“飲食文化”與“華人文學(xué)”作家的身份認(rèn)同研究

劉益嘉

（湘潭大學(xué)，湖南 湘潭 411105）

隨著全球化進(jìn)程不斷向前邁進(jìn)，國家和地區(qū)間的交流日益頻繁，海外華人作家這一浩浩湯湯的隊(duì)伍逐漸進(jìn)入大眾視野，引起學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注。與此同時(shí)，這一群體在國際社會中的話語權(quán)也呈現(xiàn)增長趨勢，海外華人文學(xué)成為我們研究海外華人主體性的一個(gè)重要途徑。其中有一類作品專注于美食和飲食行為的描寫，食物成為具象符號，蘊(yùn)含了豐富的隱喻意義，傳遞著跨文化、文化多樣性、文化變遷、海外華人身份認(rèn)同等多樣信息。中西方飲食文化的差異使華人書寫寄托了他們對中國文化的深厚情感，也彰顯出漂泊于異國他鄉(xiāng)的華人作家們獨(dú)特的身份認(rèn)同。

一、華人及華人文學(xué)

目前，學(xué)術(shù)界對華人的定義說法不一，因此對華人文學(xué)的界定也不盡相同。文章采用目前為大多數(shù)人普遍認(rèn)同的觀點(diǎn)，即認(rèn)為“華人是指祖籍中國的人或是具有中國國籍的人，包含了廣義上的華僑及華裔，是描述祖先來自中國的所有華裔之總稱。因此，廣義上的華人文學(xué)也就包括中國文學(xué)、華僑文學(xué)和華裔文學(xué)。”研究海外華人文學(xué)的價(jià)值，不僅在于了解海外華人作家群體身份處境、人生經(jīng)歷和思想感情，更有助于我們審視文化多樣性和全球化趨勢，增強(qiáng)民族自豪感和身份認(rèn)同，對增進(jìn)中外交流具有重要意義。從部分華人作家的書寫可以看出，他們有意識地將自己“他者化”，構(gòu)建具有個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和文化特征的“中國想象”，以實(shí)現(xiàn)自我身份的追尋。

二、飲食文化：食物符號與飲食思維

從古至今，勤勞智慧的中國人有著豐富而精致的飲饌習(xí)慣，食物的制作與風(fēng)味得以世代流傳，每個(gè)中國人的胃口在出生時(shí)就大致定型。與文化不同，人的口味受遺傳基因影響，但 “吃”還是一種文化行為，廣東人對云吞里蝦的大小、新鮮程度有著獨(dú)特的區(qū)別能力；華人從中國菜里獲得的滿足感和外國人不同……

從中國古代哲學(xué)角度看，飲食活動是一種包含形而上、抽象的、具有哲學(xué)思辨的思維活動。老子曾以烹飪類比統(tǒng)治哲學(xué)（《老子·德經(jīng)·六十章》：“治大國若烹小鮮”）。在人類學(xué)視角，法國人類學(xué)家列維·布留爾曾提出“互滲律”，將中國殯葬儀式中的“吃面”與“長壽”做了某種秘密聯(lián)系，認(rèn)為人的思維總是將“主觀與客觀的東西混淆在一起”。由此，我們可以解釋食物與思維問題之間存在邏輯關(guān)聯(lián)性。即便在文化差異下，不同族群可以以食物為紐帶獲得相似或相同的認(rèn)知，最終達(dá)成某方面的共識。這也就為何是海外華人所呈現(xiàn)的中華飲食能為外國朋友接受，作品中的飲食為何能散發(fā)出一種共同的“香氣”卻又互相區(qū)別。

