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      大豆異黃酮及其功效

      2019-12-17 06:58:36郭曉暉
      新農(nóng)村(浙江) 2019年12期
      關(guān)鍵詞:異黃酮成骨細(xì)胞絕經(jīng)期

      郭曉暉

      現(xiàn)在,不少女性都喜歡服用大豆異黃酮類產(chǎn)品來保養(yǎng)身體。那么,什么是大豆異黃酮?你適合服用嗎?長(zhǎng)期服用會(huì)有副作用嗎?

      1.什么是大豆異黃酮

      大豆異黃酮是一種多酚類化合物,是大豆生長(zhǎng)中形成的一類次級(jí)代謝產(chǎn)物,自然界中主要存在的大豆異黃酮有染料木黃酮、大豆苷元、黃豆黃素、鷹嘴豆芽素A和芒柄花黃素。大豆及豆制品是大豆異黃酮的主要食物來源。大豆異黃酮可與雌激素受體結(jié)合,發(fā)揮類雌激素和調(diào)控內(nèi)源性雌激素的作用,故被稱為植物雌激素。

      在20世紀(jì)初,人類就發(fā)現(xiàn)了大豆等植物中存在大豆異黃酮。20世紀(jì)50年代開始,對(duì)大豆異黃酮進(jìn)行提取或人工合成,并發(fā)現(xiàn)了大豆異黃酮的弱雌激素效應(yīng)。流行病學(xué)研究顯示,長(zhǎng)期食用大豆的東方人群中,癌癥和心血管疾病的發(fā)病率明顯低于西方人群。

      2.大豆異黃酮對(duì)人體的作用

      (1)雌激素樣活性 大豆異黃酮在體內(nèi)可以發(fā)揮類雌激素或抵抗內(nèi)源性雌激素作用,可以起到調(diào)節(jié)雌激素受體作用,可以改善圍絕經(jīng)期綜合征。絕經(jīng)后女性每日補(bǔ)充大豆或大豆提取物3個(gè)月以上,可以有效減少潮熱的發(fā)作頻率,明顯改善圍絕經(jīng)期癥狀。

      (2)抗氧化作用 大豆異黃酮的抗氧化作用主要表現(xiàn)在抑制氧自由基產(chǎn)生、抑制過氧化氫生成、減少DNA氧化損傷以及抑制脂質(zhì)過氧化。

      (3)改善絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松

      大豆異黃酮或代謝產(chǎn)物在絕經(jīng)后婦女表現(xiàn)為弱雌激素作用,與成骨細(xì)胞內(nèi)雌激素受體結(jié)合,加強(qiáng)成骨細(xì)胞的活性,促進(jìn)骨基質(zhì)的產(chǎn)生、分泌和骨礦化過程,從而改善骨質(zhì)疏松。

      (4)降低乳腺癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn) 大豆異黃酮可能通過增加雌激素代謝向抗癌產(chǎn)物2-羥雌酮轉(zhuǎn)化,從而發(fā)揮降低乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的作用。也可通過抗氧化、促進(jìn)細(xì)胞凋亡、抑制細(xì)胞增殖等抑制癌癥的發(fā)生發(fā)展。

      (5)大豆異黃酮能延緩衰老 大豆異黃酮的雌激素樣作用可使女性皮膚光滑、細(xì)膩、柔嫩、富有彈性,煥發(fā)青春風(fēng)采。女性通過補(bǔ)充雌激素激活乳房中的脂肪組織,使游離脂肪定向吸引到乳房,從而達(dá)到豐乳的效果。研究表明:現(xiàn)代女性出現(xiàn)更年期提前現(xiàn)象,長(zhǎng)期補(bǔ)充大豆異黃酮可使體內(nèi)雌激素維持正常水平,推遲絕經(jīng)期,達(dá)到延緩衰老的作用。

      (6)對(duì)心血管系統(tǒng)的影響

      絕經(jīng)后的女性雌激素水平下降,導(dǎo)致脂肪和膽固醇代謝異常,血脂和膽固醇升高而導(dǎo)致心血管疾病發(fā)病率增加。大豆異黃酮可以通過類雌激素作用防治心血管疾病。

      3.食物來源與膳食建議

      大豆、大豆制品是大豆異黃酮的主要來源,如腐竹、大豆粗粉、豆腐、豆腐干、豆?jié){等。根據(jù)大豆異黃酮降低乳腺癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的流行病學(xué)研究結(jié)果,絕經(jīng)前、圍絕經(jīng)期和絕經(jīng)后女性預(yù)防乳腺癌的大豆異黃酮特定建議值(SPL)為每天55毫克。根據(jù)臨床研究結(jié)果,大豆異黃酮改善絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的有效劑量一般為每天80毫克。

      成人過量攝入大豆異黃酮可能發(fā)生的不良反應(yīng)有惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀,以及水腫、便秘和皮疹等。針對(duì)絕經(jīng)后女性,大豆異黃酮的攝入最高耐受量為每天120毫克;對(duì)于男性和絕經(jīng)前女性,目前沒有最高限量。

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