酒店人力資源管理中存在的問題及對策研究

文/姚悅，浙江越秀外國語學院

隨著我們經濟的發(fā)展，服務行業(yè)越來越興盛，酒店的發(fā)展也很迅速，興起了各種各樣特色的酒店，它們之間的競爭也日益激烈。在這個人才發(fā)展的社會中，人力資源管理也成為了酒店發(fā)展的重要部分，人力資源管理是酒店管理的重要的核心的組成部分。因此，通過對員工的嚴格管理，實現(xiàn)人力資源的最大優(yōu)化，從而提升酒店的管理和服務水平，在行業(yè)中有更大的優(yōu)勢。

1 酒店自身人力資源存在的問題

1.1 酒店人力資源管理穩(wěn)定性差

(1)工資結構不完善。酒店行業(yè)的員工流動性較高，常常會有些優(yōu)秀的員工，資歷很深的員工離開這個行業(yè)，原因有多方面的，在酒店中，經常按照平均主義進行工資分配，一些工資能力強的員工卻得不到重視，能力和所得的工資不平等，這樣就導致了人才的流失。

(2)人力資源缺乏培訓制度。如果繼續(xù)采用以往的對人員的管理方式，就不能根據時代的要求進行轉變，循規(guī)循距的方法不能根據每個員工的自身發(fā)展進行良好的規(guī)劃，對一些升職的機會安排也不是很合理，使員工在工作中不能實現(xiàn)自己的職業(yè)規(guī)劃目標，因此就會選擇離開，這些都會導致酒店的團隊不穩(wěn)定，最終影響酒店的利益發(fā)展。

1.2 人力資源存在著結構不合理

(1)學歷結構分布不均衡。酒店是綜合性很強的服務行業(yè)，當然管理層的需求比較小，而真正服務類的需求比較大，酒店中的員工初中高中的學歷比例占的比較高，一些大學生畢業(yè)從事這些時，往往會因為工資低，發(fā)展空間有限，發(fā)展前途渺茫等綜合的因素選擇離開，一些管理階層也是這樣的情況，不利于酒店的運行。

(2)專業(yè)結構存在不合理。酒店行業(yè)的部門多，種類也比較多，對人才的要求也很高，但是，我國的酒店行業(yè)中真正是對口專業(yè)畢業(yè)的卻很少，大部分都是沒有專業(yè)的訓練，不具備一些酒店管理的知識和能力，管理階層的人才缺失阻礙了酒店行業(yè)可以更好的發(fā)展。

1.3 酒店的管理層不能對人力資源管理提高重視

大多數(shù)的酒店都認為人力的大量投入會加大成本，而且人還存在不確定性，流動性較大不像一些固定的資產，這些都會影響酒店企業(yè)獲取利益。而且如果進行培訓，資金投入大，回報少，所以為了降低風險，酒店就不愿意花錢進行培訓和其他的一些福利活動，也正是因為這些原因和企業(yè)管理階層的顧慮，人力資源沒有好好的發(fā)揮它對一個企業(yè)的重要作用。

1.4 缺少有效的激勵制度

在這一個人才競爭的社會中，對人才的需求也日益擴大，所以酒店應該努力的培養(yǎng)人才，吸引人才，實現(xiàn)良好長期的發(fā)展。但是現(xiàn)在也還有很多的酒店固定規(guī)矩老套的管理制度，嚴重限制了人才的發(fā)展空間。并且也缺少一些鼓勵機制，使員工失去了對工作的積極性，充滿了不滿，這些會嚴重阻礙了人才的引入，人才的流失，不利于酒店與社會接軌，而且很有可能會在日益嚴峻的競爭中喪失地位。

2 社會因素對酒店管理產生的影響

2.1 酒店的員工和對口專業(yè)學生缺乏認同感

我國大部分的年輕人都不愿意從事酒店服務行業(yè)，他們認為這些行業(yè)是比較低一等的，不能在這里實現(xiàn)他們的人生目標，對酒店的職業(yè)也就認同感不強。不少本科生認為，大學畢業(yè)來酒店工作，和一些初高中畢業(yè)的人，拿著相同的工資，花著相同的勞動力，這些就嚴重打擊了他們從事這個行業(yè)的積極性和熱心，使他們認為酒店行業(yè)對他們來說是沒有前途的，這就容易出現(xiàn)離職的現(xiàn)象。現(xiàn)在我國大部分的本科和?？贫加嘘P酒店管理方面的專業(yè)，本科學校開設的這些對口的專業(yè)也多是理論型的知識，在?？圃盒Ｖ幸彩怯幸惶着囵B(yǎng)專業(yè)人才的方案，但是還沒有形成一個體系，同時在教學中也缺乏了實踐的經歷。這些會使學生在畢業(yè)工作實習中發(fā)現(xiàn)自己大學所學的知識一點也用不到，還不如一些沒有學過專業(yè)知識的人懂的多，這也會使他們產生挫敗感，進而導致了人才的流失。

