探究大學(xué)英語(yǔ)在酒店專業(yè)應(yīng)用文寫作教學(xué)改革的開展

盧琳瑯

【摘要】我國(guó)教育教學(xué)改革的深入進(jìn)行，帶領(lǐng)著不同學(xué)科的課堂教學(xué)，進(jìn)入到一個(gè)全新的發(fā)展階段，最大化地拓寬學(xué)生的學(xué)習(xí)范圍，有效地開拓學(xué)生的學(xué)習(xí)視野，為學(xué)生進(jìn)行更加深入的學(xué)習(xí)和探究，提供廣闊的發(fā)展空間。全新的教育教學(xué)形勢(shì)，促使各類型的職業(yè)技術(shù)專業(yè)，積極地探索有效的教學(xué)途徑，開展行之有效的課堂教學(xué)改革，以適應(yīng)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的趨勢(shì)和方向。對(duì)于酒店專業(yè)的大學(xué)英語(yǔ)教師來說，要全面而深刻地進(jìn)行應(yīng)用文寫作的教學(xué)改革，要突出其實(shí)踐性和時(shí)代性的特征，把握好改革的方向，以提高酒店專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)課堂的教學(xué)效率。

【關(guān)鍵詞】大學(xué)英語(yǔ)? 酒店專業(yè)? 應(yīng)用文寫作? 教學(xué)改革? 開展

【中圖分類號(hào)】H319.3 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2019）48-0129-01

一、設(shè)置符合學(xué)生實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生的英語(yǔ)專業(yè)水平

課堂教學(xué)改革不能流于形式，更不能停留在表面上，而要切實(shí)落實(shí)到實(shí)際的教學(xué)中，找到教學(xué)改革的航線，順應(yīng)時(shí)代和教育發(fā)展的趨勢(shì)，滿足社會(huì)對(duì)不同人才的需求，從而更有效地踐行課堂教學(xué)改革。所以，酒店專業(yè)的大學(xué)英語(yǔ)教師要全面研究教學(xué)內(nèi)容，具備高瞻遠(yuǎn)矚、擁有創(chuàng)新的實(shí)踐精神，認(rèn)真地研究和探究酒店專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容，全面地發(fā)掘和找尋教學(xué)中與英語(yǔ)應(yīng)用文寫作有關(guān)的信息，實(shí)現(xiàn)兩者之間的相互融合和補(bǔ)充，切實(shí)推進(jìn)應(yīng)用文寫作教學(xué)改革的成功開展。因?yàn)榫频旯芾韺I(yè)涉及范圍、涉獵的領(lǐng)域尤為廣闊，教師可以引導(dǎo)學(xué)生從酒店的實(shí)際出發(fā)，協(xié)調(diào)好各個(gè)部門的關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生掌握更加全面的英語(yǔ)知識(shí)，在與客人進(jìn)行交流的過程中，熟練地運(yùn)用英語(yǔ)口語(yǔ)，為應(yīng)用文寫作做好鋪墊，從而實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)知識(shí)的延伸和拓展。這樣把教學(xué)內(nèi)容真正融入到實(shí)際中的方法，更能提高學(xué)生的英語(yǔ)交際能力和溝通水平，幫助學(xué)生積累豐富的詞匯量，消除學(xué)生進(jìn)行應(yīng)用文寫作的障礙，促使教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的專業(yè)課程相一致，從而幫助學(xué)生更深刻地理解英語(yǔ)知識(shí)，應(yīng)用英語(yǔ)知識(shí)，全方位提高學(xué)生的英語(yǔ)專業(yè)水平和能力。

二、巧妙地運(yùn)用靈活多變的教學(xué)策略，全面激發(fā)學(xué)生的自主意識(shí)