三、“他者”筆下的飲食描寫隱含的身份認(rèn)同

為了認(rèn)識世界，將自己培養(yǎng)成適應(yīng)陌生世界的主體，海外華人以“他者”為媒介進(jìn)行了必要的迂回轉(zhuǎn)化?！八摺边@一名詞的出現(xiàn)，不僅飽含了羈旅他國的游子難以釋懷的思鄉(xiāng)之情，且承載著海外華人潛意識中保存的那份不可忘卻的中華民族集體記憶，即中國想象。對作家來說，最好的傾訴方式是寫作。于是，海外華人文學(xué)擁有了一個(gè)共同的敘述主題，那便是對印象或記憶中的祖國展開豐富的想。他們將各式各樣的中國元素淋漓盡致地?fù)]灑在創(chuàng)作中，創(chuàng)造性地大膽運(yùn)用具有濃郁中國特色的神話、習(xí)俗、節(jié)日、儀式等。如今，世界經(jīng)濟(jì)、政治一體化程度加深，民族文化認(rèn)同和民族文化意識不斷突出和強(qiáng)化，中國改革開放浪潮的推進(jìn)讓海外華人文學(xué)展現(xiàn)的不僅僅是鄉(xiāng)愁和文化沖突，而更多地呈現(xiàn)文化多元融合、海外華人對自身身份的尋求和深層次的生命反思。

縱觀諸多海外華人文學(xué)作品，表現(xiàn)人物內(nèi)心活動和情節(jié)發(fā)展變化的手段不外乎以下幾種：以人物自傳為主題，敘述個(gè)人成長經(jīng)歷和奮斗歷程，如黃玉雪《華女阿五》；以唐人街為背景，突出表現(xiàn)真實(shí)的中國社會，如譚恩美《喜福會》；以中國古典文學(xué)為素材，傳達(dá)作者想象中的神秘中國，如白先勇《游園驚夢》等。

還有一類作品，它通過飲食描寫傳遞的信息或是個(gè)人理想，或是對中國本土食物的認(rèn)同，或是對移民地區(qū)飲食展露的喜好，亦或是因中西融合萌生的復(fù)雜心理，而這又恰能折射出作家對文化和民族身份的認(rèn)同，如美國華裔女性文學(xué)的代表作品，黃玉雪的《華女阿五》、湯婷婷的《女勇士》，移民海外或有海外留學(xué)經(jīng)歷的作家作品，如嚴(yán)歌苓《饞丫頭小嬋》、虹影《饑餓的女兒》、也斯《后殖民食物與愛情》等，其間隨處可見對食物細(xì)膩詳盡的描寫。熟悉的味道不僅喚起作家們對食物的記憶，而且引發(fā)了對自身身份的反思。相較于空洞、抽象的理論，食物以具體的滋味和外觀更能勾起對“海的那邊”情深意切的眷念，觸動創(chuàng)作主體和接受主體的心靈，在食物色香味的刺激下，推動文本深意的解讀。海外華人以龐大精細(xì)的中華飲食為表達(dá)方式、表述對象、表現(xiàn)媒介、表演場域，在美食制作原則的約束下，構(gòu)建華人語言特殊的 “飲食表達(dá)體系”和獨(dú)特的飲食性表述風(fēng)格與策略。

認(rèn)同是人文社會科學(xué)領(lǐng)域中的一個(gè)重要且復(fù)雜的概念。從民族社會學(xué)的角度看，它強(qiáng)調(diào)個(gè)人或群體的歸屬意識，是關(guān)于自我的定義，是關(guān)于特殊群體身份、心理、情感或社會屬性的選擇。就其本質(zhì)，它是自我意識的反思。當(dāng)海外華人作家進(jìn)入一個(gè)陌生的環(huán)境，其認(rèn)同意識便不自覺地得以顯示，幫助他們更快地融入他國，促進(jìn)兩國間的文化交流。華人作家們不惜筆墨給予食物大量的生動描繪，恰到好處地讓某些伴隨陣痛感的尖銳敏感話題和有關(guān)人物身份的矛盾沖突消解在食物的縷縷清香之中。

