江蘇省生鮮電商與冷鏈物流協(xié)同發(fā)展策略研究

浦玲玲

摘要：近些年江蘇省生鮮電商行業(yè)發(fā)展迅猛，這對冷鏈物流發(fā)展提出更高要求。本文針對目前江蘇省生鮮電商冷鏈物流存在的問題，提出了協(xié)同發(fā)展策略。最后從政策、資金、人才提出保障措施。

Abstract： In recent years， the fresh e-commerce industry in Jiangsu Province has developed rapidly， which puts higher requirements on the development of cold chain logistics. This paper proposes a coordinated development strategy based on the problems existing in the current cold chain logistics of fresh e-commerce in Jiangsu Province. Finally， we propose safeguard measures from policies， funds， and talents.

關鍵詞：江蘇;生鮮電商;冷鏈物流;協(xié)同發(fā)展

Key words： Jiangsu;fresh e-commerce;cold chain logistics;collaborative development

中圖分類號：F274? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1006-4311（2019）31-0125-03

0? 引言

近幾年江蘇省生鮮電子商務市場呈現(xiàn)快速爆發(fā)式增長，這也對冷鏈物流發(fā)展提出更高要求。由于我省冷鏈物流基礎比較薄弱，一定程度上限制了生鮮電商的快速發(fā)展，針對目前生鮮電商冷鏈物流存在冷鏈物流市場化程度不高、冷鏈運營成本高、“斷鏈”問題嚴重、冷鏈物流追溯監(jiān)管體系缺乏、冷鏈物流管理人才培養(yǎng)力度不夠等一系列問題，提出與生鮮電商協(xié)同發(fā)展策略。

1? 冷鏈物流協(xié)同發(fā)展策略

1.1 鼓勵第三方冷鏈物流企業(yè)發(fā)展，提高市場化占比

①隨著供需雙方農產品冷鏈物流的市場需求越來越大，農產品冷鏈物流外包今后將是必然趨勢。第三方冷鏈物流本身具備專業(yè)優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢、成本優(yōu)勢、服務優(yōu)勢，通過整合相關的資源，從而使得冷鏈物流費用降低，讓農產品供應鏈上其他成員從而獲益。江蘇省冷鏈物流的發(fā)展要走市場化之路，可以加大對重點第三方物流企業(yè)的鼓勵扶持，每個市培育4-5家在市場上具有影響力的龍頭第三方冷鏈物流企業(yè)。比如2018中國冷鏈百強企業(yè)中，江蘇省有7家，占比7%，這些企業(yè)前期有較好冷鏈發(fā)展基礎，也有相關冷鏈發(fā)展規(guī)劃，應該重點扶持。

②建立冷鏈物流公共服務平臺，這樣能解決冷鏈物流與貨物信息不對稱的問題，避免冷鏈資源的浪費，同時將大數(shù)據(jù)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)等先進技術與冷鏈物流技術深度融合。如江蘇省林森物流集團有限公司建立了江蘇省交通物流公共信息服務與交易平臺，該平臺充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的技術優(yōu)勢，立足于解決物流產業(yè)鏈上下游各方的痛點，融合了物流信息交易、車貨匹配、物流過程可視化、誠信體系建設、物流金融和公共信息服務等多種功能。建議可以在該平臺上增設冷鏈物流專區(qū)，這樣更便于冷鏈資源的匹配，同時可為用戶提供冷鏈物流信息發(fā)布、供應鏈優(yōu)化、食品安全追溯、在線支付、物流保險、供應鏈金融等服務。

1.2 加強冷鏈基礎設施建設，提升管理水平

①江蘇省相關農產品冷鏈企業(yè)應加大對冷鏈基礎設施設備的投入及先進技術引進。一方面完善冷鏈中心的功能，根據(jù)企業(yè)農產品冷鏈需求特征，進行多溫層倉庫管理。而小型冷庫根據(jù)實際用途需要而設計，但可以在一定的范圍內調節(jié)。同時要注重標準農產品加工間的建設，從而滿足農產品多樣性需求的加工服務。另一方面根據(jù)新國標《道路運輸、食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法》（標準號：GB 29753-2013），企業(yè)所購買的冷藏車廂體內溫度是否可達到并且保持適合企業(yè)產品溫度，這樣才能保證不同用途和要求的貨物運輸和安全。

