安徽茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策研究
——以江淮果嶺大觀園為例

■昝世佳 王翠潔 毛珅（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院）

一、研究背景

中國(guó)自打開(kāi)了改革開(kāi)放的大門(mén)以來(lái)，社會(huì)快速發(fā)展、經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)快速，人民的生活水平得到空前提高，人民的生活理念也發(fā)生了很大的變化，營(yíng)養(yǎng)需求也逐步得到滿足，人民在飲食方面的需求從追求溫飽到崇尚“綠色、健康、天然、安全”。而且，隨著近年來(lái)發(fā)生的一系列食品衛(wèi)生安全問(wèn)題事件，如“地溝油”事件，導(dǎo)致人們?cè)絹?lái)越重視食品安全，所以人們對(duì)高品質(zhì)油料的需求日益旺盛。近年來(lái)漸漸興起的“農(nóng)家樂(lè)”和“農(nóng)超對(duì)接”“送蔬菜上門(mén)”都進(jìn)一步說(shuō)明了人們更偏向于生態(tài)綠色農(nóng)產(chǎn)品。隨著居民生活水平的不斷提高，人們購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，特別是農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，考慮的不僅是價(jià)格而更多的是產(chǎn)品質(zhì)量。因此，未來(lái)人們對(duì)于綠色生態(tài)安全的食用油的需求會(huì)急劇上升，茶油產(chǎn)業(yè)在此背景下，一定會(huì)有很好的發(fā)展。黨的十九大報(bào)告中提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，農(nóng)村農(nóng)業(yè)農(nóng)民關(guān)乎國(guó)計(jì)民生，關(guān)乎是否能全面建設(shè)現(xiàn)代化，關(guān)乎是否能全面建成小康社會(huì)。茶油產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分，新時(shí)代提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略也為發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)提供了政策支持。

二、茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

（一）茶油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)栽培油茶早有多年的歷史，據(jù)《山海經(jīng)》考究已有2300 年。目前，全世界的油茶種植主要集中分布在我國(guó)的長(zhǎng)江沿線及其周邊地域，世界其他國(guó)家油茶種植極少，僅在東亞地區(qū)和東南亞地區(qū)有少量分布。我國(guó)的油茶林資源大約有6000 多萬(wàn)畝，主要在我國(guó)十幾個(gè)?。▍^(qū)）分布，其中湖南、江西、廣西等南方省（區(qū)）種植面積較大。安徽省與這些省交接，油茶種植自然條件滿足。而近年來(lái)，隨著國(guó)家對(duì)茶油產(chǎn)業(yè)的支持，安徽省的茶油產(chǎn)業(yè)也緊跟時(shí)代步伐，正在逐步發(fā)展，江淮果嶺大觀園正是抓住了時(shí)代脈搏，奮起發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)。被譽(yù)為“東方橄欖油”的茶油，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，適合在山地、丘陵地區(qū)生長(zhǎng)。從油茶籽中提取出來(lái)的山茶油，作為保健食用油，綠色、生態(tài)、高營(yíng)養(yǎng)。茶油的油脂持性、脂肪酸組成、營(yíng)養(yǎng)成分都與橄欖油相似，所以被譽(yù)為“東方橄欖油”。茶油含有的生理活性成分——角鯊烯，可抗缺氧老化、抗疲勞，增強(qiáng)人體免疫力，增進(jìn)腸道消化。同時(shí)，中國(guó)疾病控中心檢驗(yàn)確認(rèn)，山茶油中含有茶多酚和山茶甙等生理活性物質(zhì)，是橄欖油所沒(méi)有的。美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)也表明，這些生理活性物質(zhì)，能降低膽固醇。國(guó)外也在通過(guò)勾兌中國(guó)的茶油來(lái)代替橄欖油。茶油用途廣泛，茶油深加工可由于保健、美容、工業(yè)、生活等各個(gè)方面。茶油的維生素和微量元素、植物甾醇等含量豐富，長(zhǎng)期食用茶油有利于預(yù)防心腦血管疾病；茶油可用于治療燒傷、預(yù)防皮膚開(kāi)裂、滋潤(rùn)皮膚，具備祛熱化濕、殺蟲(chóng)去毒、涼血止血的功效；茶油經(jīng)過(guò)深加工，可用來(lái)按摩護(hù)理皮膚用、也可作為化妝品用油、醫(yī)用注射用油；日化業(yè)、啤酒工業(yè)和綠色農(nóng)藥行業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也逐步將茶油籽中的茶皂素作為原料。目前，人們已逐漸認(rèn)識(shí)和了解優(yōu)質(zhì)茶油作為綠色食品、保健用品、美容護(hù)膚用品的特殊療效。

