比實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在田里放養(yǎng)魚(yú)、蟹、小龍蝦等效果不理想，它們的除草能力較弱；放大鵝又會(huì)吃掉稻秧，只有鴨子最為合適。但剛開(kāi)始時(shí)除草效果較差，問(wèn)題出在哪里？

“這是鴨子數(shù)量不足造成的。如果只在每畝田里放養(yǎng)十幾只，太少了，一旦增加到100只左右，除草效果極好?！痹S博士表示，要把鴨子當(dāng)成拔草工人，還要把握好“鴨性”，可謂細(xì)節(jié)決定成敗。

“如果說(shuō)人懶，那些鴨子就更懶！”一位農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，“鴨子工”老是偷懶、怠工，自律性也差，不管有事沒(méi)事，就喜歡跑上田埂休息、曬太陽(yáng)，讓人頭痛不已。

無(wú)奈，許博士只好督促農(nóng)場(chǎng)工人趕鴨子，讓它們到田里趟水、踩草，每天來(lái)來(lái)回回跑幾趟才允許收工。這種運(yùn)動(dòng)量相當(dāng)于讓鴨子跑“半馬”，對(duì)其體能是一種嚴(yán)峻考驗(yàn)，對(duì)其“貼膘”也有極大影響。

但塞翁失馬，焉知非福？俗話說(shuō)，“三年老鴨賽人參”。在宜興當(dāng)?shù)?，具有滋補(bǔ)、保健功能的老鴨子，1只能賣到300多元，而且供不應(yīng)求。農(nóng)場(chǎng)共有1000多只鴨子，每年能賣出不少錢。

綜合治蟲(chóng)，基本不用農(nóng)藥

近年來(lái)，“化肥農(nóng)業(yè)”造成的病蟲(chóng)害越來(lái)越嚴(yán)重，施肥打藥量不斷加碼，對(duì)人體的影響也越來(lái)越大。以有毒的“鎘大米”為例，除了工業(yè)污染外，也與種植戶過(guò)量施肥打藥不無(wú)關(guān)系。如何厘清藥與蟲(chóng)的關(guān)系？

許博士介紹，以蘇南地區(qū)的水稻田為例，由于化肥會(huì)殺死水中的蚊子幼蟲(chóng)孑孓，導(dǎo)致水狼蛛等許多害蟲(chóng)的天敵夭折，即在幼年時(shí)期便因缺少食物孑孓被活活餓死，因此害蟲(chóng)會(huì)越來(lái)越猖獗，農(nóng)藥也只能越用越多，形成惡性循環(huán)。所以，在不追求水稻產(chǎn)量的前提下，用有機(jī)肥替代化肥和用鴨子吃蟲(chóng)有利于解決蟲(chóng)害問(wèn)題。

許博士認(rèn)為，在目前的有機(jī)水稻種植中，人們普遍使用黃粘板、性誘素、誘捕燈等殺蟲(chóng)辦法，也取得了一定效果，但總體效果仍然不夠理想，這與有機(jī)肥不徹底的漚制方法不無(wú)關(guān)系?！霸跐a肥時(shí)，我們會(huì)加入一種細(xì)菌，既能滅殺其中的害蟲(chóng)、寄生蟲(chóng)，也能讓有機(jī)肥充分腐熟?！痹S博士表示，傳統(tǒng)方法漚制的有機(jī)肥含有許多寄生蟲(chóng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民并不知道。以蛔蟲(chóng)為例，當(dāng)農(nóng)民光腳下田時(shí)，蛔蟲(chóng)幼蟲(chóng)便會(huì)從腳底鉆入人體、進(jìn)入腸道。

在蓮花蕩農(nóng)場(chǎng)，許博士不僅利用物聯(lián)網(wǎng)等科技設(shè)施來(lái)控制水肥、監(jiān)控蟲(chóng)害，同時(shí)也向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)會(huì)了“排放水”等土辦法，即在水稻收割前幾天，每天早上給田里灌水，且僅僅淹沒(méi)水稻莖稈，這樣就能阻止地里害蟲(chóng)順稈上爬、禍害稻穗；晚上再“偷偷”把水全部排出來(lái)，最后居然能將每畝產(chǎn)量提高20—30斤。

不僅要重視田，也要重視倉(cāng)

顯然，我國(guó)延續(xù)幾千年的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)有許多方面不能適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求，系統(tǒng)性的變革勢(shì)在必行。如今，人們追求的所謂“原生態(tài)”，已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的回歸，而是在更為科學(xué)、生態(tài)、環(huán)保的綜合體系上的“揚(yáng)棄”。

“以稻田污染防治為例，小而散的水稻種植戶根本不可能解決污染問(wèn)題，即使有一家解決了相關(guān)問(wèn)題，其他農(nóng)戶田里的污水也會(huì)反過(guò)來(lái)影響‘好水’?！痹S博士表示，解決農(nóng)業(yè)面源污染問(wèn)題，需要集約化的耕作和完整的排灌系統(tǒng)，靠“各人自掃門前雪”的辦法行不通。

科學(xué)種田是一個(gè)系統(tǒng)工程，不僅要重視田，也要重視倉(cāng)。數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)已成為世界上的肝癌高發(fā)國(guó)，除了與其他環(huán)境因素有關(guān)外，也與糧食的儲(chǔ)藏方式較為粗放不無(wú)關(guān)系。

“南方雨水多、空氣濕度大，大米很容易發(fā)霉變質(zhì)，從而產(chǎn)生致癌的黃曲霉菌，包括花生、大豆等也是如此?！痹S博士介紹，為了解決這一難題，蓮花蕩農(nóng)場(chǎng)采用現(xiàn)代化糧庫(kù)來(lái)冷藏稻谷，當(dāng)來(lái)了大客戶訂單時(shí)，才將稻谷去殼，把大米賣出去，這樣就能保證消費(fèi)者吃到真正的“放心米”。

據(jù)了解，蓮花蕩農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出的有機(jī)米每斤售價(jià)高達(dá)18元，而普通米僅為1.8元左右，前者質(zhì)高價(jià)高，后者性格比高，如何看待這一現(xiàn)象？“普通大米是保證糧食安全需要，有機(jī)米是供應(yīng)高端需求，兩者并不矛盾。從未來(lái)發(fā)展來(lái)看，有機(jī)米所占比例將會(huì)逐步提高?！痹S博士表示，有機(jī)米雖然價(jià)格高，其實(shí)并沒(méi)有想象中賣得好，今年農(nóng)場(chǎng)只賣出了50%，主要賣給一些大客戶；拿到超市賣的根本賣不動(dòng)，可能還要在品牌上下功夫。