俄羅斯休閑食品在中國(guó)東北市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略研究

龐啟航

[摘? ? 要] 休閑食品作為快速消費(fèi)品的一類(lèi)，人們?cè)谏畹拈e暇時(shí)光非常需要這一類(lèi)食品，它們?yōu)槿藗兊拈e暇生活帶來(lái)了無(wú)限的滿足感。而作為休閑食品的大國(guó)，俄羅斯的休閑食品也在世界各地的市場(chǎng)上受到了眾多消費(fèi)者的青睞，在中國(guó)東北市場(chǎng)也一樣，俄羅斯的休閑食品也得到發(fā)展。面對(duì)兩個(gè)不同國(guó)家之間的文化差異和經(jīng)濟(jì)差異，中國(guó)東北市場(chǎng)如何有效地營(yíng)銷(xiāo)俄羅斯休閑食品已經(jīng)成為當(dāng)前在東北市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)最為關(guān)注的問(wèn)題。本文就俄羅斯休閑食品在中國(guó)東北市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)行深刻探討，并為相關(guān)營(yíng)銷(xiāo)問(wèn)題提出有效策略，為中國(guó)東北市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展貢獻(xiàn)一絲力量。

[關(guān)鍵詞] 俄羅斯;休閑食品;東北市場(chǎng);營(yíng)銷(xiāo)策略

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2019. 21. 048

[中圖分類(lèi)號(hào)] F272? ? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]? A? ? ? [文章編號(hào)]? 1673 - 0194（2019）21- 0124- 02

0? ? ? 引? ? 言

所謂休閑食品，就是指在閑暇時(shí)光供人們娛樂(lè)食用的一種食品，其中以干果、膨化食品、糖果、肉制食品等為典型代表。在當(dāng)前的時(shí)代背景下，休閑食品的出現(xiàn)與經(jīng)濟(jì)的快速化發(fā)展息息相關(guān)，尤其在中國(guó)東北市場(chǎng)隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和轉(zhuǎn)型，已經(jīng)開(kāi)始引進(jìn)來(lái)自俄羅斯的休閑食品，這是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的表現(xiàn)，也是人們向高品質(zhì)生活邁進(jìn)的具體表現(xiàn)。同樣地，食品的消費(fèi)離不開(kāi)市場(chǎng)這個(gè)大環(huán)境，在食品行業(yè)中，不管是大型企業(yè)還是小型企業(yè)，都以追求在充滿激烈競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)上取得一定優(yōu)勢(shì)為目的。只有在市場(chǎng)中發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)優(yōu)勢(shì)來(lái)創(chuàng)新自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，才會(huì)在穩(wěn)定的市場(chǎng)環(huán)境下獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。因此對(duì)于俄羅斯休閑食品來(lái)說(shuō)，在中國(guó)東北市場(chǎng)發(fā)展是關(guān)鍵，解決如何合理營(yíng)銷(xiāo)俄羅斯休閑食品這一問(wèn)題也已然是迫在眉睫。

1? ? ? 俄羅斯休閑食品在市場(chǎng)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1? ?區(qū)域板塊效應(yīng)明顯

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，當(dāng)前的市場(chǎng)上開(kāi)始出現(xiàn)了越來(lái)越多的休閑食品行業(yè)，并且呈現(xiàn)著規(guī)模小而分散的特點(diǎn)。同時(shí)由于企業(yè)在食品生產(chǎn)和消費(fèi)的過(guò)程中所運(yùn)用的技術(shù)存在著一些缺陷，導(dǎo)致我國(guó)很多休閑食品企業(yè)的發(fā)展跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐。使得比起本土的休閑食品，俄羅斯的休閑食品從食品生產(chǎn)技術(shù)以及到產(chǎn)品包裝等方面都更加符合廣大消費(fèi)者的消費(fèi)心理與消費(fèi)需求，因此這使它在市場(chǎng)上占據(jù)了一定的優(yōu)勢(shì)。