（二）茶油產(chǎn)業(yè)的研究意義

油茶樹(shù)不怕霜凍、不怕干旱、耐貧瘠，病蟲(chóng)害少，生長(zhǎng)適應(yīng)能力強(qiáng)，幾乎各種土地都能生長(zhǎng)，不與糧棉等糧食作物及經(jīng)濟(jì)作物爭(zhēng)耕地，對(duì)于提高土地資源的邊際效用、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境具有重大價(jià)值。油茶營(yíng)養(yǎng)、健康價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值明顯，是我國(guó)特有的國(guó)家級(jí)油料資源，油茶產(chǎn)業(yè)具有不可估量的發(fā)展?jié)摿?。推廣茶油的食用，有利于促進(jìn)中國(guó)居民飲食結(jié)構(gòu)的改變。同時(shí)油茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的重要依托，有希望通過(guò)發(fā)展茶油產(chǎn)業(yè)促進(jìn)關(guān)系國(guó)計(jì)民生的“三農(nóng)”問(wèn)題根本性的解決，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈化、農(nóng)村建設(shè)現(xiàn)代化發(fā)展。把茶油產(chǎn)業(yè)作為我國(guó)特色農(nóng)林業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于改善國(guó)民健康、優(yōu)化生態(tài)環(huán)境、發(fā)展區(qū)域經(jīng)濟(jì)，有利于增強(qiáng)中國(guó)農(nóng)村農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）江淮果嶺大觀園茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特殊性與示范性

1.特殊性

江淮果嶺大觀園是由安徽裕民生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司和六安市裕安區(qū)伊甸園油茶種植專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)合打造的，以生產(chǎn)高品質(zhì)的綠色放心產(chǎn)品為己任，以打造讓人放心的皖字品牌產(chǎn)品為目標(biāo)。主要從事：油茶、中藥材種植、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、儲(chǔ)蔵等業(yè)務(wù)?，F(xiàn)已完成2.3 萬(wàn)畝的油茶種植，其中已掛果油茶林近1 萬(wàn)畝。設(shè)置研發(fā)團(tuán)隊(duì)研發(fā)口紅、手工皂、潤(rùn)唇膏、牛軋?zhí)堑扔筒柘盗挟a(chǎn)品。公司還投入運(yùn)營(yíng)酒店“六安茶谷獨(dú)山驛站”，將茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展與旅游酒店相結(jié)合，搭載農(nóng)旅融合的快車(chē)。公司和合作社將以“江淮果嶺大觀園”為依托，建立體驗(yàn)式油茶加工廠，做好茶油系列產(chǎn)品的加工及銷(xiāo)售。把茶油產(chǎn)業(yè)鏈做深做長(zhǎng)，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值。同時(shí)結(jié)合生態(tài)休閑農(nóng)業(yè)，打好茶旅結(jié)合牌，以油茶基地為核心，著力促進(jìn)餐飲旅游、觀光、休閑、娛樂(lè)一體化發(fā)展。打造出以“一業(yè)為主，多業(yè)并存；一品為主，多品共融”的田園綜合體。

2.示范性

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是全面實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的必然要求，如何促進(jìn)江淮果嶺大觀園茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展、建設(shè)江淮果嶺大觀園農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，將會(huì)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民富裕新模式的形成，探索調(diào)研江淮果嶺大觀園茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)相似的鄉(xiāng)村田園綜合體的開(kāi)發(fā)和發(fā)展，具有一定的帶頭和示范作用。

三、茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

雖然山茶油在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、健康等方面都很極大的積極作用，山茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，但是，長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的油茶及其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的影響并不大，茶油的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及橄欖油，并沒(méi)有彰顯優(yōu)質(zhì)茶油作為“東方橄欖油”的優(yōu)勢(shì)，也沒(méi)有促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)化。茶油的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程緩慢，未能將中國(guó)作為油茶原產(chǎn)地的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。原因如下：

（一）顧客對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)不足，理解偏淺

市場(chǎng)上有很多種油料，論品質(zhì)，茶油屬最佳，在封建時(shí)期，茶油作為皇家貢品，茶油的優(yōu)良特性不言而喻。當(dāng)前，國(guó)際油脂和化工市場(chǎng)十分喜歡中國(guó)的優(yōu)質(zhì)茶油，國(guó)外的女性消費(fèi)者更是非常喜歡以?xún)?yōu)質(zhì)茶油為主要原料加工制成的美妝和醫(yī)療、康健用油和按摩護(hù)膚品。由于油茶油料資源少，目前國(guó)際市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)茶油基本上處于供不應(yīng)求狀態(tài)。但作為山茶油原產(chǎn)地的中國(guó)人，對(duì)茶油卻沒(méi)有足夠充分的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶油的功能并不了解，也不了解茶油作為“東方橄欖油”的獨(dú)特與品質(zhì)。相反，國(guó)人還一度追求國(guó)外的油料，認(rèn)為外國(guó)的油料比中國(guó)的好。