社會(huì)的需求，是教育教學(xué)改革前進(jìn)的方向，更是課堂教學(xué)效率全面提高的關(guān)鍵。只有靈活地運(yùn)用不同的教學(xué)策略，注重學(xué)生自主意識(shí)和能力的有效提高，才能為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，提供有利的教學(xué)條件。所以，酒店專業(yè)的大學(xué)教師要善于運(yùn)用多元化的教學(xué)策略，變單純的知識(shí)傳授，為啟發(fā)式、討論式、探究式的教學(xué)模式，徹底打破傳統(tǒng)課堂桎梏，展示多樣化教學(xué)策略的無限優(yōu)勢(shì)，沖破常規(guī)教學(xué)的束縛，凸顯教學(xué)策略實(shí)用型和技術(shù)性的特征，把真實(shí)的教學(xué)情境應(yīng)用到課堂中，吸引學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，促使學(xué)生創(chuàng)新思維意識(shí)的全面發(fā)揮，讓學(xué)生切實(shí)體會(huì)到參與應(yīng)用文寫作的樂趣。與此同時(shí)，酒店專業(yè)的大學(xué)英語(yǔ)教師為了達(dá)成應(yīng)用文教學(xué)改革的全面落實(shí)，要開展小組合作教學(xué)方式，以小組為單位，為不同的小組進(jìn)行分工，分別擔(dān)任前廳、后廚、餐廳、客房等各個(gè)部門的工作人員，然后讓學(xué)生運(yùn)用英語(yǔ)與客人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流。這樣，既可以調(diào)動(dòng)學(xué)生參與課堂活動(dòng)的主動(dòng)意識(shí)，讓學(xué)生發(fā)自內(nèi)心地參與到應(yīng)用文寫作中，也有利于提高學(xué)生的聽說能力、交際能力和用英語(yǔ)解決實(shí)際問題的能力。

三、實(shí)現(xiàn)應(yīng)用文寫作與酒店管理專業(yè)的整合，促使學(xué)生實(shí)踐素養(yǎng)的提高

眾所周知，酒店專業(yè)的教學(xué)目的在于培養(yǎng)專業(yè)的管理人員，從而更好地服務(wù)于酒店，以促使酒店更健康、協(xié)調(diào)、穩(wěn)定地發(fā)展。所以，作為酒店專業(yè)的大學(xué)英語(yǔ)教師，要把握好本專業(yè)的特點(diǎn)，認(rèn)識(shí)到學(xué)科內(nèi)容與實(shí)際生活之間的密切關(guān)系，側(cè)重學(xué)生實(shí)踐素養(yǎng)的提高，有效地開展和實(shí)施應(yīng)用文寫作的教學(xué)改革，以提高學(xué)生英語(yǔ)的應(yīng)用能力為己任，探究創(chuàng)新的教學(xué)手法，真正把應(yīng)用文寫作與酒店專業(yè)搭配起來，為學(xué)生提供溫馨和諧的語(yǔ)言環(huán)境，讓學(xué)生自主地動(dòng)手參與到寫作中，把自己對(duì)酒店專業(yè)的認(rèn)識(shí)和看法，用英語(yǔ)的形式表達(dá)出來，然后借助良好的語(yǔ)言氛圍，充分展示自己的英語(yǔ)語(yǔ)言的應(yīng)用智慧，為解決酒店管理中遇到的各種問題，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

總的來說，推進(jìn)酒店管理專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)應(yīng)用文寫作的教學(xué)改革，是順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是高職院校融入社會(huì)的重要手段。作為酒店管理專業(yè)的大學(xué)英語(yǔ)教師要具備積極向上的職業(yè)素養(yǎng)，敢于擯棄傳統(tǒng)教學(xué)桎梏，合理地運(yùn)用以上有效的策略和方法，全方位推進(jìn)應(yīng)用文寫作教學(xué)的改革，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與英語(yǔ)知識(shí)的有效結(jié)合，側(cè)重學(xué)生實(shí)踐性和導(dǎo)向性的引導(dǎo)，突出英語(yǔ)學(xué)科的特點(diǎn)，展示其強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)改革中的漏洞，并加以調(diào)整，從而提高學(xué)生應(yīng)用英語(yǔ)的綜合素養(yǎng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]尹紅兵.論酒店管理專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)應(yīng)用文寫作教學(xué)改革的有效開展[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2016（10）：172-173.

[2]王金寶.試論酒店管理專業(yè)大學(xué)英語(yǔ)如何進(jìn)行應(yīng)用文寫作教學(xué)改革[J].科技信息，2017（19）：165-166.