1.2? ?品類(lèi)細(xì)化和口味化趨勢(shì)明顯

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人們的需求不斷提高，促使越來(lái)越多的俄羅斯休閑食品企業(yè)更加注重食品品類(lèi)的細(xì)化問(wèn)題和口味的豐富性問(wèn)題。因此在目前的市場(chǎng)上，俄羅斯的休閑食品的種類(lèi)越來(lái)越多，比如谷物膨化類(lèi)、油炸果仁類(lèi)、油炸薯類(lèi)、油炸谷物類(lèi)、非油炸果仁類(lèi)、糖食類(lèi)、肉禽魚(yú)類(lèi)、干制蔬果類(lèi)等等。并且口味也呈現(xiàn)多味化的特征，同一種食品具有不同的口味，極大地滿足了不同消費(fèi)者對(duì)口味的需求。同時(shí)也符合部分消費(fèi)者將休閑食品作為禮物送給自己的親人或者朋友，更加體現(xiàn)了口味多樣化和豐富化促使休閑食品的流動(dòng)性增強(qiáng)，這就自然而然地增加了消費(fèi)者對(duì)俄羅斯休閑食品的青睞。

1.3? ?高收入家庭成消費(fèi)主流

從消費(fèi)者的角度考慮，結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)于休閑食品的消費(fèi)情況，不難發(fā)現(xiàn)其消費(fèi)主流主要是高收入家庭。主要是由于休閑食品在生產(chǎn)過(guò)程中的成本較高，導(dǎo)致其價(jià)格也比其他食品的價(jià)格略高。隨著市場(chǎng)的不斷開(kāi)拓，休閑食品的消費(fèi)主流已從原來(lái)的兒童和青年擴(kuò)大到年輕成人、少年兒童和老年人，其中女性所占的比例較大一些。其實(shí)從消費(fèi)主流規(guī)模的擴(kuò)大來(lái)看，休閑食品已然成為人們生活食品中的優(yōu)先被選擇者。

1.4? ?渠道模式的變遷

目前，俄羅斯休閑食品在市場(chǎng)上的消費(fèi)渠道主要是大賣(mài)場(chǎng)的集中銷(xiāo)售、散裝稱重式銷(xiāo)售、連鎖加盟式銷(xiāo)售三種。第一種主要是通過(guò)商場(chǎng)和超市，比如屈臣氏、“711”連鎖便利店等都是進(jìn)行休閑食品銷(xiāo)售的消費(fèi)場(chǎng)所。第二種是以店面為主進(jìn)行散裝銷(xiāo)售，與第三種相比范圍要小一點(diǎn)。

2? ? ? 俄羅斯休閑食品的經(jīng)營(yíng)分析

2.1? ?競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

當(dāng)前市場(chǎng)上的俄羅斯休閑食品之所以能夠受到廣泛歡迎主要是因?yàn)槠湔紦?jù)著一定的優(yōu)勢(shì)。首先是安全性較高，食品安全一直都是人們進(jìn)行食品消費(fèi)的最為關(guān)注的問(wèn)題，而作為食品事件發(fā)生最少的國(guó)家，俄羅斯的食品安全受著各個(gè)方面的法律保護(hù)，并且俄羅斯人對(duì)于食品的純天然和無(wú)污染有著很高的要求，因此俄羅斯的休閑食品也具有一定的安全性。其次是俄羅斯休閑食品的銷(xiāo)售渠道比較廣泛，通常都是以網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和實(shí)體店經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售為主，因此人們可以從更多的渠道去了解并購(gòu)買(mǎi)休閑食品。其中網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的渠道有效解決了人們?cè)跁r(shí)間上的消費(fèi)問(wèn)題，在很大程度上便利的人們的消費(fèi)行為。最后，俄羅斯休閑食品擁有較大的客戶群體。俄羅斯休閑食品在國(guó)際市場(chǎng)上一般可以劃為外來(lái)食品，因此很多消費(fèi)者對(duì)俄羅斯休閑食品的購(gòu)買(mǎi)實(shí)際上可以認(rèn)為是一種“跟風(fēng)”行為。另一種程度上俄羅斯休閑食品的購(gòu)買(mǎi)也算是品嘗新鮮事物的行為，因此多種因素組成了強(qiáng)大的消費(fèi)群體。

