普通本科和高職高專生物化學(xué)說課差異初探

婁淵根

（河南護(hù)理職業(yè)學(xué)院，河南 安陽 455000）

隨著我國(guó)高等教育教學(xué)工作的重點(diǎn)從規(guī)模擴(kuò)張向提高質(zhì)量和深化內(nèi)涵發(fā)展轉(zhuǎn)變，多種教育問題顯露出來，加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)是解決教育諸多矛盾的有效途徑之一。高校師資隊(duì)伍建設(shè)是高等教育內(nèi)涵建設(shè)的重要方面，教師教學(xué)能力的不斷提高迫在眉睫，說課是體現(xiàn)教師教學(xué)水平的重要途徑，已成為提升教師教學(xué)能力、教科研水平的重要方式，越來越受到普遍重視。

說課是教師綜合教學(xué)能力的體現(xiàn)，教師基于培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)情，在總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)教學(xué)理念、授課思路、教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)反思進(jìn)行闡述[1]。通過生物化學(xué)說課，教師能透徹地理解生物化學(xué)的學(xué)科地位，把握知識(shí)講授中的側(cè)重點(diǎn)，選取合適的教學(xué)方式，加強(qiáng)課堂掌控。生物化學(xué)說課能有效地調(diào)動(dòng)教師教改和課堂教學(xué)的積極性，是提高教師教學(xué)能力的有效方式。由于普通本科和高職高專院校培養(yǎng)方案不同，對(duì)生物化學(xué)課程定位各異，兩種高等教育類型下生物化學(xué)說課存在較大差異，具體體現(xiàn)在培養(yǎng)方案和教學(xué)目標(biāo)、學(xué)情、教法和教學(xué)環(huán)節(jié)等方面。

1 培養(yǎng)方案和教學(xué)目標(biāo)

普通本科教育主要是學(xué)科教育，培養(yǎng)的是有較強(qiáng)系統(tǒng)理論基礎(chǔ)的學(xué)術(shù)型人才，包括學(xué)術(shù)型人才和工程型人才，要求學(xué)生具有扎實(shí)的基礎(chǔ)理論知識(shí)，注重理論知識(shí)的系統(tǒng)性。綜合考慮醫(yī)藥類、食品類、畜牧類、生物類各個(gè)專業(yè)，本科生物化學(xué)教學(xué)目標(biāo)集中體現(xiàn)為培養(yǎng)學(xué)生具有良好的科學(xué)素質(zhì)和職業(yè)道德，掌握生物化學(xué)基礎(chǔ)理論和基本技能，通過學(xué)習(xí)生物分子的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能、新陳代謝及其調(diào)控、遺傳信息的傳達(dá)和表達(dá)，開展自主性和探索性的科學(xué)訓(xùn)練。在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的同時(shí)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和研究問題的能力，為學(xué)生以后的理論創(chuàng)新和全面發(fā)展奠定基礎(chǔ)。高職高專教育屬于職業(yè)教育，是根據(jù)不同經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，按照社會(huì)和職業(yè)需求制訂培養(yǎng)方案，為生產(chǎn)、建設(shè)和管理培養(yǎng)一線急需的技能型人才，重點(diǎn)讓學(xué)生德智體美全面發(fā)展。職業(yè)教育要求學(xué)生掌握本專業(yè)必要的理論知識(shí)，精通基本技能和方法，注重實(shí)用性。職業(yè)教育課堂理論知識(shí)講授遵循“必需、夠用”的原則，高職高專院校生物化學(xué)教學(xué)目標(biāo)表現(xiàn)為通過學(xué)習(xí)生物大分子的結(jié)構(gòu)和功能、物質(zhì)代謝、遺傳信息的傳達(dá)和表達(dá)、機(jī)能生物化學(xué)、水和無機(jī)鹽代謝，要求學(xué)生掌握崗位所必需的實(shí)驗(yàn)操作技能和理論知識(shí)，提高學(xué)生運(yùn)用知識(shí)的能力，強(qiáng)化學(xué)生綜合素質(zhì)的提升，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，為學(xué)生職業(yè)能力的提升奠定基礎(chǔ)。

本科教育和高職高專生物化學(xué)說課的教學(xué)目標(biāo)存在較大差異，本科教學(xué)目標(biāo)注重知識(shí)的系統(tǒng)性和連貫性，是一種理論探索性教育，實(shí)踐教學(xué)所占比例較少，通過產(chǎn)學(xué)研方式完成。高職高專教學(xué)目標(biāo)注重實(shí)踐操作技能，實(shí)踐教學(xué)所占比例較高，且對(duì)實(shí)踐質(zhì)量要求很高，通過校企合作、工學(xué)結(jié)合和頂崗實(shí)習(xí)完成。