2.2 供需之間比例的失衡

隨著我們經濟的發(fā)展，人均收入的提高，享受生活也成了多數(shù)人的選擇，再加上我國對外的優(yōu)惠政策，使外國的游客可以來中國游玩，這就需要大量的各種檔次的酒店?，F(xiàn)在社會對于酒店的需求量越來越大，而我國現(xiàn)在的酒店在數(shù)量和質量上都不能很好的滿足這些需求。關于酒店的質量問題，體現(xiàn)在酒店的人力資源管理存在缺陷，專門的酒店管理專業(yè)的人才很少，而?？坪蛯？埔韵碌膯T工所占的比例很高。而且酒店一般采取升職的方法導致高層的人都是由底層的員工升上去的，這些人雖然經驗豐富，但是他們缺少專業(yè)的知識，不利于酒店的長期發(fā)展?，F(xiàn)在我國酒店的數(shù)量和質量上都不能滿足需求，這也不利于酒店的長期發(fā)展和利益的發(fā)展。

2.3 酒店從業(yè)人員不足

我國的酒店人力資源管理中存在的很多問題，這些問題的原因就是因為酒店員工的缺乏。這是因為一些傳統(tǒng)的觀念，一些家長可能認為酒店服務行業(yè)是不需要太高的學歷和能力的，他們也認為酒店管理是一個不體面的工作，也不希望自己的孩子從事這樣的工作。這就影響了人們對這個行業(yè)的選擇，這些會使酒店得不到充足的勞動力，人力資源結構存在缺失，而致降低盈利。雖然我國在許多的本科和?？茖W院已經開設了關于酒店管理方面的專業(yè)，但是都是一些體系化的知識結構使缺乏了實踐的經歷，等到社會上真正就業(yè)的時候，就會發(fā)現(xiàn)這些知識運用不起來。這也使學生喪失了信心，并且對酒店管理行業(yè)更不感興趣了，這些原因也就導致了酒店行業(yè)的人員缺失。

3 重視對酒店的宣傳作用

3.1 利用社會和政府進行宣傳

酒店行業(yè)作為一個新興的行業(yè)，存在著很大的潛能，需要合理的運用，國家也政府應該積極的進行扶持。要想使酒店行業(yè)可以蓬勃發(fā)展，需要大量的青年加入進來，完善人力資源管理的結構，要想實現(xiàn)這一目標，就必須要進行宣傳，讓人們可以了解到這個行業(yè)的優(yōu)勢和好處。所以酒店應該把宣傳工作放在日常的工作中去，并制定一些有效合理的宣傳手段和渠道，由專門的員工來負責，可以做一些廣告，發(fā)一些宣傳頁，做一些公眾號，提出酒店管理的優(yōu)勢和福利，讓群眾可以深入的了解酒店行業(yè)，了解人力資源管理，從而改變以往的觀點。政府也應該出一些政策來幫助酒店緩解現(xiàn)狀，為國家提供一些高質高量的酒店，從而可以促進經濟的發(fā)展。

3.2 積極配合學校宣傳，為酒店提供專業(yè)的人力

一些學校在開設關于酒店管理的相關課程專業(yè)時，應該制定一些和酒店實際相符合的關于人才的培養(yǎng)方案，在課堂上除了要講授一些基本的會計，管理等專業(yè)知識之外，還應該適當?shù)倪M行社會活動，使學生畢業(yè)后也可以靈活的使用所學的專業(yè)知識。也可以和一些酒店企業(yè)合作，讓學生可以有機會在校期間在這些酒店進行實習，更好的了解我國酒店的現(xiàn)狀，也可以幫助他們制定自己的職業(yè)規(guī)劃，提前培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和道德觀念，使學生們可以學以致用，培養(yǎng)管理型的人才。學校要進行良好的宣傳教育，來提升學生的基本專業(yè)素養(yǎng)，養(yǎng)成健康的職業(yè)觀，同時酒店為學生提供一些機會，使學生熱愛酒店管理職業(yè)，產生對這份職業(yè)的感情，從而使他們畢業(yè)后更大可能得參與酒店管理的工作，為酒店的發(fā)展引入專業(yè)的人才。