2.2? ?競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)

即使俄羅斯食品在市場(chǎng)上具有一定的優(yōu)勢(shì)，但也無(wú)法忽視其在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)。一方面是市場(chǎng)發(fā)展不平衡、市場(chǎng)范圍不大，由于俄羅斯休閑食品的市場(chǎng)僅僅局限于俄羅斯的口岸城市，且銷(xiāo)售的范圍一般都是對(duì)俄口岸城市及其他省份和城市，因此其消費(fèi)市場(chǎng)的范圍不夠大。另一方面是來(lái)自同類(lèi)行業(yè)的巨大競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)槎砹_斯的休閑食品不僅要面臨國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)，還要面臨國(guó)外的同類(lèi)食品行業(yè)，因此其面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力比較激烈，而想要在眾多同類(lèi)企業(yè)中脫穎而出是比較困難的。

2.3? ?市場(chǎng)機(jī)會(huì)

在結(jié)合了俄羅斯休閑食品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)，就可以進(jìn)一步探索出其在市場(chǎng)上的機(jī)會(huì)。首先俄羅斯休閑食品在非口岸城市市場(chǎng)的認(rèn)知度不高，比如在中國(guó)市場(chǎng)上有很多食品產(chǎn)業(yè)，但是真正的俄羅斯休閑食品真是少之又少，因此可以從其他國(guó)家市場(chǎng)來(lái)考慮俄羅斯休閑食品的營(yíng)銷(xiāo)。其次是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的發(fā)達(dá)可以為俄羅斯休閑食品的營(yíng)銷(xiāo)提供更廣闊的領(lǐng)域，比如從微博、朋友圈等可以進(jìn)一步擴(kuò)大宣傳，從而為俄羅斯休閑食品做了有效的宣傳與廣告。最后消費(fèi)群體眾多，也可以為俄羅斯休閑食品的營(yíng)銷(xiāo)提供一個(gè)可能性。

3? ? ? 俄羅斯休閑食品在中國(guó)東北市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略

3.1? ?品牌策略

品牌策略是很多食品企業(yè)通常使用的一種營(yíng)銷(xiāo)方法，因此俄羅斯休閑食品在中國(guó)東北市場(chǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)也可以使用品牌策略。通過(guò)明星代言，比如迪麗熱巴、楊冪、彭于晏、周冬雨等一些著名演員，來(lái)為俄羅斯休閑食品進(jìn)行代言，從而樹(shù)立良好的品牌形象。然后主要通過(guò)電視廣告和商場(chǎng)白板廣告的多種形式作為食品的宣傳，這樣對(duì)食品的市場(chǎng)消費(fèi)可以起到很好的作用。

3.2? ?渠道模式創(chuàng)新

當(dāng)前，中國(guó)東北市場(chǎng)上對(duì)于食品的營(yíng)銷(xiāo)渠道一般都是以超市及連鎖性休閑食品專(zhuān)賣(mài)店或者食品店、小區(qū)便利店等，所呈現(xiàn)的營(yíng)銷(xiāo)渠道比較單一。因此，俄羅斯休閑食品在中國(guó)東北市場(chǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)策略也可以通過(guò)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道模式來(lái)進(jìn)行。比如利用現(xiàn)今發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，如淘寶、天貓國(guó)際等著名的網(wǎng)絡(luò)渠道，從而擴(kuò)大俄羅斯休閑食品的消費(fèi)渠道，讓東北更多地區(qū)的消費(fèi)者都能享受到俄羅斯的美食。

3.3? ?多方位整合推廣策略

所謂多方位整合推廣，就是進(jìn)行線上線下的整合傳播。主要通過(guò)平面廣告來(lái)宣傳，比如在電視劇播放前和播放過(guò)程中穿插一條相關(guān)廣告，或者是在玩游戲的過(guò)程中進(jìn)行廣告的宣傳等方式。其中在廣告的設(shè)計(jì)中，要體現(xiàn)出廣告的獨(dú)特性，培養(yǎng)自身獨(dú)特的品牌個(gè)性。通過(guò)個(gè)性產(chǎn)品和品牌的設(shè)計(jì)，不僅會(huì)滿足更多消費(fèi)者的消費(fèi)需求，還會(huì)在激烈競(jìng)爭(zhēng)中的市場(chǎng)中占據(jù)更大的優(yōu)勢(shì)。

