連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式

周慧

[摘要] 校企合作人才培養(yǎng)模式既符合連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)需求，也能夠促使學(xué)校、教師能夠結(jié)合校企合作人才培養(yǎng)效果進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式的及時(shí)優(yōu)化與調(diào)整，進(jìn)而達(dá)到提升連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)質(zhì)量的目的。本文就校企合作模式下的高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)進(jìn)行系統(tǒng)闡述，以期為高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)、學(xué)生實(shí)踐的有效性提供更多的參考。

[關(guān)鍵詞] 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)；教學(xué)；校企合作；人才培養(yǎng)；模式

高職院校各專業(yè)設(shè)置是以人才需求市場(chǎng)為基本導(dǎo)向，以培養(yǎng)專業(yè)人才為核心的職業(yè)教育院校。隨著我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)模式的迅速發(fā)展，其人才缺口也愈來(lái)愈大，尤其是對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的需求更為突出。雖然，很多高職院校在新課改的推動(dòng)下也在不斷強(qiáng)化連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)模式的創(chuàng)新，但無(wú)法滿足連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的實(shí)踐能力的培養(yǎng)需求，進(jìn)而也直接影響到了該專業(yè)學(xué)生實(shí)踐管理能力的提升，且對(duì)其綜合就業(yè)能力也產(chǎn)生了諸多影響。校企合作人才培養(yǎng)模式既符合連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)需求，也能夠達(dá)到提升高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的目的[1]。

一、校企合作模式形式分析

1.參觀連鎖企業(yè)門店，豐富理論知識(shí)

參觀連鎖企業(yè)門店是高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作的基本形式之一，其主要是讓學(xué)生在參觀連鎖企業(yè)門店的過(guò)程中能夠?qū)嵉馗兄嚓P(guān)工作環(huán)境，并在門店經(jīng)理現(xiàn)場(chǎng)講解的過(guò)程中，進(jìn)一步了解連鎖企業(yè)門店的組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)狀況、賣場(chǎng)設(shè)計(jì)與布局、商品結(jié)構(gòu)、陳列技巧、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、收銀等環(huán)節(jié)，使學(xué)生能夠?qū)局械睦碚撝R(shí)直接轉(zhuǎn)換、映射到連鎖企業(yè)門店的實(shí)際環(huán)境之中，進(jìn)而對(duì)整個(gè)連鎖門店運(yùn)營(yíng)流程、運(yùn)營(yíng)模式有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)與了解，為提高學(xué)習(xí)質(zhì)量、管理能力奠定了基礎(chǔ)[2]。

2.行業(yè)專家講課堂，豐富知識(shí)體系

行業(yè)專家講課堂也是高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作的重要形式之一，其是通過(guò)行業(yè)專家（或連鎖企業(yè)經(jīng)理、門店經(jīng)理等）為學(xué)生進(jìn)行專題講座及座談交流，使學(xué)生能夠?qū)B鎖經(jīng)營(yíng)的相關(guān)理論有一個(gè)更加深刻的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，還可以就連鎖企業(yè)文化、管理體系、業(yè)務(wù)管理模式、崗位知識(shí)及相關(guān)管理技能等有更多的認(rèn)識(shí)與了解，這對(duì)增強(qiáng)學(xué)生對(duì)該專業(yè)的個(gè)性化學(xué)習(xí)具有良好的推動(dòng)作用，且對(duì)提高學(xué)生管理能力也具有積極作用。

3.進(jìn)店頂崗實(shí)習(xí)，提高實(shí)踐能力

頂崗實(shí)習(xí)是高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)重要的校企合作形式，也是學(xué)生從學(xué)校向社會(huì)過(guò)渡的重要環(huán)節(jié)。學(xué)生可以在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)連鎖企業(yè)門店的前臺(tái)接待、客服、倉(cāng)儲(chǔ)、收銀、理貨、陳列等進(jìn)行直接的了解與實(shí)踐，并在實(shí)踐中全面掌握相關(guān)的管理內(nèi)容、管理模式、管理方法等，進(jìn)而達(dá)到提高學(xué)生管理能力的目的。同時(shí)，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，既可以與客戶進(jìn)行直接接觸，在提高學(xué)生溝通能力、解決問(wèn)題能力的同時(shí)，還可以有效增強(qiáng)學(xué)生的客戶服務(wù)意識(shí)、企業(yè)管理意識(shí)，為其真正走上就業(yè)崗位奠定良好的基礎(chǔ)。