（二）產(chǎn)品研發(fā)工藝落后，產(chǎn)品的深加工不夠

目前國(guó)內(nèi)的茶油加工技術(shù)非常滯后，茶籽油加工工藝和技術(shù)落后、單一，不能滿足國(guó)際的精品山茶油的需求。據(jù)調(diào)查了解，目前我國(guó)生產(chǎn)精制茶油的企業(yè)很少，大多數(shù)加工油茶籽油的企業(yè)，都是以毛油的形式出售，很難滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)油料的需求；由于技術(shù)不到位，在開(kāi)發(fā)高質(zhì)量的食用油茶籽油、化妝品級(jí)油茶籽油和油茶制品的綜合開(kāi)發(fā)、利用方面，目前國(guó)內(nèi)只有很少的企業(yè)在進(jìn)行有限的生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)；國(guó)內(nèi)加工企業(yè)甚至在以油茶餅粕為原料提取和生產(chǎn)茶皂素方面的生產(chǎn)工藝和技術(shù)也十分落后，多數(shù)企業(yè)仍主要是以溶劑提取法來(lái)生產(chǎn)油茶皂素。由于沒(méi)有形成油茶產(chǎn)業(yè)鏈，茶油生產(chǎn)的比較效益不高，經(jīng)濟(jì)效益低。

（三）產(chǎn)品的品牌意識(shí)不強(qiáng)，宣傳不到位

對(duì)油茶的規(guī)?；N植和山茶油的產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，政府和企業(yè)宣傳重視不夠。適合發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的油茶產(chǎn)區(qū)沒(méi)有認(rèn)識(shí)到山茶油作為“東方橄欖油”所具備的產(chǎn)品特征和優(yōu)勢(shì)，認(rèn)為油茶產(chǎn)業(yè)不能作為龍頭企業(yè)，給地區(qū)經(jīng)濟(jì)起帶動(dòng)作用，不能立竿見(jiàn)影的促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，沒(méi)有產(chǎn)業(yè)化整合化宣傳茶油。江淮果嶺大觀園起步較晚，公司的目標(biāo)定位較好，公司的品牌定位也切合當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展需求，但是公司宣傳力度不夠，而且以公司自己的力量去宣傳，難度很大，沒(méi)有整合營(yíng)銷(xiāo)，所以離發(fā)展成為皖字品牌還有一段路要走。

四、茶油發(fā)展產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的對(duì)策

（一）加強(qiáng)宣傳、提高認(rèn)識(shí)

江淮果嶺大觀園應(yīng)加強(qiáng)油茶的整合宣傳，提高大觀園品牌及油茶制品的知名度，讓居民深入認(rèn)識(shí)茶油的多種功能。隨著人民的消費(fèi)認(rèn)知的改變，油產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)時(shí)代逐漸到來(lái)，與之對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)逐步品牌化、系列化、多樣化。江淮果嶺大觀園應(yīng)該貫徹落實(shí)新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，將油茶和優(yōu)質(zhì)山茶油產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)與優(yōu)化生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)收、提升區(qū)域整體經(jīng)濟(jì)能力相結(jié)合，高度重視茶油產(chǎn)業(yè)與皖字號(hào)品牌的結(jié)合，打響皖字號(hào)招牌。

（二）政府支持、技術(shù)創(chuàng)新

江淮果嶺大觀園作為“安徽省龍頭企業(yè)”“安徽省優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)合作社”“國(guó)家林下經(jīng)濟(jì)綠色產(chǎn)業(yè)示范基地”企業(yè)下的項(xiàng)目，應(yīng)該利用政策優(yōu)勢(shì)，通過(guò)政府扶持，進(jìn)行技術(shù)改革創(chuàng)新，推動(dòng)油茶規(guī)模化種植和茶油產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。江淮果嶺大觀園要在品種、生產(chǎn)上深入挖掘、在技術(shù)上加以創(chuàng)新，提高油茶產(chǎn)業(yè)鏈精深加工，使江淮果嶺大觀園的油茶產(chǎn)業(yè)成為在中國(guó)乃至世界具有示范性和和競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。

（三）樹(shù)立品牌、企業(yè)推廣

油茶資源具備發(fā)展成綠色農(nóng)業(yè)及綠色食品的潛力，江淮果嶺大觀園應(yīng)抓住國(guó)家的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇，促進(jìn)油茶規(guī)?；N植和油茶產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，充分發(fā)揮油茶的資源優(yōu)勢(shì)、綠色產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)油茶綠色產(chǎn)業(yè)鏈的形成，將其轉(zhuǎn)化成企業(yè)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，可將油茶產(chǎn)業(yè)與其他綠色農(nóng)產(chǎn)品整合推廣，建立廣泛的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)與安徽的徽商皖字品牌誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)相結(jié)合，把江淮果嶺大觀園的綠色茶油品牌推廣至國(guó)內(nèi)外。