零售終端建設(shè)“5S”管理模式的探索與應用

【摘 要】 我國煙草行業(yè)經(jīng)過多年的快速發(fā)展，目前已進入了一個歷史轉(zhuǎn)折期。在此期間，煙草行業(yè)面臨著許多內(nèi)外部挑戰(zhàn)，諸如反吸煙宣傳的挑戰(zhàn)，假冒偽劣產(chǎn)品的挑戰(zhàn)，卷煙市場飽和的挑戰(zhàn)等。我們必須從戰(zhàn)略高度積極主動地迎接各方面的挑戰(zhàn)，進一步強化市場競爭意識，而強化市場競爭意識的出發(fā)點和落腳點，就是將主要精力轉(zhuǎn)移到市場上，轉(zhuǎn)移到零售戶和消費者上，提升零售戶的經(jīng)營能力和店面形象，最終提高行業(yè)和企業(yè)的整體競爭能力。

【關(guān)鍵詞】 零售終端 “5S”管理模式

一、為什么要加強終端建設(shè)

卷煙零售終端是聯(lián)系煙草商業(yè)企業(yè)與卷煙消費者的橋梁，是卷煙營銷體系的著力點，也是面向市場、實現(xiàn)渠道價值的最終環(huán)節(jié)，在煙草行業(yè)發(fā)展中具有極其重要的地位。良好的終端，不僅讓消費者擁有更好的消費體驗，更會讓零售戶的整體店面獲得提升，同時也讓卷煙品牌的推廣傳播變得更加直觀。作為基層單位，我們需要做的是聯(lián)通品牌與零售戶，從而讓零售戶的店面變成品牌形象推廣的平臺和載體，幫助零售戶構(gòu)建卷煙終端，促進零售戶自身店面形象的提升，從而實現(xiàn)客我共贏。所以，合理指導客戶做好卷煙的終端陳列，更新零售戶的經(jīng)營理念，通過卷煙盈利獲得提升店面形象或增強店面影響力，將成為零售戶的發(fā)展目標和我們的工作方向。

二、終端建設(shè)“5S”管理模式的提出

卷煙零售終端建設(shè)既是積極應對卷煙消費環(huán)境變化、提升煙草行業(yè)競爭力的一項重要任務，也是深化卷煙營銷市場化取向改革、助推企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的迫切需要。推進終端建設(shè)離不開各方面資源支持，但關(guān)鍵在于零售客戶要有提升終端的意愿。在當前零售戶自律互助小組全面推進，零售戶盈利快速提升、經(jīng)營信心明顯增強的有利時機下，要發(fā)揮終端建設(shè)的撬動作用，借助零售戶盈利帶來的經(jīng)營信心，充分調(diào)動零售客戶積極性，使優(yōu)化店面陳列、改進終端系統(tǒng)、提升經(jīng)營水平成為客戶的自發(fā)行為，實現(xiàn)零售客戶由“要我提升”向“我要提升”轉(zhuǎn)變。

今年以來，市局（公司）大力開展管理創(chuàng)新，推進全員、全過程、全方位的精益管理，印發(fā)了《5S現(xiàn)場管理方案》，明確了5S現(xiàn)場管理的內(nèi)容和標準，按照“屬地管理”“全員參與”的要求，各部門積極參與整理工作，凈化工作環(huán)境，機關(guān)環(huán)境衛(wèi)生和現(xiàn)場管理實現(xiàn)了較大改觀，單位整體環(huán)境有了實質(zhì)性提高。在這一背景下，我們主要通過將“5S”現(xiàn)場管理法運用到零售戶終端環(huán)境的提升與保持中，營造整潔、有序的終端環(huán)境，讓零售戶養(yǎng)成日常保持終端的良好習慣，實現(xiàn)卷煙獨立展示、無雜物，卷煙順序陳列，標簽齊，零售戶自覺維護、常保持，零售戶個人素質(zhì)和經(jīng)營能力“雙提升”。

三、終端建設(shè)“5S”管理模式的內(nèi)容

“5S”是指整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)，其目的就是通過“5S”現(xiàn)場管理，營造整潔、有序的現(xiàn)場環(huán)境，養(yǎng)成依規(guī)行事、長期保持的良好習慣。

1.整理（SEIRI）

定義：區(qū)分要與不要的物品，現(xiàn)場只保留必需的物品。

應用點：將卷煙柜臺、貨架上與卷煙無關(guān)的雜物清理干凈，卷煙商品有獨立展示區(qū)域，卷煙不要與其它商品混雜在一起。

2.整頓（SEITON）

定義：必需品依規(guī)定定位、定方法擺放整齊有序，明確標示。

應用點：卷煙盒展示按照價格的高低順序陳列，卷煙展示整齊、有層次感，價格簽與卷煙一一對應，價格簽無缺失。

3.清掃（SEISO）

定義：清除工作場所內(nèi)的臟污，并防止污染的發(fā)生。

應用點：客戶經(jīng)理在客戶拜訪過程中對卷煙終端作出提升指導意見，做好終端維護。零售戶在日常經(jīng)營過程中做好終端的自主維護，保持卷煙經(jīng)營環(huán)境整潔常態(tài)化。

