石榴農(nóng)諺中的科學(xué)

侯樂峰

(山東省棗莊市石榴研究中心，山東棗莊277300)

“諺，傳言也?！倍r(nóng)諺則是我國(guó)農(nóng)民千百年來總結(jié)、錘煉，以生動(dòng)的簡(jiǎn)短語言，交口相傳，世代相襲，傳授農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的通俗語言。具有地域性、普遍性、概括性、科學(xué)性、群眾性、通俗性、實(shí)用性等特點(diǎn)，蘊(yùn)藏著豐富的文化、科技內(nèi)涵，是農(nóng)民智慧的結(jié)晶，是農(nóng)業(yè)知識(shí)的升華，是我國(guó)農(nóng)業(yè)的寶貴遺產(chǎn)，是中華民族的文化瑰寶。石榴農(nóng)諺則是2000多年來，我國(guó)石榴產(chǎn)區(qū)果農(nóng)在石榴生產(chǎn)實(shí)踐中積累起來的經(jīng)驗(yàn)結(jié)晶。直至今日，石榴農(nóng)諺依然熠熠生輝，其指導(dǎo)意義不斷被運(yùn)用到石榴生產(chǎn)當(dāng)中，在傳播石榴科技、促進(jìn)石榴生產(chǎn)發(fā)展方面起到了巨大的作用。

1 園址選擇、建園、育苗

1.1 地向陽，石榴強(qiáng)。陽坡石榴陰坡松，沙楊泥柳才茂盛。向陽好種榴，背陰好插柳。蘋果栽高梨栽低，石榴栽在山坡地。

以上4條石榴諺語在河北元氏、陜西臨潼、山東嶧城、安徽烈山等我國(guó)北方石榴產(chǎn)區(qū)廣為流傳。石榴原產(chǎn)亞熱帶、溫帶，喜溫畏寒；在生長(zhǎng)季節(jié)要求≧10℃積溫在3000℃以上；石榴樹冬季雖能忍耐一定的低溫，但在-17℃以下時(shí)，則會(huì)出現(xiàn)凍害；在平原、低洼地則容易發(fā)生“倒春寒”危害。石榴屬喜光樹種，光照充足，則生長(zhǎng)結(jié)果良好。4條石榴諺語均告訴我們，在我國(guó)北方石榴產(chǎn)區(qū)新建石榴園，一定要選擇背風(fēng)向陽的山坡中、上部進(jìn)行栽培；堅(jiān)決避開陰坡、山腳下低洼處以及冷空氣容易聚集的地方；對(duì)于不耐寒的突尼斯、以色列等軟籽石榴(俗稱無籽石榴)，其栽培北限為山東省棗莊市嶧城區(qū)。如果在此緯度栽培，也只能在背風(fēng)向陽山坡上部，且必須進(jìn)行高接換頭栽培；若采取設(shè)施栽培，則另當(dāng)別論。

1.2 栽石榴埋過腰，栽后不用澆。栽石榴猛砸，栽后一定發(fā)芽。石榴要砸，不砸不發(fā)。深栽實(shí)砸，石榴發(fā)芽。

以上4條石榴諺語在我國(guó)南、北方石榴產(chǎn)區(qū)流傳甚廣。這4條諺語適用于石榴扦插育苗、直接扦插建園、苗木定植建園等3項(xiàng)農(nóng)事活動(dòng)。諺語提示我們，無論扦插育苗、扦插建園，還是利用苗木定植建園，均需要插深或栽深，并及時(shí)將樹穴踏實(shí)，防止插條或苗木根系與土壤接觸不實(shí)，影響生根、發(fā)芽。只要做到深栽實(shí)砸，就能夠提高石榴苗木成活率，也有利于石榴苗木健壯生長(zhǎng)。

2 間作套種、地下管理

2.1 石榴園，忌夏田

這條諺語在新疆、河北、山西、陜西、河南、山東、安徽等我國(guó)北方石榴產(chǎn)區(qū)多有傳誦。意思是說，在石榴幼樹時(shí)期，由于石榴樹冠較小，可以適當(dāng)?shù)亻g作其它作物，但間作以秋季、矮稈作物為宜，最忌夏季間作和間種高稈作物。豆類、瓜類是最適宜的間作作物。

2.2 石榴多浮根，松土不宜深

本諺語在我國(guó)南、北方石榴產(chǎn)區(qū)都有傳承。除新疆等少數(shù)地方外，我國(guó)石榴多栽種于山地或坡地，土層不深，石榴根系分布較淺。因此，無論冬春深耕，還是夏秋中耕除草，均要注意不要太深，石榴根系分布集中的地方更要注意淺耕，以減少因耕作對(duì)石榴根系的傷害，有利于石榴樹的生長(zhǎng)。

3 地上管理

3.1 石榴樹膛要空，樹尖要靈

該諺語在我國(guó)南、北方石榴產(chǎn)區(qū)均有傳揚(yáng)。由于石榴樹外圍枝葉遮擋，石榴樹內(nèi)膛枝條多是細(xì)、軟、弱、垂，內(nèi)膛葉片多是面積小、顏色淡，枝、葉功能差，不僅開花結(jié)果不好，而且消耗樹體營(yíng)養(yǎng)。在管理上可以適當(dāng)疏除，保持石榴樹內(nèi)膛枝葉疏密得當(dāng)。同時(shí)要注意疏剪石榴樹頂端枝條，防止頂端枝葉過密，以利改善石榴樹中、下部光照，有利于石榴樹整體的生長(zhǎng)、開花、結(jié)果。

