宗古不泥古
——制香師許洺浩訪談錄

采訪人：張耀勻 受訪人：許洺浩

許洺浩，遼寧人，1987 年畢業(yè)于東北工學院（現東北大學），長期從事傳統(tǒng)香文化的研究和實踐工作，獨創(chuàng)了“合香理論體系”，并在中國香“生活化”方面投入了大量精力，獲得了二十多項各種專利，逐步實現了“向百姓推廣，為百姓做香”的夙愿。

如今，許洺浩先生扎根江西婺源，建立了香文化實踐基地，把三種非遺手工制香工藝集中起來，面向社會，免費教學，以期中國香文化能得到很好的弘揚。

我們有幸與許洺浩先生就中國香文化的傳承問題進行了深入的交流，受益匪淺。經記錄整理，以饗讀者。

中國有哪些有關香文化的非遺項目？現狀如何？

中國香文化伴隨著中華民族的歷史發(fā)展，走過了五千年的歷程。她起源于先民的祭祀活動，從滿足人們本性所需開始，逐漸融入到人們的日常生活中。

歷史上出現了很多制香的方法，香的形式也有很多，但被有效傳承下來并被相關機構認可的只有三種，就是“手工擠香”“手搓香”和“淋香”。

“手工擠香”出現得比較早，不晚于南北朝時期。南朝詩人何楫在《班婕妤怨》中寫道：“獨臥銷香炷，長啼費錦巾?！薄跋沆摹笔侵敢恢Щ蛞皇梢灾绷⒌南?。這就說明那時的何楫即便不能斷定班婕妤用這樣的香，起碼詩人自己是用過的?？梢姡@種香至少有一千六百年的歷史了。當時，人們把香粉和粘粉混合好，加水和勻成香泥，通過不同材質做成的唧嘴手工擠出，晾干后就成了“炷香”。

三百多年后，吐蕃王朝的重臣吞彌·桑布扎發(fā)明了藏香，制作工藝與“炷香”如出一轍，是受到了遠嫁吐蕃的文成公主的影響，還是從印度學過來的，或者是二者兼而有之，我們無法考證。后來，這種手工擠香方法在內地逐漸消失，倒是在西藏得到了發(fā)揚光大，成為藏香制作的唯一手段，被收入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

“手搓香”的發(fā)源地是廣東新會的小岡，也叫小岡香，起源于明代。最初由小岡天臺村婦戴氏就地取材，利用木屑、柑皮及當地稱為“香葉樹”的植物等香料，用竹條搓制。之后，村民紛紛效仿，并遍及整個小岡，形成了小岡特有的家族式制香手工作坊和具有小岡特色的“手搓香”制作技藝，并一代代傳承下來。2013年，該制作技藝被收入廣東省第五批省級非物質文化遺產名錄。

另外一種是“淋香”，發(fā)源于泉州永春，又叫永春篾香。唐宋時期，在泉州港擁有政商實力的蒲氏家族最大宗的生意就是進口各種名貴香料。到明末清初時，蒲氏家族衰弱，為了避難，他們分別移居至永春、德化、晉江等地，而移居永春達埔鎮(zhèn)的蒲氏后裔，將祖先傳下來的制香手藝世代相傳，至今已有三百多年的歷史。2017 年被列入福建省級第五批非物質文化遺產名錄。

隨著現代工業(yè)的發(fā)展，機械制香早已占據了主導地位，加上化工香精和染料的應用，手工制香逐漸式微，即便是藏香也受到了沖擊，甚至有些機構還在進行工業(yè)化轉型，使這三個本來就先天不足的非遺項目岌岌可危。

聽說您在江西建立了一個香文化實踐基地，是出于什么考慮？

改革開放40 年，傳統(tǒng)文化得到了復興，尤其是近些年，中央更是明確了這個方向。作為傳統(tǒng)文化表現形式之一的香文化，顯現出了蓬勃發(fā)展的勢頭。在大中城市，各種香道培訓班如雨后春筍，有的還用發(fā)結業(yè)證書的形式吸引學員。但情況不容樂觀。一部分培訓班以教授沉香常識為主，主要是通過品香的方法識別沉香，模仿“日本香道”的手法，最后達到售賣沉香的目的；另一部分培訓班教授“傳統(tǒng)香”，大部分照本宣科，老師都一知半解，學員的水平可想而知，最后就相當于“拿錢買證”。