3.4? ?競(jìng)爭(zhēng)策略的發(fā)展趨勢(shì)

俄羅斯休閑食品在中國(guó)東北市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)策略還可以進(jìn)行逆向思維，比如當(dāng)前與肥胖有關(guān)的一系列熱門(mén)話題，指出休閑食品也能夠引起身體肥胖的負(fù)面話題。因此俄羅斯休閑食品就可以從這一負(fù)面問(wèn)題入手，進(jìn)而生產(chǎn)出健康和功能性的休閑食品。并且在產(chǎn)品的包裝上也可以進(jìn)行獨(dú)特的設(shè)計(jì)，尋找一些成本較低的包裝材料，結(jié)合當(dāng)前消費(fèi)者的審美特征，進(jìn)而包裝出獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品，在滿足消費(fèi)者審美需求的同時(shí)也擴(kuò)大了俄羅斯休閑食品在東北市場(chǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)范圍。

3.5? ?市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)

其實(shí)從當(dāng)前的市場(chǎng)特點(diǎn)來(lái)看，市場(chǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)完全呈現(xiàn)為完全競(jìng)爭(zhēng)階的狀態(tài)，休閑食品的同類(lèi)企業(yè)開(kāi)始在追求更高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)力求取得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。因此俄羅斯休閑食品的企業(yè)需要實(shí)現(xiàn)“兩步走”的營(yíng)銷(xiāo)策略：一是要利用現(xiàn)代流通做好品牌及利潤(rùn)的管理，二是要利用好傳統(tǒng)渠道做好銷(xiāo)售及產(chǎn)品市場(chǎng)占有率的工作。使得傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代渠道的有效融合，進(jìn)一步開(kāi)闊俄羅斯休閑食品在中國(guó)東北市場(chǎng)上的銷(xiāo)售范圍。另一方面從消費(fèi)人群來(lái)看，俄羅斯休閑食品的生產(chǎn)設(shè)計(jì)要更加結(jié)合不同年齡段的消費(fèi)群體，細(xì)分休閑食品的消費(fèi)人群，比如可以專(zhuān)門(mén)針對(duì)兒童、老人、孕婦等群體進(jìn)行新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和研發(fā)，從而使俄羅斯休閑食品在東北市場(chǎng)上能夠贏得更多人的青睞，從而擁有更廣闊的消費(fèi)人群。

4? ? ? 結(jié)? ? 語(yǔ)

食品是我國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的一部分，也是人們生活中必不可少的一部分。因此其在中國(guó)市場(chǎng)上的銷(xiāo)售受到了越來(lái)越多人的關(guān)注，并且隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品的消費(fèi)需求也更為復(fù)雜，因此食品在消費(fèi)市場(chǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)更加講究一個(gè)策略。食品企業(yè)正是通過(guò)這一獨(dú)特的策略進(jìn)而展開(kāi)新道路的探索，包括俄羅斯休閑食品。對(duì)其來(lái)說(shuō)，在中國(guó)東北市場(chǎng)上進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，不僅是其拓寬市場(chǎng)領(lǐng)域的一種表現(xiàn)，也是其休閑食品的營(yíng)銷(xiāo)策略需要進(jìn)一步改進(jìn)和創(chuàng)新的需要。若想要打開(kāi)我國(guó)東北市場(chǎng)并且在其占據(jù)一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，就必須進(jìn)行多方位的思考和探索，從問(wèn)題為切入點(diǎn)，分析當(dāng)前我國(guó)市場(chǎng)上休閑食品的發(fā)展前景進(jìn)而對(duì)自己食品產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的整改和優(yōu)化，從而讓更多的地方都出現(xiàn)俄羅斯休閑食品，讓更多的人都知道俄羅斯休閑食品。

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