4.清潔（SEIKETSU）

定義：將整理、整頓、清掃實施的做法制度化、規(guī)范化，并維持效果。

應用點：依照“5S”管理法制定《零售終端“5S”管理標準》，結(jié)合零售戶星級測評等制度，維護卷煙終端展示效果。

5.素養(yǎng)（SHITSUKE）

定義：人人按章操作、依規(guī)行事，養(yǎng)成良好的習慣

應用點：通過“5S”管理標準的執(zhí)行，養(yǎng)成零售戶日常整理終端、保持終端的良好習慣，從而進一步提升零售戶卷煙經(jīng)營能力和整體素質(zhì)。

四、終端建設(shè)“5S”管理模式的注意事項

（一）“要”與“不要”物品的判定標準

明確什么是“必需品”與“非必需品”。所謂必需品是指與卷煙經(jīng)營或終端建設(shè)有關(guān)的物品，如卷煙、柜臺、貨架、推煙器、價格簽、點火裝置等;非必需品則可分為兩種：一種是非卷煙的其他商品，另一種商品外的其他雜物。必需品和非必需品需制定分類使用表進行管理。

（二）定點照相

定義：站在同一地點，朝同一方向，同一高度，用相機（或手機）將改善前、后情況拍攝下來，再將改善前、后的對比照片在目視板上揭示出來。

作用：1.保存資料，便于宣傳;2.讓零售戶看到改善的對比效果，鼓勵零售戶積極改善;3.直觀、效果明顯。

（三）紅牌作戰(zhàn)

定義：紅牌作戰(zhàn)指的是在管理現(xiàn)場找到問題點并懸掛紅牌，讓大家都明白并積極去改善，從而達到整理、整頓的目的。

作用：1.必需品和非必需品一目了然，提高零售戶自覺性和改進意識;2.紅牌上有改善期限，一目了然。

（四）目視管理

定義：目視管理是利用形象直觀、色彩適宜的各種視覺感知信息來組織現(xiàn)場生產(chǎn)活動，達到提高勞動生產(chǎn)率目的的一種管理手法，也是一種利用人的視覺進行“一目了然”管理的科學方法。

要點：1.制定《目視及定置管理標準》，通過幻燈片共同對零售戶的終端形象進行評比，形象直觀地將潛在問題和浪費顯現(xiàn)出來;2.能迅速判斷終端是否達到“5S”標準，精度高;3.客觀、公正、透明化，判斷結(jié)果不會因人而異;4、促進終端形象的進一步提升。

（五）定置管理

定義：定置管理是根據(jù)生產(chǎn)活動的目的，考慮生產(chǎn)活動的效率，質(zhì)量等制約條件和物品自身的特殊的要求，劃分出適當?shù)姆胖脠鏊?，確定物品在場所中的放置狀態(tài)，作為生產(chǎn)活動主體人與物品聯(lián)系的信息媒介，從而有利于人、物的結(jié)合，有效地進行生產(chǎn)活動。對物品進行有目的、有計劃、有方法的科學放置，稱為現(xiàn)場物品的“定置”。

作用：1.有效確定了與卷煙經(jīng)營和終端建設(shè)相關(guān)物品的放置位置、放置標準;2.可實現(xiàn)各零售戶終端統(tǒng)一標準、統(tǒng)一形象的目的。

五、結(jié)語

終端建設(shè)工作任重而道遠。我們應抓緊行業(yè)卷煙營銷市場化取向改革的有利時機，努力在有限時間內(nèi)完成終端渠道從粗放到精益、從零碎到布局、從傳統(tǒng)到智慧的轉(zhuǎn)變，打造完整、系統(tǒng)、科學、順暢的零售終端，形成具有核心競爭力的立體化布局，實實在在增強自身素質(zhì)，迎接未來挑戰(zhàn)。

【參考文獻】

[1] 劉勝軍，精益生產(chǎn)—現(xiàn)代IE，深圳海天出版社，2003，10，45頁

[2] 馬建英，基于“5S”企業(yè)現(xiàn)場管理探討，企業(yè)導報，2001，01

作者簡介：姓名：李鵬（1984-），男，籍貫：山東茌平，本科，助理經(jīng)濟師，單位：山東省茌平縣煙草專賣局（營銷部）