西北地區(qū)設施紅地球葡萄標準化生產管理技術

摘 要：

本文對設施紅地球葡萄標準化生產管理技術進行了1個生產周期的具體操作闡述，對廣大設施紅地球葡萄生產者有一定的指導意義。

關鍵詞：

紅地球;標準化;生產管理;技術

中圖分類號：S663.1

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191130042

1 休眠期管理

1.1 冬剪

修剪主要采用雙枝更新、單枝更新和中、短梢混合修剪方法。

1.2 清除枯枝落葉

將枯枝落葉清掃干凈，全部帶出棚內燒毀。

1.3 噴刷石硫合劑

修剪后及時在樹體上涂刷波美4～5度的石硫合劑，并將大棚的后屋面、側墻和地表以及棚內各個角落全部噴灑。

1.4 蓋簾子

把簾子全部放下，將棚蓋嚴，棚內溫度保持在6～8℃。

1.5 控溫

3—4月份棚內溫度達到10℃以上時，夜間打開上風口，進行冷熱空氣交換，使冷氣進入棚內，在清晨6∶00關閉，保持低溫，延后葡萄發(fā)芽。

2 萌芽前管理

2.1 病蟲害預防

在芽體膨大、芽萌發(fā)前噴灑波美4～5度的石硫合劑，將葡萄植株、大棚的后屋面、側墻和地表以及棚內各個角落全部噴灑。

2.2 溫度管理

采取各種降溫措施將葡萄萌芽期盡量推后，以達到延后栽培的目的，力爭將葡萄的收獲期推遲到春節(jié)上市。當棚內溫度高于10℃時，葡萄開始發(fā)芽，葡萄芽體發(fā)綠時開始揭簾子，開始時先揭花簾（隔幾簾揭1簾），逐步提高棚內溫度和透光時間，溫度過高時采取通風降溫措施，防止溫度過高造成毀芽。

2.3 促萌技術的應用

為果粒增大準備空間，剔除不良花朵，減少病菌潛伏危害，在芽球露綠時使用奇寶15000倍液加必加2000倍液加多收液500倍液營養(yǎng)混合液，將全株枝條均勻細致的噴濕，重點是噴濕芽基。

2.4 施肥

芽膨大時每株開溝施尿素30g。

2.5 施土壤調理劑

將綠源貝有機鈣肥（0.25kg/株）深施于土壤根系層，改善土壤理化性質，以提高單粒重量，增厚果粉等。

3 萌芽后管理

3.1 抹芽、定梢

新梢長到5cm時，抹除萌發(fā)的并生芽、弱芽及過密芽;同時根據(jù)產量進行定梢，避免留枝過多，導致架面過分密集、通風透光差、無效葉多，并給病害發(fā)生創(chuàng)造有利條件，同時影響果實品質。

3.2 綁蔓、除卷須

當新梢長到60～70cm左右時進行綁蔓，卷須隨時除掉。

3.3 摘心

結果株的新梢進行花前摘心;營養(yǎng)蔓按粗度和數(shù)量摘心，強蔓留10～20片葉、中庸蔓留6～8片葉、弱蔓留4～5片葉摘心。

3.4 副梢管理

幼齡結果蔓上的副梢，果穗以下留1片葉摘心，果穗以上留2片葉摘心，并除去腋芽;第2次副梢萌發(fā)后再留2片葉摘心。主梢摘心后頂端萌發(fā)的一次副梢留4～5片葉摘心。第2次、第3次副梢留3～4片葉反復摘心。

以上幾項操作，都是為了調整架面葉幕層，使之通風透光良好，充分接受太陽光照，制造光合產物，促進當年枝條充實和花芽分化，有利于提高葡萄品質和產量。

3.5 噴施保護劑

展葉后，每15d噴1次1∶0.5∶200倍波爾多液，或80%必備300～400倍液，或78%科博可濕性粉劑500～600倍液。

4 花序管理

疏除多余的花序，是節(jié)約營養(yǎng)、控制產量和提高品質的有效措施，通過疏掉過多的小穗、側穗和控制花序的大小來進一步調整產量，以達到果穗大小整齊，果粒松散，改善果穗的外觀與品質。

4.1 疏花序的時間與方法

疏除花序以在開花前10d左右噴施硼肥前進行為宜;疏花序的方法是：將長勢旺的結果枝留2個花序，中庸的枝留1個花序，長勢較弱的枝不留花序，另外，在疏花序時還要考慮到結果枝和營養(yǎng)枝的比例關系，也就是果葉比的關系，一般紅地球每個結果枝結0.5kg漿果時，需要有30～35片葉子供應營養(yǎng)。

4.2 花序整形

葡萄花序整形，是節(jié)省營養(yǎng)、提高果穗外觀質量的重要措施之一。整形方法是：將穗上部過大的副穗去掉，再將過長的穗尖掐去1/5～1/4，使果穗整齊松散，大小一致，也便于包裝和銷售。

4.3 葉面噴施硼肥

硼是天然礦物質，為植物生長發(fā)育所必需的微量元素之一，它是葡萄樹體組成的重要成分，在花器中含量最多。噴施的時間及濃度：花前10d和開花期;葉面噴施0.2%～0.3%的硼砂溶液。