②推進企業(yè)信息化建設，提升冷鏈物流業(yè)務管理的信息化管理水平，比如多溫層倉儲，運用最領先的制冷技術、可視化溫控管理進行實時監(jiān)控，運用WMS系統(tǒng)實現(xiàn)倉庫貨品的精準管理。物流中心要覆蓋安全監(jiān)控和先進消防設施，提供貨品安全保障。冷鏈物流車隊配以TMS、GPS精確管理系統(tǒng)，提高管理效率。另外，企業(yè)應基于物聯(lián)網(wǎng)技術，通過信息智能化提高管理能力，能運用RFID技術、GPS/GIS技術、溫度濕度監(jiān)控技術這些關鍵的信息技術能實時監(jiān)控冷鏈過程。同時要開發(fā)人工智能、大數(shù)據(jù)等智慧物流技術，這樣就能達到理想狀態(tài)的零庫存。

③提升冷鏈物流企業(yè)管理軟實力。企業(yè)在冷鏈基礎設施逐步完善的基礎上，企業(yè)的資源整合能力、管理水平、資金運作能力、信息化建設等，是企業(yè)冷鏈物流發(fā)展的動力。冷鏈物流的打造更需要借助信息化智能化來提高管理能力，從而增強供應鏈管理水平。要有效保障物流供應鏈運作，企業(yè)必須有較強的整合能力與管理水平等軟實力。企業(yè)要采取多種途徑，鍛造企業(yè)管理軟實力。企業(yè)從管理者到基層運作員都要深入學習冷鏈物流的專業(yè)知識、先進的信息技術、生鮮產品品牌推廣等相關知識，提高管理水平。

1.3 差異化競爭，深耕生鮮農產品供應鏈

①冷鏈物流會導致成本及銷售價格上升，影響競爭力，優(yōu)質難以優(yōu)價。一般初級農產品進入冷鏈物流必然會遇到價格阻礙。生鮮電商產品應注重差異化競爭。一提起生鮮電商消費者往往想到就是車厘子、褚橙、阿根廷紅蝦、澳大利亞牛排、陽澄湖大閘蟹……這些高檔水果和海鮮。不同的生鮮電商平臺應該注重差異化競爭，培育核心競爭力，針對主營的生鮮產品特點采用不同的冷鏈運營方式。

②美國知名零售商Costco以貼近成本的低價格著稱，這個得益于其供應鏈的優(yōu)化。與之相似的是，生鮮電商及冷鏈物流要走得深遠，必須深耕供應鏈，盡可能往上游走，實現(xiàn)低價。要保證生鮮產品的鮮度好、質量好、價格低，一定要從最前端的供應鏈開始，著力打造生鮮商品自采能力，建設優(yōu)質生鮮商品基地，創(chuàng)造自由品牌，優(yōu)化冷鏈物流配送，提高智能庫存管理能力，利用消費終端數(shù)據(jù)進行大數(shù)據(jù)分析，及時進行供應鏈流程優(yōu)化。目前盒馬的“日日鮮”產品就是通過供應鏈賦能，保證了商品的鮮度、品質和食品安全。

1.4 培育優(yōu)質生鮮農產品的消費需求市場

①對優(yōu)質農產品的消費需求將為冷鏈物流發(fā)展提供市場推動力。江蘇作為一個經(jīng)濟大省，人口基數(shù)大，隨著居民消費需求的不斷提高，居民可支配收入大大提高。對用于生鮮農產品的支出占食品類消費支出的比重也在不斷提高，對高品質生鮮產品需求逐步增加，這也帶動了生鮮產品的進口需求，比如泰國、美國、智利、越南、菲律賓進口的水果;澳洲進口的優(yōu)質牛肉、乳制品等。這些優(yōu)質的生鮮產品流通促進了生鮮冷鏈的發(fā)展，同時利用生鮮冷鏈將江蘇的優(yōu)質農產品賣到全球。

②雖然我省居民家庭易腐食品消費占比已經(jīng)超過30%，但大部分消費者對冷鏈的要求或意識不強。政府相關部門可進一步加大對農產品冷鏈重要性的宣傳力度，可通過報紙、電視、公眾微信等手段提高消費者對生鮮農產品冷鏈的認知度，營造促進農產品優(yōu)質優(yōu)價銷售的商業(yè)氛圍，在增強健康消費、安全消費觀念的同時，更好地發(fā)揮消費者監(jiān)督作用，促進農產品冷鏈物流體系持續(xù)健康發(fā)展。