4 進行有效合理的人力資源規(guī)劃

4.1 招聘高素質的員工

酒店的服務質量取決于員工的素養(yǎng)，所以在聘請員工時，不應該只一味的彌補人力資源不足的空缺，更要注意內在的素養(yǎng)和職業(yè)的道德，可以制定一套應聘的要求，比如，不偏重員工的外貌和年齡身材，更應該考慮他們的學歷和專業(yè)知識的掌握，以及性格是否可以更好的適應這個職位，是不是真的喜歡酒店行業(yè)，這一點是為了確保人力資源的穩(wěn)定性，同時外語的能力，之前有無這樣類似的職業(yè)經歷，這些都是為了可以更好的給顧客提供幫助和服務。

4.2 投入資金，加強對員工培訓力度

在我國有些酒店已經配置了專門的培訓機構，但是大部分的酒店還沒有形成這個的觀念，認為培訓是無關緊要的，這是一個不正確的觀點，定期的進行一些培訓，可以增加員工對酒店管理的技能和知識，提高服務的質量，讓游客對酒店產生好感，從而可以給酒店營造良好的口碑利用酒店的發(fā)展。這就需要酒店的管理階層重視對員工的培訓，同時投入一些資金，在公司成立一個培訓機構，這也會是一個長遠發(fā)展的計劃。

4.3 建立良好的薪酬福利制度

(1)工資水平要提高。酒店作為一個服務類的行業(yè)，需要員工有多方面的綜合素質，對員工的要求也是很高的，但是工資水平卻比較低，就使員工心理產生不滿的情緒，也可能會帶入工作中去，這也是酒店的員工流動性大的一個重要原因。為了解決這個情況，就必須要制定一套合理并且讓大部分員工滿意的工資標準，比如晚上加班要有較高的加班費，同樣的工作，晚班員工的工資應該高于白天員工的工資。由于酒店行業(yè)在一些節(jié)假日是最繁忙的，所以應該提高在節(jié)假日員工的工資，員工也是有家庭的需要錢的地方也很多，有一個高的收入這樣才能提高員工對工作的熱情和信心。

(2)完善福利制度，使之更加人性化。福利通常是激發(fā)員工興趣的方式，可以通過改善周圍與他們息息相關的小事，來提高員工對企業(yè)的滿意度。比如，改善酒店的員工餐，完善五險一金，平時空閑時間可以組織員工在附近舉辦活動，生日有一個生日紅包，每個月可以舉辦這個月生日的員工的生日聚會，如果有員工需要申請產假，應及時批準，并給與照顧，用福利制度來吸引并留住員工和引入人才。

(3)制定獎勵機制?？梢愿鶕煌频耆肆Y源的情況，采取一些精神獎勵或物質獎勵，在制定的過程中，每個等級的差距要大，這樣可以激發(fā)員工的進取心，提高他們工作的積極性，不過分的強調資齡，而是要看重能力，這樣也可以鼓勵一些年輕的員工，工作時也更有干勁。

4.4 正確處理酒店與員工的關系

員工可以撐起整個企業(yè)的發(fā)展，所以酒店應該重視員工的作用，以人為本，不能因為一時的利益而損害員工的利益，只有酒店和員工的利益都兼顧到了，才可以長穩(wěn)地發(fā)展，同時這樣也可以增加員工對酒店的忠誠。

5 對酒店自身的建議

酒店制度的制定也要學會與時俱進，同時也應該吸取一些優(yōu)秀酒店的成功方法，取其精華，棄其糟粕，使之更好的發(fā)展自身，來打造一個屬于自己的獨特特色。形成一個屬于自己的口號或者宗旨來凝結員工的核心力，形成獨特地酒店文化，只有擁有一個好的企業(yè)精神，讓員工們能朝著一個方向努力，有一個精神的寄托，這個酒店的人力資源管理才能很好的治理。

6 結束語

酒店的人力資源管理雖然還存在著一些不足，但是也都是可以解決的，現(xiàn)在經濟的快速發(fā)展，酒店行業(yè)也會是一個熱門行業(yè)，需要及時的解決這個問題，促進酒店企業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。