XNYB-8型鮮糯玉米剝皮機(jī)的研制

王春華　趙忠良

摘 要：介紹了一種鮮糯玉米剝皮設(shè)備，著重分析說(shuō)明了設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、計(jì)算及試驗(yàn)效果，并針對(duì)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出了進(jìn)一步研究的建議。

關(guān)鍵詞：鮮糯玉米;剝皮機(jī);剝凈率;傷籽率

中圖分類(lèi)號(hào)：S226.4文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.14031/j.cnki.njwx.2019.10.012

0 引言

鮮糯玉米是具有特殊風(fēng)味和品質(zhì)的黏嫩玉米，有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、良好的口感和加工性能，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。隨著人民生活水平提高和飲食結(jié)構(gòu)多樣化，對(duì)鮮糯玉米的需求量越來(lái)越大，年銷(xiāo)售量在200萬(wàn)t左右，已逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畋貍涫称贰?/p>

鮮糯玉米收獲時(shí)，由于其食用部分為未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代謝旺盛，糖分轉(zhuǎn)化快，容易失水變質(zhì)，需要及時(shí)剝掉苞葉進(jìn)行速凍保鮮、真空包裝或深加工，如果苞葉去除不及時(shí)，會(huì)使果穗種皮變厚，糖分轉(zhuǎn)變成淀粉，渣子多而無(wú)甜味，直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，影響商業(yè)價(jià)值。

XNYB-8型鮮糯玉米剝皮機(jī)是在鮮糯玉米收獲后將玉米果穗外表皮剝落的一種機(jī)具，適用于甜玉米、糯玉米、普通玉米等剝皮作業(yè)。

1 基本工作原理的確定及整機(jī)設(shè)計(jì)

XNYB-8型鮮糯玉米剝皮機(jī)采用多組剝皮螺旋輥軸組成的傾斜輥床式結(jié)構(gòu)，入料口端高，出料口端低，輥床采用多組輥軸嚙合結(jié)構(gòu)，原料喂入至輥床入料口端，在螺旋輥推力及輥床傾斜角度作用下，原料向輥床出料口端運(yùn)動(dòng)直至排出機(jī)體。原料運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，嚙合螺旋輥將苞葉逐層從玉米棒上撕扯下來(lái)，并從機(jī)體下端排出，每組輥組兩端有振動(dòng)結(jié)構(gòu)，使玉米原料始終處于振動(dòng)狀態(tài)，利于提高剝凈率。剝皮流程如圖1所示。

為了更好地實(shí)現(xiàn)鮮糯玉米的剝皮作業(yè)，在總結(jié)國(guó)內(nèi)外現(xiàn)有玉米剝皮設(shè)備結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，輥床由兩組輥組組成。每組輥組采用四根輥軸中心連線呈等腰梯形排布并相鄰嚙合組成，排布順序依次為短軸、長(zhǎng)軸、長(zhǎng)軸、短軸，此設(shè)計(jì)利于剝后物料排出機(jī)體。每根輥軸采用兩段設(shè)計(jì)，上半部輥體采用高疏捻剝斜齒逆向螺旋槽橡膠輥，可以增加捻扯力度及剝?nèi)ネ鈱影~時(shí)間利用率;下半部輥體采用矮密捻剝斜齒橡膠輥，可以增加果穗內(nèi)層苞葉的捻扯次數(shù)，并減少對(duì)玉米籽粒的損傷，輥床結(jié)構(gòu)如圖2所示。

設(shè)計(jì)了剝皮輥床提升系統(tǒng)，通過(guò)手輪調(diào)整剝皮輥床與地面所成的輥床角度，設(shè)計(jì)了四種輥床角度，分別為4°、6°、8°、10°，可以根據(jù)原料品種、品質(zhì)特性、狀態(tài)等因素，調(diào)整合適的輥床工作角度，以達(dá)到最佳剝皮效果。

其它結(jié)構(gòu)如噴水系統(tǒng)、傳動(dòng)系統(tǒng)、振動(dòng)系統(tǒng)等不一一贅述。XNYB-8型鮮糯玉米剝皮機(jī)總體結(jié)構(gòu)如圖3所示。它主要由機(jī)架、傳動(dòng)系統(tǒng)、輥床角度調(diào)節(jié)系統(tǒng)、剝皮裝置、振動(dòng)板、噴水管、出葉板、側(cè)板提升裝置、防護(hù)上罩等部分組成。

2 XNYB-8型鮮糯玉米剝皮機(jī)實(shí)測(cè)參數(shù)

設(shè)備基本參數(shù)及試驗(yàn)實(shí)測(cè)參數(shù)見(jiàn)下表。

3 結(jié)論

鮮糯玉米剝皮加工主要技術(shù)難題：一是鮮糯玉米原料水分高，苞葉與果穗間附著力較成熟玉米大得多，機(jī)械剝離難度較大;二是鮮糯玉米籽粒較嫩，機(jī)械剝皮易損傷籽粒。

XNYB-8型鮮糯玉米剝皮機(jī)具有生產(chǎn)率高、剝凈率較好、工作穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，可大大減輕人工勞動(dòng)強(qiáng)度，極大地提高了工作效率，降低了生產(chǎn)成本，較好地解決了鮮糯玉米剝皮機(jī)械剝離難的難題。加工出的玉米棒可制作成速凍玉米棒，或者深加工成速凍玉米粒、玉米飲料、玉米粒罐頭、玉米餡水餃、玉米粥、玉米冰淇淋、湯料等。

XNYB-8型鮮糯玉米剝皮機(jī)對(duì)于傷籽率控制不甚理想，2.6%的傷籽率略高，能控制在1%左右較為理想，可考慮通過(guò)試驗(yàn)研究改進(jìn)鮮糯玉米剝皮機(jī)相關(guān)設(shè)計(jì)，尤其是剝皮輥形式、材料及輥床結(jié)構(gòu)等核心零部件的設(shè)計(jì)。同時(shí)研究鮮糯玉米剝皮輔助工藝及設(shè)備，如研究切根、切葉、熏蒸、熱燙等工藝及設(shè)備，以利于鮮糯玉米苞葉與果穗剝離，輔助設(shè)備與鮮糯玉米剝皮機(jī)形成配套生產(chǎn)線，進(jìn)一步提高剝凈率，并有效降低傷籽率。

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