值得關(guān)注的是，近來海內(nèi)外華裔文學(xué)批評家對“食物敘事”表現(xiàn)出巨大的熱情。加州大學(xué)伯克利分校亞裔研究系黃秀玲教授的專著《從必需到奢侈——解讀亞裔美國文學(xué)》曾設(shè)專章來探討亞裔文學(xué)中的各類食物意象；北京語言大學(xué)外國語學(xué)院陸薇教授在文章《“胃口的政治”:美國華裔與非裔文學(xué)的互文性閱讀》指出：“‘吃’所反映的是西方新的文化殖民 、霸權(quán)主義對美國少數(shù)族裔最深層的心理侵略?！?并指出“吃”也傳達(dá)了少數(shù)民族反殖民與反侵略的文化主張。這些研究成果對于把握飲食與華人作家身份認(rèn)同之間的關(guān)系具有重要意義。

以華裔美國作家黃玉雪的自傳體小說《華女阿五》為例，作家以早期華裔女性的視角，通過大量對食物外觀口感、制作程序和華人飲食文化的描寫，表現(xiàn)出主人公奮斗和成長的歷程。食物幫助她在美國社會立足，完成人物身份的建構(gòu)。小說出版于第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束，此時(shí)美國對亞洲的態(tài)度十分復(fù)雜，一方面與日本人交惡，另一方面與中國結(jié)成聯(lián)盟，對亞洲人的看法和態(tài)度開始改觀，美國作家賽珍珠向美國人展示了抗日戰(zhàn)爭中中國人民的正面形象，成功引起美國社會的巨大轟動。黃玉雪本人也表明她的寫作動因之一就是熱望“讓人們更好地了解華人所作的貢獻(xiàn)，這樣，在西方世界里，華人會得到認(rèn)可”。顯然，黃的創(chuàng)作意旨在于向美國主流社會展示華人具有值得自豪的文化特性，又因美國人喜愛中國美食，所以黃玉雪就投其所好，在作品中詳盡介紹各式各樣的中國菜肴，如紅糖布丁、五香條、荔枝拌雞肉、五子月餅、糖醋排骨等，以此拉進(jìn)與美國人的距離。

作為一名處于邊緣地位的華裔女性青年，黃玉雪遭受著父母的專制教育和西方文化的雙重壓迫，她迫切地想要獲得“自由”，贏得自己的生存空間。這種自由，首先來自于周圍人的認(rèn)同。在米爾斯學(xué)院的主任家打工時(shí)，主任鼓勵(lì)她邀請亞裔和美國同學(xué)共享中國美食，玉雪很自豪地與他們分享“紅燒豬腳”這道中式佳肴。玉雪觀察和思考著中美文化間的差異,中西結(jié)合的美食增進(jìn)了彼此的認(rèn)同，激發(fā)了玉雪擴(kuò)大交際圈，融入美國社會的渴望。

玉雪真正踏入美國主流社會是在主任邀請她參加的華人不常參加的音樂會上。她為西方音樂家們舉辦了一場盛大的中餐晚宴，席上的中國美食讓所有來賓覺得妙不可言，玉雪也成為宴會上舉足輕重的主人，她開始大膽地向周圍人介紹博大精深的中華飲食文化。中國食物幫助玉雪在白人社交圈拾獲信心，華裔美國女性身份由此得到認(rèn)同，她從旁觀者變成了參與者，從此平等地與美國白人對話。作者似乎無意中揭露了美國主流社會對于有色人種設(shè)定的不平等角色和社會地位上的等級制度，但更多流露的是獲得身份認(rèn)同后由衷的欣慰。

結(jié)語

在當(dāng)今異質(zhì)文化激烈碰撞的全球化境遇下，我們很難想象，也就不能苛責(zé)讓身份處于 “交錯(cuò)地帶”的海外華人作家們保持某種單一的文化身份。由此，他們在作品中“建構(gòu)”的“中國想象”就是對后殖民語境中排斥、破壞、同化觀點(diǎn)的有力打擊。無疑，如今的華人作家們面臨著巨大的矛盾和挑戰(zhàn)，但是他們依然堅(jiān)守著自身的文化認(rèn)同和民族身份，是真正意義上的當(dāng)代的知識分子。