1.5 推動農產品冷鏈標準化體系建設，完善流通監(jiān)管體系

①農產品冷鏈標準化涉及層面廣、內容多，比如農業(yè)生產標準、質量等級、包裝規(guī)格、流通標準，這些都是農產品冷鏈物流推廣的前提。但是在農產品冷鏈發(fā)展過程中，必須要發(fā)揮龍頭企業(yè)的主導和輻射作用，以點帶鏈，標準可以從簡單到復雜，從單一到系統(tǒng)。一方面，在全省范圍內可選擇規(guī)?；瘡氖律r農產品冷鏈流通服務的企業(yè)，具體包括生鮮農產品生產企業(yè)、銷售企業(yè)、第三方冷鏈物流配送及供應鏈企業(yè)、生鮮農產品電商、第三方冷鏈監(jiān)控服務企業(yè)等。重點圍繞肉類、水產、果蔬等生鮮農產品，培育一批設施先進、標準嚴格、操作規(guī)范、運營穩(wěn)定的農產品冷鏈流通標準化示范企業(yè)，發(fā)揮示范帶動作用，其他冷鏈企業(yè)可復制相應標準，從而推動江蘇省農產品冷鏈流通標準體系建設。另一方面，政府可以組織相關龍頭企業(yè)到國家級農產品冷鏈流通標準化試點企業(yè)參觀學習。結合江蘇省農產品冷鏈發(fā)展實際情況，編制《江蘇省冷鏈物流標準目錄手冊》，可以按照強制性、推薦性和指導性標準進行歸類，在政府相關網(wǎng)站公開發(fā)布，可供江蘇省相關物流企業(yè)、農產品龍頭企業(yè)了解、查詢和執(zhí)行。

②農產品冷鏈物流標準是相關冷鏈物企業(yè)規(guī)范運營的重要依據(jù)，也是提高企業(yè)效率的有效手段。但是為了營造公平競爭的環(huán)境，促進冷鏈物流標準的貫徹執(zhí)行，完善冷鏈的監(jiān)管體系勢在必行。建議依托江蘇省農產品相關行業(yè)協(xié)會或政府相關監(jiān)管部門，打造實時可視化的監(jiān)控管理平臺，完善冷鏈流通數(shù)據(jù)采集存儲系統(tǒng)，確保數(shù)據(jù)完整、準確、可查，滿足企業(yè)內部管理及外部監(jiān)管需求。生產及銷售類示范企業(yè)引入二維碼信息查詢系統(tǒng)，供消費者通過掃描產品二維碼查詢產品采用標準和流通環(huán)節(jié)儲運溫度等信息，接受社會監(jiān)督。建議一方面可以在江蘇省農產品質量安全追溯管理平臺基礎上，增設冷鏈追溯二維碼體系，另一方面像蘇州市學習，建立單獨的每個市農產品質量安全信息服務平臺，該平臺可實現(xiàn)農產品追溯、冷鏈流通監(jiān)管，同時還可以將地方特色農產品在該平臺進行展示。

1.6 推廣冷鏈物流理念，引導高校培養(yǎng)冷鏈物流人才

在冷鏈物流迅猛發(fā)展的背后，冷鏈物流專業(yè)人才緊缺的問題凸顯，成為制約行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。那么，如何盡快培養(yǎng)冷鏈人才呢？根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委頒布的《冷鏈物流從業(yè)人員職業(yè)資質》中規(guī)定了冷鏈物流從業(yè)人員應具備的專業(yè)技能和專業(yè)知識、職業(yè)資質劃分。從標準中可以看出主要有三種冷鏈物流人才需求——一線操作類、中層管理類、高層規(guī)劃類的。一線操作人才必須具備一定的化學知識、物流知識、制冷機械、電學知識，除此之外，冷凍技術與食品特點等也是一線作業(yè)人才必須要掌握的;而管理人才不僅要了解作業(yè)人員所需掌握的知識，還得具備一定的管理才能;規(guī)劃類人才更需要掌握的是系統(tǒng)規(guī)劃、戰(zhàn)略管理才能、行業(yè)前沿發(fā)展把握能力，這就要求這類人才要有很強的學習能力和接收能力。在整個冷鏈物流人才培養(yǎng)過程中涉及的學科門類和領域較為廣泛。結合江蘇省相關院校的優(yōu)勢特點，根據(jù)冷鏈物流不同層次的人才培養(yǎng)需求，鼓勵相關院校申報冷鏈物流相關專業(yè)建設。