2 學(xué)情

本科生物化學(xué)課程集中在大學(xué)二年級(jí)開設(shè)，此時(shí)學(xué)生具有高中所學(xué)的生物和化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，初步掌握了前期所學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等基本理論和實(shí)驗(yàn)技能，具有一定的學(xué)習(xí)方法，具備一定的分析和解決問題的能力，這為生物化學(xué)的教學(xué)打下了基礎(chǔ)。本科院校大學(xué)生的特點(diǎn)集中表現(xiàn)為高中基礎(chǔ)知識(shí)掌握相對(duì)扎實(shí)，邏輯思維和動(dòng)手能力較強(qiáng)，易于接受新鮮事物，但還未具有成熟的思想，看問題容易片面和極端，易沖動(dòng)，缺少耐心，缺乏自主和探究式學(xué)習(xí)的能力。高職高專生物化學(xué)課程集中在大學(xué)一年級(jí)下學(xué)期開設(shè)，學(xué)生掌握了部分基礎(chǔ)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等基本理論知識(shí)和技能。此外，高職學(xué)生動(dòng)手能力較強(qiáng)，興趣廣泛，學(xué)習(xí)目的明確，大部分學(xué)生有理想抱負(fù)，希望以一技之長(zhǎng)立足社會(huì)。限于多種因素，高職高專學(xué)生高中基礎(chǔ)知識(shí)貧乏，實(shí)驗(yàn)技能缺失，幾乎沒有成套的學(xué)習(xí)方法，學(xué)生課堂參與度低，分析和解決問題的能力較弱，加之生物化學(xué)課時(shí)少，課程抽象，代謝過程難懂，學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性較差，學(xué)習(xí)心態(tài)消極。加之社會(huì)環(huán)境對(duì)學(xué)生的影響，認(rèn)為高職學(xué)生低人一等，學(xué)生甚至出現(xiàn)自暴自棄現(xiàn)象[2]?？梢?，本科和高職高專生物化學(xué)學(xué)情存在較大差異，集中體現(xiàn)在基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)目標(biāo)上。針對(duì)不同的學(xué)情，教育工作者應(yīng)該從實(shí)際出發(fā)，充分分析和挖掘深層生物化學(xué)學(xué)情，選取恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容，創(chuàng)造學(xué)生學(xué)習(xí)生物化學(xué)的條件。

3 教法

教學(xué)方法直接關(guān)系著生物化學(xué)教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，本科和高職高專生物化學(xué)課程均具有內(nèi)容抽象、代謝復(fù)雜、知識(shí)點(diǎn)多等特點(diǎn)，學(xué)生普遍反映課程較難，不易理解，學(xué)習(xí)興趣不高。為實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，突出教學(xué)重難點(diǎn)，提升學(xué)生興趣，提高學(xué)生教學(xué)效果，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)情采用適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法。