二、校企合作模式的瓶頸分析

1.課程設(shè)置缺乏先導(dǎo)性

近年來(lái)，很多高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程設(shè)計(jì)與校企業(yè)模式出現(xiàn)了脫節(jié)，因此高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)、校企合作模式也在不斷優(yōu)化與變革。而且，當(dāng)前連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的迅速發(fā)展，也進(jìn)一步加大了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)理論、實(shí)踐教學(xué)與企業(yè)間的合作“距離”。因此，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在開展校企合作過(guò)程中，必須完善課程設(shè)置，既要具備一定的前瞻性、先導(dǎo)性，也要設(shè)置出能夠滿足校企合作模式開展的實(shí)踐性，進(jìn)而才能達(dá)到提高學(xué)生綜合就業(yè)能力的目的[3]。

2.校企合作融合度不高

目前，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開展校企合作的模式主要有三種，一是參觀連鎖企業(yè)門店，二是行業(yè)專家講課堂，三是進(jìn)店頂崗實(shí)習(xí)，但因高職院校既要考慮課程安排的完整性，還要考慮與企業(yè)之間的溝通及企業(yè)安排學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐時(shí)間，這就導(dǎo)致校企合作模式的開展往往無(wú)法與學(xué)生既有理論知識(shí)、實(shí)踐知識(shí)緊密結(jié)合，導(dǎo)致學(xué)生無(wú)法在企業(yè)中將理論知識(shí)及時(shí)實(shí)踐。另外，很多企業(yè)也反映出學(xué)生的既有知識(shí)與企業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用脫節(jié)。上述原因也說(shuō)明，很多高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的校企合作缺乏較好的融合度，無(wú)法真正實(shí)現(xiàn)校企合作雙贏的初衷。

三、校企合作模式的思路

1.完善校企合作下的教學(xué)體系

首先，結(jié)合專業(yè)制定人才培養(yǎng)方案。在深度校企合作思想的指導(dǎo)下，高職院校應(yīng)結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)特點(diǎn)，制定出相應(yīng)的、科學(xué)的人才培養(yǎng)方案。一方面，高職院校要通過(guò)社會(huì)調(diào)研來(lái)了解連鎖企業(yè)對(duì)相關(guān)管理人才的需求信息，進(jìn)而對(duì)校企合作模式下的課程體系進(jìn)行重新構(gòu)建，進(jìn)而達(dá)到提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量[4]。

其次，完善課程設(shè)置與教學(xué)安排。校企合作模式下，高職院校必須對(duì)原有的課程設(shè)置進(jìn)行完善，專業(yè)課程以“必需”、“實(shí)用”為原則，將更多的教學(xué)內(nèi)容側(cè)重于專業(yè)性、實(shí)用性為基礎(chǔ)，以提高學(xué)生專業(yè)的實(shí)踐能力，使之能夠在企業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)過(guò)程中能夠達(dá)到“學(xué)以致用”，并在實(shí)踐中能夠進(jìn)一步完善原有的理論知識(shí)。同時(shí)，高職院校還要在課程設(shè)置方面，以先導(dǎo)性、前瞻性為原則，積極為學(xué)生提供最新、最前沿的專業(yè)理論知識(shí)。

另外，高職院校還要積極與連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行深度溝通，在考慮雙方實(shí)際的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)需求、人才供求以及實(shí)踐時(shí)間等，盡量做好教學(xué)與實(shí)踐的真正融合，在提高校企合作融合度的基礎(chǔ)上，也能夠提升連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的職業(yè)技能，這對(duì)提升高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量也具有現(xiàn)實(shí)意義。