3.2 不怕石榴老，就怕管不好

這條諺語在陜西、河南、山東、安徽等我國(guó)北方老石榴產(chǎn)區(qū)廣為傳播。一般情況下，石榴苗木栽植后3～5年進(jìn)入初果期，8～10年進(jìn)入盛果期，經(jīng)濟(jì)結(jié)果時(shí)間可達(dá)30～50年，壽命可達(dá)百年、幾百年。因石榴樹潛伏芽、隱芽、不定芽較多，其自我更新能力很強(qiáng)。只要注意加強(qiáng)管理，石榴老樹很容易更新復(fù)壯，故而有“不怕石榴老，就怕管不好”之說。

4 花果管理

4.1 石榴開花不怕丑，滴滴拉拉開到秋

在我國(guó)南、北方石榴產(chǎn)區(qū)均有這一說法。通過該諺語和實(shí)際觀察，每年3月至6月，從滇南山區(qū)、金沙江干熱河谷地帶，到長(zhǎng)江、淮河流域；從蘇北魯南，到河北太行山區(qū)，石榴花次第開放，石榴果先后長(zhǎng)大、成熟，直到深秋仍有少量石榴花開放。這條諺語一方面告訴我們，石榴樹比較容易形成花芽，此生物學(xué)特性有利于石榴開花、結(jié)果；另一方面也提醒我們，石榴樹坐果之后再開花，容易造成養(yǎng)分競(jìng)爭(zhēng)、損失，生產(chǎn)中應(yīng)注意及時(shí)疏除，以節(jié)省養(yǎng)分，促進(jìn)石榴果實(shí)生長(zhǎng)。

4.2 石榴花開三，越早越值錢

這條石榴諺語在我國(guó)廣大石榴產(chǎn)區(qū)婦孺皆知、流傳甚廣。石榴果實(shí)生長(zhǎng)期約120天左右，石榴開花愈早，果實(shí)成熟亦早，越能賣出好價(jià)錢。故有“石榴花開三，越早越值錢”之說。

4.3 少留頭花果，選留二花果，疏除三花果，年年豐收結(jié)大果

該條石榴諺語在我國(guó)廣大石榴產(chǎn)區(qū)，特別是我國(guó)北方石榴產(chǎn)區(qū)家喻戶曉，應(yīng)用也最為普遍，效果也比較顯著。在我國(guó)北方石榴產(chǎn)區(qū)正常年景下，當(dāng)?shù)厣降厥崭钚←溨畷r(shí)，多是石榴初花期(果農(nóng)俗稱頭花、頭茬花、頭噴花、頭批花)；平原地區(qū)收割小麥之時(shí)，正是石榴盛花期(果農(nóng)俗稱二花、二茬花、二噴花、二批花)；麥?zhǔn)战Y(jié)束為末花期(果農(nóng)俗稱三花、三茬花、三噴花、三批花、末花)。由于石榴初花期正處在石榴樹營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、生殖生長(zhǎng)并存時(shí)期，加之花量大、溫度低，營(yíng)養(yǎng)不足、分散，石榴花器發(fā)育不良，多為敗育花、畸形花(鐘狀花)。因此，對(duì)石榴的頭茬花，除選留個(gè)別發(fā)育非常好的完全花(筒狀花)外，其余的敗育花(鐘狀花)應(yīng)及早疏除，有利于節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)二茬花分化、發(fā)育、開花、坐果。石榴盛花期，石榴樹體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基本完成，枝葉功能比較完善，樹體營(yíng)養(yǎng)相對(duì)集中、充足，二茬花中完全花的比例較高，生產(chǎn)中要盡可能多得保留二花果。待自然落果后，根據(jù)樹體大小、營(yíng)養(yǎng)狀況等，適時(shí)選留適宜數(shù)量的二花果，之后再開的花全部疏除，節(jié)省營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)來年開花結(jié)果。

4.4 要想石榴結(jié)的好，還得蜜蜂把花咬

本條石榴諺語在我國(guó)各石榴產(chǎn)區(qū)均比較流行，應(yīng)用也十分廣泛。石榴為兩性花，自花授粉能夠結(jié)實(shí)，但異花授粉能夠提高坐果率，還可以促進(jìn)石榴內(nèi)部籽粒全面發(fā)育。因此，在石榴花期放蜂，不僅可以收獲蜂蜜，還可有效提高石榴坐果率和產(chǎn)量，一舉兩得。

4.5 走馬看青果

這條石榴諺語在我國(guó)有關(guān)石榴產(chǎn)區(qū)多有流傳。我國(guó)石榴品種多達(dá)300余個(gè)，多數(shù)為紅花。紅花石榴品種授粉受精之后，花器慢慢變成了小石榴，當(dāng)小石榴長(zhǎng)到小雞蛋大時(shí)，果皮逐漸變?yōu)榍嗑G色。正常情況下，此時(shí)完全能夠確定石榴坐果數(shù)量。如果坐果過多，此時(shí)可以疏除過密、弱小、畸形之果，保留合理的負(fù)載量。

4.6 旱結(jié)石榴、澇結(jié)棗

此諺語在我國(guó)有關(guān)石榴產(chǎn)區(qū)家喻戶曉、婦孺皆知。諺語告訴我們，石榴整個(gè)花期，如果天氣相對(duì)干燥、光照充足、溫度高，有利于石榴開花、授粉受精和坐果；如果遇到陰雨天，空氣濕度大、光照少、溫度低，則不利于石榴開花、授粉受精和坐果。而棗正相反。因此有“旱結(jié)石榴、澇結(jié)棗”之農(nóng)諺流傳。