問題主要出在大家對傳統(tǒng)香文化的了解不夠，很容易被誤導，片面地理解香文化的“雅”，只注重各種形式化的“儀式感”，完全忽略了香的本質，忽略了成香過程中香與自然、香與人、人與自然的有機聯系，一直飄在文化表面，而不能深入探究。真正做香的工廠和人少之又少，可供愛好者學習、實踐的平臺不多。所以，我要建基地，給那些喜歡香文化的有緣人提供更多實踐的機會。幾經周折，最后來到了中國最美鄉(xiāng)村——婺源。

婺源，坐落在江西省東北部，屬上饒市管轄。這里山清水秀、氣候宜人，有茶鄉(xiāng)、書鄉(xiāng)之譽。婺源古屬徽州，文風鼎盛，自唐開元年間建縣至清末，出了五百多位進士。優(yōu)越的自然環(huán)境與人文環(huán)境使我決定留下來，并開始了尋找“基地”的工作。離開縣城四十多公里，我們來到了浙源鄉(xiāng)周家山村。這里被稱為“最后的人民公社”，連續(xù)13 年被省委、省政府授予“省級文明村”的稱號。全村五十幾戶人家，常住五十幾人，最年輕的勞動力五十幾歲。

周家山村地處贛皖交界的高湖山山腰，很偏僻，既沒有名勝古跡，也沒有湖泊河流，因為閉塞所以“安全”，她幾乎沒有被開發(fā)，沒有被整體搬遷的可能性，剩下的唯一問題就是年輕人越來越少。村民的主要收入來自綠茶和山茶油，剩余勞動力、剩余勞動時間充足。

我第一次走進周家山，就喜歡上了這里，中國香文化落地在此，再合適不過，這就是我向往已久的“基地”。我向村支部書記說明了來意，在征得鄉(xiāng)領導、縣委分管領導的同意后，我們很快達成了合作意向——打造中國“最美香村”。

我們租賃了村里閑置的耕地，嘗試種植多種香料，結合婺源地區(qū)豐富的野生中草藥資源，解決我們制作天然驅蚊香和衛(wèi)生香的原料供應問題。我們不用機器，教村民手工制香，不去破壞那份寧靜，又做到了零排放。我們還利用本村的山茶油資源做手工皂，加入香料，做成了真正意義上的“香皂”。村民們非常歡喜，縣里領導說我們的行為是“創(chuàng)業(yè)扶貧”。

我們?yōu)橄阄幕业搅松耐寥?，開花結果后，一舉數得，情理之中，意料之外。

您為什么那么鐘情于手工制香？

我認為手工制香是最科學的。首先，我們探討一下燒香的原理，這很重要，很少有人考慮這個問題。就說檀香吧，檀香木、檀香粉的味道和熏燃檀香的味道是一致的，這說明進入我們身體的主要物質是相同的，都是檀香的揮發(fā)油，也叫精油，物質本身沒有改變，只是形態(tài)發(fā)生了變化，那么從燒香的目的這個角度出發(fā)就可以斷定，燒香實際上是物理變化。從燒香的過程也可以證明這個判斷，當溫度達到攝氏一百度時，幾乎所有香料的揮發(fā)油都會揮發(fā)出來，而燒香時，火頭部位的溫度都高于兩百度，火頭向下一兩毫米的地方也有一百度了，這里的揮發(fā)油已經揮發(fā)，待火頭燒到這里時，燒的都是不能揮發(fā)的物質，從攝取香味兒的角度講，已經跟我們關系不大了?；蛘呖梢韵逻@樣的定義：燒香的過程是“先熏后燒”，熏出精油養(yǎng)生造境，燒出青煙祀地敬天。

接下來，我們分析一下機械制香與手工制香的利弊。機械制香是通過液壓機壓出香條，加水量低，壓力大，香條致密光滑，外形美觀，一度成為制香人炫耀的資本。就是因為密度大，香條中心部位的揮發(fā)油受熱后不能及時擺脫“束縛”，還沒跑出來就被燒掉了。燒香的效果達不到，味道也受影響，香灰發(fā)黑甚至卷曲不斷，這是燃燒不充分的結果。為了改變這種情況，不得不加入滑石粉或輕鈣，這些都是阻燃的，又不得不加助燃劑。因為不明就里，所以弄巧成拙。當然，也不是一無是處，這種制香方法，效率大大提高，降低了生產成本。

