中藥炮制技術(shù)說課設(shè)計

張楊紅，梁玉勇

（銅仁職業(yè)技術(shù)學院藥學院，貴州 銅仁 554300）

說課是高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)工作中的一項重要內(nèi)容，也是評價學校人才培養(yǎng)工作狀態(tài)與質(zhì)量的重要途徑[1]。本文針對高職高專教育特點，從5方面對中藥炮制技術(shù)進行說課設(shè)計。

1 課程定位與目標

1.1 課程定位

中藥炮制技術(shù)是中藥制藥技術(shù)專業(yè)的核心課程，是獲取中藥炮制工職業(yè)資格必修的課程。授課時間是第四學期。先修課程有中藥與方劑學、中藥化學、中藥鑒定技術(shù)，后續(xù)實踐有教學實習、生產(chǎn)實習，同步課程有中藥制劑技術(shù)、中成藥檢驗技術(shù)、中藥制藥設(shè)備，是培養(yǎng)面向生產(chǎn)一線崗位的高技能人才的課程。通過對該課程的學習，學生能掌握中藥炮制理論知識和基本技能，熟悉常用中藥炮制工藝，具備相應(yīng)的操作技能，為適應(yīng)藥廠大規(guī)模生產(chǎn)需要打下堅實基礎(chǔ)。因此，該課程教學旨在培養(yǎng)在中藥炮制崗位用得上、留得住、有理論、懂技術(shù)、能創(chuàng)新、會發(fā)展的高端技能型專門人才。

1.2 課程目標

1.2.1 知識目標（1）掌握中藥炮制的目的、各種炮制方法的操作要點；（2）掌握100種藥物的炮制方法、成品規(guī)格；（3）掌握95種藥物的炮制作用及35種藥物的炮制原理；（4）熟悉凈選加工、飲片切制的基本知識及要求；（5）熟悉50種藥物的炮制作用、中藥炮制發(fā)展狀況及35種藥物的炮制作用。

1.2.2 能力目標（1）熟練掌握炒法、炙法的操作技術(shù)；（2）掌握煅法、蒸、煮、燀法、煨法等的操作技術(shù)；（3）能正確使用凈制、切制、炒制設(shè)備加工藥物，能對飲片生產(chǎn)常用設(shè)備進行維護保養(yǎng)；（4）能識別100種中藥的炮制品，并能正確評判炮制品的質(zhì)量；（5）能夠運用中藥學、中藥鑒定技術(shù)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論等知識和中藥炮制技術(shù)基本知識、基本方法炮制常用藥材，并能正確鑒定成品質(zhì)量；（6）能夠熟練使用藥典、其他中藥炮制技術(shù)工具書解決實際問題。

1.2.3 素質(zhì)目標（1）培養(yǎng)職業(yè)道德，具備傳承中醫(yī)藥文化的精神；（2）培養(yǎng)團結(jié)協(xié)作能力，善于溝通，能夠協(xié)作，服從大局；（3）培養(yǎng)環(huán)境適應(yīng)能力，具備良好的身體素質(zhì)和健康的心理，能夠適應(yīng)不同中藥飲片廠、醫(yī)院中藥房、藥品經(jīng)營連鎖企業(yè)的工作環(huán)境和條件；（4）培養(yǎng)自我展示能力，能分析、解答、闡述問題；（5）培養(yǎng)自主學習能力，會使用圖書館、網(wǎng)絡(luò)查找各類資料，解決生產(chǎn)過程中遇到的問題。

2 課程教學設(shè)計

2.1 設(shè)計理念

依據(jù)中藥炮制崗位能力要求制定課程標準，滿足中藥企業(yè)對人才規(guī)格的要求。

（1）以中藥炮制崗位所需的品德、知識和技能為切入點，結(jié)合校企共育人才、工學結(jié)合理念，與企業(yè)共建項目任務(wù)型課程；（2）結(jié)合中藥炮制特點，圍繞中藥炮制崗位典型工作任務(wù)，參照中藥炮制工職業(yè)標準要求組織課程內(nèi)容；（3）調(diào)研崗位所需的中藥炮制新知識、新技術(shù)，融入行業(yè)職業(yè)資格新標準、新要求，不斷優(yōu)化教學內(nèi)容；（4）以炮制技術(shù)的全過程為基礎(chǔ)進行教學內(nèi)容的選擇和教學設(shè)計；（5）根據(jù)涵蓋整個工作過程的知識與能力目標設(shè)計8個項目，并采取與之相適應(yīng)的教學方法；（6）以校內(nèi)實訓環(huán)境為基礎(chǔ)，依托專業(yè)緊密型合作企業(yè)，采取“車間課堂+企業(yè)實戰(zhàn)”的產(chǎn)學結(jié)合教學模式；（7）采取直觀性、啟發(fā)式、參與式教學方法與手段，全面培養(yǎng)學生自主學習能力、創(chuàng)新能力等；（8）以提高學生綜合職業(yè)能力和綜合職業(yè)素質(zhì)為目標，實施知識考核、技能考核、素質(zhì)考核相結(jié)合的評價。