2.開展校企合作下的教學(xué)資源

校企合作雙方應(yīng)結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)需求，共同開發(fā)、設(shè)置相應(yīng)的人才教學(xué)資源，如共同開發(fā)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理、企業(yè)文化、營(yíng)銷、實(shí)習(xí)指導(dǎo)等方面的教學(xué)資源等。校企合作雙方在共同開發(fā)教學(xué)資源的過(guò)程中，既要結(jié)合該專業(yè)的理論進(jìn)行教材的共同開發(fā)，也要結(jié)合連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際需求共同開發(fā)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)手冊(cè)等。

校企合作雙方共同開發(fā)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教材或是實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)，既可以豐富學(xué)生理論與實(shí)踐知識(shí)，還可以提升學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐能力，這對(duì)全面提升學(xué)生綜合就業(yè)能力具有重要的現(xiàn)實(shí)意義，且對(duì)提高校企合作模式的融合度也具有積極作用。

3.強(qiáng)化校企合作下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)

高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)，既需要在校教師的理論教學(xué)，也需要其具備良好的企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而才能實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相結(jié)合的職業(yè)教育本質(zhì)。因此，高職院校必須通過(guò)強(qiáng)化“雙導(dǎo)師制”來(lái)提高校企合作教學(xué)質(zhì)量。

同時(shí)，高職院校也要為連鎖企業(yè)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師提供一個(gè)理論知識(shí)進(jìn)修機(jī)會(huì)，使實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師也能夠在“雙導(dǎo)師制”下具備良好的教學(xué)、指導(dǎo)能力。在高職、企業(yè)均具備了“雙導(dǎo)師制”教學(xué)與指導(dǎo)的師資隊(duì)伍后，則可以進(jìn)一步提高校企合作模式下的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量[5]。

一方面，高職院校教師可以通過(guò)在理論教學(xué)中為學(xué)生提供豐富的理論知識(shí)，為學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)奠定良好的基礎(chǔ)；另一方面，連鎖企業(yè)的指導(dǎo)教師，則可以在為學(xué)生進(jìn)行連鎖企業(yè)前臺(tái)接待、客服、倉(cāng)儲(chǔ)、收銀、理貨、陳列等實(shí)踐指導(dǎo)的基礎(chǔ)上，還可以為學(xué)生輔助性的進(jìn)行理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合的指導(dǎo)，以進(jìn)一步提高學(xué)生在連鎖企業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量，最終達(dá)到全面提高校企合作人才培養(yǎng)質(zhì)量，為學(xué)校、為企業(yè)提供更多的高質(zhì)素專業(yè)人才。

四、結(jié)語(yǔ)

校企合作模式下連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)，必須要通過(guò)完善的課程設(shè)置來(lái)提高學(xué)生理論知識(shí)以及實(shí)踐技能，且能夠在企業(yè)的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)過(guò)程中能夠?yàn)槠髽I(yè)提供更多的咨詢服務(wù)或是理論指導(dǎo)。同時(shí)，高職院校也要通過(guò)深層次的校企合作為學(xué)生提供良好的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，使之能夠?qū)⒏嗟睦碚撝R(shí)與連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)踐相結(jié)合，以提高學(xué)生實(shí)踐能力以及綜合就業(yè)能力。

參考文獻(xiàn)：

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[2]陳小云，薛哲.校企合作對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)能力影響研究——以安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2015（10）.

[3]楊承亮.構(gòu)建產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)模式探究——以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)為例[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2017（24）.

[4]陸清華.依托行業(yè)協(xié)會(huì)，校企緊密合作，強(qiáng)化實(shí)踐育人——連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)特色[J].天津職業(yè)院校聯(lián)合學(xué)報(bào)，2019（6）.

[5]洪旭.我國(guó)高職院校連鎖專業(yè)校企合作的培養(yǎng)模式探究[J].中國(guó)商論，2017（8）.

[作者單位]

江蘇經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 南京 211168