再看手工制香，“擠香”“搓香”“淋香”，都是人力所為，再大力做出的香條拿到顯微鏡下看也跟絲瓜絡似的，非常通透，點燃之后，“熏”得效果好，“燒”得也充分，與其說是生產力水平低下，不如說是古人的智慧。但由于效率低，正在被急速拋棄，就連西藏的很多藏香戶都開始用機械來制香了，整個行業(yè)處在混亂的無序競爭中。更可悲的是，有關方面還在大力興建“現代化”香廠，且不說香廠能“現代化”到哪里去，就講它對傳統(tǒng)手工制香的傷害，將是萬劫不復的。

其實，只要我們用科學的態(tài)度來看待制香工藝，是有很多辦法解決的。掌握了燒香的原理，不再刻意追求香條表面的“浮夸”，參考手工制香的可貴之處，用機械代替一部分人工也是可以的，可惜的是有心的人不多了。

您幾次提到了藏香，給我們講講吧！

藏香與我們內地的香一樣，它起源于古老的祭祀活動，因為佛教的傳入而逐步形成完整的體系并走進尋常百姓家。松贊干布時代，是西藏文化成型的時代，也是中原文化、印度尼泊爾文化及大食文化在西藏碰撞交融的時代，當時出現了一位重要人物——吞彌·桑布扎。

當年，松贊干布派出16 名青年才俊到印度學習，其中15 人先后客死他鄉(xiāng)，只有吞彌·桑布扎學成歸來。他發(fā)明了藏文，翻譯了很多佛經。從年代上講，他跟文成公主有十多年的“同朝”經歷，對中原文化的了解可謂近水樓臺。后來，他急流勇退，回到故鄉(xiāng)——尼木縣的吞達村，利用吞巴河的資源，發(fā)明了水磨藏香，應該是西藏最早的藏香了。

那時候，西藏全民信仰佛教，以香供佛得到普及，家家戶戶香煙繚繞，制香的人也越來越多，逐漸形成了兩大流派——寺院與民間。相同之處，都是根據佛教經典和藏醫(yī)理論而組方配伍；不同之處，寺院制香有專門的法會加持，神圣莊嚴，而民間制香全靠虔誠，但制作工藝卻基本相同。

首先是把柏樹樹干鋸成50 厘米左右的小段，去皮，在中間打孔，用一個木楔子緊緊地插上，然后把木段掛在水車的搖臂上，在水車的帶動下，這些木段晝夜不停地在鋪著石板的槽子中摩擦，直到全部磨成香泥，制成香磚。

第二步是研磨并蒸煮香磚，然后與其他香料及粘粉一起混合、加水揉搓。常用的香料有幾十種，以野生藏藥為主，也有很多中藥。有的還要加入金、銀、銅、珊瑚、松石等礦物質，可見那份虔誠。

第三步是成型。把混合著各種香料的香泥放入牛角，再用大拇指擠出來。這是制作藏香一道很關鍵的工序，要求成型的藏香成筆直的線條狀。在這個過程中，能夠感覺到制香者的心性。

第四步是晾曬，這一步很重要，不能長時間暴曬，只能是在陰涼干燥處擺放。

最后是收香、捆香。

總結藏香的特點，我想用“信仰、天然、手工”這6 個字再準確不過了，正因為如此，傳承了千年。

我曾經在西藏待了一年，走訪了很多寺院、藏醫(yī)院、藏香廠、藏香戶，接觸藏香，了解藏香，學習藏香，結果卻是喜憂參半。

我們先說“喜”。藏香已經有一千三百多年的歷史，在吞達村，有吞彌·桑布扎的故居，還為他建了博物館，仍有兩百多臺水磨日夜不停地磨著香磚。吞彌·桑布扎的故事很完整，線索很清晰，在西藏廣為流傳，被藏族人民所認可。反觀內地，就沒有這樣的例證，盡管可以確定類似條形香的出現不會晚于南北朝時期，也就是早于西藏至少兩百多年，但卻無從考證。這樣的話，談到中國香文化的傳承話題，藏香的“分量”不容小覷。