2.2 教學內(nèi)容

2.2.1 教學項目 共有8個項目18個任務(wù)，8個項目分別為炮制基礎(chǔ)知識、凈選加工技術(shù)、飲片切制及干燥技術(shù)、炒制技術(shù)、煅制技術(shù)、水火共制技術(shù)、中藥養(yǎng)護技術(shù)、其他技術(shù)。共36學時，理論教學18學時，實踐教學18學時。

2.2.2 重點和難點（1）重點：中藥炮制技術(shù)、炮制作用、成品性狀，炒制技術(shù)的含義、主要目的、操作方法、注意事項；（2）難點：各種實訓藥材的炮制方法、火力、炮制時的關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品規(guī)格。

2.3 教材資源

與傳統(tǒng)高職教材相比，我院使用的校本教材在編寫體例與內(nèi)容方面都做了較大改動，依據(jù)職業(yè)崗位工作任務(wù)與工作過程，參照高級中藥炮制工等職業(yè)標準與企業(yè)行業(yè)要求設(shè)計8個項目18個任務(wù)。校本教材已使用3屆，學生普遍反映效果較好。

2.4 教學方法

2.4.1 講授法 以課堂講授為主，力求生動活潑，簡明扼要，通俗易懂，實踐與理論相結(jié)合，突出重點，結(jié)合圖片進行講解。采用對比教學法，師生間或?qū)W生間進行課堂互動，通過布置作業(yè)、組織討論或?qū)嵨镎故?、多媒體、視頻等直觀教學形式，提高學生分析問題、解決問題能力。

2.4.2 演示法 在實踐教學中，利用學生好奇心，讓其通過“眼看、手摸、鼻聞、口嘗”演示法炮制中藥飲片，以加強學生的感性認識。

2.4.3 分組討論法 在校內(nèi)實踐基地教學中，主要采取分組教學法。學生在實踐基地進行中藥飲片炮制技能訓練，以學生為主體，教師主要進行指導。

2.4.4 崗位教學法 任課教師帶領(lǐng)學生到銅仁梵凈山中藥飲片有限公司的中藥炮制車間進行崗位學習，學生了解到中藥炮制工崗位的重要性，學習積極性高漲。

2.4.5 技能競賽法 在競賽現(xiàn)場，教師展示常用中藥炮制飲片標本，學生分組扮演質(zhì)檢員進行直觀質(zhì)量檢驗，教師全程點評，最后評出最佳質(zhì)檢員，有利于培養(yǎng)學生“質(zhì)量就是生命”的職業(yè)素養(yǎng)。

2.5 課程考核

理論考核成績占40%，包括課堂提問、期末考試；技能考核成績占40%，包括基本操作技能、綜合實訓情況；過程評價成績占20%，包括考勤、作業(yè)及實訓報告完成情況、學習態(tài)度、文獻查找情況、分組討論情況等。

2.6 特色與創(chuàng)新

教學以生產(chǎn)性實踐教學平臺為支撐，以工作過程為主線，考核以實操能力為根本。

3 教學保障條件

3.1 師資隊伍

由教學與實踐經(jīng)驗豐富的6名校內(nèi)外教師組成教學團隊，專任教師3人、授課學時28學時；兼職教師3人，授課學時8學時。教師知識結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)合理，教學、科研能力強，素質(zhì)高。專任教師中教授1人、副教授2人，兼職教師中主管中藥師2人、主管藥師1人，結(jié)構(gòu)合理，能夠滿足課程教學需要。

3.2 實訓基地

校內(nèi)實訓基地：模擬藥房，中藥炮制實訓室，校內(nèi)藥廠包裝車間；校外實訓基地：同德藥業(yè)，梵凈山中藥飲片有限公司，銅仁市碧江區(qū)中醫(yī)院，銅仁市食品藥品檢驗所。

4 教學評價

評價包括知識評價、技能評價及素質(zhì)評價，比例為4∶4∶2。技能評價主要是對學生的實際操作能力進行評價，包括凈選加工技術(shù)、炒制技術(shù)、飲片切制及干燥技術(shù)。知識評價主要是評價本課程的知識點，包括凈選加工技術(shù)、炒制技術(shù)、煅制技術(shù)、飲片切制及干燥技術(shù)等。評價形式為閉卷考試，題型包括客觀題和主觀題，客觀題為填空、單選、多選、判斷等題目，主觀題為簡答題和論述題。素質(zhì)評價主要評價出勤和課業(yè)成果（作業(yè)和實訓報告等）。

5 教學改革

（1）改革前上課地點為教室、實訓室，教學方法單一，考試方法全為筆試。改革后上課地點為實訓室、中藥標本室、校外實訓基地，融教、學、做于一體。

（2）進一步加強網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，使課程、課件、圖片進手機；擴大校區(qū)植物園面積，增加藥用植物園品種，把校園內(nèi)種草的地方改種藥材，方便學生學習，打造特色校園[2]。