細(xì)嚼慢咽 好好吃飯減少慢病發(fā)病幾率

隨著生活節(jié)奏的加快，屬于每個(gè)人的時(shí)間越來(lái)越少。許多白領(lǐng)下班時(shí)間已經(jīng)很晚，起床后又要匆忙收拾去上班，一日三餐只能匆匆解決。長(zhǎng)此以往，養(yǎng)成了吃飯快的習(xí)慣，在幾分鐘內(nèi)就能解決戰(zhàn)斗。然而這種吃飯方式卻給身體埋下了重大隱患！

人的大腦中樞里有控制食量的飽食中樞和饑餓中樞，通過(guò)這些調(diào)控信號(hào)，我們的大腦就能知道，人體是否攝入了足夠的食物。但是當(dāng)我們狼吞虎咽、風(fēng)卷殘?jiān)茣r(shí)，這個(gè)過(guò)程被“快進(jìn)”了。我們大腦內(nèi)的攝食中樞神經(jīng)感知到飽是需要一定時(shí)間的。很多時(shí)候你吃飯吃得很快，其實(shí)你已經(jīng)吃飽了，但是大腦還沒(méi)有反應(yīng)過(guò)來(lái)，所以你就感覺(jué)不到飽，只能通過(guò)胃的機(jī)械感知來(lái)判斷自己是不是飽了。對(duì)于一些精加工的面食來(lái)說(shuō)，當(dāng)胃里感覺(jué)到膨脹的時(shí)候，往往已經(jīng)是吃得太多了。

日本一項(xiàng)研究表明：吃飯快的學(xué)生變肥胖的風(fēng)險(xiǎn)是其他學(xué)生的4.4倍，吃得快比吃油膩食物和吃得過(guò)飽更容易引發(fā)肥胖。在調(diào)查的總?cè)巳褐校?0%用餐時(shí)間不足5分鐘的人都患有脂肪肝。該項(xiàng)結(jié)果表明：用餐速度越快，患脂肪肝的幾率就越高。如果吃飯速度太快，血糖上升的速度也會(huì)加快，導(dǎo)致身體的胰島素分泌增加，時(shí)間一長(zhǎng)就容易患上糖尿病；而且對(duì)血脂和血壓的控制也會(huì)比較困難，容易引發(fā)各種腦血管疾病。此外，精白細(xì)軟的食物本身不含有促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維，也不能為人體提供預(yù)防癌癥的抗氧化成分，進(jìn)一步提高了患癌癥的可能性。

因此，咀嚼食物很有必要，為了身體著想，保持良好的飲食習(xí)慣非常重要。建議每頓飯至少要吃20分鐘，控制在30分鐘左右最佳，每口食物至少咀嚼20次以上。如果怕吃多，那么餐盤(pán)法是你的不二選擇。將當(dāng)次要吃的食物全部盛入餐盤(pán)中，將蔬菜、肉類(lèi)，以及主食分別盛放在固定區(qū)域，蔬菜應(yīng)該占據(jù)盤(pán)子一半的區(qū)域，主食和肉類(lèi)則分?jǐn)偭硪话雲(yún)^(qū)，這樣既保證了低熱量的蔬菜攝入量，又能保證適量的能量和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。并且做到只吃餐盤(pán)中的食物，不再加餐即可。這種做法可以強(qiáng)制狼吞虎咽的你吃過(guò)頭。