我們再說“憂”。接觸了很多制香人，每個人制香的配方都不同，都說是祖上或師父傳下來的。為什么這樣組方，沒有人能給出令我滿意的答案，而我能感受到，他們不是為了保密，而是確實說不出所以然。但談到功效，大家說的卻驚人地相似，看看包裝就知道了，基本就是“凈化空氣，殺菌消毒，預防流感，滋潤肌膚，提神醒腦，安神助眠”等。而實際上，相當一部分藏香解決的還是消化系統(tǒng)的問題，沉香、檀香、丁香、豆蔻、砂仁、甘松、木香、藿香等幾乎出現在所有的配方里。仔細想想，聯系到他們的飲食習慣，可以說，藏族同胞的祖先是充滿智慧的。而現代制香人因為不能真正掌握配方的原理，所以不敢作出任何改進。當環(huán)境、習慣、藥材甚至訴求發(fā)生了變化時，配方不變，怎么能做出合適的香呢？這方面與我們內地的一些香文化愛好者有點像，一味地追求“恢復古方”，卻不知其所以然，不能傳承，更談不上發(fā)展。

問題更為嚴重的，就是好多制香人不認識藥。在幾家稍有規(guī)模和名氣的藏香廠的展廳里，都發(fā)現了“張冠李戴”的現象，樟木當沉香用，加了香精的檀香當作寶貝；出于成本的考慮，紅花代替藏紅花，合成冰片代替龍腦，人工麝香代替天然麝香……再好的配方也沒用了。

更讓人心痛的是“現代化”，有關方面還大力推進，鼓勵使用機器做香以降低制造成本，甚至利用扶貧資金建設現代化的香廠。這樣下去，信仰、天然、手工都沒有了，藏香必定會消失。

談到傳承，香文化的傳承應該是什么樣的？

首先要在“文化”上下功夫，大力推廣“合香”文化。從古至今，各地區(qū)、各民族都用“合香”，只有“合香”才能體現中國文化的真諦。那什么是“合香”呢？兩種以上香藥按一定規(guī)則組合到一起制成的香，就是“合香”。既然是香藥按規(guī)則組合，那我們就要搞清楚兩個問題：什么是香藥？組合的原則是什么？

香藥好理解，就是有味道的中藥，當然也可以是藏藥、蒙藥、苗藥……香精的出現干擾了我們的判定標準，喜歡的謂之“香味”，不喜歡的謂之“藥味”甚至“臭味”。

味道從哪里來？是藥材本身含有的揮發(fā)性物質揮發(fā)帶來的，換句話說，做香的藥必須有揮發(fā)性物質。人參、蟲草、靈芝等名貴藥材沒有揮發(fā)性物質，做成香去燒，無異于燒柴。真的用了，是制香人愚蠢；沒有用而僅僅是宣傳噱頭，是用香人愚蠢。

再說原則，首先，香藥是有藥效的，古人留下來的各種本草典籍里都有歸納——芳香開竅、芳香化濕、芳香溫里、芳香解表等。開竅、化濕、溫里、解表都是用藥后達到的效果，而具有這些藥效的根源就是因為藥材本身擁有可以“芳香”的揮發(fā)性物質，通過熏燃也就是加熱使揮發(fā)性物質揮發(fā)，香品的“藥效”使我們想躲也躲不掉。

以內地香為例，既然香藥屬中藥的范疇，那么當然也要按“陰陽五行”“君臣佐使”的原則來組方，只有更深入地了解香藥，掌握揮發(fā)性物質的特點，結合具體需求，才能調配出合理的香品，達到修身養(yǎng)性的目的，這需要扎實的傳統(tǒng)文化與當代自然科學的基礎知識，只有掌握了核心理論，制香才能游刃有余?？傊?，要文化先行。

其次，要大力推廣手工制香，使僅存的三種非遺技藝得到廣泛認同。她不像有些非遺技藝用現在的手段可以替代，傳承的重點是情懷。因為手工制香更能體現香本身的特質，是最科學的，所以要認真學習利用?？梢圆扇《喾N形式，最好能走進學校，傳承從娃娃開始。

再次，除已被確定的非遺項目外，還要圍繞香文化的本質，延伸出更多的生活化的項目和產品，尤其是老百姓喜聞樂見的日常生活用品，使人們在了解、掌握香文化的前提下，加深對香文化的認識，從而更好地傳承。

縱觀中國的香文化，一直沒有離開過美容。從早期的胭脂、妝粉、澡豆，到后來各個朝代的大醫(yī)家給出的美容藥方；從平民百姓的日常修飾到皇后嬪妃們的奢華裝扮，到處都有“香”的影子。麝香、冰片、沉香、檀香、白芷、白及、白術、細辛、玫瑰、茉莉、桃花、當歸、郁金、丹皮、丁香……香藥常常出現在各種配方中，極大地豐富了中國化妝品的內涵，是香文化生活化的具體體現，值得我們很好地借鑒。