5 果穗管理

5.1 疏果穗、稀果粒

葡萄的產量和品質成負相關關系，一般葡萄產量偏低，則果實品質較好;產量過高，則品質就下降。要達到單穗果粒50～60個，單粒重13g以上，含糖量20%以上，果色鮮艷，果粉不受損傷，無污染的設施葡萄生產標準，就要通過疏果穗和稀果粒進一步調整產量，達到高品質和高效益的目的。

5.1.1 疏果穗和稀果粒的時間

為了進一步減少養(yǎng)分的無謂消耗，疏果穗在葡萄自然生理落果后，能估算出每平方米架面上留花序或果穗數(shù)量時進行。

5.1.2 疏果穗和稀果粒的方法

采用結果枝留穗的方法，即生長勢強的結果枝留2個花序，中庸的結果枝留1個花序，生長勢偏弱的不留花序。一般二年生樹體每株留5～6個果穗為宜。在果粒綠豆大時進行多余果粒的剪除，成熟后每穗1kg左右為宜。

5.2 水肥管理

葡萄坐果、生理落果后果粒膨大期需水需肥量增加，要及時供給所需水分和營養(yǎng);在葡萄著色期結合防治病害在農藥中加入尿素和磷酸二氫鉀噴施;在此期間，葡萄需水較多，應注意灌水。

5.3 果粒增大技術的應用

果粒增大技術是指用無公害的生長調節(jié)劑和營養(yǎng)液使?jié){果細胞數(shù)目增加到最大值，從而達到果粒體積增加到最大的目的。花后30d以內為葡萄細胞增殖活躍期，特別是花后7d內為細胞分裂旺盛期，此時是用藥最關鍵時期，也是增大果粒的核心階段。

果粒增大技術共分4次，前2次噴全株枝葉果穗，后2次只浸蘸（噴）果穗。每次使用時間及方法如下。

5.3.1 第1次用藥

用藥時間：開花后脫帽期，花完全謝后，果粒直徑3～4mm大（即火柴頭大）。

使用濃度：開花不整齊的，單用保美靈7500倍液+多收液500倍液+必加2000倍液，開花整齊的，可再加入奇寶15000～20000倍液。

使用方法：噴濕全部枝葉，重點是果穗。

5.3.2 第2次用藥

用藥時間：第1次用藥7d后，生理落果完畢，果粒直徑4～6mm，如綠豆大。

使用濃度：用保美靈7500倍液+奇寶10000倍液+必加2000倍液+多收液500倍液。

使用方法：噴濕全部枝葉，重點是果穗。

5.3.3 第3次用藥

用藥時間：果粒直徑在12mm時為最佳時間。

使用濃度：用保美靈7500倍液+奇寶10000倍液+必加2000倍液混合。

使用方法：只浸濕果穗。浸穗后要配合葉面噴施多收液500倍液或含磷鉀元素的營養(yǎng)液1～2次。

5.3.4 第4次用藥

用藥時間：距上次浸穗7d后，果粒直徑在14～16mm時為最佳。

使用濃度：只用奇保7500～10000倍液+必加2000倍液混合液。

使用方法：只浸濕果穗。葉面另外噴施多收液500倍液。此次用藥后，每隔5～10d全株噴施1次多收液500倍液，直至采收。

6 果實套袋與除袋

葡萄果穗套袋，是提高葡萄果實外觀及品質，保護果粉完整，防止農藥污染，減少病蟲危害，生產綠色無公害果品的重要措施之一。

6.1 果穗套袋的作用

使果實著色均勻，果粉保持完整，色澤更加艷麗美觀;可減少農藥的污染，降低農藥殘留，以及防止病、蟲、鳥對果實的危害;無病蟲侵害的果實，能延長貨架期及貯存時間。

6.2 紙袋的選擇

宜選用黃褐色或灰白色的羊皮紙袋。

6.3 套袋的時間及方法

在果粒初著色時進行。套袋時要剪除小果、病果，進行定果，并對全穗噴1次廣譜殺菌劑后第2天即可套袋。因此時正值高溫季節(jié)，為避免日燒和灼傷，紙袋的下部兩角的通風口要開大。

6.4 除袋的時間和方法

除袋一般在采收前10～15d進行， 先將袋下部打開成燈罩狀，對果實進行鍛煉，3～5d后全部取除。在冬季光照充足，果穗能在袋內良好著色的，可以不取袋，保持果面良好的果粉，帶袋采收。

7 果實病蟲害防治

果實病蟲害防治，是果實管理中非常重要的環(huán)節(jié)，要準確識別病蟲，對癥下藥，采用多種技術措施協(xié)調應用，在獲取最佳經濟效益、生態(tài)效益和社會效益思想的指導下，采用“預測預報+防治適期+控制技術”的控制方針，做好綜合治理。

參考文獻

[1]柳金棋，胡素春. 金華黃土丘陵山地紅地球葡萄栽培技術[J]. 農技服務，2012（3）：327.

[2] 黃少學，張學斌. 高海拔地區(qū)紅地球葡萄日光溫室栽培技術[J]. 中國果樹，2009（4）：65-67.

作者簡介：

韋煒（1963-），男，本科，林業(yè)高級工程師。研究方向：設施農業(yè)研究和森林資源保護。