本科生物化學(xué)更加注重理論知識(shí)的聯(lián)系，對(duì)前期所學(xué)的無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)要求更高。在課堂上充分利用多種教學(xué)方式，將知識(shí)化繁為簡(jiǎn)，創(chuàng)設(shè)情境，廣泛采用多媒體講授法、實(shí)例教學(xué)、科研反哺、互動(dòng)式教學(xué)法、PBL教學(xué)法、“三明治”教學(xué)法[3]等，培養(yǎng)學(xué)生分析和歸納問題的能力，在此基礎(chǔ)上，逐步提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。如通過設(shè)計(jì)“人類未來會(huì)不會(huì)長(zhǎng)生不老”“人體是否會(huì)吸收所有的糖”等問題引起學(xué)生的興趣，逐步過渡到知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)，進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生探究式思考。講解DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)時(shí)，DNA結(jié)構(gòu)特點(diǎn)一直不易被接受，理論性強(qiáng)，利用多媒體播放自制三維動(dòng)畫，將DNA的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)直觀化、形象化和具體化，通過聲、圖和畫，學(xué)生能較好地理解并掌握要點(diǎn)，既提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也鍛煉了學(xué)生的發(fā)散性思維，提高了學(xué)習(xí)的信心。高職高專生物化學(xué)不強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的前后系統(tǒng)銜接，注重知識(shí)點(diǎn)的必需和夠用，實(shí)踐課和實(shí)訓(xùn)課也是具體的教學(xué)過程，是培養(yǎng)學(xué)生核心技能的重要環(huán)節(jié)。實(shí)訓(xùn)課應(yīng)盡可能地模仿崗位情境，注重實(shí)踐教學(xué)的具體性和情景模擬性。因此，在進(jìn)行高職高專生物化學(xué)教學(xué)中，基于學(xué)情，對(duì)必需理論知識(shí)進(jìn)行回顧，課堂教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)為培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，廣泛采用案例教學(xué)法、比較法、討論法、情境體驗(yàn)法、小節(jié)與復(fù)習(xí)等，首先樹立學(xué)生學(xué)習(xí)的信心，想方設(shè)法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)動(dòng)手能力訓(xùn)練，讓學(xué)生明白問題在哪里，該怎么做。如構(gòu)建案例和意境：長(zhǎng)跑過程中和結(jié)束后身體的感覺，血糖和乳酸值的波動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生思考為何出現(xiàn)這種情況，從而導(dǎo)入糖酵解教學(xué)。同時(shí)讓學(xué)生進(jìn)一步思考，酸痛感過陣子會(huì)消失，引出后續(xù)糖酵解過程及乳酸循環(huán)教學(xué)。

4 教學(xué)環(huán)節(jié)

教學(xué)環(huán)節(jié)是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的載體，教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)于生物化學(xué)課堂顯得至關(guān)重要。課堂教學(xué)中，采用翻轉(zhuǎn)課堂案例、分組討論、視頻播放、多媒體講授、對(duì)比等方法，使學(xué)生充分參與課堂，對(duì)知識(shí)從感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。教師針對(duì)主干知識(shí)點(diǎn)和學(xué)生提出的問題進(jìn)行詳細(xì)講解，對(duì)知識(shí)進(jìn)行總結(jié)和梳理。部分院校創(chuàng)新考核方式，考核方法呈現(xiàn)多樣化，教師制作綜合量化評(píng)分表，包括德育成績(jī)、智育成績(jī)、探索和創(chuàng)新能力、任務(wù)完成度等。高職高專生物化學(xué)教育環(huán)節(jié)體現(xiàn)為，以崗位和人才需求為出發(fā)點(diǎn)，選定教學(xué)內(nèi)容，課程講授模式為“實(shí)踐—理論—實(shí)踐”，實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)課時(shí)遠(yuǎn)超過本科生物化學(xué)教育。廣泛采用PBL、TBL、情景教學(xué)法，以通俗易懂的方式將知識(shí)重點(diǎn)展現(xiàn)出來，實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)課目標(biāo)任務(wù)明確，采用講解和實(shí)訓(xùn)一體化教學(xué)模式，逐組進(jìn)行輔導(dǎo)，最后對(duì)每組或者每個(gè)人的規(guī)范和完成度進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。最后，通過小結(jié)和練習(xí)，加深對(duì)知識(shí)的理解，對(duì)重要的理論和實(shí)踐難點(diǎn)，采用翻轉(zhuǎn)課堂或者微課發(fā)送到班級(jí)微信群或者專屬公眾號(hào)，以便學(xué)生隨時(shí)學(xué)習(xí)。部分院校期末考試由德育考核、理論知識(shí)考核、技能考核和平時(shí)操作考核組成，加大對(duì)實(shí)驗(yàn)室訓(xùn)練課的考核力度?？梢?，從導(dǎo)課到教學(xué)環(huán)節(jié)，再到教學(xué)方式和考評(píng)體系，本科和高職高專生物化學(xué)教學(xué)環(huán)節(jié)各不相同。

生物化學(xué)說課是一種教學(xué)研究活動(dòng)，也是教師教學(xué)理念的體現(xiàn)，本科和高職高專說課存在較大差異，表現(xiàn)為培養(yǎng)方案、教材、學(xué)情、教學(xué)目標(biāo)、教法、同行和學(xué)生反饋的不同。通過說課活動(dòng)，解決課堂教學(xué)“教什么和怎么教”的問題，教師通過對(duì)教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化和反思，進(jìn)行再加工和升華，實(shí)現(xiàn)教學(xué)藝術(shù)和境界的不斷提升。本文通過比較本科和高職高專生物化學(xué)說課，以期更好地把握和控制兩種高等教育類型下生物化學(xué)教學(xué)的實(shí)施。