2? 相關保障措施

2.1 完善生鮮冷鏈政策與監(jiān)督

生鮮冷鏈物流發(fā)展涉及部門廣、綜合性強，省發(fā)展改革委、省經(jīng)濟和信息化委、省商務廳、省郵政管理局、省住房城鄉(xiāng)建設廳、省質監(jiān)局、省財政廳、省科技廳、省農委、省郵政管理局、省交通運輸廳、省供銷社、省公安廳、省環(huán)保廳、地方各級人民政府等有關部門都有涉及。根據(jù)目前江蘇省冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀，確定牽頭主管部門，其他各部門應加強協(xié)調配合、形成工作合力，出臺促進生鮮電商與冷鏈物流協(xié)同發(fā)展的相關政策。另一方面，加強生鮮冷鏈相關標準制定和實施的統(tǒng)籌，形成統(tǒng)一完善的標準體系。加強農業(yè)、質量技監(jiān)、工商、物流等相關部門的監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調聯(lián)動，推動生鮮全程冷鏈的有效監(jiān)管，建立生鮮冷鏈物流信息公共平臺及質量追溯信息平臺。

2.2 加大資金投入及政策聚焦

雖然近些年江蘇省政府對農業(yè)企業(yè)的扶持力度逐步增大，受益企業(yè)數(shù)增多。建議一方面利用現(xiàn)代服務業(yè)專項資金、現(xiàn)代農業(yè)生產發(fā)展資金等政府性專項預算資金重點支持帶動和示范作用的生鮮冷鏈標準化建設、基礎設施建設、冷鏈信息化建設等項目。另一方面充分發(fā)揮市場機制作用，拓寬生鮮冷鏈物流企業(yè)的融資渠道，對符合條件的生鮮冷鏈物流企業(yè)要加大融資支持，引導銀行信貸資金支持生鮮冷鏈物流建設并做好配套金融服務。

除加大資金投入外，抓緊解決影響當前冷鏈物流發(fā)展的土地、稅收、收費、交通管理等方面的問題。土地管理部門能支持符合土地集約節(jié)約利用要求和安全節(jié)能環(huán)保的農產品冷鏈物流設施建設;稅收部門能將農產品冷鏈相關企業(yè)能按照農產品、食品企業(yè)的標準給予稅費一定的減免政策優(yōu)惠;對生鮮冷鏈物流企業(yè)在用水、用電、用氣方面價格能給予優(yōu)惠;建立農副產品運輸“綠色通道”，對整車合法裝載運輸鮮活農產品車輛免收車輛通行費。對于符合條件的生鮮冷鏈物流企業(yè)，落實扶優(yōu)扶強政策，加大冷鏈車輛通行證發(fā)放比例;今后還要進一步研究并實施生鮮冷鏈城市配送車輛市內通行?？康谋憷胧?。

2.3 加強職業(yè)培訓和冷鏈物流人才培養(yǎng)

充分發(fā)揮江蘇省現(xiàn)代物流職業(yè)教育聯(lián)盟、江蘇省冷鏈學會的作用，能定期組織省內大型賣場、連鎖超市、批發(fā)市場、標準化菜場、物流企業(yè)、農業(yè)生產企業(yè)和農民合作社等農產品生產流通領域從業(yè)人員學習農產品冷鏈相關知識，分享物流新技術、新模式、新業(yè)態(tài)等成功案例;組織相關企業(yè)參加相關生鮮產品冷鏈物流展會，一方面可獲得先進的冷鏈技術支持，另一方面可以通過該平臺推介企業(yè)生鮮農產品;積極促進農產品企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、農合組織、高校、科研機構間的產學研合作對接，一方面扶持優(yōu)勢資源高校進行冷鏈物流人才培養(yǎng)，另一方面利用高校培訓資源開展冷鏈物流職業(yè)技術培訓和繼續(xù)教育，形成多層次的冷鏈物流人才教育、培訓體系。只有提高農產品冷鏈物流人才培養(yǎng)質量，才能真正意義上提高冷鏈物流的規(guī)范化、標準化運作水平。

參考文獻：

[1]尤婭萍.生鮮電商市場下的冷鏈物流初探[J].物流工程與管理，2017，11.

[2]任曉翠.現(xiàn)代電商商務環(huán)境下的農產品冷鏈物流發(fā)展思路[J].農業(yè)科教，2018，22.

[3]黃禮舒，陶梅，郭寶璇.大數(shù)據(jù)應用環(huán)境下生鮮電商冷鏈物流基礎運作環(huán)節(jié)初探[J].商業(yè)現(xiàn)代化，2019，03.

[4]黃本新.基于冷鏈物流供給模型的生鮮電商探索[J].工程技術研究，2018，08.